NikitaOnline

Apfel Rapunzel Salat (für 1ne Person)

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Dieses Rezept des Salates für eine Person wurde von Maggi empfohlen.
Ich habe es natürlich gleich ausprobiert, da ich sehr gerne Salate esse und nun ist es eben zu meinem Lieblingsrezept mutiert.

Zutaten

2 EL Walnusskerne
1 kleiner Apfel
1 Tomate
60 g Feldsalat
2 EL Obstessig
3 EL Walnussöl
1 TL Wasser
1 Beutel MAGGI Salat mit Pfiff "Gartenkräuter"

Zubereitungszeit

Dieses Rezept für eine Person ist für mich immer optimal gewesen, um mir für die Mittagspause etwas kleines Vorzubereiten.
Maximal 20 min habe ich dafür gebraucht. 20min die sich absolut lohnen.

Zubereitung

Die Walnusskerne halbieren und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten.
Abkühlen lassen.
Den Apfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und anschließend in Scheiben schneiden.
Nun muss die Tomate noch gewaschen werden. Dann den Blütenansatz entfernen und die Kerne entfernen und in Achtel schneiden.
Nun den Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen.
Apfel und Salat auf einem Teller anrichten.
Jetzt muss man noch den Obstessig, das Öl und Wasser mit dem Beutel Maggi "Gartenkräuter" verrühren und über den Salat gießen.
Zum Abschluss das ganze noch mit Tomatenachteln und Walnüssen garnieren und schmecken lassen.

Fazit

Ein sehr erfrischend schmeckender Salat für Zwischendurch, der schnell und einfach zubereitet werden kann.
Für mich absolut begeisternd.

Ich hoffe, der Bericht war wenigstens interessant für Euch, und dass Ihr evtl. auch Lust auf´s ausprobieren bekommen habt.

katze35

Fischsuppe Szegediner Art

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Das mein Hobby kochen, nicht unbedingt von meiner Familie geteilt wird, gibt häufig Anlass zu kleineren Reibereien. Und manchmal auch zu größeren. Und am Wochenende hat es mal wieder zuhause geknallt !!

Auf der einen Seite meine 13-jährige (von allen Piercing-Gegnern geliebte) Tochter, die mit einem unbefristeten Hungerstreik drohte, sollte ich meine Androhung der Mittagsmahlzeit wahrmachen, auf der anderen Seite der Hobbykoch, der fast alles was er liest, auch in den Kessel (oder Pfanne) zu bringen droht. Und nicht zu vergessen, meine Frau, deren Haare zu Berge stehen wenn ich mich in der Küche breitmache und das unorganisierte Chaos hereinbricht.

Und wer setzt sich jedesmal durch ?? Richtig, der Hausherr !!

Fisch sollte es mal sein, denn ich gestehe: das wohl gesündeste Nahrungsmittel kommt bei uns sehr kurz. Und gebratenen oder gebackenen Fisch (natürlich mit Ausnahme von Fischstäbchen) mögen weder meine Frau noch meine Tochter besonders gerne. Ich bot somit die Alternative: Fischsuppe. (An dieser Stelle würde ich gerne das Gesicht meiner Tochter beschreiben, doch dazu fehlen mir die schriftlichen Möglichkeiten). Genauer gesagt eine Szegediner Fischsuppe.

Die Zutaten: (Sagen wir mal für 4 – 5 Personen)

Ca 750 g Hecht
Ca 750 g Karpfen

3 gr. Zwiebeln
4 Knoblauchzehen (damit man auch später noch was davon hat)
30 gr. Butterschmalz
½ Stange Lauch
gut 200 ml Weiswein (für die Zubereitung, nicht zur Vorverköstigung)
3 Lorbeerblätter
2 Paprikaschoten (grün)
2 Tomaten
etwas Salz
einige Pfefferkörner
Pfeffer und Kümmel

Los geht’s:

Den Karpfen und Hecht filieren. Die Filets entgräten, die Haut abziehen und in große Würfel schneiden, diese ermal beiseite legen (nennt man auch reservieren). Die Gräten und Abschnitte der Fische grob hacken.

Zwei Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides in Würfel schneiden. Dann in Butterschmalz im größerem Topf ( mind. 5 l ) andünsten. Den Lauch putzen, waschen, grob würfeln und hinein damit. Die Fischabschnitte beigeben (auch die Gräten zum Auskochen), kurz mitandünsten und mit Weißwein und etwa 1 l Wasser auffüllen. Dann die Lorbeerblätter und Pfefferkörner beigeben, mit Salz würzen und etwa 30 Minuten langsam köcheln.

Anschließend den Fischsud passieren, dabei alles kräftig durch ein Sieb drücken. Die 3. Zwiebel fein würfeln. Die entkernten Paprikaschoten ebenfalls in Würfel schneiden. Die Tomaten vom Strunk befreien und in Spalten schneiden. Die Zwiebelwürfel in Butterschmalz glasig dünsten. Die Tomaten und Paprika beigeben, mit dem Paprikapulver bestäuben und mit der Fischbrühe auffüllen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und einmal aufkochen. Jetzt die reservierten Fischwürfel beigeben und nochmals langsam köcheln, bis der Fisch gar ist.

Dazu serviere ich frisches Weißbrot und einen nicht zu trockenen Weißwein. Denn der Fisch soll doch noch weiterschwimmen und ich muss den Kummer mit meiner Tochter runterspülen. Aber vielleicht tröstet sie ja der Gedanke, hinterher die Küche aufräumen zu dürfen.

Bis dann
Eure Katze

rudiratlos

Mehlknepp mit Hummersauce, Blattspinat und Lachsstreifen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute will ich euch mal wieder ein pfiffiges Rezept aus der saarländischen Regionalküche vorstellen: Mehlknepp mit Hummersauce, Blattspinat und Lachsstreifen.

Z u t a t e n f ü r v i e r P e r s o n e n :

Mehlknepp:
- 500 g Mehl,
- 5 Eier,
- Salz, Pfeffer, etwas Muskat,

Bierteig:
- ¼ l Bier,
- 200 g Mehl,
- 1 Ei,
- eine Prise Salz und Pfeffer

Hummersauce:
- 20 g Hummerbutter,
- etwas Cognac,
- ¼ l Sahne,
- 200 g Lachs in Streifen,
- Salz und Pfeffer

Z u b e r e i t u n g :
Mehlknepp: Aus den Zutaten einen Teig herstellen. Den fertigen Teig mit einem Suppenlöffel ausstechen, in siedendes Wasser geben und zirka 4~5 Minuten ziehen lassen. Die fertigen Nocken in kaltes Wasser tauchen und abkühlen lassen. Dann auf Küchenkrepp abtropfen.

Hummersauce: Schalotten glasig in Butter anschwitzen und etwas Cognac, 1 EL Hummerbutter dazu geben, mit Sahne ablöschen und einreduzieren lassen. Mit Salz, Chilipulver und weißem Pfeffer abschmecken.

Lachs: Den Lachs in fünf gleich große Streifen schneiden und in Olivenöl auf beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den frischen Blattspinat mit Schalotten und Butterschmalz in einer Pfanne ansautieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und nach Geschmack mit Knoblauch abschmecken.

Bierteig: Aus Mehl, Bier, Eiern und Gewürzen einen homogenen Teig herstellen. Die fertigen Mehlknepp im Bierteig wenden und in einer Friteuse (oder tiefen Pfanne) goldgelb ausbacken.

Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit.

HorstK

Echt scharf !!! Pepperoni-Spaghetti nach Art des Hauses

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Warum zum Italiener um die Ecke? Dieses scharfe Gericht kann man auch selber zaubern.Unbedingt ausprobieren.

Zutaten:

1 Dose Thunfisch

4 St Sardellen
400 G Spaghetti
2 St Fleischtomaten)
1 St Zwiebel
1 St Peperoni
8 EL Olivenöl
1/2 Bund Petersilie
2 Zehen Knoblauch
8 St Oliven
1 Spritz.Trockener Weißwein
1 Prise Schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz

Zubereitung:

Schalotte und Knoblauch schälen und würfeln. Sardellenfilets abspülen, abtrocknen und hacken. Abgetropften Thunfisch zerpflücken. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und grob zerschneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und zur Hälfte hacken.
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Schalotte und Knoblauch in Öl glasig braten. Sardellen, Thunfisch und die zerbröselten Peperoni darin kurz anschwitzen. Tomaten und gehackte Petersilie hinzufügen, kräftig pfeffern und leicht salzen. Den Wein angießen und alles köcheln lassen. Die Oliven in Spalten schneiden. In der Soße erwärmen, diese abschmecken und mit den abgetropften Spaghetti anrichten. Mit der übrigen Petersilie bestreut servieren.

Dazu empfehle ich einen kühlen italienischen Weißwein zum abkühlen des Gaumens.

Guten Appetit.

apobiene

Schokoquark mit oder ohne Kirschen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Unser meistgegessenes Dessert ist eine Schoko-Quark-Creme, die sehr sättigend ist, aber deutlich weniger Fett enthält als Mousse au chocolat.

(Und damit auch jeder weiß, was er da isst, kommen die wichtigsten Nährwertangaben (Kalorien und Fett) gleich dazu)

Zutaten:

500 g Magerquark (365 kcal/ 1,5g Fett)
200 g Zartbitterschokolade (618 kcal/ 63g Fett)
200 g Sahne (1014 kcal/ 60g Fett)
2 cl Kirschwasser (50kcal/ 0g Fett)
(kann wegbleiben, wenn Kinder mitessen)
50 g Zucker (200kcal/ 0g Fett)
(evtl. etwas mehr, wenn man es süß mag)

Zubereitung:

1. Die Sahne steif schlagen.
2. Die Schokolade in grobe Stücke brechen und in der Mikrowelle schmelzen lassen: 2 Minuten bei 500 Watt, dann umrühren, anschließend nochmals 1 Minute bei 500 Watt, wieder umrühren, bis alles geschmolzen ist (das sind Erfahrungswerte mit meiner Mikrowelle, bei anderen Geräten und anderer Leistung kann die Zeit abweichen).
3. Den Magerquark mit dem Zucker und dem Kirschwasser glattrühren. Dazu den Mixer verwenden! Je länger man rührt, desto zarter schmeckt das Ganze hinterher – das ist auch das Geheimnis des Cremequarks: rühren, rühren, rühren.
4. Die geschmolzenen Schokolade unter stetem Rühren zugeben. Keine längeren Pausen machen (z.B. um das Schokoladengefäß gründlich auszustreichen), sondern zwischendurch immer gründlich durchrühren, sonst wird die Schokolade fest und es entstehen Klumpen.
5. Die Sahne unterheben und das Ganze in 8 Portionen aufteilen.
6. Kühl stellen, die Creme wird stichfest.

Variante:

1. Sauerkirschen (Schattenmorellen) unterheben
2. Als Schichtdessert servieren.:
Dazu die Schattenmorellen (1 Glas, Abtropfgewicht 350g, 290kcal / 0,7g Fett) abwechselnd mit der Schokocreme und mit zusätzlicher steifgeschlagener Sahne (200g, 1014 kcal, 60g Fett) in Dessertschalen oder Gläser einfüllen. Die Sahne nach Geschmack süßen (pro g Zucker 4 kcal, 0g Fett).

Nährwertangaben

Die gesamte Schokocreme nach obigem Rezept hat 2247 kcal und 125g Fett.
Bei Aufteilung in 8 Portionen ergibt das pro Portion 281 kcal und 15,6g Fett.

Bei zusätzlicher Verwendung der Schattenmorellen erhöht sich die Gesamtkalorienzahl auf 2537, der Fettgehalt bleibt nahezu gleich (125,6).
Pro Portion bei 8 Portionen sind das dann 317 kcal und 15,7g Fett.

Das Schichtdessert kommt bei Verwendung von zusätzlichen 20g Zucker auf 3235 kcal / 185,6g Fett.
Pro Portion ergeben sich 404 kcal und 23,2g Fett.

Trotzdem guten Appetit.

MonsterPaps

Mach´ doch mal Fleischpflanzl

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Leute, heute machma Pflanzl – wenn dieser Lockruf aus der Küche erschallt, herrscht bei uns zu Hause Hochstimmung. Denn die Fleischpflanzl – bei uns in der nördlichen Oberpfalz sagt man ja eigentlich Fleischküchel – gehören mit Abstand zu den Leibspeisen. Und seit ich in einer Plastikverpackung zu kaufen gibt, ist es wirklich allerhöchste Zeit, mit diesem einfachen aber geschmackvollen Rezept gegen den endgültigen Verfall aller kulinarischen Sitten anzukochen.

Was man braucht:
Für die Fleischpflanzl:

500g mageres Rinderhack (ohne BSE versteht sich)
1,5 bis 2 aufgeweichte Semmel
1 mittelgroße Zwiebel
1 kleiner Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss
1 Ei, ein Eigelb

Für das Kohlrabigemüse:

4 Kohlrabi, weiß
ca. 50 Gramm Butter
½ Bund Petersilie
½ Tasse Fleischbrühe
2 EL Créme fraíche mit Kräutern
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
etwas Muskatnuss

Für den Kartoffelbrei:

1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
1 Glas warme Milch
ca. 50 Gramm Butter
1 Prise Salz
Die geschälten Kartoffeln werden mit der Milch cremig gerührt und mit Salz abgeschmeckt.

Rezept:

Wir holen uns vom Metzger frisches Hackfleisch – mageres Rinderhack soll es sein, weil Schweinehack oder auch gemischtes Hackfleisch einen Beigeschmack entfaltet, den wir bei unseren Pflanzln der reinen Lehre vermeiden wollen.
Das Hack wird mit 1,5 bis 2 alten, vorher aufgeweichten Semmeln vermengt. Eine mittelgroße Zwiebel wird groß gehackt und in die Masse gibt man ein ganzes EI und einen Dotter. Das ganze wird mit Salz, Pfeffer, einer guten Prise Muskatnuss und gewürzt.
Man achte darauf, dass die Masse nicht zu fest wird, forme schöne Küchel und brate sie langsam im Fett heraus.

Zu den Fleischpflanzln schmeckt jetzt im Frühjahr ganz besonders gut ein frisches Kohlrabigemüse. Etwa 4 Kohlrabi werden zuerst in dickere Scheiben, dann in Streifen geschnitten. Diese Schnitzel werden in Salzwasser weichgekocht. Dann schwenkt man den Kohlrabi in einer Tasse Fleischbrühe vermengt mit ca. 50 Gramm Butter, gibt etwa 2 EL Créme fraíche hinzu und schmeckt mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.

Wer es nicht glaubt: Kartoffelbrei gibt es nicht nur aus dem Packerl:
Man kann ihn mit gekochten Kartoffeln und warmer Milch auch leicht selber anrühren!!!

GUTEN APPETIT!!!

chrisipfen

Paella!!! Mmmmmhhhhhhh!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Paella [paéla gespr.] ist eines meiner Lieblingsgerichte und wird meistens in Spanien gegessen. Doch auch den deutschen Mündern sollte diese Delikatesse verwehrt bleiben. Das Rezept ist etwas zeitaufwendig aber es lohnt sich:

So, zuerst mal die
Zutaten:

Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Chorizos
200 g Hähnchen
200 g Schweinefleisch
200 g Tintenfisch(ringe)
250 g Reis
100 g TK-Erbsen
1 rote Paprikaschote
Safran, Pfeffer, Salz
ca. 1/2 Liter Brühe
500g Muscheln
10 Scampis
Oliven
1 unbehandelte Zitrone
etwas Tomate

Nun zur
Zubereitung:

Zu allererst wird das Schweinefleisch gewürfelt und wie auch bei den Tintenfischringen und dem Hähnchenfleisch in einer Pfanne getrennt voneinander anbraten. Natürlich darf man das würzen nicht vergessen...
Anschließend erhitzt man Olivenöl in einer Paellapfanne. Darin dünst man dann die
gewürfelte Zwiebel sowieden Knoblauch mit Chorizo (in Scheiben ) an.
Der Paprika wird dann in Streifen geschnitten und hinzugegeben.
Dann muss man den Reis drin glasig dünsten.Jetzt das beste: Ebsen!
Diese werden einfach hinzugegeben. Nach belieben (naja eigentlich ein Muss)
noch etwas pfeffern und salzen.
Nun streut man etwas Safran über das ganze.
Nun wird das (fast) fertige in der Pfanne verteilt ( auch den Fisch und das Fleisch). Muscheln, Scampis und Oliven drauflegen.
Brühe drübergießen und 30 Minuten schmoren lassen.
Danach die Zitone achteln und damit die fertige Paella dekorieren.
Den wichtigste Schritt nicht vergessen: genießen! Lecker
Viel Spass und Erfolg!

MarkusDani

Bratapfel mit Vanillejoghurt

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute habe ich für Euch eine leckere Nachspeise für Weihnachten. Alleine schon beim schreiben bekomme ich wieder Hunger drauf. Eigentlich kann man das ja auch so Essen. Muß ja nicht unbedingt Weihnachten sein. Ich werde mich wohl nachher mal in die Küche begeben, aber nun zu dem Rezept.

Zutaten für 4 Personen:
4 Äpfel
1/2 Packung Vanillezucker
10 TL Walnüsse gerieben (oder 5 ganze Walnüsse, die Ihr etwas kleinhackt)
1 EL Zucker
3 EL Staubzucker
1 Messerspitze Zimt
3 EL Milch
3 Becher Vanille-Joghurt

Zubereitung:
Die Äpfel waschen, den Deckel kappen und das Kerngehäuse ausstechen. Die Nüsse, den Zucker, die Milch, den Vanillezucker und den Zimt gut vermischen. Die Masse in die Äpfel füllen und die Deckel wieder aufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 C°ca. 20 Minuten backen. Den Vanille-Joghurt auf die Teller verteilen und jeweils 1 Bratapfel darauf setzen, mit Zimt-Staubzuckermischung bestreuen. Sofort heiß servieren!

Laßt es Euch schmecken. Vielleicht stellt Ihr Euch ja jetzt auch schon in die Küche.

hiphopperin

pancakes mit ahorn- sirup

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

was ganz leckeres aus amerika.... das zu bereiten dauert zwar relativ lange (20 min und 30 min ruhen) ... aber das warten lohnt sich.

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

125g mehl
1 tl backpulver
1 tl ahorn sirup
1 prise salz
1 ei
150 ml milch

ZUBEREITUNG:

das mehl, backpulver, ahornsirup, salz, ei und milch in einer schüssel verrühren. 30 min. zu gedeckt ruhen lassen.in einer beschichteten pfanne etwas butter oder margarine zerlassen.
nach und nach den teig in die pfanne gebenund bei mittlerer hitze etwa 12 kleine, dicke pfannkuchen von beiden seiten goldgelb backen.
pfannkuchen zum servieren mit ahornsirup beträufeln

seehuhn

Rhabarber mit Grießschnitten

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Leser,

heute gibt es mal ein leckeres Dessert von mir. Nach meiner ersten Woche bei der neuen Arbeit habe ich mir das verdient. ; )
Die Rhabarberzeit beginnt und ich liebe ihn. Deshalb musste ich natürlich nicht lange nachdenken, als ich dieses leckere Rezept gefunden haben.

Zutaten für 4 Personen
1kg Rhabarber
8 EL Himbeersirup
Schale einer unbehandelten Zitrone
250ml Milch
5 EL Butter
2 EL Zucker
1 Prise Zimt
125g Grieß
2 Eier
einige Blättchen Zitronenmelisse

Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 50 Minuten.

Zubereitung
Zuerst wird erst einmal der Rhabarber abgebraust, geputzt und dann trocken getupft. Nun wird er in kleine Stücke geschnitten.
Diese wurden dann mit dem Himbeersirup und der Zitronenschale in einen Topf gegeben und darin ca. 8 Minuten gegart. Zum Auskühlen wird die Zitronenschale entfernt.

Nun wird die Grießschnitte zubereitet. Dazu wird die Milch mit 2 EL Butter, Zucker und Zimt aufgekocht. Der Grieß wird langsam eingefüllt.
Unter Rühren wird es nun aufgekocht.
Die Eier werden getrennt und die Eigelbe kommen zu der Grießmasse. Die Eiweiße werden steif geschlagen und dann auch mit untergehoben.

Nun wird ein Backblech eingeölt. Darauf wird die Grießmasse gestrichen und zwar so, dass eine ca. 2 cm dicke Schicht entsteht. Dort muss der Grieß auskühlen.

Ist der Grieß kalt, kann er in kleine Dreiecke geschnitten werden. Diese Dreiecke werden in einer Pfanne mit etwas Butter Portionsweise goldgelb angebraten.

Die Grießschnitten werden mit dem Rhabarberkompott angerichtet und mit der Melisse garniert.

Fazit
Die Zubereitung ist wirklich recht einfach. Die Arbeitsschritte sind leicht nachvollziehbar.
Der einzige Nachteil dieser Leckerei sind aber doch die knapp 400 kcal, die sich in einer Portion verstecken. Aber manchmal hat man es sich einfach verdient.

Kuschelbiene

Bruschetta echt lecker!!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe yopi – User

Ich hab mir gedacht ich berichte euch mal von einem ganz leckerem Rezept.
Das ich hab ich vor einiger Zeit selber in der Schule gekocht.

Sonstige Informationen

Bruschetta (italienisches geröstetes Weißbrot)
Ursprünglich eine Spezialität aus den Abruzzen, einer Region in Italien. Traditionell
Wurde hausgemachtes italienisches Weißbrot am offenen Feuer geröstet, mit Knoblauch eingerieben und mit Olivenöl beträufelt.
Bruschetta gibt es in vielen Abwandlungen:
Anstelle des italienischen Weißbrotes kann man Toastbrot oder Baguette nehmen. Als Belag können Tomaten, Schafskäse, Sonnen- oder Pinienkerne verwendet werden.
Bei der Menge handelt es sich um die Zutaten für 3 Personen.

Zutaten:

6 Scheiben Toastbrot
2 Tomaten
100g Feta – Käse
3 Tl Sonnenblumenkerne
½ Tl Kräuter der Provence
½ Tl Basilikum (frisch oder getrocknet)
1 EL Olivenöl
¼ TL Pfeffer
etwas Salz

Zubereitung:

Das Toastbrot auf ein Backblech legen und bei 200°C Ober/Unterhitze ca. 5 Minuten bräunen. Während dessen die Tomaten waschen, trockenreiben und in Würfel schneiden.
Den Feta – Käse ebenfalls würfeln, zu den Tomaten geben und mit Sonnenblumenkerne, Kräuter der Provence, Basilikum, Olivenöl und Pfeffer vermischen. Die Mischung auf die gerösteten Brotscheiben geben und im Backofen bei 200°C etwa 6 bis 8 Minuten backen.
Zum Abschluss mit ein bisschen Salz nachwürzen.

Guten Appettit und viel Spaß beim nachkochen wünscht euch eure Kuschelbiene

master-of-disaster

Der Spaß mit der kleinen Rolle!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Um heute im Trend zu liegen braucht man nicht nur ausgefallene Klamotten oder lange Haare mit den ausgefallensten Farben und Effekten sondern sollte sich auch „trendy“ ernähren, wie z. B. mit der angesagten japanischen Köstlichkeit Sushi.

Dies sind kleine gerollte Fische mit Reis gefüllt. Dazu noch Soßen mit den ausgefallensten Namen wie Gari, Shoya oder Wasabi. Aber Sushi-Röllchen sind nicht nur trendy sondern auch gesund.
Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass die Japaner aufgrund ihrer gesunden und ausgewogenen Ernährung eine ausgesprochen hohe Lebenserwartung haben, viel höher, als irgendein anderes Volk, denn ihr Geheimtipp ist: viel Reis und roher Fisch.

Sushi schmeckt nicht nur gut, es enthält auch viele Nährwerte aber wenig Fett. Außerdem beugt der hohe Anteil an ungesättigten Fettsäuren im Fisch Schlaganfälle und Herzinfarkte vor. Zusätzlich senkt die in Fisch enthaltene Aminosäure Taurin den Cholesterinspiegel und vermindert die Gefahr der Arterienverkalkung. Weiter fördert der Reis das Sättigungsgefühl und hält lange an. Dazu kommt noch, dass die Reishäppchen weniger als 100 Kalorien haben.

Doch wer schon „in“ sein will sollte auch mit Stäbchen essen und den Umgang mit ihnen beherrschen. Hier noch ein paar Regeln auf die man unbedingt achten sollte:

· Die Stäbchen liegen verpackt parallel zur Tischkante, bei nichtgebrauch während des Essens werden sie wieder so, mit der Spitze nach links auf ein kleines Keramikbänkchen gelegt.
· Niemals Stäbchen in Esswaren stecken!
· Niemals mit Stäbchen auf Personen zeigen!

Der richtige Umgang mit Sushi
Das Sushi wird, ob mit den Stäbchen oder den Fingern, immer mit der Fischseite in die Sojasoße eingetaucht und niemals mit der Reisseite, da die Sushi auseinanderfallen können und dies eine Beleidigung für jeden Japanier wäre. Hinzu kommt, dass der Reis die Sojasoße sehr schnell aufsaugt und so der Geschmack des Fisches verloren gehen würde.
Kleine Röllchen werden mit einem Bissen gegessen, größere durchgetrennt.

Wer diese Regeln beherzigt, ist schon fast ein Sushi-Tsu, also einer, der sich mit Sushi auskennt und wer sich dann noch bei seinem japanischen Gastgeber bedanken will muss sich nur folgende Worte merken: „Gochiso sama deshita“ (Danke für den Schmaus)

Nun noch ein Rezept für Einsteiger:

California-Maki

Zutaten (für 3 Rollen)
3 halbe Blätter Seetang
1 Portion Sushi-Reis
1 Gurke
1 Avocado
150 g Krabbenfleisch
Wasabi, Sesam, Fischrogen

Zubereitung
Die Gurke schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig aus der Schale heben und in schmale Streifen schneiden. Nun Gurken- und _Avocadostreifen sowie Krabbenfleisch bündeln, mit wenig Wasabi einreiben, in Reis uns Seetang einrollen. Fest andrücken. Sesam in einer Pfanne kurz anrösten und die Rolle damit bestreuen. Mit dem Fischrogen garnieren.
Ärgern Sie sich nicht, wenn Ihre Rollen anfangs noch ein wenig unförmig aussehen. Übung macht hier den Meister! Lasst es euch schmecken!

paelzer

Süßsaure Tomaten

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute will ich mal eine pikante Beilage vorstellen, die ich besonders gerne zu gebratenem Fleisch, Aufschnitt und ländlicher Wurst esse. Nach diesem Rezept kann auch Kürbis, in 2 cm lange keile geschnitten verarbeitet werden. Ein weiterer Pluspunkt der Süßsauren Tomaten ist die relativ lange Haltbarkeit von ca. 4 - 6 Wochen im Kühlschrank. Probiert das Rezept einfach mal aus.

Zutaten:
1 kg kleine Tomaten
1 Pfund Zucker
3/8 l Weinessig
Abgeriebenes einer ungespritzten Zitrone
2 Teelöffel Salz
1 Zimtstange
15 Pfefferkörner weiß
5 Nelken
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Ingwerpulver
1/4 Vanilleschote aufgeschnitten

Zubereitung:
Zucker mit Essig, Zitronenschale, Salz und allen Gewürzen aufkochen und 7 Minuten offen bei kleiner Hitze ziehen lassen. Tomaten dazugeben und 4 Minuten mit Deckel bei kleiner Hitze ziehen lassen. In Gläser Füllen und mit heißer Flüssigkeit (alle Gewürze bleiben drin) bedecken und anschließend gut verschließen. Kühl aufbewahren. Nach 14 Tagen schmecken Sie köstlich.

Ich hoffe, dass Ihr Appetit bekommen habt. Nachkochen und schmecken lassen.

sfutterleib

Vegetarische Reispfanne

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo,

auch ich gehöre zu den Leuten, die immer viel zu wenig Zeit zum kochen haben. Hier habe ich ein schnelles, vegetarisches Gericht für euch.

Zutaten ( für 2-3 Portionen )

- 1 Beutel Reis
- je 1 Paprika (rot, gelb, grün )
- 2-3 Möhren ( je nach Grösse und persönlicher Vorliebe )
- 1 kleine Dose Mais
- 1 Dose gemischtes Chinagemüse
- Knoblauch ( Menge individuell, ganz nach belieben )
- 2-3 Zwiebeln ( je nach Grösse )
- Sojasoße
- Currypulver
- Salz, Pfeffer, Öl

Genauere Mengenangabe kann ich schlecht machen, da vieles vom individuellen Geschmack abhängt. Probiert es einfach mal aus...

Zubereitung

Als erstes setzt man Wasser auf um den Reis zu kochen.
Parallel dazu wäscht man das Gemüse und schneidet es in kleine Würfel bzw. Scheiben.
Ein wenig Öl wird in einer Pfanne erhitzt, die kleingeschnittenen Zwiebeln werden dazugegeben und man wartet ab bis sie glasig sind. Nach und nach Möhren, Paprika und den Rest des Gemüses hinzugeben und langsam vor sich hinköcheln lasse.
Sojasoße hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Den Reis ( wenn er gar ist ) hinzugeben und mit dem Gemüse vermengen. Gegebenenfalls noch einmal abschmecken und nachwürzen.

Zubereitungsdauer: etwa 10 - 15 min

Probiert es einfach mal aus, ich greife öfter auf dieses Rezept zurück, da man es sehr schnell zubereiten kann und ein gesundes, relativ kalorienarmes und nahrhaftes Gericht bekommt.

Ganz nach Belieben kann man die Zutaten auch variieren. Champignons, Erbsen etc. kann man natürlich noch hinzufügen oder andere Zutaten dadurch ersetzen. Der Phantasie sind kaum Grenzen gesetzt...und das Geschmackserlebnis lohnt sich !!!

Fishkopf77

Grünkernpfanne - Gesund und lecker

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Als ich dieses Gericht das erste mal probiert habe, war ich noch a bisle skeptisch. Grünkern, na ob das schmeckt? Aber schließlich ist man ja nicht feige und ich habe der Freundin vertraut, die mir den Tip dazu gegeben hat :o)

Also nix wie los zum Einkaufen, weil wer hat schon Grünkern daheim?

Für diese Pfanne benötigt man für 2 Personen

- 100 g Grünkern
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Porree (Lauch)
- 3 Tomaten
- 100 gr. Austernpilze...wobei man hierbei wirklich variabel sein kann...
- 1 EL Öl und
- natürlich Salz und Pfeffer

Grünkern läßt man ca. 20 Min. im kochenden Salzwasser garen.
Währenddesssen würfelt man die Zwiebel, hackt den Knoblauch, putzt die Pilze und bratet alles in einer mit Öl beschichteten Pfanne an. Dann gibt man den Porree dazu und läßt diesen ca. 10 Minuten mitdünsten, bis man schließlich den Grünkern und die Tomaten dazu gibt.
Abschließend wird alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Ich finde es ein super essen, welches keine große Arbeit macht und wirklich gesund ist, da diese Pfanne viele Vitamine hat...
Das Essen ist relativ günstig, da man das meiste davon eh zu Hause hat.
Den Grünkern gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt und wer den restlichen Grünkern nicht lange aufbewahren will, kann sie einfach einer Suppe hinzugeben.
Dieses wäre auch anzuraten, da der Grünkern sehr empfindlich für irgendwelches Ungeziefer ist, so daß man bei längerer Aufbewahrungszeit oft Würmer in der Verpackung vorfindet.

Aber damit will ich euch nun nicht den Appetit verderben, da es wirklich gut schmeckt. Also laßt es euch schmecken

MacKecks

Lendchen mit Reis und Ananas, warm und kalt - Gott erhalts

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Für ca. 3 Personen:

Man kaufe zuerst einmal eine Schweine-Lende (kommt auch drauf an, wie viel Geld man ausgeben will, weil Lendchen ziemlich teuer ist)
Dann noch eine Dose Ananas IN STÜCKEN!!!!
Und Reis wird ja wohl jeder daheim haben, wenn nicht, kaufe man sich diesen auch noch!

Zubereitung:
Zuerst wird einmal der Reis gekocht, ich glaube jeder weiß, wie das geht!?
Nicht? Also gut:
Man gieße ½ Liter Wasser in einen Topf und koche es! Wenn es kocht, gebe man ein Glas (muss 250 ml fassen, das entspricht einem „Thomy Süßer Senf“-Glas) Reis dazu und lasse ihn ca. 10 min köcheln.

Ist der Reis im Topf, gebe man etwas Butter in einen anderen Topf und erhitze diesen. Ist der Butter zerlaufen, gebe man die Ananas OHNE SAFT dazu! Die Ananas sollen nicht gebraten werden oder ähnliches, sondern nur warm gemacht werden.

Sind die Ananas im Topf mit der Butter, dann man die Lende an, die man zuvor in Stückchen geschnitten hat (ca. 0,5 – 1 cm dick)!
Auf keinen Fall die Lendchen würzen, sonst werden sie zäh!
Ob die Lendchen fertig sind, kann man ganz leicht herausfinden, indem man sie etwas oben aufschneidet und nachschaut, ob sie innen noch rot sind. Ist das nicht der Fall, sind sie durch!

Dann wird gegessen:
Bei mir zu Hause wird das so gemacht, das der fertige Reis inklusive Topf auf den Tisch gestellt wird, ebenso wie die Ananas!
Danach holt sich jeder Lendchen aus der Pfanne, setzt sich an den Tisch und häuft sich Ananas und Reis auf den Teller!

Die noch ungewürzten Lendchen schmecken so etwas „fad“. Darum kann man sie jetzt noch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kräuterbutter schmecken sie übrigens auch super!

Sollte wider Erwartens Lendchen übrig bleiben (was ich nicht glaube, weil es wirklich fantastisch schmeckt g), kann man diese Abends mit etwas süßen Senf (Thomy) und Brot essen.

Mit übrig gebliebenem Reis kann man eine Reissuppe kochen.
Dazu einfach Wasser (je nach dem wie viel Reis übrig geblieben ist) in einen Topf geben, Suppenwürfel dazu und aufkochen lassen! Dann den Reis mit rein und noch ca. 3 min leicht köcheln lassen! FERTIG

Bon Appetit!

McValk

Schmeckt wie bei italiener

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

*1. Hefeteig für alle Pizzen
*2 Schinkenpizza

*1 Hefeteig für alle Pizzen

Zutaten:
700 - 800 g Weizenmehl (Muss nichts besonders sein das Billige mehl reicht dicke)
2 1/2 Päckchen Trockenhefe
1 Tl Salz
2 Tl Zucker
Zubereitung:
Man gib Mehl, Hefe, (Zucker,) Salz und Wasser in eine Schüssel. Dann mit Mixer (Knethacken) gut durch Kneten. Wenn kein Mixer da ist muss man es auf Oma´s art machen mit den Händen. Das geht zwar auch dauert aber was länger. Nun muß der Teig solange geknete werden bis er sich vom Rand löst und er gut durchgeknetet aussieht. Der Teig darf nicht zu fest (klumpig) oder zu weich (matschig) sein. Vielleicht mit Mehl oder Wasser verlängern. Aber Vorsicht, besser zu wenig als zu viel aber wer öfters in der Küche zutun hat sieht so was auch. Den Teig in einer Schüssel mit einem Geschirrtuch(sollte sauber sein) abdecken und in den Backofen damit. Man stellt dann den Backofen auf ca 50 Grad und den Teig etwa 1 Stunde gehen lassen. Ich heize den Backofen immer 10min voher auf 100 Grad vor, mache ihn dann aus und lasse den Teig darin gehen. Nach ca 1 Stunde, Mehl auf den Tisch ausbreiten, den Hefeteig aus der Schüssel nehmen. Ich forme immer eine Rolle aus dem Hefeteog wenn ich Pizza mache. Mit einem Messer schneide ich ein Stück von der Rolle am anfang oder ende ab aber nur wenig abschneiden den man will ja auch noch was für die Pizza haben. Dann Forme ich aus dem Stück das ich abgeschnitten habe kleine Pizza Brötchen. Die Später 10 min bevor die Pizza raus kommt in den Ofen gelegt werden und zusammen mit der Pizza raus geholt werden. Nun Rollt man den teig auf dem Tisch mit dem Mehl aus und bring ihn in die Gewünschte Form. Dann nimmt man sich sein Backblech oder Pizzablech und leg den Teig darauf aus überstehende Ränder nur um Knieken dann bekommt man auch einen Schönen Rand. Jetzt Nur Noch Belegen.

Ein Tip von meiner Oma:
Im Backofen sollte eine kleine Blechschüssel mit kochendem Wasser stehen, denn der Wasserdampf macht den Teig schön locker.

*2 Schinkenpizza

Zutaten

1/2P Passiertetomaten
4-6 Oliven (Später vierteln)
1 Zwiebeln
4-6 Ganze Pilze (Später vierteln)
3-4 Scheiben Schinken (in Streifen Schneiden)
50 - 60g gerieben Mozzarella es geht auch Hollander ist aber nicht so lecker
ca 6g Melisse
ca 6g Oregano (zerkleinert)

Evt:1El Olivenöl

Zubereitung:

Die Packung Passiertetomaten auf dem Teig verteilen. Darauf die Schinken Streifen verteilen. Als nächstes Zwiebeln würfeln und auf dem Teig verteilen. Die gehviertelten Oliven und Pilze gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Den gerieben Käse auf der Pizza verteilen. Nun mit Melisseblättern die Pizza verschöner. Nur Noch der letzteschlief das Oregano in der Mitte der Pizza verteilen. Nun die Fetig Pizza in den Auf 220c° vorgeheizten offen schieben. So ca 10-15min die Pizza backen

Tip: Ich gebe über die ganze Pizza gut verteilt immer noch 1El Olivenöl darüber damit der Teig besonders lecker ist. Am besten Schmeck da zu ein Glas Rotwein sollte dann aber auch aus Italien sein. Und noch ein Kleiner Besonder Tip beim Raus holen, ein kleines wirklich ganz kleines Pizzabrötchen in die mitte der Pizza setzen.

Diese Rezept habe ich von meiner Lieblings Pizzaria.

tinschke

Fleischküchla lecker

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Als ich mit meinem Freund zusammen gekommen bin, konnte ich nicht so gut kochen, weil meine Mutter selber nicht so gerne gekocht hat. Aber die Mutter meines Freundes ist eine Traumköchin und hat mir einiges beigebracht. Nur eines konnte ich nicht, obwohl das sehr einfach zu machen ist gg. FLEISCHKÜCHLA!!!!

Bei mir sind sie immer zerfallen, hatten keinen Geschmack und waren nicht braun = es waren halt eine Fleischküchla, leider

Dann kam mal wieder meine noch nicht Schwiegermutter vorbei und hat gesagt sie zeigt mir und meiner noch nicht Schwägerin mal wie man richtige macht.

Ich kaufte 1 kg gemischtes Hackfleisch und Zwiebeln, Eier und Paniermehl (auch Mutschelmehl oder Semmelbrössel genannt)

Öl, Knoblauchsalz, Salz, Pfeffer und Paprika hatte ich zuhause

Und dann konnte es losgehen
Ich nahm natürlich eine Schüssel und legte das Hackfleisch rein.
Dann schälte ich 3 Zwiebeln und schnitt diese dann in ganz kleine Würfelchen und fügte das mit den 4 Eiern zu dem Hackfleisch.

Dann fing ich an zu würzen. Knoblauchsalz, Pfeffer, Salz und Paprika. Ich persönlich würze immer sehr gut, es kommt halt ganz auf den eigenen Geschmack an. Dann fing ich an das Hackfleisch mit den Zutaten mit den Fingern zu kneten und fügte das Paniermehl ganz nach Bedarf dazu, damit der Teig gut fest ist. Dann eine Geschmacksprobe und eventuell noch mal nachwürzen.

Dann machte ich die Herdplatte auch groß und Stelle meine Pfanne mit dem Öl drauf. (eigentlich nehme ich nicht so viel Fett, aber bei Fleischküchle darf das schon etwas mehr sein, habe ich mir sagen lassen) Bis das Fett schön heiß ist fing ich dann an die Fleischküchla zu formen. Ich mache erst eine Kugel die ich dann nur flachdrückte. Und das mit dem ganzen Fleischteig.

Als dann das Fett heiß genug war lege ich die Fleischküchla in die Pfanne und warte bis die erste Seite die gewünschte bräune hatte ca. 3 – 4 Minuten. Dann drehte ich diese um und wiederholte das auf der anderen Seite.

Heute sind meine Fleischküchla einfach lecker.
Dazu mache ich dann einen Kartoffelsalat oder mache einfach Hamburger daraus (also Semmel, Ketup, Majo, Salat und Zwiebeln)

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-03-26 19:16:15 mit dem Titel Fleischküchla lecker

Als ich mit meinem Freund zusammen gekommen bin, konnte ich nicht so gut kochen, weil meine Mutter selber nicht so gerne gekocht hat. Aber die Mutter meines Freundes ist eine Traumköchin und hat mir einiges beigebracht. Nur eines konnte ich nicht, obwohl das sehr einfach zu machen ist gg. FLEISCHKÜCHLA!!!!

Bei mir sind sie immer zerfallen, hatten keinen Geschmack und waren nicht braun = es waren halt eine Fleischküchla, leider

Dann kam mal wieder meine noch nicht Schwiegermutter vorbei und hat gesagt sie zeigt mir und meiner noch nicht Schwägerin mal wie man richtige macht.

Ich kaufte 1 kg gemischtes Hackfleisch und Zwiebeln, Eier und Paniermehl (auch Mutschelmehl oder Semmelbrössel genannt)

Öl, Knoblauchsalz, Salz, Pfeffer und Paprika hatte ich zuhause

Und dann konnte es losgehen
Ich nahm natürlich eine Schüssel und legte das Hackfleisch rein.
Dann schälte ich 3 Zwiebeln und schnitt diese dann in ganz kleine Würfelchen und fügte das mit den 4 Eiern zu dem Hackfleisch.

Dann fing ich an zu würzen. Knoblauchsalz, Pfeffer, Salz und Paprika. Ich persönlich würze immer sehr gut, es kommt halt ganz auf den eigenen Geschmack an. Dann fing ich an das Hackfleisch mit den Zutaten mit den Fingern zu kneten und fügte das Paniermehl ganz nach Bedarf dazu, damit der Teig gut fest ist. Dann eine Geschmacksprobe und eventuell noch mal nachwürzen.

Dann machte ich die Herdplatte auch groß und Stelle meine Pfanne mit dem Öl drauf. (eigentlich nehme ich nicht so viel Fett, aber bei Fleischküchle darf das schon etwas mehr sein, habe ich mir sagen lassen) Bis das Fett schön heiß ist fing ich dann an die Fleischküchla zu formen. Ich mache erst eine Kugel die ich dann nur flachdrückte. Und das mit dem ganzen Fleischteig.

Als dann das Fett heiß genug war lege ich die Fleischküchla in die Pfanne und warte bis die erste Seite die gewünschte bräune hatte ca. 3 – 4 Minuten. Dann drehte ich diese um und wiederholte das auf der anderen Seite.

Heute sind meine Fleischküchla einfach lecker.
Dazu mache ich dann einen Kartoffelsalat oder mache einfach Hamburger daraus (also Semmel, Ketup, Majo, Salat und Zwiebeln)

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-03-26 19:17:30 mit dem Titel Fleischküchla lecker

Als ich mit meinem Freund zusammen gekommen bin, konnte ich nicht so gut kochen, weil meine Mutter selber nicht so gerne gekocht hat. Aber die Mutter meines Freundes ist eine Traumköchin und hat mir einiges beigebracht. Nur eines konnte ich nicht, obwohl das sehr einfach zu machen ist gg. FLEISCHKÜCHLA!!!!

Bei mir sind sie immer zerfallen, hatten keinen Geschmack und waren nicht braun = es waren halt eine Fleischküchla, leider

Dann kam mal wieder meine noch nicht Schwiegermutter vorbei und hat gesagt sie zeigt mir und meiner noch nicht Schwägerin mal wie man richtige macht.

Ich kaufte 1 kg gemischtes Hackfleisch und Zwiebeln, Eier und Paniermehl (auch Mutschelmehl oder Semmelbrössel genannt)

Öl, Knoblauchsalz, Salz, Pfeffer und Paprika hatte ich zuhause

Und dann konnte es losgehen
Ich nahm natürlich eine Schüssel und legte das Hackfleisch rein.
Dann schälte ich 3 Zwiebeln und schnitt diese dann in ganz kleine Würfelchen und fügte das mit den 4 Eiern zu dem Hackfleisch.

Dann fing ich an zu würzen. Knoblauchsalz, Pfeffer, Salz und Paprika. Ich persönlich würze immer sehr gut, es kommt halt ganz auf den eigenen Geschmack an. Dann fing ich an das Hackfleisch mit den Zutaten mit den Fingern zu kneten und fügte das Paniermehl ganz nach Bedarf dazu, damit der Teig gut fest ist. Dann eine Geschmacksprobe und eventuell noch mal nachwürzen.

Dann machte ich die Herdplatte auch groß und Stelle meine Pfanne mit dem Öl drauf. (eigentlich nehme ich nicht so viel Fett, aber bei Fleischküchle darf das schon etwas mehr sein, habe ich mir sagen lassen) Bis das Fett schön heiß ist fing ich dann an die Fleischküchla zu formen. Ich mache erst eine Kugel die ich dann nur flachdrückte. Und das mit dem ganzen Fleischteig.

Als dann das Fett heiß genug war lege ich die Fleischküchla in die Pfanne und warte bis die erste Seite die gewünschte bräune hatte ca. 3 – 4 Minuten. Dann drehte ich diese um und wiederholte das auf der anderen Seite.

Heute sind meine Fleischküchla einfach lecker.
Dazu mache ich dann einen Kartoffelsalat oder mache einfach Hamburger daraus (also Semmel, Ketup, Majo, Salat und Zwiebeln)

Corni

Weimarer Zwiebelkuchen oder ich gebe mein Geheimnis preis...

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

..aber für gute Freunde mach ich das doch gerne ;-)

Meine Wurzeln liegen im Thüringischen. Das erste, was wir vermißten, als es uns nach Sachsen verschlagen hatte, war die geliebte Thüringer Küche. Ich könnte Seite um Seite füllen, um die köstlichen Gerichte aufzuführen und Euch allen das Maul wässrig zu machen...Das unterlasse ich natürlich und begnüge mich damit, Euch eine Thüringer Spezialität vorzustellen, die nachzumachen sich lohnt.

W E I M A R E R - Z W I E B E L K U C H E N

Ihr braucht für den Teig:

1/2 kg Mehl
1/4 Liter Milch
80 g Butter/Margarine
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz

Ihr braucht für den Belag:

1 Kilo Zwiebeln
200 – 250 g Bauchspeck
4 Eier
1/4 Liter saure Sahne
Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel

Für diese leckeren und herzhaften Blechkuchen benötigt Ihr zunächst einen Hefeteig. Meine Methode des Hefeteiges geht schnell und gelingt:

1/2 kg Mehl in eine Schüssel sieben und eine ordentliche Delle eindrücken

1 Würfel Hefe (nehmt mal keine Trockenhefe!) mit etwas lauwarmer Milch (aber wirklich nur lau!!) und 1TL Zucker gut verrühren.

Den Hefepamps in die Delle im Mehl gießen und ein wenig mit dem umgebenden Mehl verrühren, soll flüssig bleiben

1/4 h im Warmen stehen lassen

Inzwischen die Milch und die Butter erwärmen (nicht heisswerden lassen!!)
Das geht ganz schnell in der Mikrowelle.

Nun das Milch-Butter-Gemisch zum Mehl hinzufügen, 1TL Salz hinzufügen und gut vermengen. (Löffel, Knethaken oder die Hände nehmen).

Auf einem gefetteten Backblech den Teig verteilen und 10-15 min im Warmen ruhen lassen.

Indes den Bauchspeck würfeln (gibt’s auch fertig gewürfelt, aber aufpassen - kein Katenschinken nehmen!) und in der Pfanne auslassen. Zum Auskühlen in eine Schüssel geben.

Im ausgelassenen Fett die Zwiebelringe glasig dünsten.

Den Bauchspeck auf dem Teig verteilen und würzen: evtl. noch Salz, aber auf jeden Fall Paprika und den Kümmel nicht zu knapp.

Die Zwiebelringe auf dem Teig verteilen.

1/4 Liter saure Sahne mit 4 Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen und auf dem Blech verteilen.

Bei Mittelhitze (140-150°) etwa. 40 min. backen, bis die Oberfläche appetitlich aussieht und glänzt.

Der Zwiebelkuchen sollte unbedingt warm gegessen werden. Dazu gibt's ein frisches kühles Getränk; ein Bier oder einen junger Weißwein.

Tipp: Absolute Freaks verwenden Sauerteig für den Boden.

Bei uns gibt’s den Zwiebelkuchen meist als Mittagessen am Samstag.

Guten Appetit!

(c) Corni

Mummy

Pizza selbstgemacht

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Wer nicht ständig auf Fertigpizzen zurückgreifen möchte, sondern auch mal selbst Hand anlegt, kann innerhalb einer Stunde eine wohlschmeckende Pizza selbst zubereiten. Der Arbeits- und der Zeitaufwand sind relativ gering. Probiert es doch mal aus:

Zutaten für den Teig:

- 350g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1/8 l lauwarmes Wasser
- eine Prise Salz
- 1 Ei
- 3 Eßlöffel Öl

Zubereitung: Mehl und Trockenhefe vermischen, Wasser, Salz, Ei und Öl hinzugeben und mit den Knethaken zum Teig rühren.
Den Teig luftdicht in einem Gefäß verschliessen und 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit kann man den Belag richten. Natürlich kann hier jeder nach Herzenslust selbst entscheiden, was er denn nun auf der Pizza haben möchte. Ich selbst liebe Pizza Funghi, also mit Salami und Champignons.

Zutaten für die Soße:

- eine Dose Fertigtomaten
- Salz
- Pfeffer
- Pizzagewürz

Fertigtomaten verrühren, Salz, Pfeffer und Pizzagewürz hinzufügen.

Zutaten für den Belag:

- 200g Salami
- ein Glas Champignons
- 200g Käse

Das Blech mit Sanella einschmieren und Teig darauf mit den Händen ausbreiten. Tomatensoße darübergeben, Salami und Champignons verteilen und schließlich den Käse darüberstreuen.

Zubereitung:

Das Blech in den nicht(!) vorgeheizten Backofen stellen und bei 200 Grad im Umluftmodus backen. Die Backzeit beträgt ca. 20 Minuten.

Guten Appetit!

Fantaghiro

Jägertopf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Das Rezept ist für 10 Personen , also am besten für Feiern geeignet , wenn man mehrere Personen hat.

Man nehme :

2 kg Putenfleisch
1 Tüte - Maggi- Würze Nr. 1
3 Pakete Chester Käse
3 Stangen Poree
3 große Dosen Pilze ohne Saft
5 große Zwiebeln
4-5 Becher Sahne (je 250 g)
2 Tüten Zwiebelsuppe

Man würfelt das Putenfleisch wie Gulasch mischt die Maggi-Würze Nr.1 unter gibt dann den vorher zerkleinerten Käse hinzu. Man schneidet den Poree klein und würfelt die Zwiebeln und gibt alles mit den Pilzen zusammen in eine gr´ße auflaufform mit Deckel.

Nun verrührt man die Zwiebelsuppe mit der Sahne und übergießt den Jägertopf damit.

Man stellt die Auflaufform in den Backofen und gart es bei 200 °C 2 Stunden lang bei geschlossenem Deckel.

Dazu kann man Reis , Nudel , Spätzle mit Speck servieren oder was immer man möchte.
Ein Salat dazu schmeckt auch sehr gut.

Natürlich kann man das Rezept auch abwandeln, indem man statt Chester Schemlzkäse nimmt , oder anderes Fleisch .

Es schmckt unheimlich lecker .
Ich wünsche euch viel Spass beim ausprobieren und guten Appettit!!!

Manuela_1978

Windbeutel mal mit herzhafter Füllung

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Dies ist einfach lecker für Alle, die es herzhaft mögen....

Damit ihr Appetit bekommt, hier zuerst die Füllung:
250 g. Magerquark
3 Essl. Mayonaise
150 g. Salami oder
roher oder gekochter Schinken
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 Gewürzgurke
2 hartgekochte Eier
1 Essl. Weinbrand (kann man weglassen)
1 Essl. gehackte Petersilie
1 Teel. Senf

Der Brandteig für die Windbeutel ist ganz einfach:
125 g. Mehl
90 g. Margarine
250 ml. Wasser
3 Eier
1 Prise Salz
1 Teel. Backpulver

Wasser, Margarine und Salz in einem Topf aufkochen, das Mehl auf einmal hineinschütten und kräftig rühren bis ein Teigkloss entstanden ist, der sich vom Topf lösst.
Nun vom Herd nehmen, den Teig in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann nacheinander die Eier hineinrühren. Erst zum Schluss das Backpulver zugeben.
Den Backofen auf 200 Grad aufheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen und mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen aufs Blech setzen. 25 - 30 Min. backen und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
In dieser Zeit wird die Füllung zubereitet:
Wurst, Gurke und die hartgekochten Eier würfeln.
Quark, Mayonaise, Weinbrand, Senf und Petersilie vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und die übrigen, zerkleinerten Zutaten untermengen.
Von den Windbeuteln ein Deckelchen abschneiden, füllen und die Deckel wieder aufsetzen.
Das wäre doch etwas für die nächste Party !!

SandyWo

Grüne Nudeln Alfredo mal anders

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hier ein Rezept, wo meine Lieben drüber herfallen

Zum Einkauf:

1 Paket grüne Bandnudeln
2 Scheiben Leberkäse
1 Zwiebel
2 Becher Sahne
1 Becher Cremefraiche
2 Scheiben Holland Gouda Käse
Salz
Pfeffer
Fett zum Anbraten

so wirds gemacht:

Fett in der Pfanne erhitzen. Den Leberkäse in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel natürlich auch. Dann den Leberkäse in die Pfanne geben und leicht anbraten, wenn der Leberkäse etwas angebraten ist, die Zwiebeln dazu geben. Die Zwiebeln nicht zufrüh dazugeben, denn die Verbrennen zu schnell, dann schmeckt das ganze Essen nicht mehr. Zwiebel und Leberkäse schön anbraten. Dann die Temperatur etwas runterschalten und die zwei Becher Sahne hinzufügen, kurz einkochen lassen.

In der zwischenzeit das Nudelwasser aufsetzen, wenn es kocht, die Nudeln reingeben.

Dann 1/2 Becher Cremefraiche in die Sahnesoße fügen und gut verrühren. Wenn das passiert ist, die 2 Scheiben Gouda klein machen und in die Soße geben, sodaß der Käse schmilzt. Wenn das alles erledigt ist, die Soße nochmal kurz aufkochen lassen, aber nur ganz kurz, fertig.

Nudeln auf den Teller geben und die Soße darüber.

Guten Appetit.

SunnyGirl16

Würzige gefüllte Tomaten

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Super lecker!!!

Dazu brauchst du:

600g TK-Blattspinat
10g getrocknete gehackte Steinpilze
8 Fleischtomaten
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100g durchwachsener Räucherspeck
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20g Holland Butter
100g Holland Gouda,
Salz
Geriebene Muskatnuss
100g Pikantje van Gouda
Holland Butter für die Form

So gehst du am besten vor:

Man nehme den Blattspinat und tut ihn auftauen und abtropfen lassen.
Steinpilze bis zum Gebrauch in 4-5 Eßlöffel Wasser einweichen.
Die Fleischtomaten waschen und einen Deckel abschneideen. Aus den Tomaten die Kerne entfernen. Tomaten innen mit Pfeffer würzen.
Speck und die geschälte Zwiebel fein würfeln. Geschälte Knoblauchzehe fein hacken. Speckwürfel in heißer Butter auslassen, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und glasig werden lassen.
Spinat grob hacken, zu der Speck-Zwiebel-Mischung geben und einige Minuten dünsten. Zum Schluss die Pilze mit der Einweichflüssigkeit zufügen.
Den Gouda fein reiben und untermischen. Spinat mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Tomaten mit einem Teil der Spinatmischung füllen.
Pikantje van Gouda in 8 Quadrate schneiden, auf die Tomaten legen und mit je einem Tomatendeckel abschließen.

Eine flache feuerfeste Form einbuttern und den restlichen Spinat einfüllen.
Tomaten darauf setzen und bei 200 °C im vor geheiztem Ofen etwa 20 Minuten überbacken.

Allerdings schmeckt Kartoffelpürree wunder bar dazu.

Wünsche Dir einen

Guten Appetit!!!!!!!

Gruß SunnyGirl16

Alexia

Bunte Blechnudeln (6 Port.)

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Sehr sehr einfach zuzubereiten!

500 g Nudeln (Spagehetti oder Spätzle)
1 TL Salz
2 Stangen Porree
2 Paprikaschoten, gelb
½ Bund Petersilie
4 Eier
125 g Käse (Gouda), gerieben
200 g Sahne, süss, flüssig
Pfeffer
Fettfür das Blech
250 g Kirschtomaten

Die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Den Porree putzen, waschen und in dicke Ringe schneiden. Drei Minuten vor Ende der Garzeit den Porree zu den Nudeln geben; dann abtropfen lassen.

Die Tomaten putzen, waschen und halbieren. Die Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken. Die Eier mit dem Käse und der Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Alle Zutaten in einer grossen Schüssel vermengen und auf einem gefetteten Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel

MarrySue

Hähnchenkeule in Sahne-Pilz Soße

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo Yopileser!
Heute möchte ich Euch gerne eines meiner Lieblingsgerichte verraten. Hähnchenkeulen mag ich ja eigentlich nicht soo gerne, aber mit dieser Sahne-Pilzsoße sind sie einfach unwiederstehlich! Probiert es selbst einmal aus! Also los geht`s...

die Zutaten für 2 Personen:
- 4 Hähnchenkeulen
- Salz und Pfeffer
- 2 Eßlöffel Olivenöl ( Ihr könnt natürlich auch anderes Öl benutzen )
- 30 Gramm Butter
- 250 Gramm Champignongs
- 3 Zwiebeln
- 1 Schlückchen Weißwein ( je nach belieben )
- 1 Becher süße Sahne
- Paprika-und Currypulver

So nachdem Ihr jetzt einkaufen gewesen seit, kann es ja losgehen:

Zuerst werden die Keulen gewaschen und dann mit Küchenpapier trockengetupft.
Dann werden sie je nach belieben mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry gewürzt. Ich mag es ja gerne sehr würzig.

Nachdem das Öl in einer großen Pfanne heiß genug ist, werden die Keulen darin Goldgelb gebraten. Dabei mehrmals wenden. Fertig sind sie, wenn sich die Haut langsam von den Knochen ablöst.

In der Zwischenzeit wird die Butter in einer Pfanne ( diesmal eine kleine Pfanne oder auch ein Topf )erhizt.
Dort kommen dann die Champignongs hinein>> bei starker Hitze braten.

Als nächstes schneidet man die Zwiebeln in Würfel und gibt sie danach zu den Pilzen, jetzt weiter durchschmoren lassen.

So nun ist der Wein dran, wir geben so etwa 2 bis 3 Eßlöffel zu den Pilzen. Schmeckt selbst ab wie es Euch am besten gefällt, aber Vorsicht nicht zuviel Wein und nicht zuviel abschmecken, sonst könnt Ihr das Gericht nicht mehr ordentlich beenden!:)))

Nach ca. 3 minuten gebt Ihr dann die Sahne dazu und lasst es weitere 5 minuten bei starker Hitze köcheln.

Jetzt wird die Soße noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und zum Schluß über die Keulen gegeben.

Vorher würde ich Euch aber empfehlen das Fett aus der Hähnchenkeulenpfanne zu entfernen, sonst habt Ihr dann keine Sahnesoße, sondern eine Fettsoße!

Dazu gibt es bei uns eingentlich immer ganz normale Kartoffeln. Natürlich könnt Ihr jetzt auch noch den eehh schon beim kochen angefangenen Wein trinken. >g

GeileSau

Mein Liebling Chinesisch Süss sauer

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Chinesisch Süss sauer mit Hühnchenfleisch

Aus aktuellem Anlass werde ich heute das Rezept für Chinesisch süss sauer mit Hähnchen Fleisch einmal aufschreiben. Am Sonntag kommen nämlich die Eltern meines Freundes zu Besuch und da möchte ich dieses Rezept kochen, damit mein Freund mir dabei helfen kann, möchte ich es auch selber für mich gerne auf Papierform haben! Und da dachte ich, dass ihr bestimmt ein gutes Rezept auch gerne mal ausprobieren wollt.
Bis jetzt habe ich das Rezept immer so nach Gefühl gemacht, ist auch fast immer gelungen, bis auf Kleinigkeiten, die ich unten noch erwähnen werde.

Rezept für 5 Personen:

Zutaten, Einkaufsmöglichkeit und Preise:

Hühnchenfleisch – 2 Packungen tiefgefroren von Aldi a 250 Gramm,
Frische Champinons – 1 Packung bei Aldi,
1 rote, grüne und gelbe Paprika. Wer die grünen nicht mag kann natürlich auch 3 rote nehmen – Aldi ist auch hier am günstigsten
1 Packung frische Wurzeln – Aldi
2 Gläser Sojasprossen, bei Spar, Aldi hat sie nur ab und zu
2 Gläser Uncle Bens Sauce süss sauer –Spar
Wer Lust hat, oder noch Reste im Kühlschrank hat kann auch noch ein paar Tomaten, Gurke oder als besonderen Tip Brokolie hinzufügen.
2 Packungen Reis

Preise werde ich Montag hinzufügen, da ich erst am Samstag einkaufen gehe und die Preise sich eventuell durch die Euro Umstellung geändert haben.

Zubereitung:
Für die Zubereitung ist am Besten ein Wok geeignet. Diesen auf 5 anstellen und genügend Öl eingeben. Jetzt das eingefrorene Fleisch hinzufügen und anbraten. Je nachdem was für Fleisch ihr verwendet, vorher in kliene Stücke schneiden
Wenn es fertig angebraten ist aus dem Wok nehmen und die Champinons anbraten. Nun das restliche Gemüse und die Sojysprossen hinzufügen und wärmen. Das Gemüse wird natürlich vorher auch gut klein geschnitten und gewaschen.
Wenn das Gemüse ein wenig angegart ist das Fleisch hinzufügen und auf 3 Stellen.
Zum Schluß die Sauce hinzufügen, den Deckel auf den Wok und solange aufwärmen, bis man das Gemüse gut essen kann.
Zwischendurch immer mal kosten und eventuell noch ein paar Gewürze, Pfeffer oder Salz einrühren.
Nebenbei wenden noch 2 Beutel Reis gekocht. Damit würde ich ungefähr beginnen, wenn das ganze Gemüse klein geschnitten worden ist und das Fleisch bereits angebraten ist, da der Reis ungefähr 20 Minuten benötigt und ja beides zur selben Zeit fertig sein soll

Haltbarkeit:
Das Gericht hält sich mindestens 2 Tage. Ich habe die Erfahrung gemacht, das es einen Tag nachdem es gekocht worden ist am besten schmeckt.

Tips:
Wenn ihr gefrorenen Fleisch nehmt würde ich es auf keinen Fall in der Mikrowelle auftauen, dass Fleisch fängt dann an zu riechen und verliert an Geschmack.
Statt Hühnchen Fleisch kann natürlich auch Schwein oder Rind genommen werden.

Gutes Gelingen und Guten Appetit:
Für Rückfragen stehe ich natürlich gerne zur Verfügung.

harzerduo

Quark Reibekuchen mal pikant und mal fruchtig

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Leider habe ich keine Rubrik für Reibekuchen oder Puffer oder Reibedatschi gefunden.
Deshalb sehen Sie es mir bitte nach,wenn es unter einer verkehrten Rubrik steht.

Ich schreibe dieses Rezept für 1 Person,dann kann man jeweils die Mengen pro Person selber zusammenstellen.

Zutaten für 1 Person:
2 -3 geriebene rohe Kartoffeln,2 EL Quark,2 EL Mehl,Salz,Pfeffer nach Geschmack.(Öl zum braten)

Zubereitung:PIKANT
gerieben Kartoffeln mit Quark und Mehl vermengen,mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne Öl erhitzen und mit einem (ich nehme immer einen Sausenlöffel)Löffel,vorsichtig den Teig zur Pfanne geben und goldbraun von beiden Seiten braten.

Zubereitung:FRUCHTIG
Diese Variante braucht die Zutaten wie oben,aber ohne Salz und Pfeffer,
Sie geben 1 Viertel geriebenen Apfel darunter.,
und braten Ihn wie oben schon beschrieben.

So nun wünschen wir einen guten Appetit

Fragen oder Ratschläge werden dann auf dieser Seite weiterverarbeitet.

Halloweengirl76

Mozzarella aus der Pfanne

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zutaten:
3 dicke Scheiben Büffelmozzarella
6 Scheiben Toastbrot
180 ml Milch
2 Eier
Salz, schwarzer Pfeffer, Mehl, Öl zum Braten

Vorbereitung:

-Eier mit 1 - 2 EL Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
-Etwas Mehl auf einen Teller schütten.
-Milch in einen tiefen Teller gießen.
Zubereitung:
-Je eine Scheibe Mozzarella auf ein Toastbrot legen und mit einer anderen Toastbrotscheibe abdecken.
-Das Brot kurz in die Milch tauchen, fest zusammendrücken, im Mehl wenden und durch die Eimischung ziehen.
-Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mozzarella-Brote darin von beiden Seiten braten.
-Falls Sie die Mozarella Brote zum Abendessen zubereiten, reichen Sie einen Tomatensalat dazu.

boersendschungel

Ich liebe Mangold ! ! ! So Gesund und so köstlich...;)

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zu Zeiten meiner Ur-Großoma war Mangold ein beliebtes Gemüse, dann ist
es etwas in Vergessenheit geraten.

Jetzt wird er wieder geschätzt – als eiweiß-, vitamin- und
mineralstoffreiches Gemüse mit kräftigem, spinatähnlichem Geschmack.
Kräftig, würzig, halt ähnlich dem Spinat.
Die Stiele erinnern ein wenig an Spargel und schmecken nußartig.
Diese Gemüse, angebaut in Holland, Spanien, Italien oder auch Frankreich,

ist besonders reich an Vitamin B und C, Calcium, Eiweiß, Eisen und
Magnesium,
und daher besonders bei Blutarmut zu empfehlen.
Und bei 100g schlägt´s nur läppische 18kcal (74kJoule) zu Leibe.
Die knackigen dunkelgrünen Blätter werden meist wie Spinat zubereitet,
auch roh zu Salaten und die Blattspitzen bearbeitet man Mangold wie
Spargel.
Allerdings schmeckt Spargel eindeutig besser...

Meine Schwester, die aus dem hohen Norden kommt schwört auf dieses
Rezept,
und eigenartiger Weise liebt sie den Geschmack von Mangold fast schon
Abgöttisch.
Ihre Mangoldröllchen fehlen seit Ihrer Verlobungsfeier vor 3 Jahren auf
keinem Familienfest.
Und damit das auch bei euch so wird, stell ich sie hier mal kurz vor:

Mangoldröllchen (wieder mal für 4 Personen)

6 Mangoldblätter, 125g geräuchertes Forellenfilet, 2EL Créme fraiche, 1TL
Senf, Salz, Pfeffer, 2EL Zitronensaft, 1EL Kapern(wer halt mag - ich
nicht!),
1 große Tomate, 1 kleine Zwiebel, 2EL Öl .

Zubereitung :
´´´´´´´´´´´´´´´´
Mangoldblätter halbieren und blanchieren.
Fisch in 12 Stückchen teilen.
Créme Fraíche mit Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und den gehackten
Kapern mischen.
Auf die Mangoldblätter streichen.
Mit je 1 Stück Fisch einrollen.
Kleingewürfelte Tomate mit gehackter Zwiebel andünsten, würzen.
Manfoldblättchen kurz darin erwärmen.
Als Snack oder Vorspeise reichen.

Bei meiner Schwester bitte ich immer darum, die Kapern wegzulassen,
denn gegen die habe ich schon was, seitdem ich Königsberger Klöße
kenne.
Und dann immer raus gesucht habe...
Wünsche euch nen guten Hunger hier, laßt´s euch schmecken....

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