Rezepte Testbericht

Gemüse ist ja bekanntlich gesund und wenn es dann in solch leckerer Form serviert wird, was will man mehr.

Es geht in meinem Bericht, wie die Kategorie schon erkennen lässt um eine deutsche Speise.

Meine Familie ist davon begeistert und ich werde immer wieder gelobt, wenn ich dieses Gericht zubereite.

Es handelt sich um den

BUNTEN GEMÜSEAUFLAUF MIT SCHMELZKÄSE

Zutaten für 4 Personen:

800 g Kartoffel
500 g Lauch (gern auch anderes Gemüse nach Wahl, man kann hier nach Geschmack variieren, bzw. Gemüse verwenden, welches grad im Angebot ist, bzw. halt Gemüse der Saison, welches man im Garten ernten kann und das find ich schön, durch die Variationsmöglichkeiten wird das Gericht halt nie langweilig.)
500 g Karotten
250 g Gehacktes
1 kleine gehackte Zwiebel
2 Eigelb für die Gehacktesklößchen
Salz
Pfeffer Chil
Muskatnuß
4 Eßl. Semmelmehl
40 g Butterschmalz
300 g Schmelzkäse für die Sauce
(ich nehme dazu gern Kräuter oder Schinken oder Salami-Schmelzkäse, das macht die Sauce schön würzig.)
50 g Schmelzkäse zum Überbacken (alternativ auch geraspelter Emmentaler o.a. möglich)
200 g Crème fraiche
1/4 l Fleischbrühe
3 Eier für die Sauce
Schnittlauch wenn man hat
Butter zum Ausfetten der Form

Nährwerte pro Portion:
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ca. 1000 kcal
ca. 180 g Eiweiß
ca. 250 g Fett
ca. 200 g Kohlenhydrate

Zubereitung:
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Die Zubereitung bedarf einer gewissen Vorbereitung und Zeit aber ich sage euch, es lohnt sich !!!

Zuerst koche ich die Kartoffel (ich verwende nach Möglichkeit kleine Kartoffeln, diese eignen sich besser dazu)
dann schäle ich diese, schneide sie in Scheiben, schneide den Lauch in Ringe, die Karotten in Würfel und koche beides kurz auf, sodass es bißfest ist.

Das Gehacktes würze ich mit den genannten Gewürzen, der gehackten Zwiebel, vermenge es mit dem Semmelmehl und den Eigelb und forme daraus kleine Bällchen und brate dies im Butterschmalz ca. 5 Min. an.

Der nächste Schritt zum fertigen Gericht ist das Erhitzen der Fleischbrühe mit dem Crème fraiche, wenn beides heiß ist, fast kocht, gebe ich den Schmelzkäse hinzu und lasse alles zu einer cremigen Sauce kochen (immer mal umrühren, sonst kann es passieren, dass es anbrennt !!) Ich rühre dann die Eigelb unter und würze mit dem Muskat.

Wenn dies alles bewerkstellig ist, nehme ich mir eine große Auflaufform zur hand, fette diese ein und gebe nacheinander Kartoffeln und Lauch schichtweise in die Form. Dabei ist zu beachten, das zwischen jede Schicht die Käse-Creme-Sauce gegeben werden muss.

Zum Schluß lege ich die Fleischbällchen obenauf und bedecke alles nochmal mit Käse, gebe es in den vorgeheizten Backofen und belasse es darin für ca. 30 min. bei 225 Grad.

Man kann es dann mit frischem Schnittlauch bestreut servieren.

Ich sag nur, wer ein Käse- und Gemüsefan ist, der wird von dieser Kreation fasziniert sein.

Probiert es einfach aus.

MAHLZEIT !!!!

Eure HEIDIZ Fazit: Für Käse- und Gemüsefans sehr zu empfehlen