Maggi Fix für Ungarisches Gulasch Testbericht

Neulich stand ich mal wieder etwas ratlos in der Küche und dachte mir, was machst du heute zu Essen. Hier und da fand ich zwar etwas, aber so wirklich zusammen passen wollte es dann doch nicht. Aber als trickreicher Hausmann fällt es mir nicht schwer, dennoch etwas daraus zusammen zu würfeln, aber warten wir es ab. ;)

== Preis ==

Die Maggi Fix Tüte für ungarisches Gulasch habe ich vor längerer Zeit in der Supermarktkette „Kaufland“ für 59 Cent gekauft.

Dafür bekommt der Kunde satte 50g Tüteninhalt spendiert. :)

== Das Äußere der Verpackung. ==

Wer kennt sie nicht, die kleinen Maggi Fix Tütchen die immer wohlgeordnet in jedem gut sortierten Supermarktregal zu finden sind. Neben dieser Sorte gibt es noch zahlreiche andere, welche immer durch die ähnliche Vorderseite zu erkennen sind.

Unter dem gelb/rotem Logo mit der Aufschrift „Maggi fix – Ungarisches Gulasch“ befindet sich noch der zusätzliche Hinweis „köstliches mit Fleisch“ und das die 50g Tüteninhalt der Menge von 500g Fleisch dienen soll, die bildlich durch einen roten Topf Gulasch, umrahmt von Paprika und Peperonies dargestellt wird.

Auf der Rückseite gibt es neben der Kochanleitung einige Informationen zum Hersteller, Nährwertangaben und ein kleines Rezept zur Zubereitung von Puten-Gulasch.

== Nährwertangaben und Zutaten. ==

Je 100g Trockenprodukt (was 2 Portionsbeutel entspricht) befinden sich in der Mischung:
- Brennwert 1460 kJ / 348 kcal
- Eiweiß 11,1g
- Kohlenhydrate 40,7g
- Fett 15,6g

Eins vorweg, durch den Anteil an Speckfett lässt sich die Portionsmenge NICHT vegetarisch zubereiten, etwa mit vegetarischem Gyros usw. (nicht lachen, dass schmeckt gar nicht so übel).

Zutaten:
- Zwiebeln
- Paprika (16%)
- Weizenmehl
- Jodsalz
- pflanzliches Öl (gehärtet)
- Geschmacksverstärker (Monatriumglutamat, Guanylat, Inosinat)
(Guantalyt und Inosinat: Diese Zutaten werden aus Traubenzucker gewonnen und verstärken den Eigengeschmack der vorhandenen Zutaten.)
- Gemüsepaprika (7%)
- modifizierte Stärke
- Tomatenpulver
- Speckfett (Rauch)
- Aroma (mit Soja)
- Gewürze
- Zucker
- Farbstoff E150c
- Säuerungsmittel Citronensäure
- Kümmel

== Herstellerangaben ==

Maggi Kochstudio
60523 Frankfurt am Main
Telefon 0 69 / 66 71 – 28 41
Telefax 0 69 / 66 71 – 48 04

Unter der Hotline werden auch gerne Tipps, Beratungen und Hilfen angeboten.

Maggi GmbH
78221 Singen (Hohentwiel)

Maggi ist übrigens Teil des Nestle Konzerns:
Societe des Produits Nestle
S.A., Vevey/Schweiz

== Zubereitung ==

1.
Fleischwürfel in heißem Öl anbraten, denn es beim Maggi fix handelt es sich nur um ein Mittel zum Zweck und kein reines Eigengericht.

2.
Nun werden die 375ml Wasser, was 3/8l entspricht, hinzugefügt und so lange erhitzt, bis es den Siedepunkt erreicht hat und zu köcheln beginnt.

3.
Kocht das Wasser bereits, so kann das Pulver hinzugefügt und umgerührt werden. Hiernach sollte man nicht vergessen die Wärmestufe etwas herabzudrehen und etwa 60 – 90 Minuten im geschlossenen Topf schmoren lassen.

== Mein kleines Rezept. ==

Eigentlich wollte ich gar kein Gulasch machen sondern Nudeln, weswegen mein Zubereitungsschritte etwas von den Originalangaben abweichen. Was tun, wenn man keine Tomaten- oder Bolognesesauce hat, aber lauter andere Zutaten? Ihr werdet es sehen.

Verwendete Zutaten:
- 500g mexikanisches Gyros
- 2x Maggi fix für Ungarisches Gulasch
- 500g Spaghetti
- eine Zwiebel
- zwei kleine Knoblauchzehen
- etwas Butter
- 2 getrocknete Peperoni
- 7-8 eingelegte Peperoni
- Schärfemittel (in meinem Fall „Dave’s Ultimate Insanity“)

1.
Zunächst habe ich damit begonnen die Zwiebel in kleine Würfel zu schneiden und anschließend in die warme Butter der bereits erhitzten Pfanne gegeben.
Um ein Tränen der Augen zu verhindern empfiehlt es sich durch den Mund und nicht durch die Nase zu atmen und wie durch ein Wunder, vergehen die Tränen.

2.
Anschließend gab ich die noch gefrorenen 500g Gyrosfleisch hinzu, goss etwas wenig Wasser und noch etwas Öl hinein und bedeckte die Pfanne mit einem Deckel, so dass das Fleisch langsam auftauen kann, während die Zwiebeln etwas vor sich hin schmoren.

3.
In einer zweiten Pfanne gab ich 750ml Wasser hinein (3/4l) und erhöhte die Wärme bis das Wasser anfing zu kochen. War es dann soweit, schüttete ich die zwei Portionsbeutel Maggi fix hinzu, rührte es um und lies es auf schwacher Stufe weiterkochen.

4.
In einem Topf erwärmte ich Wasser, gab einen ½ Teelöffel Salz hinzu und kippte meine 500g Spagetti hinein, die mit geschlossenem Topf vor sich hin köchelten.

5.
Das nun aufgetaute und langsam angebratene Fleisch gab ich nach etwa 10 Minuten mitsamt den Zwiebeln in die Saucenmischung die bis dahin noch sehr flüssig wirkte. Um das ganze etwas anzudicken verwendete ich einfache Butter und gab der Schärfe wegen noch drei, vier Tropfen aus meiner „Dave’s Ultimate Insanity“ Saucen-Flasche hinzu. Ein paar Gewürze hier und wurden zusätzlich noch mit den Knoblauchzehen, meinen beiden getrockneten und den eingelegten Peperoni versehen (natürlich alles in kleine Stückchen gehackt) und untergemischt. Mit dem Fett des Fleisches, der Butter und den Zwiebeln wurde die Soße bzw. das Gulasch langsam etwas dickflüssiger.

6.
Nach ca. 13-15 Minuten waren dann auch die Nudeln fertig, welche ich Abgoss und in einen großen Teller legte. Kaum 5 Minuten später war dann auch die Soße fertig, welche ich dann über die Nudeln gab und das Ergebnis dieses Unterfangens findet ihr im Anhang. :)

Ich muss sagen, dass es zwar ordentlich scharf war, aber ich gute zwei Tage damit verbrachte alles aufzuessen, denn wenig war es auf keinen Fall.
Wer sich übrigens über meine verwendete scharfe Sauce interessiert, der kann sich gern den entsprechenden Bericht dazu durchlesen. Soviel sei gesagt, sie ist mindestens 40x schärfer als Tabasco.

== Eigene Meinung und Fazit. ==

Für zwei Portionsbeutel sollte man zwar 1000g Fleisch verwenden, jedoch mit der Menge an Zwiebeln und weiteren Inhalten wurde sie auch so schön dickflüssig. Jedoch muss ich sagen, dass ich auch gut ohne die Sauce ausgekommen wäre. Ein Beutelchen braune Soße (gibt es in jedem Supermarkt) hätte wahrscheinlich mit ein wenig Würze hier und da den gleichen Effekt erbracht. Natürlich, etwas Paprika und weiteres Gemüse ist zwar ebenfalls enthalten, aber ist es soo schwer, selbst eine Paprika zu schneiden? Wohl nicht und mager sind die Beilagen zudem.

Wenn man die Tüte schon gekauft hat, dann kann man – wie in meinem Falle erkennbar – auch etwas damit anfangen und braucht sie nicht im Schrank verstauben zu lassen. Würde ich mir aber wirklich Gulasch selber machen wollen, täte ich lieber auf das Maggi fix verzichten und mir entweder richtiges holen, oder eine geeignete Mischung, denn so wirklich innovativ ist der Inhalt, dass bisschen was drin ist, dann doch nicht und dadurch, dass Speckfett enthalten ist, kann man nicht einmal vegetarische Gerichte zubereiten (klar, hier geht es um Fleisch, aber deswegen muss das nicht auch schon im Pulver enthalten sein).

Trotz dessen, mir hat mein kleines Nudelgericht geschmeckt! ;)

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