Torten Testbericht

So nun will ich euch mal meine leckere Johannesbeer-Joghurt-Torte vorstellen.

Hier die Zutaten für ca. 12 leckere Stücke

Für den Biskuit braucht ihr:
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 1 päckchen Vanillinzucker
- 50 g Mehl
- 1 Messespitze Backpulver
- und Salz

Für den Belag und das Gelee braucht ihr:
- 400 g rote Johannesbeeren
- 300 g Joghurt
- 75 g Zucker
- 7 Blatt weiße Gelantine
- 400 ml Sahne
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 125 ml Rotwein
- 125 Johannesbeersaft
- und 3 Blatt rote Gelantine

Und außerdem braucht ihr noch zur zierde:
- 75 g Mandelblättchen

Dann kommen wir jetzt gleich mal zur Zubereitung:

Zubereitung für den Biskuit:
Als erstes stellt ihr den Ofen auf 180 Grad, damit es später nicht mehr so lange dauert. Dann fangt ihr an mit dem Ei, das Ei trennen und das Eigelb mit 30 g Zucker cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und den 20 g Zucker sowie den Vanillinzucker in die Masse rieseln lassen und auf die Eigelbmasse geben. Nun das Mehl, Backpulver und das Salz darüber sieben und alles unterheben. Dann die fertige Masse in eine am Boden gefettete Springform (Durchmesser ca. 26 cm) füllen und für ca. 15 Minuten im Ofen lassen, danach schön abkühlen lassen.

Zubereitung für Belag und Gelee:
Nun die Johannisbeeren mit klarem Wasser abbrausen und von den Rispen streifen. Davon 250 g pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Joghurt und 75 g Zucker verrühren, unterdessen die weiße Gelantine einweichen, ausdrücken, auflösen und unterziehen. Nach diesem Schritt die Creme ca. 40 Minuten kühlen lassen. Unterdessen die Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und unter die fertig gekühlte Creme unterheben.

Zum Endspurt der Torte:
Den Tortenring um den Biskuitboden schließen und die Creme darauf verteilen zu können und 2 Stunden kühlen lassen bevor die Torte mit den übrigen Beeren belegt werden kann. Während die Torte noch kühlt kannst du unterdessen den Wein mit dem Johannesbeersaft mischen und die rote, aufgelöste Gelantine unter die Weinmischung rühren. Das fertige Gelee kommt nun auf die Torte die nun schon mit den übrigen Beeren belegt ist und muss weitere 2 Stunden kühlen. Danach den Tortenring lösen und die Mandeln an den Rand der Trte drücken (aber nicht zu fest)

Noch einen Tipp:

Die Torte kann eventuell mit Sahne, Beeren oder Melisse garniert werden.

Die Zubereitung dauerd circa 70 Minuten

Die kcal beträgt pro Stück ca. 260

Eiweiß beträgt: 6 g
Fett beträgt: 15 g
Kohlenhydrate betragen 23 g

Ich hoffe euch gefällt mein Rezept

Eure Schnecke