Hähnchen Testbericht

Hallo ihr Lieben,

Ich möchte Euch wieder ein super leckeres Rezept vorstellen.
Es ist einfach zu kochen und meiner Familie schmeckt es sehr gut. Also ran an die Töpfe und nachgekocht.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Aber vorher möchte ich Euch noch etwas über den Kohlrabi schreiben:

DER KOHLRABI gehört zu den Alltagsgemüsen, die man zwar immer gern gegessen hat, von denen aber weder Geschichten noch amüsante Anekdoten überliefert sind.
Er taucht zum ersten Mal in einem Edikt Karl des Großen auf, als eine unter den vielen Obst- und Gemüsesorten, die auf kaiserlichen Befehl in den Klostergärten angebaut werden sollten.
Heute wird der Kohlrabi in der ganzen Welt angebaut. Dank der Europäischen Gemeinschaft steht er uns das ganze Jahr über zur Verfügung: Von Ende Februar bis Ende Mai importieren wir Unterglasware aus denNiederlanden, von Anfang Dezember bis Ende Mai Freilandware aus Italien. Saison für unsere Eigenproduktion ist von Anfang April bis Ende Mai (Unterglas) und von Anfang Mai bis November (Freiland).

Jahrhundertelang haben sich Botaniker gestritten, ob der Kohlrabi nun zur Familie der Rüben oder zu den Kohlarten gehört. Inzwischen aber weiß man: Er gehört ganz eindeutig in die Kohlfamilie und stammt genau wie Weißkohl oder Blumenkohl vom Wild- oder Meerkohl ab, dessen Heimat Süd- und Mitteleuropa ist. Denn imGegensatz zur Rübe, die ja unterirdisch wächst und ein Teil der Wurzel ist, wächst die Kohlrabiknolle oberhalb des Erdreichs. Botanisch gesehen ist die Kohlrabiknolle eine Scheinknolle, sie ist nämlich nichts anderes als die rundliche Verdickung des Stielansatzes der Blätter (woraus sich auch seine Neigung zum Verholzen erklärt).



Nun das Rezept:

KOHLRABIGRATIN MIT HÄHNCHENBRUST
*******************************
Für 4 Personen


750g Kohlrabi
1/4 l Hühnerbrühe
1/4 l Milch
40g Butter oder Margarine
30g Mehl
Salz, Pfeffer, Muskatnuß
500g Hähnchenbrustfilet
30g Gouda
40g Frühstücksspeck

Kohlrabi schälen, waschen und halbieren. Hälften in Scheiben schneiden.
Hühnerbrühe und Milch aufkochen. Kohlrabischeiben darin zugedeckt 10 Minuten garen.
Buter oder Margarine zerlassen, das Mehl unterrühren und anschwitzen. Die Kochflüssigkeit vom Kohlrabi dazugießen, mit dem Schneebesen verrühren. 15 Minuten bei milder Hitze kochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.
Die Hähnchenbrustfilets schräg in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Mit den Kohlrabischeiben in eine flache Auflaufform schichten.
Mit der Sauce begießen. Käse reiben und darüberstreuen, mit Speckstreifen belegen.
Im Backofen bei 200° 25 Minuten überbacken.


Guten Appetit wünscht Karin.