Kartoffelgerichte Testbericht

Hallo liebe Yopi-Freunde!

Viele Menschen (und dazu gehöre ich auch) lieben Spinat. Manche, wie z.B. mein geliebter Mann, hassen ihn aber auch. In Kindertagen ob des vermeintlich hohen Eisengehalts ständig mit fadem Spinatbrei traktiert, haben sie das Gemüse später ein für alle Mal von ihrem Tisch verbannt.

Daß Spinat jedoch keinesfalls als grüne Pampe daherkommen muß, das möchte ich euch in dem folgenden Rezept beweisen. Und vielleicht gelingt es mir ja, den einen oder anderen Spinatverächter hiermit zu bekehren.

Das ultimative Bekehrungsrezept habe ich BUNTE KARTOFFELPFANNE MIT SPINAT genannt.

ZUTATEN
1) 100 g durchwachsener Speck
2) 750 g Pellkartoffeln
3) 1 Stange Lauch
4) 500 g frischer Blattspinat
5) 1 Knoblauchzehe
6) 2 große Fleischtomaten
7) 50 g geriebener Emmentaler
8) 1 EL Öl
9) Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskat

Zubereitung
Und so sollte euer Vorgehen sein, um dieses leckere Gericht zuzubereiten:

Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne bei milder Hitze etwas anbräunen. Die abgekühlten Pellkartoffeln in große Würfel oder Scheiben schneiden, hinzufügen und leicht anbräunen lassen.

Den Lauch waschen, in feine Ringe schneiden und dazugeben. Den Spinat waschen und putzen. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Mit der zerdrückten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Den Spinat unter die Kartoffeln heben. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten, entkernen, in Stücke schneiden und über die Pfanne verteilen. Das Öl darübergießen, mit dem Käse bestreuen und alles im auf 225 Grad vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten überbacken.


Bleibt mir noch zu erwähnen, daß dieses Rezept für vier Personen ist.

Also ran an den Spinat!!

Vielen Dank fürs Lesen, viel Spaß beim Nachkochen und Danke für die Kommentare!!

Man liest sich ,eure daggi29!