Torten Testbericht

Nach meinem Rezept für die Kartoffelpizza möchte ich euch heute noch ein Rezept für einen Kartoffelkuchen verraten. Ist sicher nicht jedermanns Sache, aber ob ihr es glaubt oder nicht, er schmeckt sehr lecker.

Zutaten für den Teig:

375 g Pellkartoffeln
4 Eigelb
300 g Zucker
1 Pr. Salz
1 P. Vanillinzucker
10 g gemahlene Haselnüsse
150 g Gries
1 Messerspitze Backpulver
4 Eiweiß

Zutaten für den Guß:

200 g Halbbitterschokolade
50 g gehackte Haselnußkerne

Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen, pellen und abkühlen lassen. Die Eigelbe, den Zucker, das Salz und den Vanillinzucker schaumig rühren, die Kartoffeln drücken , dazugeben und ca. 5 Min. mitrühren.
Die gemahlenen Nüsse, den Gries und das Backpulver mischen und unterrühren. Zum Schluß die Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und im Backofen backen.
Die Schokolade zerbröckeln, mit heißem Wasser übergießen, etwas stehenlassen. Dann das Wasser bis auf 2 Eßl. abgießen. Die Haselnußkerne dazugeben und alles miteinander verrühren. Die abgekühlte Torte damit beziehen und eventuell mit Haselnüssen garnieren.

E-Herd: 175-200'C

Backzeit: 50-60 Minuten

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!