Türkische Küche Testbericht

Bei diesem Rezept kommt man ganz ohne Fleisch aus: Bei Falaffel handelt es sich um eine arabische Speise, genauer gesagt um fritierte Bällchen aus Kichererbsen.
Dazu können Sesam-Joghurt-Creme und Blattsalate gereicht werden.
Man(n) benötige:
250 g getrocknete Kichererbsen (möglich sind auch Kichererbsen aus der Dose)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 Msp Sumak (Türk. Gewürz)
1 Msp Garamasalla (Türk. Gewürz)
2 EL gehackte Petersilie
1 EL Zitronensaft 1 TL ganzer Kümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Chilipulver
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Fritieren: 250 g Pflanzenfett oder Pflanzenöl

Die getrockneten Kichererbsen gründlich waschen und 1 Tag in Wasser einweichen. Bei Kichererbsen aus dem Glas erübrigt sich das.
Gründlich spülen. Die Kichererbsen zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch im Mixer pürieren oder aber durch einen evt. vorhandenen Fleischwolf drehen(feinste Scheibe).
Anschließend all die schönen Gewürze, den Zitronensaft und die fein gehackte Petersilie dazugeben und gut vermengen.
Von der Masse ca. 5 cm große Bällchen formen.
Diese dann und in einem hohen Topf oder in einer Friteuse bei 220°C ausbacken.

Lasst es euch schmecken...