Kartoffelsuppe Testbericht

Puh, was soll ich denn kochen stellte sich mir heute morgen mal wieder die Frage. Doch da kam ich auf die Idee meine Kartoffel-Kürbis-Suppe mit Balsamessig mal wieder zaubern zu können. Bei so einem schlechten Wetter sollte man ja eh was warmes Essen. So bin ich dann kurz um die Ecke zum Gemüsehänler gegangen und hab viele gesunde Dinge eingekauft.

Und das müßt ihr alles besorgen:
1 gestr.Eßl Kürbiskerne
40 g Zwiebel (1 Stück)
100 g Lauch (1 Stange)
500 g Kartoffeln
500 g Kürbis
1 gestr.Teel Olivenöl
1 g Lorbeer (1 Blatt)
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer, schwarz
400 g Gemüsebrühe
2 gestr.Eßl Balsamessig
2 g Kerbel (etwas frischen)

Und nun die Zubereitung:
1. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann herausnehmen. Zwiebel klein hacken. Porree in feine Ringe schneiden. Kartoffeln und Kürbis würfeln.
2. Öl erhitzen. Zwiebeln und Porree darin andünsten. Kartoffeln, Kürbis und Lorbeer zugeben, kurz mitdünsten. Salzen und pfeffern. Mit der Brühe und 100 ml Wasser ablöschen. Circa 15 Minuten köcheln lassen (50 ml Wasser könnt ihr auch durch einen trockenen Weisswein austauschen!).
3. Lorbeer entfernen. Suppe pürieren. Abschmecken. Mit Kürbiskernen, Balsamessig und Kerbel anrichten.

Nun ein Baguette aufbacken und dann,

Guten Appetit!