Erfahrungsbericht zu Türkische Küche
Auberginen-Pfanne
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo liebe Leser,
vor kurzem war eine Freundin von mir zu Besuch bei mir. Da sie Türkin ist, beschlossen wir, Mittags ein türkisches Gericht zu kochen. Damit ihr es nachkochen könnt, habe ich hier für euch das Rezept gepostet.
Zubereitungszeit
ca. 1 Stunde
Zutaten für 4 Personen
3 Auberginen
4 große Fleischtomaten
6 große Kartoffeln
1 große Zwiebeln
500g Hackfleisch
Öl
Thymian
4 EL Tomatenmark
500g Joghurt
Salz und Pfeffer
etwas Milch
Zubereitung
Zuerst werden die Auberginen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten. Diese werden dann in einer Pfanne mit Öl goldbraun angebraten und auf Küchenpapier zum abtropfen gelegt.
Die Kartoffeln werden geschält und ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten. Die Kartoffelscheiben werden dann in Salzwasser ca. 20 Minuten gegart und dann abgegossen.
Auch die Fleischtomaten werden in Scheiben geschnitten.
Die Zwiebeln werden in feine Würfel geschnitten.
Das Hackfleisch wird mit den Zwiebelwürfeln in einer Pfanne scharf angebraten, bis das Fleisch krümelig wird. Mit Salz, Pfeffer und dem Tomatenmark wird kräftig gewürzt.
Auf das angebratene Hackfleisch kommen nun die gekochten Kartoffelscheiben und darauf wiederrum die abgetropften Auberginenscheiben. Die Auberginenschicht wird leicht gesalzen. Als letze Schicht kommen die Tomatenscheiben. Diese werden gesalzen und gepfeffert und mit Thymian gewürzt.
Jede Schicht soll jeweils die daruterliegende Schicht komplett bedecken.
Nun kommt der Deckel auf die Pfanne und die Leckerei wird auf niedrigster Stufe ca. 10 Minuten ziehen gelassen, bis sich die Tomaten anfangen zu zerfallen.
Während dessen wird der Becher Joghurt mit Salz, Pfeffer und ein wenig Milch zu einer dickflüssigen Soße verarbeitet.
Diese Soße kommt über die Auberginenpfanne.
Fazit
Wäre noch etwas da, würde ich wahrscheinlich immer noch essen. Es war wirklich sehr lecker.
Gerade auch für den Sommer wirklich super geeignet.