Kartoffelsuppe

aus 22 Bewertungen

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Erfahrungsberichte zum Kartoffelsuppe

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

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  STEINPILZ HEIRATET KARTOFFEL

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für besonderer Anlass
  • Pro Ein sehr leichtes und feines Gericht
  • Kontra ---
  • Empfehlung Ja

  Hallo liebe Freunde des Erdapfels,
  
  wie ich meinem letzten Bericht über die Kartoffel entnehmen konnte, hat das Thema doch ein bisschen Anklang gefunden. Sogar Rezeptwünsche konnte ich den Kommentaren entnehmen. Also habe ich mich dazu entschlossen mal ein bis zwei Rezepte hier zu posten, damit auch die letzten Kartoffelhasser sehen was Sie verpassen ;-)
  
  Mein heutiger Bericht handelt erst einmal von einer Vorspeise, nämlich einer
  
  KARTOFFELSUPPE MIT STEINPILZEN
  
  >>> Einleitung und Allgemeines > Welche Zutaten benötige ich dafür > Wie bereite ich das Gericht nun zu? > Daten für alle die etwas über die Nährwerte wissen wollen > Mein Fazit zur Suppe

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• d die-frau

  Lauch-Kartoffel-Suppe

  • Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
  • Kosten sehr niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro sehr lecker
  • Kontra nichts
  • Empfehlung Ja

  Was gibt es schöneres, als abends von der Arbeit nach Hause zu kommen und die ganze Wohnung ist erfüllt mit einem Geruch nach einem leckeren Essen, was schon fertig auf dem Tisch steht? Zur Zeit gehöre ich zu den glücklichen, die sich abends nach der Arbeit nicht mehr an den Herd stellen müssen. Zur Zeit erledigt meine Freundin das ganz gut für mich. Gestern gab es mal eine leckere Suppe. Und natürlich will ich euch das Rezept dafür nicht vorenthalten :)
  
  LAUCH-KARTOFFELSUPPE
  
  ca.2,5 Punkte bis zum Abwinken!
  
  Lauch so viel wie man will
  Kartoffeln 4-5 mittelgroße
  Zwiebeln 1 große
  1 Teel. Sonnenblumenöl
  Gemüsebrühe 2 El
  leichte Schmelzkäseecke
  Philadelphia Kräuter/Joghurt
  
  Zwiebeln mit dem Teel. Öl anbraten.
  
  Lauch in der Gemüsebrühe kochen.
  
  Alles in einen Topf geben zusammen mit der Schmelzkäseecke und dem Philadelphia.
  Mit dem Pürierstab zerkleinern. Heißes Wasser bis zur gewünschen \"Suppenkonsistez\" dazugeben und das Ganze mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Zitrone, wenig Paprika würzen.
  
  Das ergibt einen Riesentopf voll.
  
  Viel Spass beim nachkochen und Guten Appetit

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• e elvi0108

  Elvi\'s sahniges Kartoffelsüppchen (ein altes Hausrezept)

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Sonn- & Feiertage
  • Pro einfache Zubereitung, tolle Suppe
  • Kontra ---
  • Empfehlung Ja

  Kartoffelcremesuppe (für 4 Personen)
  
  Zutaten
  qqqqqq
  1 kl. Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  1 Essl. Olivenöl
  ¾ l Wasser
  1 Tel. Salz
  1 Essl. Suppenwürze
  schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  1 Msp. Chili
  1 Msp. Muskat
  1 kg Kartoffeln (am Besten eine mehlig kochende Sorte)
  1 Becher Schlagsahne (250 ml)
  ½ l Milch
  1 Frühlingszwiebel oder 1 Bund frischer Schnittlauch
  
  Zubereitung
  qqqqqq
  Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, klein hacken und in einem großen Topf im Öl anbraten.
  Wenn die Zwiebeln leicht gebräunt sind mit dem Wasser ablöschen und die Suppenwürze dazugeben.
  Die Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und dazugeben.
  Mit Pfeffer und Salz würzen.
  So lange kochen bis die Kartoffeln anfangen zu zerfallen (ca. 15 Minuten), dabei ab und zu umrühren damit es nicht anbrennt.
  Die Sahne zugeben und während man das Ganze mit dem Zauberstab püriert, die Milch dazugießen (eventuell auch noch etwas Wasser zugeben, falls die Suppe noch zu dick ist).
  Noch einmal kurz aufkochen und mit Muskat und Chili abschmecken.
  Mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln oder frischen Schnittlauchröllchen garnieren. Als festliche Krönung kann man auch noch einen Klecks Sahne aufspritzen (natürlich ungesüßt!).
  
  Eventuell Stangenbrot dazureichen oder geröstete Weißbrotwürfelchen einstreuen.
  
  Zeitaufwand: etwa 25 Minuten
  
  Und dann kommt der Genuss!
  qqqqqq
  Die Suppe hat eine ganz leichte gelbliche Farbe. Die richtige Konsistenz hat sie, wenn sie dickflüssig ist. Durch das Pürieren mit dem Zauberstab entsteht eine leicht schaumige (je länger man püriert umso schaumiger wird es) und sehr sahnige Suppe, die dadurch besonders appetitlich aussieht.
  Die Garnitur mit den grünen Schnittlauchröllchen stellt eine tollen Farbkontrast her.
  Wenn man noch den Sahneklecks aufspritzt ist die Suppe absolut „salonfähig“.
  
  Der Geschmack ist umwerfend. Die Suppe ist würzig aber mild und zergeht regelrecht auf der Zunge.
  
  Diese Suppe eignet sich sowohl als Vorspeise, auch für festliche Anlässe, als auch als kleines Hauptgericht.
  
  Man kann die Suppe problemlos auch schon am Vortag herstellen und vor dem Verzehr aufwärmen, allerdings verliert sie dann die schaumige Konsistenz.
  
  Ausprobieren lohnt sich! Guten Apetit!

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• m mjk25

  Das Kartoffelschaumsüppchen

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für Alltag
  • Pro lecker und noch mal lecker
  • Kontra zeitaufwendig manchmal
  • Empfehlung Ja

  Hallo Leute.Heute werde ich euch mal in die Welt der Kartoffeln entführen.
  
  Wir sollten wieder ein paar super schöne Zutaten da haben,die so aussehen sollten.
  
  Die Zutaten für 4 Personen:
  
  ca 600 gr mehligkochende Kartoffeln
  
  2 Frühlingszwiebeln
  
  1 Knoblauchzehe
  
  3 EL Rapsöl
  
  1/2 Bund Basilikum
  
  1 1/2 l Geflügelbrühe
  
  Salz
  
  Pfeffer
  
  8 Cocktailtomaten( auch bartytomaten genannt)
  
  100 gr Mozzarella
  
  1/8 l Sahne
  
  So nachdem man diese tollen Zutaten zusammen hat kann man mit der Zubereitung beginnen,die eigentlich relativ einfach ist.
  
  Die Zubereitung:
  
  Man nimmt die Kartoffeln wäscht sie,schält sie und schneidet sie in kleine Stücke.
  
  Die Frühlingszwiebeln werden auch geputzt,gewaschen und werden mit einem Drittel der grünen Enden in Scheiben geschnitten.
  
  Die Knoblauchzehe wird geschält und fein gehackt.
  
  Nun nimmt man sich das Rapsöl und erhitzt es und darin werden der Knoblauch sowie die Zwiebel glasig angedünstet.
  
  Man gibt nun die Kartoffeln dazu sowie einige Stiele der Basilikumzweige.
  Dies lässt man einige Minuten mit andünsten.
  
  Das Ganze wird dann mit der Brühe aufgefüllt,wird gesalzen und gepfeffert und läst man dann bei mittlerer Hitze ca 25-30 Minuten zugedeckt weich kochen.
  
  Nach ca 15 Minuten werden einige frische Basilikumblätter dazugegeben.
  
  Nun tut man den Grill vorheizen oder man kann auch in einer Mikrowelle die Cocktailtomaten überbacken.aber meines Wissens haben die meisten ja heutzutage in ihrer Mikrowelle einen Grill integriert.
  
  Die Cocktailtomaten waschen und quer halbieren und mit einem Mokkalöffeln,es geht auch ein Eierlöffel,aushöhlen und nebeneinander in eine feuerfeste Form geben.
  
  Den Mozzarella schneidet man in winzige kleine Würfel.Dafür kann man seinen Eierschneider verwenden,wenn man möchte.
  
  Nun nimmt man einige Basilikumblätter und hackt sie sehr fein und vermischt sie mit dem Käse.
  
  Diese Käsebasilikummasse gibt man nun in die ausgehöhlten Cocktailtomaten.
  Die Tomaten sollte man davor ein wenig gesalzen haben.
  
  Im Grill lässt man die Tomaten ca 2-3 Minuten überbacken.
  
  Nun entfernt man aus der Suppe die Basilikumstiele und püriert die ganze Suppe so das es eine schöne glatte Kartoffelsuppe ergibt.
  
  Zum Schluß gibt man dann die Sahne dazu und lässt das Ganze mit dem Stabmixer kurz aufschäumen.
  
  So nun ist alles fertig und jetzt nimmt man sich seine Teller und verteilt die Suppe darin sowie die Tomatenhälften und als kleine Garnierung gibt man noch ein paar frische Basilikumblätter darauf.
  
  Na dann wünsche ich euch mal einen wunderschönen Guten Appetit.
  
  Grüße aus Dresden Mario
  by ciao2003 (mjk25)

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• Y YvonneHeitmann

  Leicht und Lecker

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hier einmal mein Lieblingsrezept für eine superleichte und leckere Kartoffelsuppe:
  
  für 4-6 Personen
  
  Zutaten:
  
  1 halbe Zwiebel
  1/3 Staudensellerie
  4 große Kartoffeln
  3/4 l Wasser
  1 l Milch
  Mini-Wiener Würstchen (nach Belieben)
  1 TL frischen Schnittlauch
  1 TL frischen Dill
  Pfeffer
  Salz
  Muskat
  
  Zubereitung:
  
  Die Zwiebel fein hacken, Staudensellerie in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln und alles in einem 3/4 Liter Wasser abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer für ca. 20 Minuten kochen.
  
  Danach das Gemüse rausschöpfen und die verbliebene Flüssigkeit um ca. 3/4 einkochen lassen.
  
  In der zwischenzeit wird die Milch erhitzt (nicht kochen!) und danach zur reduzierten Garflüssigkeit gegeben.
  Die Gemüsemischung wieder zugeben gut durchrühren und mit Muskat abschmecken und eventuell kleine Wiener dazugeben.
  
  Das ganze jetzt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  
  Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
  
  Tipp: zur besseren Bindung der Flüssigkeit die Gemüsemischung leicht mit der Kartoffelstampfer andrücken.
  
  GUTEN APPETITT
  
  Bei uns zu Hause wird diese Suppe vor oder nach dem Sport gegessen, da sie wirklich sehr gut verträglich ist.

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• UNGELE

  Eine leckere Kartoffelsuppe

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Eine leckere Kartoffelsuppe ganz einfach zubereitet.
  Zutaten:
  Mann Benötigt 6 Pfund Kartoffeln ein Bund Suppengrün 3-4 Würfel Klare Fleischbrühe 2-3 Karotten.
  Mann schält die Kartoffeln und gibt sie in einen Topf mit Wasser das mann zum Kochen bringt nach 10 minuten Kochzeit gibt mann das Suppengrün sowie die Karotten und zwei Fleischbrühwürfel dazu
  dies lässt man jetzt solange Kochen bis die Kartoffeln mit der Gabel zertrücken können dann die restlichen suppenwürfel dazu noch einmal ca.5-10 Minuten aufkochen dann die suppe vom Herd nehmen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun mit einem Pürrierstab solange Pürrieren bis die Suppe schön cremig ist man kann nach belieben auch etwas Cremfraiche dazugeben.Jetzt kann in die Fertige Suppe je nach Geschmack Bockwürste oder Wienerwürstchen hinzugegeben werden dise lässt mann noch einmal ca.5-10 minuten ziehen lassen und dann Heiss Servieren.
  
  Guten Appetitt Wünscht euch Reiner

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• fishbrain

  die etwas andere Kartoffelsuppe

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo!
  
  Wer meine Meinungen kennt, der weiß, daß ich eigentlich eine Abneigung gegen Fertigprodukte habe.
  Das heute präsentierte Gericht wiederspricht dem voll und ganz!
  
  Was benötigt man...
  
  klare Gemüsebrühe (Pulver oder Würfel, Marke nach Belieben)
  Kartoffelpürree-Pulver (Marke nach Geschmack)
  Wiener Würstchen (vom Metzger der Wahl)
  
  Die Zubereitung...
  
  0,5 Liter Wasser zum Kochen bringen und die Gemüsebrühe nach Anleitung einrühren (entsprechend der Dosierung auf der Packung).
  Dann ein halbes Portionspäckchen Kartoffelpürree einrühren.
  Fertig ist die Kartoffelsuppe.
  Zum Schluß wird noch eine Wiener reingeschnippelt.
  
  Mahlzeit!
  
  Zugegeben - das hat gegen eine richtige Kartoffelsuppe herkömmlicher Art keine Chance.
  Aber für den schnellen Hunger zwischendurch hat man hier in 10 Minuten ein Gericht gezaubert.
  
  Tip zur Veredlung:
  Man kann zum Schluß noch etwas Sahne einrühren, dadurch wird die Suppe etwas cremiger.
  Mit etwas gehackter Petersilie hat man auch noch was fürs Auge und noch etwas Frische im Geschmack.
  
  Guten Apetit

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• werwoelfin666

  Saure Kartoffelsuppe mit gekochten Eiern

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Schon als Kind habe ich für mein Leben gerne „Saure Eier“ gegessen und mich immer riesig gefreut, wenn meine Mutti dieses eigentlich so simple und preiswerte Gericht auf den Tisch brachte. Im Laufe der Zeit habe ich auch festgestellt, dass viele verschiedene Rezepte existieren, wie man „Saure Eier“ zubereitet. So lange sie nicht wie die harten, blau-grün angelaufenen Dinger in der Schulspeisung schmecken, ist das auch völlig in Ordnung. Normalerweise bereite ich die Eier als verlorene Eier zu. Nun habe ich aber heute Mittag mal ein ähnliches Gericht ausprobiert, was bei meiner Family sehr gut ankam.
  
  Man braucht für 5 Personen:
  
  400 g geräucherten Speck
  2 Liter Wasser
  Brühwürfel
  Zucker
  Essig
  Pro Mann 3 – 4 Kartoffeln
  4 mittelgroße Zwiebeln
  10 weichgekochte Eier
  
  Möglichst bereits am Vorabend kocht man den Speck in Wasser weich, nimmt ihn dann heraus und lässt ihn abkühlen. Die Speckbrühe hebt man auf, denn darin werden am nächsten Tag die Kartoffeln gegart, nachdem man sie geschält und gewürfelt hat. Je nach Geschmack gibt man 2-3 Brühwürfel hinzu. Danach alles mit Essig und Zucker abschmecken.
  
  Unterdessen kann man den Speck in kleine Würfel schneiden und anbraten. Die Zwiebel wird halbiert, in Scheiben geschnitten und ebenfalls in der Pfanne mit dem Speck goldgelb geröstet. Anschließend gibt man beides in die Suppe.
  
  Die Suppe serviert man dann zusammen mit den weichgekochten Eiern in tiefen Tellern. Jeder pellt sich 2 Eier, zerkleinert diese auf seinem Teller, so dass das Eigelb zerläuft, und füllt darauf die Suppe.
  
  Sollte Speck übrigbleiben, schmeckt dieser auch sehr gut kalt aufs Brot oder zu Bratkartoffeln.

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• T Trinity151

  Kartoffelcreme Suppe "Nordsee"

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Zutaten:
  Für 2 Teller:
  
  3 Frühlingszwiebeln
  20g Butter/Margarine
  80g Schillerlocken
  ½l Wasser
  1 Beutel Maggi Meisterklasse Kartoffelcreme-Suppe
  
  Zubereitung:
  
  Frühlingszwiebeln waschen, in Scheiben schneiden und in Butter/Margarine andünsten.
  Schillerlocken in Stücke schneiden, zu den Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitdünsten.
  Dann Wasser dazugießen und erwärmen.
  Maggi Meisterklasse Kartoffelcreme-Suppe einrühren und zum kochen bringen.
  Gelegentlich umrühren.
  
  Infos:
  
  Brennwert pro Teller ca.:
  1185kJ / 285kcal
  
  Nährwert pro Teller ca.:
  Eiweiß: 13g
  Kohlenhydrate: 19g
  Fett: 17g
  
  Meine Meinung:
  Die Suppe ist wirklich sehr, sehr einfach zuzubereiten. Dafür muss man nicht sehr viel Erfahrung mit dem kochen haben.
  Die Suppe schmeckt sehr leicht. Also, sie liegt nicht schwer im Magen. Schmecken tut sie auch recht gut. Ich bin ja sowieso ein Zwiebelfan ^^ und daher schmeckt mir die Suppe gleich zwei mal gut.
  Wer einmal eine andere Suppe ausprobieren will, sollte den Versuch an einer Kartoffelcreme Suppe wagen! Ihr werdet es nicht bereuen!
  
  Danke für’s lesen und bewerten!
  Eure Triny

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• xeniaII

  Wir lieben Kartoffeln

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Mein Sohn kommt sehr stark nach mir... mit Fleisch kann man ihn nicht wirklich glücklich machen :-) Er liebt Kartoffeln in jeder Variation. Er isst sie sogar nur so mit Butter.
  
  Da ich es als Mama gern mag, wenn mein Bub viel futtert, koch ich ihm am liebsten Kartoffelsuppe. Diese ist schnell zubereitet und man kann gleich mehr kochen, dann reicht es für 2 Tage. Wobei es immer wieder erstaunlich ist, dass es am zweiten Tag noch viel besser schmeckt.
  
  Wer kein Fleisch mag, nimmt Tofu-Würstchen oder streut vor dem Essen geraspelten Käse auf die heiße Suppe.
  
  Für 4 Personen braucht man folgende Zutaten:
  
  - 750 g Kartoffeln
  - 500 g Möhren
  - 2 Knoblauchzehen
  - 3 EL Olivenöl
  - 1,5 l Hühnerbrühe (Instand ... bzw. Gemüsebrühe)
  - 2 Lorbeerblätter
  - 6 Geflügelwürstchen (300 g)
  - 200 g tiefgefrorene Erbsen
  - Salz, Pfeffer
  - 1 Bund Basilikum
  
  Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und klein schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Am einfachsten geht das natürlich mit einer Küchenmaschine, die in jeder Küche vorhanden sein sollte!
  
  Alles zusammen im heißen Öl andünsten. Brühe dazugießen, Lorbeerblätter dazugeben. Aufkochen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
  
  Die Würstchen in Scheiben schneiden und zusammen mit den gefrorenen Erbsen zum Eintopf geben.
  
  Wer etwas mehr Zeit hat, kann die Wustscheiben vorher in einer Pfanne mit viel Zwiebeln anbraten: das ist noch leckerer.
  
  Das ganze einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das gehackte Basilikum darüberstreuen.
  
  Wenn das ganze zu wässerig erscheint einfach ein wenig Kartoffelpüree Pulver in die Suppe geben, bis dass ganze schön dickflüssig ist.
  
  Probiert es einfach mal aus und vor allem kocht am besten gleich einen riesen Topf... von dieser Suppe kann man nicht genug bekommen.

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• Babyschlumpf

  Kartoffelsuppe mal anders

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo ihr Lieben,
  Ich habe mal wieder ein neues Rezept für euch.
  Ich habe nämlich neulich nichts anderes im Haus gehabt als Kassler, Kartoffeln, Würstchen, Paprika, Zwiebeln und Butter. Und ich wußte gar nicht was ich mir daraus nun zu essen machen sollte. Also habe ich wie meistens improvisiert.
  Ich habe ca. 4 bis 5 große Kartoffeln geschällt und in kleine Würfel geschnitten. Diese habe ich dann abgewaschen und erstmal in eine schüssel gegeben.
  Dann habe ich mir eine rote Paprika genomen sie ausgehüllt und auch in Würfel geschnitten. Sie wurde ebenfals abgewaschen und in die Schüssel gegeben.
  Beim kassler hatte ich zwei Kasslerkamm scheiben. Diese scheiben habe ich auch in kleine Würfel gescnitten. Auch die zwiebel solltet ihr so handhaben. Dann habe ich mir einen Topf rausgenommen und die Kartoffeln, die Paprika, die Zwiebeln und das kassler mir etwas Butter im Topf angebraten, bis es goldbraun war. Danach wird Wasser aufgegossen und es kommt, Paprikagewürz, Salz, Pfeffer und etwas Maggi oder Maggikraut ran. Dann lasst ihr das ganz kochen bis es gar ist.
  Angedickt wird mit einer Mehlschwitze. Zum Schluss müsst ihr nur noch die Würstchen in scheiben schneiden und dazu geben und das ganze nochmals aufkochen lassen. FERTIG
  
  Zeit ca. 30 - 45 min. (Zubereitung mit schneiden und kochen)
  
  Zutaten
  4 - 5 große Kartoffeln
  etwas butter
  Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, Maggi/bzw. Maggikraut
  2 Scheiben Kasslerkamm ohne kochen ca. 250 - 500 g
  1 rote Paprika
  und Mehl für die Schwitze
  2-3 würstchen
  
  Für alle die nicht wissen was eine Mehlschwitze ist, das ist Magarine/ bzw. butter in der Pfanne heiß gemacht und dazu Mehl gegeben, das Mehl wird Schaumig angerührt und dann in die kochende flüssigkeit gegeben.
  
  Noch einen kleinen Tipp lasst die Suppe schön semig werden. Und als verfeinerung gebt ihr ein - drei geschlagene eier hinein und lasst es auf kochen so schmeckt es noch besser. Oder macht noch etwas Lauch rein.
  
  Also viel spass beim Ausprobieren!!!!!!!

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• B BieneLara

  Kartoffelsuppe mit Chinakohl

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  WOW, das hätte ich nie gedacht!
  Kartoffelsuppe, habe ich immer gesagt, so etwas haben die armen Menschen doch nur im/nach den Krieg gegessen.
  Doch nun bin ich eines besseren belehrt worden!!!
  
  Denn eine Bekannte hat mich zum Kochen eingeladen und wie war ich doch verwundert, als es Kartoffelsuppe geben sollte.
  Ich ließ mir nichts anmerken, machte gute Miene zu bösen Spiel, wie ich dachte.
  
  Doch das Ergebnis hat mich total überzeugt!!!
  
  Drum möchte ich euch dieses leckere Gericht nicht vorenthalten:
  
  Was braucht man/frau???
  
  500 g Kartoffeln
  ca. 800 g Chinakohl
  1 Zwiebel
  2 EL Butter
  700 ml Gemüsebrühe
  Kümmel
  100 ml Sahne
  evtlPfeffer
  Kräutersalz
  etwas Knoblauch
  
  Wie macht´s man/frau???
  
  Zuerst den Chinakohl sehr fein hobeln.
  Die Kartoffeln nun schälen und klein würfeln.
  Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  
  So, nun ist alles schön klein und fein
  
  Die Butter in einem Topf erhitzen und eine Hälfte des Kohls, die Zwiebeln und die Kartoffeln darin anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.(die andere Hälfte separat in etwas Salzwasser garen)
  Nun mit Pfeffer, Kräutersalz und Kümmel abschmecken.
  
  Das Ganze bei mittlerer Hitze ungefähr 15 Minuten lang köcheln lassen (bis das Gemüse gar ist).
  Danach alles pürieren.
  Den gesondert gegarten Chinakohl dazugeben.
  Die Sahne leicht anschlagen, aber erst kurz vor dem Servieren unter die Suppe heben.
  Etwas Chinakohl darüber streuen (vorher beiseite legen).
  Und schon ist die Suppe fertig!!
  
  Sie schmeckt nicht nur super, sonder durch den Chinakohl bekommt sie auch eine gesunde Farbe, das Auge ist ja bekanntlich auch mit.
  
  Das beste daran ist, das dieses Gericht absolut ohne Fleisch auskommt. Meine Bekannte hat fast alle Zutaten im Bioladen an der Ecke gekauft. Ich bilde mir ein, man konnte es herausschmecken... ;-)
  
  So und nun viel Spaß beim nachkochen
  
  Euer
  Bienchen

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• GuterWitz

  Kartoffelsuppe Hänchen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hi Leute!
  Vor ein paar Tagen war mal wieder Hänchen im Angebot. Ich überlegte, was ich mit dem Hänchen machen könnte. Auf dauer chmeckt immer so ein Gegrillet Hänchen langweilig. UNd lange dauern tut es auch noch. Deshalb hab ich mich entschieden, Kartoffelsuppe mit Hänchen zu machen. Des schmeckt einfach so geil. ich dacht ich schreib mal das Rezept hier rein.
  
  Zutaten:
  
  1 Bund Suppengrün
  1 Zwiebel
  1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,2 kg)
  Salz und Pfeffer
  1 kg mehlig kochende Kartoffeln
  350 g Möhren
  1 Bund Petersilie
  2 EL Öl
  2 feine Bratwürste
  
  Wie man es macht:
  
  Suppengrün putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und halbieren. Hähnchen waschen und mit Suppengrün, Zwiebel und Salz in 1 1/4 l kochendem Wasser ca. 40 Min. garen.
  
  Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Möhre putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Hähnchen herausnehmen und abkühlen lassen. Brühe durch ein Sieb in einen Topf gießen und die Kartoffeln darin ca. 40 Min. garen. Möhren nach ca. 25 Min. der Garzeit zufügen und bis zum Ende mitgaren.
  
  Haut vom Hähnchen abziehen, Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Brätmasse aus der Pelle direkt in das heiße Öl drücken. Klößchen darin unter Wenden ca. 3 Min. braten. Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  
  Hähnchenfleisch in der Pfanne unter Wenden goldgelb braten. Hähnchenfleisch und Klößchen in die Suppe geben. Bratwurst braten und klein schneiden und noch in die Kartoffelsuppe schmeißen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Petersilie bestreut und garniert servieren.
  
  Meiner Meinung nach schmeckt es total anderst. Die Bratwurst macht sich total gut darin. Man schmeckt einfach das Hänchen gut durch. Auch für Leute die nicht gerne KArtoffelsuppe essen aber gerne Hänchen.
  
  Fazit:
  Einfach viel Besser wie normal Kartoffelsuppe. UNd die Bratwurst verfeinert das ganze noch. Lasst es euch schmecken.

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• Bornfire

  Kartoffelsuppe mit Würstchen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo Leuts!
  Letzt hab ich mal wieder total Lust auf würstchen gehabt. Aber was dazu? Dann ist mir eingefallen das meine Oma immer KArtoffelsuppe dazu gemacht hat. PLötzlich hatte ich totales verlangen nach Kartoffelsuppe mit Würstchen.
  
  Das braucht man:
  750 g Kartoffeln
  2 Zwiebeln
  1 Stange Lauch
  50 g geräucherter fetter Speck
  1l heisse Fleischbrühe aus Würfeln
  Salz und Pfeffer
  1 Möhre
  1 l Wasser
  4 Paar Bockwürstchen
  1 Bd. Schnittlauch
  Zubereitung: Kartoffeln schälen und waschen, in einer Schüssel mit Wasser bedeckt beiseite stellen.
  
  Zwiebeln schälen und hacken. Lauch putzen, unter fliessendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Speck klein würfeln und in einem Topf auslassen. Zwiebeln und Lauch reingeben und in 5 Min. glasig braten. Fleischbrühe drübergiessen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abtropfen lassen und in 2 cm grosse Würfel schneiden, in die Brühe geben.
  
  Möhren schälen, unter fliessendem Wasser abspülen. In 1/2 cm dicke, 2 cm lange Stifte schneiden. In die Suppe geben. Alles zugedeckt 45 Min. kochen lassen.
  
  10 Min. vor Ende der Garzeit Wasser in einem flachen Topf bis kurz vorm Kochen erhitzen. Würstchen unter lauwarmem Wasser abspülen und in dem heissen Wasser in 10 Min. gar ziehen lassen. Die Hälfte der Suppe im Mixer pürieren oder durch ein Sieb streichen. Wieder in den Topf geben und warm halten.
  
  Schnittlauch abspülen, mit Haushaltspapier trockentupfen und sehr fein schneiden. Suppe in Suppentellern anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen. In jeden Teller 1 Paar abgetropfte Würstchen geben.
  
  das schmeckt einfach super. Meine Erfahrung ist das man damit sehr gut satt wird. UNd als ich es auf einer Party gemacht hat, ist es auch voll angekommen. Also auf jedenfall empfhelenswert. Das schmeckt sehr gut und ist gesund.
  
  Es grüßt euch euer Bornfire

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• schauri

  Könnten wir immer essen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Heute möchte ich Euch mal über meine Variante der Zubereitung unserer Kartoffelsuppe berichten.
  
  Meine Familie ist total vernarrt in diese Suppe, so das ich sie des öfteren zubereiten muss. Aber da ich sie selbst gern esse, kommt sie auch oft auf den Tisch.
  
  Man braucht für ca. 3 bis 4 Portionen
  
  Ca. 1,5 kg Kartoffeln, ich nehme immer vorwiegend festkochende Kartoffeln
  
  1 Päckchen gefrorenes Suppengrün, oder eine Tüte getrocknetes Suppengrün
  
  ca. 1 Esslöffel Majoran Gewürz
  
  2 Bockwürstchen
  
  150 g Gehacktes, Hackepeter oder wie es bei Euch heißt
  
  natürlich noch Salz, Wasser und ein wenig Bratmargarine
  
  Zubereitung
  
  Die Zubereitung ist sehr einfach.
  Die geschälten Kartoffeln in einen großen Topf geben mit reichlich Wasser auffüllen, dann das Salz, Suppengrün und Majoran dazu geben.
  
  Das ganze zusammen so lange kochen bis die Kartoffeln gar sind. Hmmm wie das schon duftet, wenn es so vor sich hin kocht. Schön nach Gemüse.
  
  In der Zwischenzeit, bis die Kartoffeln fertig sind, bereitet man die Würstchen und das Gehacktes vor.
  Ich schneide die Würstchen in kleine Stücke und forme das Gehacktes zu kleine Bällchen.
  
  Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, nehme man eine Pfanne, in die die vorbereiteten Würstchen und die Gehacktesbällchen mit etwas Bratmargarine rein kommen.
  
  Das ganze brutzelt man schön an.
  
  Sind die Kartoffeln fertig, nehme man einen Kartoffelstampfer und drückt die Kartoffeln klein.
  
  Danach fügt man den Inhalt der Pfanne in die Suppe. Aber Vorsicht es könnte spritzten.
  
  Ich mache auch den Bratensaft mit rein, das gibt der Suppe eine noch bessere Würze.
  
  Und dann geht’s ans essen g
  
  Vorsicht sehr heiß.
  
  Diese Suppe ist schön deftig und sehr lecker. Sie schmeckt uns einfach wunderbar und ist gut sättigend.
  
  Außerdem ist sie schnell und einfach zubereitet.
  
  Den Preis schätze ich mal auf ca. 4 Euro und das kann sich sehen lassen für 3 bis 4 Portionen.
  
  Also dann: guten Appetit wünsche ich Euch und ein schönes Wochenende.

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• P Prinzissin

  Eine schmackhafte Suppe

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Prinzissin hat oft wenig Zeit und muß doch Kochen. Da ist mir dieses Rezept aufgefallen. In einer Stunde kann man schon essen.
  
  Kartoffelsuppe mit Rauchfleisch
  
  Zutaten für 4 Personen :
  
  300g durchwachsener Speck
  2 Zwiebeln
  1 Möhre ( ca. 100g )
  50g Sellerie
  600g Kartoffeln
  1 ½ l Fleischbrühe ( oder Gemüsebrühe )
  1 TL Majoran
  Salz
  Muskat
  2 EL gehackte Petersilie
  
  Die Zubereitung :
  
  1.) Den Speck in kleine Würfel schneiden, leicht anbraten, 4 EL Wasser zugeben und
  zugedeckt dünsten.
  
  2.) Zwiebeln, Möhre, Sellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zum Speck geben und oft wenden, bis alles glasig ist.
  
  3.) Brühe zugießen, aufkochen und abschmecken. Die Suppe zugedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen. Den Geschmack noch einmal überprüfen. Heiß anrichten und mit Petersilie bestreuen.
  
  Wichtig :
  
  Zu Beginn nur schwach salzen, weil das Fleisch viel Würze an die Suppe gibt.
  Im Notfall zum Schluß Milch oder Sahne zufügen, um den Geschmack zu mildern.
  
  Bitte beachten :
  
  Schlank wird die Suppe mit Kartoffeln einer festkochenden Sorte, gut gebunden mit mehligen Sorten, die beim Kochen bald zerfallen. Sehr kartoffelig schmeckt die Suppe mit ungeschälten Kartoffeln, die gründlich geschrubbt und geputzt werden.
  
  Schnelle Kartoffelsuppen kann man aus Instant – Brühe, tiefgekühltem Suppengrün, kleingeschnittenem Aufschnitt und Kartoffelpüree – Pulver zaubern. Dieses zum Schluß beifügen und nur noch einmal aufkochen.
  
  Gemüse dafür blanchiert einfrieren.
  Die Suppe läßt sich bis zu 6 Monate lang einfrieren.
  Eine Portion hat 635 Kalorien oder 2659 Joule
  
  Die Kartoffelsuppe ist günstig in der Zubereitung, schmeckt gut und macht satt. Prinzissin gibt noch ein paar Wiener in die Suppe. Es gehen natürlich auch andere Wurstsorten. Auch ein frisches Butterbrot schmeckt gut dabei.
  
  Vielleicht habt ihr ja noch andere Ideen, dann schreibt mir doch mal.
  
  Prinzissin

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• P Paladin18

  Superleckere Kartoffelsuppe

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Also hier ein Rezept für eine wirklich suiper leckere Kartoffelsuppe:
  
  Zutaten:
  500 g Kartofeln,
  1 TL Majoran,
  ein wenig Petersilie
  1 große Zwiebel,
  50g Fett, 30g Mehl,
  1/3 Liter Rindsbrühe,
  eine Prise Salz und
  1 Bund Suppengrün.
  
  Die Kartoffeln schälen und würfeln, das Suppengrün schneiden und das Gnaze dann in der Rindsbrühe weichkochen lassen. Nach einer halben Stunde die Kartoffeln zerdrücken und dann noch einmal aufkochen lassen. Anschließend dan Majoran hinzugeben und die Zwiebeln kleinschneiden. Das Fett zergehen und die Zwiebeln darin rösten lassen( in einer extra Pfanne). Dann das Mehl hineinrühren und das Ganze dann in den Topf mit der Suppe geben.
  Dann die Petersilie hineinrphren und schon hat man eine leckere Kartoffelsuppe.

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• B Binti

  Kartoffelsuppe an der man sich alle 10 Finger ableckt

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Also diese Suppe ist sowas von lecker und sowas von sündhaft Kalorienreich, die darf ich Euch nicht länger vorenthalten. Also läßt, probiert aus und genießt.
  
  Sahnige Kartoffelsuppe mit Fleischklösschen
  
  4 große Kartoffeln
  1 l Fleischbrühe
  ½ Tl gehackter Estragon (geht auch trockener)
  200 g Hackfleisch
  1 kleines Ei
  1 Schalotte oder kleine Zwiebel
  Semmelmehl
  1 El gehackte Petersilie
  1 Prise Muskat
  Salz, Pfeffer
  4 El Creme Fresh
  150-200g geriebener Käse (je nach Packungsgröße), es empfiehlt sich guten Käse zu nehmen, ich nehme Gratinkäse.
  Petersilie zum bestreuen
  
  Die Kartoffeln schälen und grob raspeln oder in dünne Stäbchen schneiden. Diese dann in die Fleischbrühe geben mit dem Estragon und weich kochen.
  In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und mit dem Hackfleisch, Ei, Semmelmehl und Petersilie vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Aus dem Teig dann ca. 8 Fleischbällchen formen und in kochendem Salzwasser bei geringer Hitze garziehen lassen.
  
  Kartoffelsuppe vom Herd nehmen und Creme fresh und den Käse kräftig unterrühren. Suppe wenn nötig noch abschmecken (bei mir war es nicht mehr nötig) Klöße dazu geben und mit Petersilie bestreuen und dann nur noch genießen.

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• Sweetylilly

  Mein Kartoffel-Kürbis-Süppchen!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Puh, was soll ich denn kochen stellte sich mir heute morgen mal wieder die Frage. Doch da kam ich auf die Idee meine Kartoffel-Kürbis-Suppe mit Balsamessig mal wieder zaubern zu können. Bei so einem schlechten Wetter sollte man ja eh was warmes Essen. So bin ich dann kurz um die Ecke zum Gemüsehänler gegangen und hab viele gesunde Dinge eingekauft.
  
  Und das müßt ihr alles besorgen:
  1 gestr.Eßl Kürbiskerne
  40 g Zwiebel (1 Stück)
  100 g Lauch (1 Stange)
  500 g Kartoffeln
  500 g Kürbis
  1 gestr.Teel Olivenöl
  1 g Lorbeer (1 Blatt)
  1 Prise Jodsalz
  1 Prise Pfeffer, schwarz
  400 g Gemüsebrühe
  2 gestr.Eßl Balsamessig
  2 g Kerbel (etwas frischen)
  
  Und nun die Zubereitung:
  1. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann herausnehmen. Zwiebel klein hacken. Porree in feine Ringe schneiden. Kartoffeln und Kürbis würfeln.
  2. Öl erhitzen. Zwiebeln und Porree darin andünsten. Kartoffeln, Kürbis und Lorbeer zugeben, kurz mitdünsten. Salzen und pfeffern. Mit der Brühe und 100 ml Wasser ablöschen. Circa 15 Minuten köcheln lassen (50 ml Wasser könnt ihr auch durch einen trockenen Weisswein austauschen!).
  3. Lorbeer entfernen. Suppe pürieren. Abschmecken. Mit Kürbiskernen, Balsamessig und Kerbel anrichten.
  
  Nun ein Baguette aufbacken und dann,
  
  Guten Appetit!

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• c ciaobella

  Ich erinnere mich an die leckere Gardoffelsubbe meiner Großmama

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Sachsen sind wie Stehaufmännchen. Sie kochen gern ihr eigenes Süppchen. Es ist kräftig, meist mit viel Speck und "guter" Butter, süß-sauer, denn sauer macht ja bekanntlich lustig, (aber erst am dritten Tag!).
  Überhaupt hat es der Sachse gern feucht. Zu seinem Schnitzel braucht er Soße, denn er muß ja seine Kartoffeln zermampfen!
  Speck und Butter sind noch immer der Renner im Sachsenland.
  
  Meine Großmutter war eine fabelhafte Köchin. Und von Ihr habe ich es gelernt, wie ein "Sächsische Kartoffelsuppe" zu sein hat.
  
  Die Zutaten für eine "Gardoffelsubbe"
  
  
  300 gr. Rindfleisch zum Kochen
  200 gr. Rauchspeck, durchwachsen
  1 große Zwiebel
  2 Pfund Kartoffeln
  1 große Sellerieknolle oder eine Handvoll Selleriekraut,zwei Möhren, Pfeffer und Salz
  
  Man schält die Kartoffeln, zerschneidet grob den Sellerie oder das Kraut und legt sämtliche Zutaten in einen richtig großen Suppentopf.
  Danach gießt man alles mit Wasser knapp auf und läßt es so lange kochen, bis die Kartoffeln auseinanderfallen und das Fleisch ganz weich ist.
  
  Dies nimmt man heraus und legt es beiseite.Das übrige wird kräftig durchgequirlt, bis eine dicke sämige Suppe entsteht.
  Das Fleisch schneidet man klein und legt es zurück in den Topf.
  Wer mag macht sich dann noch frische Kräuter über die Suppe.
  
  So macht man die "Sächsische Gardoffelsubbe" und es ist die wohlschmeckendste überhaupt. Meine Großmama war die allerbeste Köchin der Welt!
  
  Natürlich könnt Ihr noch andere sächsische Gerichte aus Kartoffel zubereiten, die man besonders im Sachsenland schätzt.
  * Gardoffelschdiggchen,Bradgardoffeln,Gewürzgardoffeln, Gardoffelmus,Gardoffelauflauf, Gardoffelrollade und auch die Gardoffeldorde ist ganz lecker.
  Zur Weihnachtszeit gibt es den ganz berühmten Gardoffelguchen.
  
  Es gibt natürlich auch ein Gardoffellied von Lene Voigt, der Heimatdichterin.
  Meine Großmama hat mir das immer vorgetragen.
  
  Gee Gemiese is wie du
  So voll Menchlichgeeten.
  Jede Hausfrau gibt das zu,
  Retter in ihrn Neeten.
  
  Salzgardoffeln, Gleeße, Brei,
  Buffer, Blätzchen, Guchen,
  Subbe un noch vielerlei
  Gan mer da versuchen........... und so weiter.
  
  Wer noch mehr sächsisches Lesen möchte, dann bei Lene Voigt nachfragen. Ihr findet dann eine ganze Menge an sehr guter sächsicher Mundart.
  
  Kochen und Literatur sind ja beides große Freuden, laßt Euch inspirieren und probiert es einmal aus.
  
  Und nun Gutes Gelingen!
  
  ciaobella / Copyright by ciaobella für Yopi.de
  gepostet am 22. 02. 2002

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• t tana65

  Die ist immer gut

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  Hallo,hier mal wieder was schnelles für die Suppenfans-wie meine Töchter.Besonders an etwas kälteren Tagen ist eine Suppe immer sehr gut und natürlich auch wenn man dabei ist eine Erkältung zu bekommen,so wie ich.Bei diesen Wetterumschwung ist eine Erkältung aber wohl normal,man wusste ja gar nicht mehr was man anziehen sollte.Morgens wenn ich zur Arbeit ging ist es meistens kalt und wenn ich Mittags Feierabend habe,dann plötzlich warm.Aber nun zum Rezept:
  
  Schnelle kartoffelsuppe
  
  Für die Zutaten braucht ihr:
  500g Kartoffeln
  Das reicht bei uns für 1 Erwachsenen und 2 Kinder(die essen aber mehr wie ich :-) )
  500g Kartoffeln
  1/2 Tl.Salz
  400 ml Wasser
  1 grosse Zwiebel
  1 gelbe Paprikaschote
  1 rote Paprikaschote
  1 gehäufter Tl.gekörnte Brühe
  1 Lorbeerblatt
  150g Cabanossi(Wurst)
  2 Essl.Creme fraiche
  1 Tl Paprikapulver
  etwas Pfeffer
  
  Die Zubereitung geht so :
  
  Die Kartoffeln(ohne Schale) in kleine Würfel schneiden und mit dem Wasser und dem Salz in einen Topf mit geschlossenen Deckel ca. 10 Minuten kochen lassen.
  
  Die geschälten Zwiebeln in Würfel schneiden und den Paprika(vorher natürlich entkernen)auch.
  
  dann alles zu den Kartoffeln geben,das Lorblatt und die Brühe auch.Dann noch weitere 10 Minuten kochen lassen.
  
  Das Lorblatt wieder herausnehmen und das Creme fraiche,das Paprikapulver und etwas Pfeffer hinzutun und noch mal 5 Minuten köcheln lassen.
  Vielleicht schmeckt es ja auch euch.
  Gruss Bettina

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• B Birgit1957

  Kartoffelsuppe wie sie uns schmeckt

  • Pro -
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  • Empfehlung Ja

  Manche Leute machen sich nicht viel aus Kartoffelsuppe, da sie sie nicht gut zubereitet vorgesetzt bekommen.
  
  Man benötigt: ca. 500g Kartoffeln (ich sehe da nicht genau aufs Maß, sondern richte mich nach der Topfgröße und die ist bei uns enorm, Kartoffelsuppe schmeckt nämlich auch aufgewärmt lecker.)
  400 g Jagdwurst(können auch Würstchen sein)
  Suppengemüse (frisch oder tiefgefroren),hierbei
  sollten 2 Möhren,Kohlrabi,Porree,Sellerie und Petersilie vorhanden sein
  etwas Sahne- oder Zwiebelleberwurst und 3 Scheiben Speck , Salz, Pfeffer und 1-2 Eßl. getrocknete Pilze.
  
  Zuerst schäle ich die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel(das erleichter später die Arbeit meines Mixers).
  Ich setze die Kartoffeln in reichlich kaltem Wasser an und gebe die getrockneten Pilze dazu und bringe alles zum Kochen.
  
  In der Zwischenzeit putze ich mein Gemüse und zerkleinere es im Multiboy oder auf einer Küchenreibe.
  
  Das zerkleinerte Gemüse gebe ich dann zu den Kartoffeln und koche alles, bis die Kartoffeln weich sind.
  
  Den Speck schneide ich in kleine Würfel und brate ihn in einem Tiegel aus und stelle ihn bei Seite.
  
  Jetzt gieße ich die Kartoffeln ab, hebe aber den Sud auf.
  
  Mit dem Mixer zerkleinere ich die Kartoffeln bis keiene Klümpchen mehr sind, gebe nach und nach den Sud dazu, rühre alles unter bis die Suppe die gewünschte Dicke erreicht hat.
  
  Nun gebe ich den Speck dazu und die Leberwurst.
  
  Zum Schluss kommt die in kleine Würfel geschnittene Jagdwurst dazu. Es wird alles noch einmal aufgekocht und mit den Gewürzen abgeschmeckt.
  
  Wer es mag kann zum Schluss noch gewiegte Petersilie zugeben.

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