Türkische Küche Testbericht

Zutaten:

6 Zehen Knoblauch
1 EL Thymian
2 Lorbeerblätter
1 TL Pfeffer, schwarz
1 Liter Gemüsebrühe
175 g Schafskäse (Feta)
250 ml Joghurt (am besten griechischer oder türkischer)
1 EL Mehl
2 Eier
Salz
Pfeffer
Rucola


Zubereitung:
Knoblauch enthäuten und in ganz feinen Scheiben schneiden. (TIPP zum Knoblauch schälen. Legen Sie die Knoblauchzehe auf ein Schneidebrett. Mit der flachen Seite eines großen Küchenmessers kurz andrücken, aber nicht zerquetschen. Danach lässt sich die Schale, ohne Fummelei abnehmen. Geben Sie den Knoblauch zusammen mit dem Thymian, den Lorbeerblättern und den Pfefferkörnern in einen Suppentopf und gießen sie alles mit der Gemüsebrühe und einem zusätzlichen halben Liter Wasser auf.

Lassen Sie alles 20 Minuten kochen. Gießen sie dann alles durch ein feines Sieb ab und geben Sie die Brühe zurück in den Kochtopf. Krümeln sie den Käse in die Suppe.

Geben Sie den Jogurt in eine Schale und rühren Sie ihn mit einem Schöpflöffel Suppe und Mehl glatt. Danach geben Sie den Joghurt unter Rühren in die Suppe. Unter ständigem Rühren lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten kochen.

Nehmen Sie die Suppe vom Herd. Eier schaumig schlagen, langsam zwei Schöpfkellen suppe hinzugeben. Rühren Sie nun die Eier ein. Nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gezupften Rucola garnieren und mit Fladenbrot servieren.