Yopi-Mitglied 66840

Ein sahniger Desserttraum.

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Gewürz-Spekulatius –Parfait

Ein sahniger Desserttraum.

Einführung:

Aldi hat schon seit einiger Zeit sein schlechtes Image abgegeben. Und liefert auch Feinschmecker-Lebensmittel wie z.B. Sockeye Lachs, Champagner, und vieles andere mehr.

Vor 2 Jahren pünktlich zu Weihnachten verteilte Aldi an seine Kunden Mini-Rezeptbücher für das Festessen.

Um mir eine Freude zu machen, suchte meine Mutter vor 2 Tagen nun eines der Rezepte aus, um etwas schönes und besonderes als Dessert beim Geburtstagsessen zu servieren.
Ich habe ihr ein bisschen beim Zubereiten geholfen.

Als es 0 Uhr schlug probierten wir dann das Dessert aus. Es schmeckt wirklich toll! Und so ein tolles Rezept möchte ich euch sicherlich nicht vorenthalten! :-)

Aldi warb damit, dass man alle Zutaten im heimischen Aldi-Markt finden kann. Auf der Doppelseite für das Parfait sieht man die besagten Aldi-Produkte abgebildet.

Zutaten:

150g Gewürz-Spekulatius (ich weiß nicht, ob es das jetzt noch im Aldi gibt, in Ludwigshafen jedenfalls nicht mehr. Schaut mal im Real oder anderen großen Supermärkten nach, da gibt’s bestimmt noch Weihnachtsspezialitäten, und auch reduziert. Oder im Internet bei Ebay und Co.)
4 Eier
100g Zucker (weißer oder brauner (aromatischer!) oder Puderzucker (feiner!))
3 Päckchen Vanillezucker
100ml Apfelsaft
400g frische Schlagsahne

Zutaten, die man im Aldi finden kann:

Eier gibt’s von in Freilandhaltung lebenden Hühnern in der 10er Packung bei Aldi.
Vanillezucker gibt’s von der Aldi-Marke Remiga im 10-er Pack.
Apfelsaft gibt’s als Konzentrat oder als Frisch Gepressten Saft von Rio d’oro.
Frische Schlagsahne gibt’s im 200g Becher von milfina.
Weiße Schokolade bekommt man als 200g Tafel von Choceur.
Zucker, Puderzucker, etc. findet man dort natürlich auch. Von Südzucker.

Zubereitung:

1. Eine auslaufsichere Form mit ca. 1,5l Volumen, z.B. eine Kastenform, im Gefrierschrank kalt stellen.
2. Den Gewürz-Spekulatius zerbröseln. Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und dem Apfelsaft in eine große Rührschüssel aus Edelstahl geben und gut durchmischen. Die Ei-Zucker-Mischung imwarmen (nicht kochenden) Wasserbad mit dem Handmixer so lange schlagen, bis die Masse schwer und kompakt ist. Die Schüssel dann in kaltes Wasser setzen und die Masse weiterschlagen, bis sie erkaltet ist.
3. Sahne steif schlagen. Spekulatiusbrösel unter die Masse rühren und die Sahne vorsichtig unterheben.
4. Das ganze in eine auslaufsichere Form mit ca. 1,5 l Volumen (z.B. Kastenform) füllen und mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, durchfrieren lassen.
5. Zum stürzen der Form den Boden kurz in heißes Wasser stellen. So lässt sich das Parfait leichter herauslösen. Portionieren und auf Tellern anrichten.
6. Dekorieren Sie das Parfait mit den Schokoraspeln.

Tipps:
- Unterheben bedeutet, dass man 2 Massen miteinander vorsichtig vermischt, ohne sie zu verrühren. Also ganz behutsam vorgehen.
- Um schöne Schokoraspel zu bekommen, gießt man flüssige Schokolade auf ein Backblech (vorher im Wasserbad erhitzen), lässt sie erkalten und schabt sie dann mit einem Tortenheber vom Blech.
- Wenns schnell gehen soll: Schoklade in das Gefrierfach legen. Wenn sie kalt genug ist, zieht man sie einfach über eine Reibe.
- Bei Schritt 3 in der Zubereitung mischt man das Spekulatius mit der Eigelb-etc. Masse.
- Statt Schneebesen sollte man einen elektrischen Rührbesen verwenden. Das strengt den Arm nicht so an. Benutzt man einen einfachen Schneebesen kann es passieren, dass man einen Krampf im Arm bekommt.

Geschmackserlebnis:

Das Parfait schmeckt wie feines Eis mit Gebäck darin. Häagen-Dazs zum Selbermachen g. Das Parfait, ohne Keks betrachtet, ist cremig, zart, schmilzt sanft auf der Zunge. Es ist aber auch ein wenig süß. Ich würde lieber weniger Zucker bei der Zubereitung verwenden. Aber das ist jedem selbst überlassen.
Das Parfait schmilzt schnell, man sollte es daher rasch essen. Die Mischung aus cremigem Eis und knackigen Keks-Bröseln (Spekulatius) ist sehr gelungen. Eine schöne Liaison. Cremig und knackig kann gut zusammenpassen. Man sieht es hier.
Das Parfait, die Creme ist außerdem schön sahnig, milchig. Wirklich ein schöner Genuss und eine Wohltag für den Gaumen. Aber eine zweite Portion vertrage selbst ich nicht. Dafür ist mir das Parfait zu süß. Nächstes mal wird weniger Zucker verwendet.

Tipps zur Gestaltung:

Das Parfait in viereckige Stücke schneiden. Auf jeweils einen Teller ein Stück anrichten. Darauf die weißen Schokoraspel streuen. Drumherum geschlagene Sahne spritzen. Darauf schwarze und weiße Schokoraspel drübergeben.

Abschließende Meinung:

Wie ich im Internet erkennen konnte haben auch schon andere dieses Aldi-Rezept ausprobiert und geben es jetzt als ihre eigene Kreation aus. Witzig. Schaut mal bei Google nach, bzw. bei http://www.chefkoch.de/ Anscheinend wird nicht nur bei Ciao etc. kopiert.

Die Herstellung selbst ist eigentlich nicht so schwer. Außer, man benutzt einen Schneebesen beim Zubereiten, einen einfachen, meine ich. Das strengt den Arm zu sehr an. Die Zutaten und die Zubereitung an sich sind allerdings sehr einfach. Die „Materialien“ bekommt man in jedem Aldi-Fachmarkt. Allerdings muss man jetzt Bei Spekulatius ein bisschen schauen. In unserem heimischen Aldi-Markt gibt es schon keinen mehr. Aber wer dieses Rezept wirklich ausprobieren möchte, der wird schon eine Lösung finden... wir hatten zum Glück noch Spekulatius-Reste im Haus.

Das Parfait schmeckt gut zu Baileys und andere Sahnelikören oder zu Milchkaffee mit einem Schuss.

Fazit:

Ausprobieren empfehlenswert!

Dieser Bericht erscheint auch auf den Verbraucherplattformen ciao.de (dahia), dooyoo.de (scarlettrose), mymeinung.com (scarlettrose), yopi.de ([email protected]), und preisvergleich.de (dahia).

PunkFreak

Quark-Zimt-Creme...Nicht nur Weihnachten ein Genuss!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo...

Nur noch wenige Tage, dann steht Weihnachten vor der Tür. Und noch keine Idee, was es zum Dessert gibt?
Dann bist du hier richtig...!

Quark-Zimt-Creme

Ich habe hier eine leckere Quark-Zimt-Creme, die sehr lecker ist, zudem noch sehr bekömmlich. Außerdem ist sie nicht teuer und man kann sie innerhalb von kürzester Zeit herstellen.

Was muss ich besorgen?

Für zwei Portionen brauche ich...

* 100 g Schlagsahne
* 250 g Magerquark
* 2-3 Esslöffel Zucker
* gemahlener Zimt
* 1 Zimtstange

Da man so oder so mehrer Portionen braucht, ist die Mengenangabe sehr praktisch. Bei Schalgsahne kann man größere Packungen kaufen und in einem Paket Magerquark sind meist 500 g drin. Zucker sollte man immer zu Hause haben und ein klein wenig Zimt steht in jedem Schrank. Die Zimtstange könnte man etv. weglasen, aber dazu später mehr. Gut, oder?

Wie stelle ich es her?

Die Sahne wird als Erstes steif geschlagen. Dann wird der Quark mit dem Zucker und Zimt nach Geschmack glattgerührt und die Sahne wird vorsichtig untergezogen. Ich bevorzuge nur eine kleine Portion Zimt, da es sonst zu starken Geschmack annimmt. Aber ist ja Geschmackssache...:-)

Diese Mischung wird nun auf Schälchen verteilt und im Kühl-Schrank kalt gestellt.

Um dieses leckere Dessert noch zu verschönern, kann man sich aus Pappe eine Stern-Schablone schneiden. Mit dieser Schablone kann man nun vor dem Servieren mit Zimt Sterne auf die Creme stäuben. Und wenn jemand nicht so kreativ ist, bekommt man auch kleine Schablonen in geschäften, oder man nimmt eine von Tupperw***, dort gibt es schon welche... :_)
Und dieses ganze Kunstwerk bekommt noch einen kleinen Schliff, wenn man es mit Zimtstangen-Stücken garniert.

Zu diesem Desert passt Zwetschgenkompott.

Immer eine leckere Wohltat, denn er ist nicht nur lecker, sondern verzaubert auch die Sinne mit der wunderschönen Dekoration.

Ich hoffe, ich habe euch einen kleinen Anstoß gegeben etwas leckeres für sich und anderen zu zaubern. Die Creme ist einfach nur himmlisch! :-)

Fröhliche Weihnachten, eure Anna-Lena

Löwin49

nicht einfach Pudding oder Eis..........

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro ein besonderer Nachtisch für besondere Anlässe
Kontra ziemlich Kalorienhaltig
Empfehlung Ja

Fazit Heut mal wieder leckeres aus meiner Schatztruhe
für Naschkatzen
und
zur Herbstzeitpassend

oder für ein schönes Fest

natürlich für:
für kleine und große Naschkatzen:

Hab ich von der Mama eines giechischen Betreuungskindes, daher nehm ich an

Heut mal wieder leckeres aus meiner Schatztruhe
für jeden Anlass oder bei einem besondereren Fest als Menüabschluß
für Naschkatzen und solche die es werden wollen!!!!!!

Und für alle netten Menschen die gerne Kochen und Rezepte weitergeben !

Diese Nachtischidee
hab ich von der Mama eines giechischen Betreuungskindes
und weiß daher nicht wo dieses Rezept her ist.

Kürbiskernparfait (Kurzgefohrenes)mit Schokoladensauce

Diese Zutaten braucht ihr:

3 große Eier
100 g Zucker
1/2l. süße Sahne
80 g Kürbiskerne( ersatzweise Mandeln)
50 g Kochschokolade
oder 1Tafel Lieblingsschoki

für die Schokoladesauce:

150 g Kochschokolade(Lieblingsschoki)
100 g Butter

Zubereitung:

Die Eier mit dem Mixer in einer Backschüssel
(mit dem Handmixer) dickschaumig schlagen
und im kalten Wasserbad weiter schlagen,
bis die Masse kalt geworden ist,
die Kürbiskerne in einer
beschichteten Pfanne ohne Fett braun rösten,
herausnehmen, auskühlen lassen und grob hacken,
die Schokolade fein reiben.
Eine schmale Kastenform kalt ausspülen,
und mit einer Klarsichtfolie auslegen und zum
Vorkühlen in das Tiefkühlfach stellen.(15 Min)
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Eier-Zuckermasse
heben,
Kürbiskerne und geriebene Schokolade untermischen,
die Masse in die vorbereitete Form füllen, verschließen
und mindestens 3 Stunden im Gefrierfach belassen,
danach die Form entfernen und das Parfait in Scheiben schneiden,

für die Sauce

Schokolade und Butter langsam schmelzen
lassen, glatt rühren und zum Parfait servieren.
Dazu passen herrlich frisch gebackene Weihnachtsbrötchen
Oder wie sie bei uns im schwäbischen heißen“Ausstecherla“
oder natürlich
frisch Sahne für Obernachkatzen
oder als Kombination mit anderen Parfaìt´s

Liest sich etwas kompliziert,
ist es aber nicht
und nun
frohes „schlecken“
G
Leonie

patsam

+++Eine etwas andere Nachspeise - Gebackene Weichseln +++

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Gebackene Weichseln kann man zu jeder Jahreszeit machen, denn diese Früchte gibt es ja auch im Glas zu kaufen - Jahr ein, Jahr aus!!! Dieses Rezept fand ich vor Jahren mal in einer Zeitung und mußte es natürlich abschreiben und mittlerweile habe ich es des öfteren schon als Nachspeise angeboten - es ist mal etwas anderes als immer nur Cremes, Eis oder Kuchen!!!!

+++ GEBACKENE WEICHSELN +++

Zutaten:

15 dag Mehl
1/16 l Weißwein
2 Dotter
2 Pck Vanillezucker
1 Messersp. Zimt
1 Prise Salz
2 Eiklar
3 dag Zucker
50 dag Weichseln

Zubereitung:

Das gesiebte Mehl mit Wein, Dotter, Vanillezucker, Zimt und Salz glattrühren.
Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen, nach und nach Zucker einschlagen und unter den Teig heben. Die Weichseln durch den Teig ziehen und sofort in sehr heißem Fett ausbacken.
Die gebackenen Früchte abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Man muß die Früchte natürlich gut abtropfen lassen, beim Ausbacken nehme ich einen kleinen aber doch tieferen Topf damit mehr Fett vorhanden ist - die Weichseln schmecken lauwarm super mit Vanilleeis und Himbeersauce!!!!
Meine Mum liebt auch Schokosauce und Schlagsahne dazu - also so eine richtige Kalorienbombe!!

Patsam 2005

destination47

Rotweincreme

Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro sehr lecker
Kontra nix
Empfehlung Ja

Hallo ihr,

hab im Netz ein Rezept gefunden und sofort ausprobiert, Es ist total einfach herzustellen! Probiert es doch auch mal aus, es ist verdammt lecker...

Rotweincreme

Zutaten für 6 Portionen

1 Pck. Rote Grütze zum Anrühren, Himbeer
100 g Zucker
250 ml Wein, rot, süßer oder halbtockener
250 ml Wasser
125 ml Schlagsahne
1 Pck. Vanillezucker

Inhalt des Päckchens und den Zucker mit dem Rotwein anrühren. Das Wasser erhitzen, in das kochende, von der Kochstelle genommene Wasser langsam die angerührte Mischung einrühren, einmal kurz aufkochen lassen. Erkalten lassen, dauert ca. 4 Std.
Unter die abgekühlte Speise die steifgeschlagene Sahne ( mit Vanillezucker) rühren, etwas zum Verzieren übrig lassen, in Schalen füllen, verzieren, servieren.

Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Viel Spaß und guten Appetit g

Börsenfeger

Süßer Apfelauflauf / - Rhabarber geht auch

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro geht schnell, schmeckt gut, ist preiswert
Kontra kalorienhaltig, macht leicht süchtig
Empfehlung Ja

Hey, Leute!

Heute biete ich Euch einen leckeren Nachtisch mit Äpfeln an. Aber lest selbst:

Man nehme
500 gr. Äpfel (Elstar oder Jonagold) ggf. auch andere Sorten, dann mehr Zucker
100 gr. Zucker (auch Rohrzucker, dann 20 gr. mehr)
150 gr. Butter
150 gr. Mehl
40 gr. feine Haferflocken

Die Äpfel schälen, achteln und in eine Auflaufform einschichten.
50 gr. Zucker darüber streuen.
Butter in grobe Stücke zerteilen, Rest Zucker, Haferflocken und Mehl dazugeben und alles mit den Händen vermengen.
Den Teig in Streuseln gleichmäßig über die Äpfel verteilen. Das Obst muss komplett bedeckt sein!
Bei 200 Grad C oder Stufe 4 auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten golden knusprig backen.
Ca 15 Minuten an der frischen Luft abkühlen lassen und lauwarm genießen.

Man kann das Rezept auch mit Rhabarber zubereiten. Dazu sollte der Zuckeranteil auf 150 gr.erhöht werden.

Rhabarber waschen. Danach in große Stücke schneiden. Man kann ihn auch abziehen, dies ist aber nicht unbedingt erforderlich. Sonstige Zubereitung wie oben.

Dazu schmeckt auch noch eine Vanillesoße.
0,5 l Vollmilch
2 EL Zucker (gehäuft)
1 TL gemahlene Vanille (gestrichen)
2 EL Stärke

Eine Tasse von der Milch abnehmen und mit dem Zucker, der Vanille und der Stärke glatt rühren.
Die restliche Milch zum Kochen bringen. Nun die Stärkemilch hinzugießen und alles unter Rühren kurz aufkochen.

Obstauflauf auf Teller portionieren und mit der Vanillesoße warm servieren.

Lasst es Euch schmecken.

Gruß
Börsenfeger

schorschl

Russische Orangen

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für festlich & feierlich

Pro einfache Zubereitung, nicht zu schwer
Kontra durch die Sahne auch mit Kalorieren behaftet
Empfehlung Ja

Ihr kennt wahrscheinlich das Gefühlt nach einem sehr guten Essen, vor Euch steht das Dessert und ihr möchtet eigentlich abwinken. Aber die Höflichkeit gebietet es, dies nicht zu tun. Also rein damit.

Ich stand vor nicht wenigen Wochen auch vor dieser Situation und war überrascht, wie leicht (ich meine nicht die Kalorien) ein Dessert doch sein kann. Aber probiert es selbst.

Zunächst die Zutaten

für 4 Personen

6 Orangen
120g Zucker
7 EL Arrak (Zuckerrohrbrand) oder Rum
4 frische Eigelb
250g Schlagsahne
evtl. 2 EL Pistazienkerne

Anrichten

Die Orangen dick schälen und dabei die weiße Haut vollständig entfernen.

Die Orangen quer in dünne Scheiben schneiden und auf einer tiefen Platte anrichten. Die Platte darf sehr groß sein, damit auch alle Orangen Platz finden.

Die Orangen mit etwa 40g Zucker bestreuen und 5 EL Arrak oder eben dem Rum beträufeln.
Da Ganze ca. 2 Std. im Kühlschrank marinieren.

Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse ziehen.
Dieses ebenfalls ca. 2 Std. kalt stellen.

Servieren

Creme vor dem Servieren mit 2 EL Arrak oder Rum abschmecken und über die Orangenscheiben verteilen.

Pistazien grob hacken und darüber streuen.

Zubereitungszeit ca. 30 min (ohne Wartezeit)

Ich hoffe Ihr findet Geschmack daran.
Gruß Michael

BeastyGirl

Pfirsich Granita - ein erfrischendes Dessert

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro sehr leicht und schnell zuzubereiten, läßt sich gut vorbereiten, schmeckt hervorragend!
Kontra nix
Empfehlung Ja

Bei den heißen, sommerlichen Temperaturen muss eine kühle Erfrischung her! Beim Schmökern in meinen Kochbüchern entdeckte ich vor einiger Zeit dieses ausgefallene Dessert. Nachdem ich es gleich ausprobierte war ich so begeistert davon, dass ich es, besonders bei diesen Temperaturen, schon mehrfach zubereitet habe.

Es ist vielleicht nicht direkt ein Fruchteis, sondern ein geeistes Pfirsichmus. Es besteht fast nur aus Frucht und wird anschließend geeist! Somit ist es ein Frucht-Eis im wahrsten Sinne des Wortes und in seiner reinsten Form!

Also, hier zunächst das Rezept:

PFIRSICH GRANITA

ZUTATEN:

(Für 4 Portionen)

375 g Pfirsiche
150 ml trockener Weißwein
150 ml Orangensaft
2 Eiweiß
Rote Johannisbeeren zum Garnieren (nach Belieben)

ZUBEREITUNG:

Zunächst die Pfirsiche abziehen, dann halbieren, die Steine entfernen und das Fruchtfleisch grob hacken.

Dann das Pfirsichfleisch mit dem Weißwein und dem Orangensaft in eine Kasserolle (oder Topf) geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Nun werden die weichen Pfirsiche mit der Flüssigkeit in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse püriert. Dann das Ganze abkühlen lassen.

Das Püree anschließend in eine lange, flache Gefrierschale geben und in den Gefrierschrank oder das Eisfach stellen bis sich Kristalle bilden. Das angefrorene Püree dann in eine Schüssel geben und mit einem Löffel durchrühren.

Dann das Eiweiß zu Schnee schlagen. Der Eischnee soll steif, aber nicht trocken sein.
Vorsichtig unter die halbgefrorene Pfirsich-Granita heben. Die Masse wieder in die Eisschale füllen und zwei bis drei Stunden gefrieren lassen, bis sie fest ist.

In Schälchen portionieren und nach Wunsch vor dem Servieren mit roten Johannisbeeren garnieren.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten plus Gefrierzeit
Garzeit: 6 Minuten

Das Ganze hat nur:

73 Kalorien
3 g Eiweiß
10 g Kohlenhydrate

FAZIT:

Auf den ersten Blick hört es sich ziemlich aufwendig an, aber es geht doch eigentlich recht flott. Und außerdem hat man für den Aufwand ein wirklich ausgefallenes, leckeres Dessert.

Das schöne daran ist auch, dass man gleich eine größere Menge herstellen und es dann problemlos im Tiefkühlfach aufbewahren kann. So hat man immer etwas Vorrat, wenn man Lust auf eine kühle, fruchtige Erfrischung hat!

Und es lässt sich gut vorbereiten, wenn man Gäste zum Essen hat. Da muss man dann nicht lange in der Küche stehen, um ein Dessert zu zaubern.

Das beste daran ist aber, dass es herrlich erfrischend und fruchtig schmeckt. Bei dem heißen Wetter wirklich ein optimales Dessert oder eine kühle Erfrischung für zwischendurch!

Außerdem hat es für eine so köstliche Leckerei sehr wenig Kalorien. Die Pfirsiche und der Orangensaft haben genug natürliche Süße, sodass man auf zusätzliche Süßstoffe oder Zucker verzichten kann.

Also, probiert es doch mal aus! Ich hoffe, Euch schmeckt’s genauso gut wie mir!!

Viel Spaß und Erfolg dabei und guten Appetit!!!

Danke fürs Lesen und ich freu mich auf Eure Kommentare und Anregungen!!

Euer
vernaschtes
BeastyGirl

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-01-07 13:51:59 mit dem Titel Himbeer-Sahne-Baiser

Und hier mal wieder ein neues, leckeres Rezept von mir! Als ich neulich meiner Nachbarin erzählte, dass ich auch der Suche nach einen neuen leckeren Dessert-Rezept bin, was sich gut vorbereiten lässt, erzählte sie mir von diesem Himbeer-Sahne-Baiser-Dessert, was sich so lecker anhörte, dass ich es gleich mal ausprobiert habe.

Es schmeckte so hervorragend und war so leicht zu machen, dass ich euch gleich mal dieses köstliche Rezept weitergeben und empfehlen möchte:

HIMBEER-SAHNE-BAISER

Für eine große Schüssel (mindestens für 6 Personen) benötigt man:

3 Becher Sahne
2 Päckchen Baiser
1 kg tiefgekühlte Himbeeren

etwas Zucker oder Vanillezucker für die Sahne

Und so geht’s:

Die Zubereitung ist ganz simpel, da man nur die Sahne schlagen muss und dann alle Zutaten in eine große Schüssel schichtet:

Die Sahne mit etwas Zucker schlagen, aber nicht ganz fest, sondern noch etwas cremig lassen.

Die Himbeeren NICHT auftauen!

Zuerst wird in die Schüssel eine Schicht Baiser gegeben (diese gibt es als kleine Röschen fertig zu kaufen), man kann sie dabei etwas klein bröseln, es sollten aber noch Stückchen drin sein. (Die kleinen Baiser-Röschen kann man auch ganz reingeben, wenn man größere Baisers hat, dann etwas zerkleinern.)

Darauf dann eine Schicht der tiefgekühlten (und ungesüßten!) Himbeeren geben.

Dann kommt eine Schicht Schlagsahne darauf.

Nun weiter schichten: wieder Baiser draufgeben, dann wieder die Himbeeren, dann noch mal Sahne.

Obendrauf das Ganze mit ein paar Baisers und ein paar Himbeeren verzieren.

Dann vier Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Und fertig ist ein köstliches Dessert!!

FAZIT:

Na, ist das nicht ein einfaches Rezept? Man hat kaum Aufwand, aber das Ergebnis ist wirklich super klasse! Die tiefgekühlten Himbeeren tauen langsam auf und der Saft läuft dann durch die anderen Schichten durch. Man sollte das Dessert ca. 1 – 2 Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, damit es nicht mehr so eiskalt ist, wenn man es isst.

Da die Himbeeren nicht gesüßt sind, haben sie noch diesen säuerlichen Geschmack und zusammen mit der Sahne und dem süßen Baiser bekommt man dann eine leckere süß-säuerliche Speise, die sehr köstlich und erfrischend schmeckt.

Sehr schön sieht das Ganze in einer durchsichtigen Glasschüssel aus: da sieht man dann von außen die einzelnen Schichten. Es ist also so eine Art „Schichtsalat“ als Dessert!

Ich habe dieses Rezept zum ersten mal an einem Weihnachtstag ausprobiert und alle meine Gäste und ich waren hellauf begeistert davon! Jeder wollte sofort das Rezept haben!

Also, probiert es mal aus, es wird euch bestimmt auch schmecken!! Ich wünsche euch viel Spaß beim Zubereiten und viel Genuss beim Probieren!

Nun danke ich euch fürs Lesen und Bewerten und freu mich über eure Kommentare!

Euer
süßes
BeastyGirl

Die Vergütungen meiner Berichte werden zurzeit an Plan International für das Projekt „Hilfe für Südasien“ gespendet. Deshalb bitte fleissig bei mir lesen (auch die älteren Berichte), damit ich was in die Spendenkasse bekomme!
Danke!

Wer dort ebenfalls spenden möchte, findet die Kontodaten auf meiner Ciao-Seite.

Ich veröffentliche meine Berichte unter demselben Namen auch in Ciao.com und mymeinung.
Alle Einnahmen werden für verschiedene Hilfsorganisationen gespendet.

snowqueen

After-Eight-Creme

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro einfach nur lecker
Kontra viele Kalorien
Empfehlung Ja

Die After-Eight-Creme

Wer kennt sie nicht, diese kleinen, leckeren mit Schokolade überzogenen Minzblättchen? Genau so lecker ist auch diese Creme. Ihr braucht dazu:

100g After-Eight
200g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
250 Sahnequark
Minzblättchen

Ich weiß, ganz schöne Kalorienbombe, aber sooo lecker!

Zubereitung:

Die Sahne in einem Topf/ einer Schüssel erwärmen. Einige Schokotäfelchen beiseite legen (zum Verzieren). Die restliche Täfelchen in der Sahne unter Rühren restlos schmelzen. Das Ganze in eine Schüssel gießen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag mit dem Handrührer cremig aufschlagen, dabei Sahnesteif unterrühren. Quark cremig rühren und unter die Pfefferminzcreme ziehen. Die Creme dann entweder in eine große Schüssel oder Portionsschälchen füllen und mit den übrigen Schokotäfelchen und evtl. ein paar Minzblättchen verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen.
So einfach geht das.

Frisch aus dem Kühlschrank schmeckt diese Creme einfach himmlich. So schön süß und trotzdem frisch. Das wird allen schmecken, die After-Eight oder Pfefferminz-Schokolade mögen. Ach ja: ich denk mit gewöhnlicher Pfefferminz-Schokolade funktioniert das Ganze auch und ist dann nicht so teuer. Nur mit dem verzieren wird´s dann etwas schwieriger...

Also, lasst euch nicht von den vielen Kalorien abschrecken, es ist wirklich total lecker und man kann sie auch schon vor acht Uhr essen ;-)

Laurora

Ipanema - Cocktail

Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro Toll für jeden Anlass und immer schnell und einfach zu machen.
Kontra Batida ist ein bisschen teuer.. aber es lohnt sich extrem!! Es hält auch lange!
Empfehlung Ja

Wusste nicht, wohin mit diesem Thema und dachte, hier passts am besten rein :-)
Wollte euch mal ein super leckeres Cocktail - Rezept rausschreiben, dass ich zu Hause oft machen \"muss\", wenn Freunde bei mir sind. Die gieren richtig nach diesem Drink!! Ist auch schnell und einfach zu machen.
Man nennt es Ipanema (vielleicht kennen es hier die einen oder anderen). Man nehme:
70% Mangaroca (Batida de Coco)
30% Minzsirup

Als Augenschmaus vielleicht noch ein Minzekräutchen und Eiswürfel ins hohe Glas.. fertig! Lasst es euch schmecken.

Kurze Info:
Batida nennen die Brasilianer ihre erfrischenden Mixdrinks mit viel Geschmack und wenig Alkohol. Und Batida ist genau so wenig aus dem fröhlichen Alltag wegzudenken wie der Samba oder Rumba.

leonieO723

Nachtisch für die kühlere Jahreszeit

Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
Kosten sehr niedrig
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro testet es selbst aus
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Yopis !
Meine Familie liebt nachtisch über alles ! Am liebsten Pudding ! Da ich aber keine lust mehr darauf hatte, jeden tag das gleiche zu machen nur damit die beiden MÄNNER ihren Nachtisch bekommen, hab ich mir gedacht, ich stöber mal etwas in meinen Büchern rum.
Und siehe da, ich wurde fündig !
Ich muss dazu sagen, bei meinen Männern ist es schwierig das richtige zu finden, dass sind die reinsten Schleckermäuler gg
Aber dieses Dessert hat sie ruhig gestellt !
Doch hier nun mein Rezept !

ZUTATEN :

2 Eier
1 Teel. Kakaopulver
1/2 liter Milch
6 Blätter Gelatine
1/4 liter Wasser
4 EL. Zucker
1 EL. Vanillezucker
5 Teel. Instant-Kaffeepulver ich nehm da den billigsten wo es gibt
1/4 liter Sahne
50 g Mokkabohnen

ZUBEREITUNG :

Zuerst die Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen.
Die Eigelbe mit dem Kakaopulver und 4 EL. Milch glattrühren.
Nun die Gelatine in dem kalten Wasser einweichen.
1/4 liter Milch in einen Topf geben, mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Kaffeepulver unter Umrühren zum kochen bringen und den Topf vom Herd nehmen.
Die Eigelbmischung unter die Mokkamilch quirlen. Die Gelatine ausdrücken und in der Mokkamilch auflösen.
Die Mokkamilch mit der kalten Milch verrühren und in den Kühlschrank stellen.
Jetzt die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unter die Mokkamilch heben, wenn diese zu Gelieren beginnt.
Nun zwei drittel der Schlagsahne mit einem Löffel spiralförmig in die gelierende Creme rühren, so daß ein marmoriertes Muster entsteht.
Die Creme in Dessertgläser füllen und im Kühlschrank noch etwas fester werden lassen.
Zuletzt das Dessert mit der restlichen Schlagsahne und den Mokkabohnen garnieren.

Wünsche gutes gelingen !

LG Heike

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-02-28 21:53:11 mit dem Titel Beschwipste Erdbeerschale

Hallo liebe Yopis !
Heute möchte ich euch ein Rezept vorschlagen, das allerdings wegen des Alkoholgehaltes nur für Erwachsene ist.
Auch Autofahren sollte man nach diesem Dessert vermeiden !
Also merkt Euch ! \"\" Don\'t Eat and Drive \"\" !!! gg

Hier aber nun das Rezept !

ZUTATEN

500 g frische oder aufgetaute Tiefkühl-Erdbeeren
1 Zitrone
75 g Zucker
3/8 liter Weißwein
4 cl Weinbrand oder Cognac

ZUBEREITUNG

Die Erdbeeren im Mixer pürieren und dabei den Saft der Zitrone, den Zucker, den Weißwein und den Weinbrand hinzufügen !
Das ganze jetzt nur noch bis zum verzehr in den Kühlschrank stellen.
Am besten noch mit einer Eiskugel ( Vanille ) anrichten !

Kleiner Tipp !

Aus den angegebenen Zutaten läßt sich noch ein anderes köstliches Dessert bereiten.
Die Flüssigkeit abmessen und mit nach Vorschrift aufgeweichter und aufgelöster Gelatine verrühren. Wenn die Masse zu stocken beginnt, 200 g steifgeschlagene Sahne unterheben.

Schmeckt unheimlich lecker !

Aber auch hier ist zu beachten !!!!
Wegen des Alkoholgehaltes ist dieses Dessert nicht für Kinder und Autofahrer geeignet !!!!

Und nun viel spass beim Testen !
LG Heike

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-03-05 11:22:10 mit dem Titel Früchtequark

Hi Yopis !
Da ich viel mit Quark mache, hab ich mir gedacht, wieso nicht auch mal einen Früchtequark ! Das einzige was mich an dieser Sache am meisten stört ist die ewige schnippelei ! Aber was solls ! Die Mühe lohnt sich immer wieder ! Wer etwas zu faul ist zum schnippeln, kann auch Dosenobst verwenden ! Aber mir persönlich ist frisches Obst dafür am liebsten ! Denn der Geschmack machts gg !
Ich geh bei diesem Früchtequark allerdings nicht genau nach Gramm ! Die Menge füge ich nach gefühl hinzu ! Aber nun zu dem Dessert !

Die Zutaten

ungefähr 1 kilo ( 2 x 500 g Becher ) Magerquark

3 - 4 Äpfel

2 Bananen

4 Mandarinen oder 3 Orangen

1 Glas Kirschen ( je nach Saison nehm ich auch selbst gepflückte ) ein paar davon eventuell zum verzieren beiseite legen

3 - 4 Kiwi

1 Bund Weintrauben

3 - 4 Birnen

2 Pfirsich

1 frische Ananas ( oder 1 Dose klein geschnittene )

Puderzucker zum abschmecken

Zubereitung

Die ganzen Obstarten werden zunächst gewaschen und wenn nötig entkernt ! Das Dosenobst gut abtropfen lassen und den Saft aufheben (eventuell zum verdünnen ) !
Nun das ganze Obst in kleine und mundgerechte Würfel schneiden und in eine grosse Schüssel geben !
Die 2 x 500 g Quark dazugeben und alles schön vermischen ! Mit dem aufgehobenen Fruchtsaft den Quark etwas verdünnen, bis er schön Cremig ist ! Er sollte nicht zu fest aber auch nicht zu flüssig sein ! Eben eine schöne Creme lach gg
Zuletzt das ganze mit soviel Puderzucker abschmecken, bis der Früchtequark die gewünschte süsse erreicht hat !

Zum verzieren die beiseite gelegten Kirschen auf dem Früchtequark verteilen !

TIPP

Wenn ihr den Früchtequark gleich in kleine Dessertschüsseln portionieren wollt, könnt ihr diese noch mit kleinen Sahnehäufchen verzieren und auf jedem Sahnehäufchen eine Kirsche setzen !
Der Fantasie sind da keine grenzen gesetzt !

Viel Spass beim Testen wünscht Euch Eure Heike

campino

Norwegisch lecker: Himmelsk-Labskaus

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro Verhältnismässig schnelle Zubereitung, preiswert
Kontra K A L O R I E N !!!
Empfehlung Ja

Diese Süßspeise ist ein außerordentlich leckerer und gesunder Nachtisch.

Mein Vater, der bei uns zu Hause der Koch war, hat dieses Rezept aus Norwegen mitgebracht.
Als ich noch Kind war, gab es zumindest am Sonntag immer Nachtisch und es gab auch oft Himmelsk-Labskaus.
Nicht immer gab es dazu den Eischaum als Sauce, ab und zu kochte er auch einen Vanillepuddig dazu. Dann wurde das vorbereitete Obst in eine große Schüssel gegeben und der Pudding kam oben drauf.

Für die Veganer unter uns findet sich sicher auch eine Variante. Mein Vorschlag wäre, die Obstzubereitung einfach mt Sojapudding oder pur genießen.

Doch jetzt genug der Vorrede, hier ist das Rezept:

Für 4 Portionen braucht man:

200 g Weintrauben
1 Orange
1 Apfel
1 Banane
50 g gehackte Walnüsse
Saft einer Zitrone

4 Eigelb
2 Eiweiß
4 El Zucker
3 El Rum (Weinbrand geht auch)

Die gewaschenen Weintrauben halbieren und entkernen. Orange und Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die geschälte Banane in Scheiben teilen. Alles mit Nüssen mischen und mit Zitronensaft beträufeln, damit sich die Äpfel und Bananen nicht verfärben.
Zugedeckt erst mal in den Kühlschrank stellen.

Die Eigelbe mit Eiweiß in einer Schüssel mit dem Handrührgerät dick schaumig schlagen, nach und nach den Zucker einstreuen und ganz zum Schluß den Rum unterziehen. Wenn Kinder mitessen, bitte den Alkohol weglassen.
Die Sauce getrennt zum Obst servieren.

Fröhliches Schlemmen wünscht Euch (c)ampino

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-02-24 22:17:50 mit dem Titel Allerlei Süßes aus der Friteuse

Süß und einfach mal was anderes, so sehe ich die frittierten Köstlichkeiten, auch wenn sie einen entscheidenen Nachteil haben: Ganz schön fettig! Deshalb die fertigen Klößchen bzw. Bällchen auf einer dicken Schicht Küchenpapier abtropfen lassen. Sie haben dann zwar immer noch einen hohen Fettgehalt, da das Fett ja auch in den Teig dringt, aber wir haben mit der Papierverwendung immerhin schon einige Kalorien eingespart.

Als Beilage eigne1 sich für alle hier aufgeführten Fritiersüßigkeiten Obst, am besten aus dem Einmachglas. Auch ein Kompott schmeckt gut. Und im Sommer ganz toll: Warme Klößchen zu Vanille-Eis mit Himbeersoße.

Grießklößchen:
Wer das Grießklößchen nur in der gleichnamigen Suppe kennt, sollte mal die süße Variante ausprobieren. Ihr werdet überrascht sein, wie gut das schmeckt!

1 L Milch
1 Prise Salz
1/ 2 Stange Zimt
1 Stückchen ungespritzte Zitronenschale
40 g Butter
140 g Grieß
4 Eier
Frittierfett
Zucker und Zimt (Pulver)

Milch mit Salz, Zimt, Zitronenschale und Butter zum Kochen bringen. Den Grieß einrieseln lassen. Rühren, bis sich ein Kloß bildet. Den Kloß in eine Schüssel geben und nach und nach die Eier unterrühren. Den Teig ca. 15 Min ruhen lassen. Mit 2 Teelöffeln Klößchen abstechen und in das erhitzte Fett gleiten lassen, goldgelb backen, abtropfen lassen und in Zimt-Zucker-Gemisch wenden.

Quarkbällchen:
Quarkbällchen sind ruckzuck hergestellt. Einfach nur alle Zutaten zusammen zu einem Teig verrühren, frittieren und fertig!

100 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
2 Eier
Saft von einer Zitrone
250 g Magerquark
400 g Mehl
1 ½ Tl Backpulver
6 El Milch
Frittierfett
Zimt

Zucker und Zimt Butter oder Margarine mit Zucker, Eiern und Zitronensaft sahnig rühren. Quark zufügen. Das mit Backpulver vermischte Mehl und die Milch unterrühren. Mit 2 Teelöffeln Teig abstechen und in das erhitzte Fett gleiten lassen. Backen, bis die Bällchen goldgelb sind, anschließend in Zimt-Zucker wälzen.

Danziger Bällchen:
Danziger Bällchen machen etwas mehr Arbeit, aber bei dem Ergebnis lohnt sich das auch!

125 g Butter oder Margarine
2 Eier, 150 g Zucker
1 El Rum
1/8 l saure Sahne
625 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
Frittierfett
Vanillezucker

Zucker, Vanillezucker Butter oder Margarine mit Eiern, Zucker sahnig rühren, Rum und Sahne zufügen. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Mit einem Teelöffel Klößchen abstechen, in das erhitzte Fett gleiten lassen. Goldgelb backen. Sofort in Zucker-Vanillezucker-Gemisch wenden.

Ich hoffe, Euch ein paar Anregungen gegeben zu haben. Es muß nicht immer ein Fertigprodukt als Nachtisch herhalten. Überrascht Eure Familie doch mal mit süßen Klößchen!

>

So, nun hoffe ich wie immer, Euch mit meinem Bericht nicht gelangweilt zu haben.
Wenn ja, tut’s mir leid, wenn nein, hat sich die Mühe gelohnt und ich wünsche Euch „Guten Appetit“

>

Nyneave

Ein Schwarzwälder Kirschtraum...

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich möchte euch nun mal das Rezept für eins meiner Lieblingsdesserts geben. Ich mache es zwar nicht sehr oft, vielleicht ein oder zwei Mal im Monat, aber dafür ist es jedes Mal ein Genuß.

Zutaten:

350 g Kirschen
500 g Quark
1 Zitrone
1 Prise Salz
1,5 EL Milch
4 EL Zucker
250 g Sahne
1 Pck. Vanillezucker
100 g Schokolade, geraspelt

Zubereitung:

Die Kirschen entsteinen und abtropfen lassen. Mit dem Quark und dem Saft der Zitrone, Salz, Milch und Zucker verrühren. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Kirschen-Quarkmasse und Schokoraspeln werden abwechselnd in Gläser gefüllt. Mit der Quarkmasse anfangen und aufhören. Die Kirschbecher werden dann mit einer Sahnehaube, Schokoraspeln und einer Kirsche verziert.

Meine Meinung:

Richtig lecker und bei weitem nicht so eine Kalorienbombe wie eine echte Schwarzwälder Kirschtorte. Zudem geht sie auch schneller und einfacher als so eine Torte. Jeder der die Torte mag, sollte diesen Kirschbecher ausprobieren.

city-flitzer

Immer wieder Mascarpone

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Erdbeeren mit Mascarponecreme
Hallo Leute,
die Erdbeerzeit ist ja jetzt leider bald vorbei, aber trotzdem möchte ich Euch ein Rezept nicht vorenthalten, dass besonders gut schmeckt, wenn es drauße schön heiß ist und die Sonne lacht.

Ihr brauch zur Zubereitung folgende Zutaten:
75 gr Löffelbiskuits,
3 EL Orangenlikör,
500 gr Erdbeeren,
250 gr Mascarpone,
2 EL Milch,
1 Pck Vanillezucker,
2 EL Puderzucker,
1 Kiwi und
Dekorschnee zum Bestäuben.

Als erstes braucht Ihr eine flache Gratinform, die man auch auf den Tisch stellen kann, denn das Auge isst ja bekanntlich mit. Diese legt Ihr gleichmäßig mit den Löffelbiskuits aus und beträufelt das Ganze mit dem Orangenlikör.

Dann werden die Erdbeeren gesäubert und in Scheiben geschnitten.

Nun gebt Ihr die Mascarponecreme in eine andere Schüssel. Es werden Milch, Puderzucker und der Vanillezucker vermengt und glattgerührt. Die hälfte dieser Marscarponecreme wird jetzt auf die Löffelbiskuits verteilt.

Ihr wisst sicherlich schon, was jetzt kommt. Genau, die Erdbeeren werden auf diese Masse gelegt. Ein paar solltet Ihr aber noch zum Garnieren aufbewahren. Jetzt noch die restliche Mascarponecreme auf die Erdbeeren legen und das Ganze 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kurz vor dem Servieren wird die Kiwi geschält und in Scheiben geschnitten. Mit den restlichen Erdbeeren und den Kiwischeiben, sowie dem Dekorschnee wird das Ganze noch garniert und Fertig.

Das hier beschriebene Rezept ist für 4 Personen und hat pro Person 550 Kcal.

Und was noch viel wichtiger ist, als die kcal ist, dass es himmlich schmeckt. Ich persönlich könnte ja sowieso für Mascarpone sterben, aber das hier in Verbindung mit den Früchten und aufgelockert mit den Löffelbiskuits ist einfach eine Versuchung, der man nicht widerstehen kann.

Probiert es aus, solange es noch frische Erdbeeren gibt. Ihr werdet begeistert sein.

Guten Appetit
wünscht
city-flitzer

YetiChris

Mein Herbstmenü (Teil 4) - Bratäpfel

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Es ist soweit: Das Süße Finale unseres familiären Herbstschmauses wird eingeläutet! Wer glaubt, das wir nach 3 üppigen Gängen keinen Platz für einen leckeren Nachtisch mehr haben, kennt die Bratäpfel noch nicht, die mein Bruder zubereitet!

Genaugenommen sind es auch Schmoräpfel, aber wie dem auch sei.

Natürlich habe ich ihm über die Schulter geschaut und so sein Rezept stibitzt, so dass meine Freundin und ich jederzeit diese Leckerei haben können, ohne auf meinen Bruder angewiesen zu sein. Da er grade seinen meister macht, hat er sowieso nicht viel Zeit.

Aber nicht lange drum herum geredet, hier ist das Rezept:

Zutaten (für 4 Personen)

4 große Äpfel (möglichst eine mehlige Sorte, wie Golden Delicious o.ä.)
Ca. 50 gr. Butter
Ca. 120 gr. Zucker
100 gr. gestiftete oder gehobelte Mandeln
0,4 l Apfelsaft
Johanisbeergelee

Zubereitung:

Die Äpfel gründlich waschen (oder gleich welche aus dem eigenen Garten nehmen, wir haben eine ganze Kiste im Keller ;-)!) und das Gehäuse ausstechen (Da er hier ja so verbreitet ist, nehmt euren Fackelmann- Gehäuseausstecher).
Die Obere Hälfte des Apfels mit einer Gabel rundherum einstechen, und den Apfel mit Butter einreiben. Apfel auf KEINEN FALL schälen!

Die Butter in einem ausreichend großen Topf auslassen, die Mandeln bei großer Hitze darin ein paar Minuten Anrösten, bis sie braun werden. Den Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Jetzt die Mandel-Karamelmasse mit dem Apfelsaft ablöschen, gut verrühren und noch mal aufkochen lassen. Jetzt die Äpfel hineinlegen und alles bei mittlerer/geringer Hitze und geschlossenem Deckel so lange schmoren lassen, bis die Äpfel anfangen zu zerfallen (ca. 20 min- ½ Stunde). In das Gehäuseloch jetzt einen großen Löffel Johannisbeergelee geben.

Die Äpfel auf einen Dessertteller geben, ein bisschen von der Soße darüber und ... FERTIG!

„Und was dazu???“ werden jetzt vielleicht manche Leser fragen. Meine Antwort: NICHTS! Geniest die Äpfel so, wie sie aus dem Topf kommen, sie sind einfach klasse. Jede Beilage (wie Vanilleeis, Sahne, Vanillesoße oder ähnliches) macht diesen Genuss einfach kaputt.

Probiert das Rezept aus und ihr werdet mir recht geben!

Guten Appetit!

Euer YetiChris

P.S.: So, das war unser Familien-Herbstmenu. Ich hoffe, ich konnte euch ein paar Anregungen geben. Einen Tipp habe ich noch: Probiert die Rezepte aus! Es ist wirklich keine Hexerei dabei, sie zuzubereiten. Und, aus eigener Erfahrung kann ich das sagen: ein Essen schmeckt doppelt so gut, wenn man als Koch das Lob seiner Gäste bekommt ;-)

hallo13

Eis mit Himbeeren

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo leute kennt ihr es auch der Sommer steht vot der Tür, und was ißt man am liebsten.....
Ich esse Eis am liebsten und so werde ich ihn mirmachen.

Zutaten für 4 Personen
////////////////////////

300g tiefgekühlte Himbeeren
4 TL Puderzucker
4 cl (2 Schnapsgläser) Himbeergeist
1 Liter - Packung Cioccolata Stracciatella

Zubereitung
///////////

Die Himbeeren auftauen lassen.
Danach vorsichtig auf einen großen Teller legen.
Puderzucker durch ein dünnes Sieb streichen.
Die Himbeeren damit bestäuben.
Den Himbeergeist darüber träufeln.
Zum Servieren aus der Liter - Packung Eis 8 große Kugeln herausportionieren /geht am besten, wenn Sie die Eispackung 5 - 10 Minuten vorher aus dem Tiefkühler holen).
Je 2 Kugeln auf Dessertteller setzen.
Die Himberen vorsichtig um das Eis dekorieren und sofort servieren.

Eine Portion hat etwa 538 kcal (2255kJ)
Zubereitungszeit 10 Minuten (ohne Wartezeit).

ilsee

Zum Dessert: Weincreme und mehr....

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Warum denn immer Pudding oder Eis zum Nachtisch? Es geht auch anders.

Gelatine ist derzeit nicht grade angesagt, aber kann auch durch pflanzliches Pektin ersetzt werden.

Weincreme

6 Blatt helle Gelatine
¼ l Fruchtsaft
1/8 l Weißwein
ein wenig Zitronensaft
Vanillezucker
2 Gläser Birnenlikör
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in etwas kochendheißem Saft auflösen. Fruchtsaft, Weißwein, Zitronensaft, Vanillezucker und Fruchtlikör verrühren. Gelatine untermischen, in Gläser füllen und fest werden lassen.

Melonen mit Potwein

für 4 Personen
2 kleine Melonen
Portwein oder Sherry
Etwas Zucker
Die Melonen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Danach halbieren, entkernen, Fruchtfleisch ausstechen, mit einem Schuss Portwein oder Sherry mischen und wieder in die Melonenhälften füllen. Eventuell noch etwas nachzuckern.

Kirschengelee mit Sahne

500 g entsteinte Süßkirschen
1/8 l Rotwein
1/8 l Wasser
75 g Zucker
Saft von einer Zitrone
6 Blatt helle Gelatine
1 Becher Schlagsahne
Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Die Kirschen in Rotwein mit Wasser, Zucker und Zitronensaft zugedeckt 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Eingeweichte Gelatine darin auflösen. Gelee in eine kalt ausgespülte Ringform füllen und 2-3 Stunden kalt stellen. Form kurz in heißes Wasser tauchen, Gelatinering auf eine Platte stürzen, Sahne mit Zucker und Vanillezucker halbsteif schlagen und in die Mitte des Kranzes füllen.

feuermohn

Zabaione und andere Desserts

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

So, da ich Nachtisch allerdings auch immer gerne mag wollte ich Euch heute auch noch ganz schnell meine Lieblingsrezepte in Punkto Desserts zukommen lassen. Mir schmecken sie alle gut und ich mache sie immer wieder gerne. Ich hoffe, das auch für Euch etwas nettes dabei sein wird!

Zabaione

Benötigte Zutaten:

2 Eigelb
1 Ei
2 EL Zitronensaft
25 g Puderzucker
2-3 EL Marsala

Zubereitung

Eigelb, Ei, Zitronensaft,Puderzucker, Marsala und 4 El Wasser in einen Topf geben und bei wenig Hitze bis kurz vorm Kochen zu einer cremigen
Masse aufschlagen. Sofort servieren!

Tiramisu

Benötigte Zutaten:

1 Packung Löffelbisquit
500 g Mascarpone
4 Eidotter
4 Eiweiß
1 Paket Vanillezucker
100 cl Mandellikör
100 cl kalter, sehr starker Kaffee (Espresso)
2 EL Kakaopulver

Zubereitung

Eigelb,Mascarpone und Vanillezucker cremig rühren. Anschließend die steifgeschlagenen Eiweiße unterheben. Den Boden einer Form mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen. Mandellikör und Espresso mischen und zur Hälfte gleichmäßig auf die Biskuits träufeln. Die halbe Mascarponecreme darauf streichen. Dann die andere Hälfte der Biskuits darüber legen. Mit der restlichen Espresso-Likör-Mischung beträufeln
und mit der Mascarponecreme bestreichen. Einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und mit Kakao bestäuben.

Cantuccini di Prato

Benötigte Zutaten:

100 g Mandelstifte
135 g Zucker
200 g Mehl
2 Eier
1,5 EL Vanillezucker
1/4 Päckchen Backpulver
Die Schale einer Zitrone
1/2 Teelöffel Butter
Salz

Zubereitung

Ein Backblech mit Butter bestreichen. Dann die Mandelstifte in einerPfanne anrösten. In einer Schüssel 2 Eigelb mit dem Vanillezucker und dem Zucker verrühren. Die 2 Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen,
nach und nach unter das Eigelb ziehen. Die abgeriebene Zitronenschale und die gerösteten Mandeln untermischen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und durchsieben. Alles zu einem glatten Teig kneten. Etwa 2 cm breite Teigrollen formen und auf das Backblech legen. Im Backofen bei mittlerer Stufe ca. 35 Minuten backen bis die Oberfläche angebräunt ist. Danach das Blech herausnehmen und von den Rollen eiligst ca. 1cm breite Stücke schneiden. Abkühlen lassen und im Anschluß genießen.

Cappuccino -creme

(8 Personen)
2 Becher Mascarpone a 250 g.
1 Becher Magermilch -joghurt (150 g.)
1 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Tütchen lösliches Cappuccinopulver
½ Becher Schlagsahne (125 g.)
½ TL. Kakao
evtl. 50 g. Amaretti

Zubereitung.
Mascarpone, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und cappuccinopulver mit dem Handrührgerät verrühren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Cappuccino - Creme in Portionsschälchen füllen und mit Kakao bestäuben. Evtl. Mit Amaretti servieren.

Alles verdammt süß und mächtig....
Aber wo kommen wir hin, wenn wir nicht hin und wieder sündigen dürften????

Trinity151

Aprikosen-Muffins

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Das Rezept hab ich vor nem Monat mal ausprobiert, als mir langweilig war, wir nichts leckeres mehr im Kühlschrank hatten und ich eine Beschäftigung gesucht habe.
Was lag also näher, als mal etwas zu backen.
Und ich muss sagen, ich war selbst überrascht, wie gut es geschmeckt hat. Ich koche/backe nämlich nicht sehr viel, und wenn, dann gelingt es mir nicht immer.
Also auf jeden Fall habe ich mich dann mal ran gemacht und die Muffins gebacken.
Die Zubereitung ging recht schnell. Ich dachte, ich bräuchte viel länger dafür. Doch oh Wunder, nach ca. 25min war ich schon fertig, und tat die Muffins in den Backofen. Und weitere 25 min. später waren die Muffins fertig gebacken und serviert.
Meine Eltern und sogar mein Bruder(der isst für gewöhnlich nie etwas, wenn ich mich dazu bequeme mal was zu backen ^^ ), sagten, dass es einfach nur köstlich war. Und nachdem auch ich herzhaft in einen Aprikosen-Muffin gebissen hatte, konnte ich mich nur anschliessen. Es schmeckte einfach super.
So, kommen wir nun mal zum Rezept!

Zutaten (Für 12 Stück):
250g Mehl
2 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
1TL Orangenschale, abgerieben
1 Ei
120g braunen Zucker
80ml Reines Sonnenblumenöl
200ml Milch
100g Frischkäse
2 TL Puderzucker
12 TL Aprikosenmarmelade
1 Dose (425ml) Aprikosen, halbe Frucht
100ml süsse Sahne

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Orangenschale mischen.
3. Ein Ei in einer anderen Schüssel verquirlen. Zucker, Sonnenblumenöl und Milch zugeben und sorgfältig verrühren.
4. Die Mehlmischung zu der Eimischung fügen und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind!
5. Den Frischkäse mit Puderzucker verrühren.
6. Die Hälfte des Teiges in 12 ausgefettete Muffinformen füllen. Die Frischkäsemischung und die Aprikosenmarmelade darauf geben. Den restlichen Teig darauf verteilen.
7. Die Muffins im Backofen ca. 20-25min. backen.
8. Von den Aprikosen sechs Früchte in Spalten schneiden. Die restlichen Früchte mit einem Schneidstab pürieren.
9. Die Sahne steif schlagen und unter das Aprikosenpüree heben.
10. Die Muffins mit den Aprikosenspalten und der Aprikosensahne servieren.

Wie gesagt. Die Zubereitungszeit beträgt ca.25 min + 20 - 25 min. backen.
Und zum Geschmack: Naja, eigentlich kann ich nur eins sagen: LECKER!

In diesem Sinne, wünsche ich euch fröhliches backen, leckeres geniessen und esst nicht zuviel. Ich will ja nicht dafür verantwortlich sein, wenn ihr demnächst nicht mehr in eure Jeans passt ^^

Eure Triny

sternchen666

mmmh, noch mal...........

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo, liebe yopier...

Essen?? Immer...

Leerer Magen??? Und nichts zu essen??
Dann lest diesen Bericht besser nicht...
Denn dieser geht durch den Magen...

Jetzt zur Erdbeerzeit mache ich sehr oft diese quark speise...
Sie ist super lecker und wenn sie vorher im Kühlschrank war auch sehr erfrischend....

Lest es aber einfach mal durch, und beginnt es nachzu machen... :-))

Also, die Zutaten sind wie folgt:
250 g Erdbeeren
100g Zucker
50 ml tockener Rotwein
250 g Magerquark
1/8 l Milch
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Schlagsahne

Wenn das mal nicht dick macht. Aber wir sind doch alle Genießer und sehr, sehr sportlich, nicht wahr??? :-)

Also, als erstes wasche ich die Erdbeeren und schneide sie klein.
Danach schmelze ich 50 g Zucker, den ich mit den Rotwein ablösche. Dann alles zum aufkochen bringen und dann muss oich so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.

Beim ersten Versuch könnte es in die Hose gehen. War bei mir jedenfalls so. War ein bisschen hektig. Aber Übung macht den Meister....

Also, wenn ich das geschafft habe, gebe ich die Erdbeeren dazu und lass es ca. 1 Minute köcheln...
Dann abkühlen lassen....

mmmmh, sieht jetzt schon lecker aus, und das duftet....

Als nächstes rühre ich den Quark, die Milch, die restlichen 50 g des Zuckers und den Vanillin-Zucker glatt.

In der Zeit lasse ich meinen Mann die Sahne steif schlagen. Die Sahne hebe ich dann nachher unter die Quarkcreme.

Dann püriere ich die Erdbeeren in dem Wein-Sud.

Dann nehme ich 4 EL des Erdbeerpürees ab. Den restlichen Püree rühre ich unter eine hälfte der Quarkcreme.

als letztes tue ich die Quarkcreme, Restliches Erdbeerpüree und die Erdbeercreme in Gläser schichten und stelle sie bis zum Servieren kalt...

Ich brauche meistens ca. 45 Minuten zum Zubereite. Aber ich finde, das sich das lohnt. Es schmackt wirklich himmlich.....

Ich hoffe euch wird dieses Rezept gefallen.....

Lasst es euch schmecken....

Und nicht vergessen, wir lesen uns wieder...

gruß euer sternchen666

SunnyGirl16

Kühle Köstlichkeit - Erdbeer Sorbet

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute habe ich euch ein super leckeres Erdbeer-Sorbet mitgebracht

Schon der römische Kaiser Nero ließ sich gerne von einer Mischung aus Schnee, Honig und Früchten erfrischen. Und einige Jahrhunderte später waren es seine Landsleute, die das Milch- und Sahneeis erfanden.

Aus Italien traten Sorbet und Eiscreme ihren Siegeszug durch Europa an und erfreuen heute – besonders bei sommerlichen Temperaturen – Leckermäuler ( wie ich g ) auf der ganzen Welt.

>

125 g Zucker
250 g Erdbeeren ( frisch oder TK )
2 EL Zitronensaft

>>>>> Zum garnieren benötigt ihr

Jeff-Smart

Geflügeldessert einmal anders

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo Ihr Lieben,

als wir letztes Wochenende bei Bekannten waren gab es einen ganz leckeren Dessert aus der Tasse . Ja ihr habt richtig gelesen. Der Dessert den man aus der Tasse geniessen kann.

Die Zutaten:

sind schnell besorgt und man bekommt sie überall. Im einzelnen sind das:

-1 Paket TK-Blätterteig (450 g)
-1/2 Bund Suppengrün
-800 ml Möhren-Geflügelfond
-1 Eigelb
-1 EL Milch

Die Zubereitung:

Die gefrorenen Blätterteigplatten sollte man nebeneinander auf einer glatten Unterlage etwas antauen lassen.Währenddessen bitte den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas auf Stufe 4 vorheizen. Vorsicht je nach Jahreszeit dauert es länger oder kürzer mit der Vorwärmzeit.

Das Suppengrün jetzt gut sauber putzen und in kleine Stückchen schneiden.Etwas Sellerie und Petersilie kleinhacken alles gut mischen und in zwölf für Backöfen geeignete Tassen füllen und mit Geflügelfond aufgiessen. Dran denken das dern Blätterteig noch oben drauf kommt.

Die Blätterteigplatten bitte nicht nochmal zusätzlich glattrollen sondern immer 2 gleich große Platten mit 8cm Durchmesser mit einer Form ausstechen. Die Ränder der tassen sollte man mit Eigelb, das vorher mit einem Rührquirl ordentlich verrührt wird, bestreichen.

Jetzt alle Blätterteigplatten auf die Tassen legen und den Rand leicht andrücken.Das restliche Eigelb mit Milch verquirlen und die Oberfläche der Blätterteigplatten damit bestreichen. Am besten mit einem Backpinsel.

Nun alle Tassen auf das Backblech stellen und im mittleren Bereich des ofens ca. 6-8 Minuten backen bis die Oberfläche Goldbraun ist.

Tja bleibt mir nur noch Guten Appetit zu sagen.

Jeff 06/2002

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-07-30 21:38:38 mit dem Titel Mascarpone mit Himbeeren einfach himmlisch

Am Wochenende war ich mal wieder voll auf dem Mascarponetrip. Eigentlich wäre ja Eis satt angesagt gewesen,aber es sollte ja mal wieder etwas besonderes sein. Also entschied ich mich für dieses tolle Rezept das euch bestimmt köstlich munden wird. Glaubt mir, ich verspreche nicht zu viel. Allerdings mus ich zugeben, das ich diesen tollen Nachtisch nicht selbst sondern meine Freundin (da legt sie jetzt großen Wert drauf) zubereitet hat. Da ich aber tatkräftig mitgeholfen habe ( Schüssel und Teller saubergemacht),und vor allem immer mal wieder probiert habe, möchte ich Euch dieses Rezept nicht vorenthalten.

So hier nun das Rezept

Für ca. 10 Personen (einige werden wohl mehr als einmal zulangen)

1 kg Himbeeren
500 gr. Schlagsahne
250 gr. Mascarpone
3 PK. Vanillinzucker
brauner Rohrzucker

Zubereitung

Zunächst die Mascarpone mit dem Vanillinzucker gut verrühren. Das müßt ihr sehr sorgfältig machen so das man keinen Vanillinzucker mehr sieht. Das dauert kann ich Euch sagen..... gähn.....

Auf gar keinen Fall einen Mixer benutzen sondern schön das gute alte Handrührgerät. Ja den Schneebesen sollt ihr nehmen. Sorry ,aber es wird sonst nix !!!

So ,das muss jetzt erstmal beiseite geschoben werden. Jetzt widmen wir uns der Sahne.

Nehmt bitte süße Sahne. Ich weiß die Kalorien ,aber es schmeckt sonst nicht. Die Sahne schön steif schlagen,ja jetzt dürft ihr einen hochmodernen Elektromixer nehmen. Hab ich jetzt erlaubt !

Ist die Sahne schön steif, (merkt Ihr übrigens daran, wenn Ihr die Schüssel auf den Kopf dreht, nix mehr herausläuft), ja auch ich lerne dazu, hebt Ihr sie schön sachte unter die zuvor bereitete Masse. Schön lange unterheben , bis man wirklich nichts mehr von der Sahne sieht. Geht aber recht schnell.

Jetzt nehmt Ihr möglichst Glasschalen (da sieht man die Himbeeren dann schon von aussen ) füllt etwa die halbe Glasschale mit den Himbeeren auf. Ihr könnt tiefgekühlte Himbeeren nehmen,oder so wie ich Frische. Leider kosten die Frischen zur Zeit etwa für die oben beschriebene Menge ca. 5 Euro. Nehmt aber bitte keine aus dem Glas. Die schmecken nicht und sind so arg glibbrig, das es Euch die ganze Mascarpone versaut.

Nun füllt Ihr die angerührte Masse auf die Himbeeren und stellt die Schalen für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Kurz vor dem servieren streut Ihr schön gleichmäßig den Rohrzucker oben drauf.

Fazit

Ein herrlich erfrischender köstlicher Genuß zu dieser Jahreszeit. Es geht schnell und ist dennoch etwas besonders was es nicht jeden Tag gibt. Die Partygäste werden es Euch bestätigen. Jedenfalls war es bei uns so.

Es kann auf Grillabenden gleichwohl auf Partyabenden oder auch für besondere Anlässe serviert werden. Es kommt immer gut an , denn als Fertigprodukt gibt es so einen leckeren Dessert ja noch nicht (zum Glück).

Das Dessert schmeckt wirklich sehr lecker ist zwar sehr süß , aber durch die vielen Himbeeren auch sehr fruchtig im Geschmack.

Gerade jetzt bei diesen Tropischen Temperaturen schmeckt diese Mascarpone sehr erfrischend. Der einzige Nachteil besteht wohl wirklich in den vielen Kalorien. Jedoch ist es bei diesem Hochgenuß eigentlich egal. Man lebt schließlich nur einmal !

Ihr möchtet es jetzt am liebsten ausprobieren das weiss ich . Und wenn Ihr probiert habt dann lasst mich doch bitte wissen wie es Euch geschmeckt hat.

Ich danke Euch fürs Lesen,kommentieren und Bewerten.

Einen Himbeerigen Gruß

wünscht

Jeff-Smart im Juli 2002

MaryM

Profiteroles au Chocolat - Brandteigkrapferl

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Yopi-Mitglieder!

Heute möchte ich euch das Rezept für \"Brandteigkrapferl\" (in der Fachsprache \"Profiteroles au Chocolat\") vorstellen.
Es ist rasch zubereitet, kostet nicht viel, schmeckt lecker und kann zu jedem Anlass serviert werden.

Zutaten - ergibt je nach Größe der Krapfen zwischen 1 und zwei Blech.

für den Teig
1/4 l Wasser
120 g Butter
eine Prise Salz
200 g glattes Mehl
4 Eier

für die Fülle
1/2 l Milch
60 g Staubzucker (Puderzucker)
1 Pkg. Vanillepudding
einen Schuss Rum

für die Glasur
250 g Schokolade
150 g Margarine

Dressiersack

Vorbereiten
Backrohr auf 200 °C vorheizen
Die Zutaten alle im Vorhinein abwiegen, da bei der Zubereitung alles recht schnell verarbeitet werden soll.

Zubereitung
Wasser, Butter, und Salz aufkochen lassen.

Das Mehl im Sturz in den Kochtopf geben, und über der Herdplatte die Masse mit einem Kochlöffel abschlagen, bis sich am boden ein weißer Film bildet und die Masse sich vom Topf löst.

Kurz von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen.

Anschließend die Eier nach und nach unterschlagen.
Dabei entsteht eine dickflüssige Masse.

Die Masse nun in einen Spritzsack (Dressiersack) füllen, und auf Küchenfettpapier kleine Krapfen aufspritzen (nicht zu nah aneinander setzen, da die kleinen Krapferl im Rohr ziemlich aufgehen).

Bei 200 °C im Rohr backen, bis die Krapferl leicht wie Papier sind (öfters mal nachsehen und eines der Krapferl aufheben).

Währenddessen kann man die Fülle zubereiten:
Milch und Zucker aufkochen, Anschließend das Vanillepuddingpulver und den Rum dazugeben).

Die Krapferl aus dem Rohr nehmen und abkühlen lassen. Anschließend Füllen.

Zu guter Letzt noch die Schokolade mit der Margarine im Wasserbad schmelzen lassen, glattrühren, und die Brandteigkrapferl damit glasieren.

Ich hoffe Euch schmeckts genauso gut wie mir und meinen Kindern!

Viel Spaß beim Backen!

Eure Mary

berichterstatter

Ein Fitmacherdessert!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo, ihr Schleckermäulchen! Nun möchte ich euch ein leckeres Dessertrezept weitergeben. Es ist schnell zubereitet, kalorienarm, sehr vitaminhaltig und preiswert.
Die Zutaten sind für 2 Personen ausreichend:

400 g Magerquark
4 EL fettarmer Jogurt
4 EL Honig
3 – 4 EL Mineralwasser
1 Kiwi
250 g Stachelbeeren
1 EL Zitronensaft
2 TL Pistazienkerne
nach Belieben frische Zitronenmelisse

Der Quark wird mit dem Jogurt, 2 EL Honig und dem Mineralwasser cremig gerührt.

Als nächsten Schritt müsst ihr die Kiwi schälen und klein schneiden. Die Stachelbeeren werden geputzt, gewaschen und getrocknet. Einige Beeren werden beiseite gelegt.

Die übrigen Stachelbeeren werden mit der Kiwi dem restlichen Honig und dem Zitronensaft püriert. Das Ganze sollte nochmals abgeschmeckt werden und danach die ganzen Beeren untergemischt werden. Zum Servieren wird das Ganze in einer entsprechenden Form oder einer Sektschale mit dem Quark angerichtet. Pistazien und Melisseblätter werden zur Garnitur darüber gestreut.

Schade, dass ich euch leider kein Bild mitliefern kann. Es sieht einfach lecker aus und schmeckt auch so.
Das Dessert besitzt einen hohen Gehalt an Vitamin C sowie Kalium und kostet euch nur 1 Euro pro Portion.
Der Kaloriengehalt beträgt 340 kcal pro Portion.

Schon nach ca. 15 Minuten könnt ihr es euch schmecken lassen.

Guten Appetit und danke fürs Lesen.

StarlightII

Kirschkaltschale

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Kirschkaltschale suuuper lecker und erfrischend

Zutaten:

500g Süß- oder Sauerkirschen
½ l Wasser oder Kirschsaft
100g Zucker
1 Zitrone
1 Glas Rotwein
1 Stange Zimt
45g Speisestärke
1/8 l süße Sahne

Die entsteinten Kirschen mit Wasser, Zucker, Zitronensaft, Rotwein und der Zimtstange ca. 5 Minuten kochen. Die Zimtstange herausnehmen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
In eine kalt ausgespülte Schüssel oder Glasschälchen geben und kaltstellen.
Sahne steif schlagen und dazu reichen.

PS: Diese Kaltschale ist als DESSERT gedacht, als SüßE SUPPE vor der Mahlzeit braucht man ¾ - 1 l Flüssigkeit bei sonst gleichen Zutaten!!

Schmeckt wirklich lecker, macht meine Oma mir immer =)

Marcel12

Heide-Eisbecher

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Du musst dazu nicht unbedingt original Heidelbeeren pflücken. Es dürfen auch Himbeeren oder Brombeeren sein - oder gleich eine Beerenmischung. Der Heide Eisbecher ist ein echtes Naschvergnügen und die richtige Abkühlung an heißen Sommertagen!

Du brauchst dazu:

* 4 Kugeln fertiges Vanilleeis (aus der Eisverpackung)

Für den Heidelbeermix:

* 200 Gramm Heidelbeeren (oder andere Beeren)
* 1/4 Liter Milch
* eine Messerspitze Zimt
* 4 Eiswürfel
* einen EL Honig

Für die Honigmandeln:

* 4 EL Mandelblättchen
* einen EL Honig

Außerdem brauchst du:

* einen Mixer oder Pürierstab
* einen Topf
* einen Kochlöffel

So wirds gemacht:

1. Für die Honigmandeln erwärmst du einen Esslöffel Honig in einem Topf, bis er flüssig wird. Gib die Mandelblättchen dazu und röste sie goldbraun. Lass die Mandeln dann auf einem Teller auskühlen.

2. In der Zwischenzeit wäschst du de Heidelbeeren und gibst sie in den Mixer. Behalt dir jedoch einige Beeren zum Verzieren zurück. Pürier die Heidelbeeren mit dem Honig, dem Zimt und den Eiswürfeln zu einem feinen Fruchtbrei.

3. Gieß die Milch dazu und mixe alles nochmals kräftig durch. Je nach Geschmack kannst du noch etwas Honig oder Zimt dazugeben.

4. Füll den Heidelbeermix in vier flache Glasschälchen und setze jeweils in der Mitte eine große Vanilleeiskugel. Streu einige Heidelbeeren und die ausgekühlten Honigmandeln darüber - fertig! Natürlich kannst du deinen Heide-Eisbecher auch noch mit Schlagsahne verzieren.

Guten Appetit!

cool_dotwin

Ananasquark - ein einfacher Nachtisch für jede Gelegenheit

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Dieser Nachtisch ist bei uns sehr beliebt, weil er sehr einfach zum Zubereiten ist und einfach super lecker schmeckt.

Als Zutaten benötigt man:

1 Becher Sahen
2 Becher Speisequark (Magerstufe)
1 Vanillinzucker
2 Dosen Ananas

Zubereitung

Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht. Einfach zunächst die Sahne steif schlagen. Dann den Vanillinzucker einrühren und anschließend die 2 Becher Quark untermischen. Schließlich werden noch die beiden Dosen Ananas untergehoben. Je nach Geschmack kann dann noch etwas von dem Ananassaft dazugegeben werden. Und schon fertig.

Tipp

Besonders gut schmeckt dieser Quark natürlich mit frischen Ananas - ist allerdings etwas mehr arbeit.

Geschmack

Dieser Nachtisch schmeckt herlich erfrischend und durch die Sahne unheimlich cremig. Und natürlich nach Ananas. Bei uns fährt die ganze Familie voll auf diese doch sehr schnell und einfach zubereitete Nascherei ab.

Also mein Tipp einfach mal ausprobieren. Guten Appettit!!

OLI.G.

Süßer Sommertraum - Erdbeertiramisu

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Diese cremige Köstlichkeit müssen sie einfach probieren!
Schlemmen ohne Reue: Das süße Erdbeertiramisu ist leicht und urgesund.
Und der Clou: die vielen frischen Erdbeeren und der leichte Joghurt haben viele Vitamine und Proteine. Genau das richtige jetzt im Sommer!

Zutaten: für 4 Personen
- 200 g Erdbeeren
- 4 EL Zucker
- 8 Löffelbiskuits
- 4 EL Espresso
- 2 EL Amaretto
- 300 g Quark (20%)
- 300 g Joghurt
- 2 TL Kakaopulver

Wenn sie Erdbeerfan sind, so wie ich, können sie natürlich auch noch ein paar mehr Erdbeeren nehmen. Das schmeckt dann noch frischer.

Erdbeeren waschen und klein schneiden, mit Zucker bestreuen und 30 Min. ziehen lassen.
Biskuits zerkleinern und in vier dekorative Gläser geben. Am besten sie verwenden Champagnerschalen!
Mit Espresso und Amaretto beträufeln, Quark mit Joghurt glatt verrühren und Erdbeeren unterheben.
Erdbeercreme auf den Biskuits verteilen, mit Kakao bestäuben und mit ganzen Früchten garniert servieren.

Noch ein Tipp von mir:
Pürieren sie 300 g gemischte Beeren (Johannisbeeren, Himbeeren usw.) zu einer Masse. Nehmen sie statt Amaretto einen Orangenlikör und statt der Löffelbiskuits mit Schokolade gefüllte Waffelkekse.
Das schmeckt auch unglaublich lecker!

Viel Spaß beim Zubereiten und Guten Appetit!

Oli.G.

pauline

Ananascreme mit Rum ---- lecker!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo ihr Lieben,
eigentlich bin ich kein Fan von süßen Speisen nach dem Essen (zwischendurch immer), aber meine Freunde stehen drauf, also musste ich erst mal wühlen und kramen, wo ich denn überhaupt solche Rezepte habe und in Omas Kochbuch (handgeschriebene Familienüberlieferung, deshalb keine Quellenangabe) wurde ich fündig.
Ananascreme mit Ruhm

Zutaten:

1 kleine Ananas (ca. 1,5 kg), 150 ml Brauner Rum, 120 g Brauner Zucker, 1 2 Vanilleschote, 1 8 l Maracujasaft, 3 Scheibe weiße Gelatine, 1/4 l Schlagsahne, 25 g Pistazien; gehackt, 100 ml Wasser
Die Zubereitung ist ganz einfach:

Ananas schälen, in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden, den Strunk (heißt das so?!?) entfernen. Dann die Ananasringe in einem flachen, großen Topf mit Rum, Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark und Wasser jeweils 10 Minuten offen kochen. Die Ananasringe wieder herausnehmen. Anschließend das Rumgemisch so lange weiterkochen, bis es karamellisiert. Dieses Karamell dann mit dem Maracujasaft aufkochen und vom Herd nehmen. In der Zwischenzeit die Gelatine einweichen, ausdrücken und in dem noch warmen Karamell-maracuja- Gemisch auflösen. Dann Kalt stellen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, schlage man die Sahne und hebe sie unter. Das ganze dann eine weitere Stunde kalt stellen.
Zum Schluss füllt man die Creme in Schalen und garniert sie mit der Ananas und den Pistazien.
Farblich sieht das ganze etwas aus wie ein Bananensplit schmeckt aber natürlich nicht so. Wie ihr an der folgenden Kalorienzahl erkennt ist dieses Dessert auch keine totale Kalorienbombe (…und ich muss zum Glück nicht auf die Figur achten :O)): pro Portion ca. 510 kcal 2133 kJ.

Jedenfalls hat es meinen Freunden geschmeckt und auch ich werde demnächst wohl öfters ein neues Dessert ausprobieren, ich muss es ja nicht nach dem Mittag essen:O).

Also viel Spaß beim Zubereiten und lasst es Euch schmecken
Wünscht Euch Pauline (Carolina)

sunshine1412002

Philadelphia-Cappuccino-Creme

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Leser,

ich habe kürzlich für ein Buffet eine Nachspeise zubereitet.
Die Gäste waren so begeistert, dass ich euch das Rezept nicht vorenthalten möchte.

Zutaten für 4 Personen:

400 g Philadelphia Doppelrahm
60 g Zucker
2 P. Vanillinzucker
5 Eßl. Cappuccinopulver
1 B. Schlagsahne

Zubereitung:
Da die Zubereitung ziemlich schnell geht, kann ich auch nicht so viel darüber schreiben.

Philadelphia Doppelrahm, 60 g. Zucker und Vanillinzucker cremig rühren.
Sahne und Cappuccinopulver vermischen, steif schlagen.
Unter die Philadelphia-Masse heben.
am besten über Nacht kalt stellen.

~@~Fazit~@~
Das Dessert ist inerhalb 10 Minuten zubereitet, braucht jedoch eine gewisse Zeit dass es die richtige Konsistenz hat. Meiner Meinung nach ist das Dessert für jeden Anlass entsprechend gut. Ich kann es nur immer wieder wiederholen das es einfach nur köstlich ist.

Danke fürs Lesen und guten Appettit
liebe grüße sunshine

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