Vanillekipferl Testbericht

Vanillekipferl könnte ich immer essen, weil es meine Lieblingskekse sind. So gibt es sie auch das ganze Jahr über zu kaufen.
Doch selbstgemacht schmecken sie einfach am besten und das ist ganz einfach

Zutaten:
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2 Vanillestangen,
110 g feiner Zucker,
250 g Mehl,
210 g kalte Butter,
100 g feub gemahlene Mandeln und
etwas Salz

Zubereitung:
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1. Das Mark der Venillestangen herausschaben und mit Zucker mischen

2. Das gesiebte Mehl mit 1 Priese Salz, Butterflöckchen, 70 g des Vanille-
zuckers und den Mandeln verknetet. Den Teig in eine Folie geben und so
einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Den Herd auf 180 Grad vorheizen. Währenddessen den Teig zu einer Rolle
formen und davon walnußgroße Stücke abschneiden, die man dann in die sog.
Kipferl formt.

4. Die geformten Kipferl auf ein gefettetes Backblech legen und wenn dieses
voll ist, bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.

5. Die gerade gebackenen Kipferl vorsichtig vom Blech lösen und in dem
restlichen Vanille-Zucker wälzen.

Nun können die Vanille Kipferl abkühlen und danach gegessen werden.


Meine Erfahrung:
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Selbst gebacken schmecken diese Kipferl nun mal am besten, deshalb werden sie am Wochenende oft bei uns gebacken, am meisten natürlich im Advent, wo dann auch viele verschenkt werden.

Der Vorteil hierbei ist, daß man an zwei Tagen die Kipferl backen kann. Freitags Abends wird bei uns immer der Teig vorbereitet, der dann über Nacht im Kühlschrank bleibt. Am Samstag Morgen geht es dann weiter und die Kekse werden geformt, gebacken und im Vanille-Zucker gewälzt.

Dies sind meine Lieblinskekse, doch ich habe leider die Erfahrung gemacht, daß ich da leider nicht der Einzige bin. Selbst wenn wir inzwischen die drei fache Fuhre backen, bleiben kaum noch Kekes für mich übrigt, somit sind sie leider nicht lange haltbar, obwohl sie eigentlich lange gelagert werden könnten.

Obwohl die Kekse wegen dem Puderzucker krümeln, eignen sie sich auch für Unterwegs, z.B. wenn im Frühjahr das Wetter endlich besser wird, und man endlich mal wieder ein Picknick draußen machen kann.