rotezora5462

Heute Bratkartoffeln von APTI ? Nein danke,lieber nicht !

Arbeits- und Zeitaufwand sehr hoch
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro kann ich nichts dran finden
Kontra ein matsch weil zusammen gepresst, Zubereitung,Geschmack
Empfehlung Nein

Fazit APTI Bratkartoffeln mit Schinken und Zwiebeln.
Es ist ansich eigentlich eine Frechheit überhaupt Geld dafür zu Verlangen.
Im äußersten Notfall als Tierfutter verwendbar, jedoch in keinster weise zu empfehlen.!
hohe Unfallgefahr!

Mein Mann hat es gut gemeint und wollte mir die Arbeit erleichtern. (Zeiteinsparung weil ich brauche nicht Schälen und Schneiden)

Produktinformation (Angaben des Herstellers)

Bratkartoffeln
mit Schinken und Zwiebeln
Unsere Kartoffeln stammen aus kontrolliertem
Anbau von nahezu naturbelassenen
Feldern der traditionsreichen
Agrarlandschaften Niedersachsens und
Sachsen-Anhalts. Durch ein spezielles,
schonendes Konservierungsverfahren t
bleiben wichtige Nährstoffe weitgehend ~
erhalten.
Sofort einsetzbar, leicht zu öffnen. kein
Kochen, kein Schälen, kein Auftauen,
kein Vorquellen - in ca. 8 Minuten servierfertig.
Wir garantieren ganzjährig
gleichbleibende Qualität.

Zutaten: Kartoffeln (87 %), Zwiebeln
(6 %), Schinken (Schweinefleisch,
. Speisesalz (Konservierungsstoffe
Natriumnitrit, Kaliumnitrat), Gewürze,
Zucker, Dextrose, Stabilisator Natriumascorbat,
Buchenholzrauch) (3,5 %),
pflanzliches Öl, Bratkartoffeigewürzsalz
(enthält Senf), Antioxidationsmittel
Natriummetabisulfit.

Zubereitung: Pfanne leicht erhitzen.
Beutel öffnen, Inhalt in die nicht zu
heiße Pfanne geben und nach Belieben
bräunen. Bei einer Stahlpfanne empfehlen
wir die Zugabe von etwas Fett.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett
383 kJ /91 kcal
2,6g
13,2g
3,1 g

Hergestellt für Handelsmarken GmbH,
D-77656 Offenburg

Nettogewicht
400ge

Das soweit die Meinung des Herstellers, meine Erfahrung mit dem Zeugs jetzt hier im Anschluß !

Es ist ansich eigentlich eine Frechheit überhaupt Geld dafür zu Verlangen.
Was ich so vor fand

Verpackung:
Ein Pappkarton mit eigentlich ansprechendem Foto der „BRATKARTOFFELN“
Man öffne die Schachtel und zum Vorschein kommt ein Silber farbener Beutel aus dickem stabilem Plastik, worin die wie man erwartet „BRATKARTOFFELN“ Vakuum verschweißt enthalten sind/sein sollten.

Zubereitung:
Es ist nicht ratsam die Pfanne mit Fett schon mal auf den Herd zu stellen und diesen einzuschalten weil es gibt erst noch viel zu tun !

Also öffne man den Beutel und zum Vorschein kommt Zusammen gepreßter „MATSCH“
Jetzt steht man da und muß den Klumpen so vorsichtig wie möglich und mit viel Geduld auseinander fummeln weil so wie ausgepackt in die Pfanne geht nicht das ergibt einen zweiseitig gebratenen Klumpen.
Allerdings ist das eigentlich auch egal, weil man kann sich noch so viel Mühe geben und vorsichtig versuchen den Klumpen auseinander zu pulen, das klappt nicht, die Kartoffelscheiben zerfallen in kleine Stücke welche sich dann beim braten in den Matschzustand verwandeln.

Bezüglich der Brattemperatur:
Herdplatte einstellbar in den Stufen 1-3 und Zwischenstufen, auf 2 eingestellt ist die Temperatur zu gering weil das Ganze wird nicht Braun.
Ist der Herd höher als 2 eingestellt, springt einem das Zeugs aus der Pfanne und versaut die Küche. (Sehr hohe Gefahr der Verbrennung durch spritzendes Fett und Kartoffelmasse)!

Geschmack: was ist das?
Preis:
Keine Ahnung wie schon erwähnt hat mein Mann gekauft aber egal wie teuer/günstig!?
Der preis ist in jedem Fall zu hoch !!!

Fazit: nicht empfehlenswert! (Außer vielleicht als Springfutter für Hunde oder Katzen die zu fett sind und sich ihr Fressen erarbeiten sollten (fangen und suchen))

es grüßt Uschi

pooljoe

So werden Bratkartoffeln immer schön knusprig !

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten sehr niedrig
Geeignet für Alltag

Pro lecker und knusprig
Kontra kalorienreich
Empfehlung Ja

Wie Ihr vielleicht schon aus meinen anderen Berichten wisst, bin ich passionierter Hobbykoch. Meine Tochter weiss das wirklich zu schätzen, jedenfalls habe ich jedes Wochenende die Bude voll, weil sie immer Freunde zum Essen mitbringt zwinker

Ich habe schon sehr oft Bratkartoffeln gegessen, die geschmacklich zwischen Platt- und Spreizfuss einzuordnen waren, weil sie entweder eine Konsistenz wie ein Putzlappen hatten oder völlig angebrannt, aber dennoch nicht knusprig waren, dabei muss man nur wissen, wie man sie kross und schmackhaft bekommt, das ist wirklich ganz leicht !

Das Wichtigste

1) Immer rohe Kartoffeln nehmen
2) Hauchdünn schneiden
3) Nicht salzen (erst nach dem Braten)

Wenn man vorgekochte Kartoffeln verwendet, müsste man eine sehr festkochende nehmen, damit die Bratkartoffeln überhaupt halbwegs nach etwas schmecken. Außerdem sind gekochte Kartoffeln gesalzen und werden nicht kross, wie Bratkartoffeln eigentlich sein sollen.

Besser, man nimmt rohe Kartoffeln, schneidet oder hobelt sie in hauchdünne Scheiben und brät sich gleichmäßig braun. Es ist nicht schlimm, wenn ein paar Scheibchen nicht braun werden, sie garen automatisch in der Pfanne mit und bekommen auch das typische Bratkartoffelaroma mit.

Die rohen Kartoffeln kleben in der Pfanne zusammen, wenn sie gebraten werden. Dadurch wird es leichter, sie umzudrehen. Dabei lösen sie sich meist gleich wieder voneinander. Wenn nicht, macht auch nichts, man bekommt sie dann leichter aus der Pfanne auf den Teller.

Salzt man die Kartoffeln, zieht das Salz das Wasser aus der Kartoffel. Dadurch verwässert man das Fett und die Kartoffeln \"kochen\", statt zu braten. Sie werden dann nicht kross und werden lapperich. Die Bratkartoffeln also erst salzen, wenn sie fertig sind.

Das Zweitwichtigste

1) Genug Fett in die Pfanne geben, am besten Butter.
2) Mit Zwiebeln und Schinken/Speck verfeinern.

Nimmt man zu wenig Fett, saugen die Kartoffeln es auf und sie brennen schnell an. Es sollte also immer genug Fett in der Pfanne sein, notfalls kann man auch ein wenig nachlegen. Am besten schmecken sie, wenn man Butter oder Butterschmalz verwendet. Man kann aber auch halb Öl und halb Butter oder nur Öl verwenden.

Wenn man die Bratkartoffeln mit Zwiebeln oder/und Speck/Schinken verfeinern möchte bitte folgendes bedenken. Die Zutaten erst vor dem letzten Wenden der Bratkartoffeln zufügen und dann nach unten wenden, weil Zwiebeln und Schinken schnell schwarz werden !

Fazit

Wenn Ihr die Tipps berücksichtigt, habt Ihr immer leckere, knusprige Bratkartoffeln, genau so, wie sie sein müssen. Sie schmecken besser, als die Pampe, die man in so manchem Restaurant, in der Kantine oder auch im Schnellbeschiss um die Ecke bekommt grins

Viel Spaß beim Braten

Jochen

jimbob

Bratkartoffel -Einfach lecker

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro preiswert und lecker, einfach
Kontra nichts
Empfehlung Ja

Hallo
Mein Bratkartoffelrezept funktioniert so :

-- ganz wichtig : Bratkartoffel aus Salzkartoffeln kochen und
einen Tag im Kühlschrank stehen lassen.
Ich koche immer mehr ab wenn ich sowieso Salzkartoffel koche
wie ihr sie würfelt bleibt euch überlassen

-- 1 - 2 Zwiebeln und 1 Reihe Speck würfeln und in wenig Butter
oder Margarine in einer beschichteten Pfanne glasig braten

Kartoffeln dazu geben und möglichst wenig wenden / immer
mal schauen wie knusprig sie sind und dann erst wenden .
Zwischendurch mit Salz und Pfeffer würzen ( nichts anderes )
Sobald der gewünschte Knusprigkeitsgrad ( geiles Wort !! )
erreicht ist noch etwas Butter/Margarine über die Kartoffel
geben und schwenken .
Das gibt einen wunderschönen und schmackhaften Butterfilm .

Dazu ein leckeres Spiegelei und ein kaltes Bier und die Mahlzeit ist komplett .

Guten Appetit

soennecken

Nicht ganz so einfach wie man denkt!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zutaten (klassisch)
Kartoffeln (bevorzugt festkochend)
Sonnenblumenöl
Gewürze
Zutaten (Gourmet)
Zwiebeln

Beschreibung
Zugegeben, gewöhnlich klingt dieses Gericht allzu sehr, und als echtes Rezept kann man es ja auch nicht unbedingt bezeichnen. Aber trotzdem: keine einfache Sache, diese Bratkartoffeln. Unbestritten ist es nämlich schwer zu sagen, wie man sie richtig macht. Und dazu muss man sich mit diesem Thema eben einmal näher befassen, da reicht nicht nur ein Blick. Mir gelang es, nach vielen Versuchen, vielen Gesprächen mit Leuten, die dachten, dass sie wüßten, wie man Bratkartoffeln macht, das Optimum herauszuholen.
Ganz wichtig bei Bratkartoffeln: ruhig bleiben! Nicht verzagen, wenn es mal nicht so klappt wie man es sich vorstellt. Bratkartoffeln sind Übungs-sache; und mit meinen Tipps wird euch bestimmt alles leichter fallen.

Zubereitung (klassisch)
Es gibt zwei Arten von Bratkartoffelngourmets: die einen benutzen rohe Kartoffeln. Die haben entweder keine Ahnung oder keine Zeit. Grund- sätzlich: tut euch das nicht an ! Kocht sie ab, wie es die richtigen Gourmets machen. Die Jungs haben das verdient.
Also kocht am besten erst mal nen ganzen Topf Kartoffeln ab, bevorzugt sind festkochende, die bringens richtig. Beim Kochen natürlich aufpassen: wem is das Wasser nicht schon mal übergeschwabbelt ? Auch ich als Gourmet kenn das doch, da schreit die Rosmarie sonst noch im ganzen Haus rum. Nach ca. 30-40 Minuten sind die Kartoffeln weichgekocht, lasst sie nicht zu lange drin: Kartoffelbrei ist zwar auch nicht schlecht, aber es geht jetzt um Gebrätelte. Holt sie aus dem Wasser raus zieht ihnen die Schale vom Leib, als wärens geile BierBräute, hier und heute.
So: Wenn ihr bis jetzt nicht mitgekommen seid, seid nicht traurig, nicht jeder kann zum Gourmet werden. Wenn ihrs gerafft habt, bleibt weiter aufmerksam, denn die Jungs werden jetzt tückisch. Ihr müsst sie nämlich schneiden. Dazu nehmt ihr ein Messer. Im Gegensatz zum nächsten Schritt habt ihr hier also noch Spielraum, künstlerische Kreativität.
Das A und O des Gerichts ist die Art und Weise des Schneidens: ihr müsst die Kartoffeln in Würfel achteln. Das klingt zwar einfach, ist es aber nicht. Die Jungs brauchen nämlich waagrechte Kanten, also legt euch die Wasserwaage gleich nebendran, ihr müsst sie früher oder später eh holen. Verarscht euch nicht selber, wenn ihrs richtig machen wollt.
Ihr könnt euch dann die erste kleine Pause gönnen, wenn ihr eine Pfanne auf den Herd gestellt habt und in diese ca. 3 Spritzer Sonnenblumenöl gegeben habt. Den Herd müsst ihr auf hoher Stufe heizen, im ganz großen Stil also. Achtung: erst spritzen, dann heizen. Das ist man zwar nicht gewohnt, machts trotzdem so. Wenn das Öl heiß ist (es ist soweit, wenn ihr es ganz leicht in der Pfanne verteilen könnt), gehts richtig los. Das dauert so zwei Minuten, da könnt ihr ja mal ein Gutzel essen oder so. Und: nehmt gutes Öl, kein Billigzeug.
Wenn das Öl heiß ist, dann haut die Kartoffelwürfel in die Pfanne; guckt halt, dass nichts daneben geht, es wäre schade drum. Dann müsst ihr die Jungs würzen, die bei weitem heftigste Aufgabe: ihr braucht ganz dringend eine 7-Kräuter-Mischung, sonst könnt ihrs gleich vergessen. Haut von der ordentlich was drauf, zusätzlich klassisch Salz, Pfeffer und Paprika. Oregano darf auch nicht fehlen, Basilikum ist auch nie verkehrt.
So, Kinners: ihr müsst die vor sich hinbratenden Kartoffeln ca. 8- 10 Minuten auf mittlerer Flamme braten, mindestens alle zwei Minuten wenden. Bis sie halt goldbraun sind, wie mans kennt. Dann könnt ihr sie essen. Wenn ihr kleinen Hunger habt oder großen.

Bratkartoffeln(deluxe)
ihr macht alles wie bei klassisch bis auf die Zwiebeln: die schneidet ihr auch in Würfel (eine reicht), die natürlich wesentlich kleiner sein sollten als die Kartoffeln, es sei denn ihr mögts vielleicht so. Die haut ihr dann in der Zeit in die Pfanne, in der ihr das Öl heiß werden lasst, damit die am Ende auch richtig knackig sind.

Guten Appetit

fishbrain

Mein Bratkartoffelspezialität

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo,

ich habe mich zunächst gewundert, daß es möglich ist, einen Bericht über so was einfaches wie Bratkartoffeln zu schreiben.
Dann habe ich drüber nachgedacht und festgestellt: eigentlich macht jeder seine Bratkartoffeln anders.

Deshalb präsentiere ich hier meine Bratkartoffelvariation:

Ich benötige dazu für 2 Portionen:

4-5 Kartoffeln
1 Zwiebel
4-5 Scheiben Frühstücksspeck
Pfeffer
Rauchsalz
Petersilie
Muskatnuß
3 Eier
1 EL Butterschmalz

Zunächst gehe ich hin, schäle die KArtoffeln, schneide sie in ca. 2-3 cm große Stücke und gare die Kartoffeln dann ein paar Minuten in der Mikrowelle vor.
Dazu gebe ich die Kartoffeln in eine kleine Auflaufform mit Deckel, fülle die Form ca. zur Hälfte mit Wasser und gebe sie bei voller Leistung ca. 8 Minuten in die Mikrowelle.

In einer Pfanne erhitze ich das Butterschmalz, gebe den klein geschnittenen Speck, die geschnittenen Zwiebeln und die KArtoffeln dazu und lasse alles knusprig anbraten. Wichtig ist dabei, daß die KArtoffeln knusprig braun angebraten, aber nicht angebrannt sind.
Dann gebe ich etwas Pfeffer, das Rauchsalz und etwas geriebene Muskatnuß dazu. Schließlich schlage ich noch die Eier drüber und lasse die noch kurz anstocken.
Die Petersilie kommt dann zum Schluß dazu.

Im Prinzip kann man das jetzt richtig Rustikal direkt aus der Pfanne futtern ;-)

Der besondere Clou ist das Rauchsalz. Das habe ich ja schon mal in einem anderen Bericht beschrieben. Dadurch bekommt das ganze eine feine Räuchernote, was das Gericht nochmal etwas rustikaler macht.

Ich empfehle dazu ein lecker Bier, je nach Geschmack.

Von der Jahreszeit paß es eher in den Winter. Warum weiß ich auch nicht, aber es schmeckt mir in der kalten Jahreszeit irgendwie besser.
Hat dafür jemand eine Erklährung?

Guten Apetit!

Schnecke_17

Bratkartoffeln aus rohen und gekochten Kartoffeln

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hmmm Bratkartoffel ess ich verdammt gerne! Am besten man
macht sie aus gekochten Kortoffeln! Da es aber manche auch
lieber mit rohen Kartoffeln mögen führe ich alle 2 Rezepte hier
auf! Also könnt ihr euch aussuchen, ob ihr mit gekochten oder
rohen Kartoffeln das Rezept macht!

Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln

Zutaten für 4 Personen:

600g festkochende Kartoffeln
1 große Zwiebel
30 g Butterschmalz
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden. Die Scheiben mit Küchenpapier trockentupfen, damit
das Fett beim Braten nicht spritzt. Die Zwiebeln schälen und fein
hacken.

In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Die Kartoffel-
scheiben und die Zwiebel einige Male darin wenden. Dann zuge-
deckt bei schwacher Hitze in 15 - 20 Minuten weich und goldgelb
braten. Dabei mehrmals wenden.

Den Deckel entfernen und die Kartoffeln bei starker bis mittlerer
Hitze unter häufigem Wenden weitere 5 - 10 Minuten braten, bis
sie braun und knusprig sind.

Die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer bestreut servieren.

Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln

Zutaten für 2 Personen:

500 g festkochende Kartoffeln
30 g Butterschmalz
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und in wenig Wasser mit der Schale
zugedeckt bei schwacher Hitze weich kochen. Das dauert je
nach Größe der Kartoffeln 15 - 25 Minuten.

Die Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, etwas ausdämpfen
lassen, schälen und vierteln.

In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Die Kartoffeln
darin bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden etwa 10 Minuten
braten, bis sie goldgelb und leicht gebräunt sind.

Die Kartoffeln dann bei starker Hitze unter ständigem Wenden
in etwa 5 Minuten goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen
und sofort servieren.

Die Zubereitungszeit für die Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln beträgt etwa 45 Minuten.
Die Zubereitungszeit für die Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln beträgt etwa 55 Minuten.

LillyMarlene

Wenn es billig sein muß und dabei auch noch schmecken muß

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Der Kühlschrank weist mal wieder gähnende Leere auf oder es ist einfach mal wieder viel zu viel Monat statt Geld da. Nur nimmt der Hunger leider auf diese Zustände keine Rücksicht.

Und nu? Man hat Hunger auf was deftiges, aber nichts da oder keine Kohle, um mal eben zum Griechen zu gehen und sich lecker Gyros zu holen.

Versucht es doch mal damit. Bratkartoffeln mit Sphagetti und ein Spiegelei drauf. Schmeckt immer gut, ist schnell gemacht, vorallem preiswert und ist auch nicht perves....lol wie mir schon mancher gesagt hat, der Kartoffeln und Nudeln zusammen essen sollte.
Wir selber essen es sehr oft und das ist das einzige Gericht, bei dem auch mal meine Kids den Teller leer, aber auch wirklich ganz leer machen. Denn sie essen nun mal beides gerne, Kartoffeln und Nudeln und wenn es das auch noch zusammen gibt, ja dann wird so richtig reingehauen :-)

Für die Zubereitung braucht man, gedacht jetzt für 1 Person und mittelmäßigen bis großen Hunger:

2 dicke Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten

ca. 100 gr. Spaghetti oder wahlweise auch andere Nudeln

1 gr. Zwiebel

2 Eßlöffel Öl oder auch Speck, ganz nach Geschmack

1, 2 oder auch mehr Eier, ganz nach belieben

Salz, Pfeffer

Das Öl wird erhitzt oder der Speck ausgelassen,

die rohen Kartoffelscheiben mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit der in Würfel geschnitten Zwiebel in dem heißen Fett schön kross angebraten und dann auf mittlerer Flamme weiter braten, bis sie gar sind. Zwischendurch immer die Kartoffeln wenden.

In der Zwischenzeit werden die Nudeln in Salzwasser bißfest gekocht. Wenn sie \"aldente\" sind, abschütten und zu den Bratkartoffeln geben.

Dann die Spiegeleier auf die Nudeln und Kartoffeln geben und schon hat man ein sehr herzhaftes und vorallem billiges Essen. Für mehrere Personen bitte die Menge an Kartoffeln und Nudeln erhöhen. Pauschalisieren kann man das leider nicht. Es hängt eigentlich ganz vom Eßverhalten der einzelnen Leute ab.

Guten Hunger wünscht

LillyMarlene

rettchen

Meine Bratkartoffeln

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Auch dies ist nicht unbedingt ein neues Rezept, aber so liebe ich meine Bratkartoffeln.

Für uns 4 Personen brauche ich

eine recht große Pfanne
einen Sack Kartoffeln a 2,5 kg
2 große Zwiebel
ca 4 Eier
ca.100g Speck oder Schinkenwürfel
manchmal auch Wurstreste oder Würstchen (Salami, Bierschinken o.ä.)
Pfeffer, Salz, Petersilie
Olivenöl

Zubereitung

Zuerst schäle ich natürlich die Kartoffeln, manchmal geht es ruck zuck. Wenn sie schon etwas älter sind, was aber kaum vorkommt, dauert es eben ein bißchen länger. Man kann Bratkartoffeln natürlich auch mit Pellkartoffeln machen. Dann die Kartoffeln mit Schale in Wasser geben,garkochen, abkühlen lassen und dann abpellen. Die Kartoffeln egal ob gekocht oder roh, werden dann in Scheiben geschnitten.

Als ich noch ein bißchen unerfahrener war, kamen die Zwiebeln und der Speck zuerst in die Pfanne mit dem Olivenöl. Leider passierte es dann recht oft, daß die Zwiebeln schon schwarz und die Bratartoffeln noch nicht so weit waren. Also drehte ich das Ganze um.

Zuerst die geschälten, abgewaschenen oder abgepellten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne mit dem erhitzten Olivenöl, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Unterdessen kümmere ich mich um die Zwiebeln, abpellen, abwaschen und in Würfeln schneiden. ©rettchen. Ich bevorzuge dabei immernoch das Kleinschneiden mit dem Messer heul, denn mit der Küchenmaschine geht es zwar leichter, aber die Zwiebeln waren bitter.

Dann natürlich auch noch die Würstchen, Wurstreste kleinschneiden . Wenn die Kartoffeln schon ordentlich angebraten sind, kommen die Zwiebeln, Speck u.s.w. auch dazu und dann wird gebraten, bis alles recht schön braun ist.

Dann werden die Eier aufgeschlagen mit Petersilie in einer Schüssel gerührt und über die fertigen , noch in der Pfanne brutzelnden ,Bratkartoffeln gegeben. Nun wartet man nur noch, bis die Eier auch fertiggebraten sind, das heißt, drehen und wenden und dann Guten Appetit. Es hat sich noch niemand beschwert.

Meine Kinder nehmen dazu noch immer gern Ketchup, was aber alle anderen nicht unbedingt brauchen.

smartimaus

Einfach lecker Essen!!!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Halli, Hallo,

am Wochenende hat ich totale Lust auf Kartoffeln! Was kann ich nur Zaubern.
Ich habe eine tolle Kartoffelpfanne hin bekommen. Ich nahm einfach alles was ich finde konnte, was zusammen paßte und was eßbar aus sah.

Also hier mein Kartoffelpfannen – Rezept ist für 2 – 3 Personen:

- Was braucht man alles

400g Kartoffeln
1 Dose Erbsen und Wurzeln
1 kleine Zwiebel
1 halbe Fleischwurst
4 Eier
etwas Öl
Salz, Pfeffer und Paprika Gewürz

- Was benötige ich aus der Küche

Topf mit Wasser
Pfanne und Pfannenheber
Dosenöffner
Schneidebrett und Messer
Mülleimer
Gewürze

- Wie macht man es

Schritt 1:
Ich nehme einen Topf mit Wasser, bringe auf hoher Stufe das Wasser zum kochen. Während das Wasser da so prutzelt, wäscht man die Kartoffeln etwas mit Wasser ab, damit man keinen Sand im Topf hat. Beginnt das Wasser nun so langsam mit dem Kochen, einfach Kartoffeln rein werfen und 20 Minuten auf mittlerer Stufe mit Deckel köcheln lassen.

Schritt 2:
Zwiebel in kleine Stücke schneiden!
Die Fleischwurst auch in kleine Eßbare Stücke schneiden.
Erstmal auf dem Brett liegen lassen.

Schritt 3:
Die Dosen Erbsen und Wurzeln schon mal offenen, Flüssigkeit abgießen.
Vorerst auch stehen lassen!

Schritt 4:
Die Kartoffeln mal mit einem Messer an Picken, ob Sie schon durch sind. Sind diese Fertig, muß das Wasser abgegossen werden, und kaltes Wasser wieder in den Topf zu den Kartoffeln geben, damit erkalten Sie etwas schneller und man kann sie nach etwas Zeit, in die Hand nehmen und abpellen.
Ist dieses Fertig, werden die Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten.

Schritt 5:
Eine Pfanne mit Öl auf den Herd stellen, auf hohe Stufe laufen lassen und nach und nach die geschnittenen Kartoffelscheiben hinzugeben. Etwas hell Goldbraun anbraten und jetzt kommt die Zwiebel und die Fleischwurst dazu. Noch Mal, alles 5 bis 7 Minuten braten lassen! Dann werden einfach noch die Erbsen und Wurzeln darüber geschüttet und 4 Eier über der Pfanne aufschlagen und einfach alles rein damit. Nun immer und immer wieder mit dem Pfannenheber umdrehen, während dessen kann man schon mit Salz, (nur wenig), Paprika und Pfeffer würzen. Sind die Eier gut durch gebraten ist die Pfanne eigentlich schon fertig.

- Aussehen

Das Essen sind nun aus, wie Kartoffeln, Gemüse und Rührei gut gemischt. Es schmeckt super lecker, sieht aber etwas wild aus.

Zu der Pfanne kann man nun eine lecker fertige Soße machen, mein Tipp ist da vielleicht Soße Hollondaise!
Mein Freund und ich, haben es einfach mit Ketchup gefuttert, auch lecker.

Das Essen kann man auch mit anderen oder mehreren Gemüsesorten machen, es ist ein einfaches Essen und nicht zu teuer. Zubereitungszeit mit schneiden, kochen und braten, war bei mir eine Stunde. Geht, finde ich! Das Essen ist nicht zu fettig, weil man eigentlich nur Öl für die Pfanne benutzt. Eine Kartoffelpfanne kann man auch mit anderem Fleisch zubereiten, vielleicht mal Pute. Ich denke Kartoffeln kann man viel Kombinieren. Also probiert einfach mal eine lecker Kartoffelpfanne nach Lust und Laune aus. Kochen kann richtig Spaß machen, wenn man einfach Kreativ ist.

Also das war mein lecker, Wochenend- Schnell – Rezepte Bericht.

Laßt es Euch schmecken und viel Spaß beim Kochen!

Tschö, sagt smartimaus, vielen Dank, für´s lesen und bewerten!!

Karinkroeger

Die besten Bratkartoffeln

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Die Inkas züchteten die Pflanze schon vor mehr als 2000 Jahren. Im 16. Jahrhundert brachten die spanischen Eroberer dieses Nachtschattengewächs mit nach Europa. Aber erst 200 Jahre später wurde die Kartoffel bei uns heimisch, nachdem nähmlich der preußische König Friedrich der Große seinen mißtrauischen Bauern befohl, die Knolle anzubauen. Es dauerte dann gar nicht mehr so lange, bis die Kartoffel zu einem unserer Grundnahrungsmittel wurde.

Zutaten für 4 Personen:

750g Kartoffeln
250g Zwiebeln
6 Eßl. Öl
Salz, Pfeffer
1 Dose Tomaten (825g)
1 Bund Schnittlauch
150g Emmentaler in Scheiben

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne die Kartoffeln in Öl rundherum anbraten. Zwiebeln zugeben und glasig werden lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, entkernen und zu den Kartoffeln geben. Zugedeckt weitere 15 Minuten garen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und über die Kartoffeln streuen.
Käsescheiben darauf verteilen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten schmelzen lassen.In der Pfanne servieren.

Dazu passen grüner Salat und Bier.

Viel Spaß beim Braten und Guten Appetit

wünscht Karin.

Übrings essen meine Kinder diese Bratkartoffeln sehr gerne und das soll schon etwas heissen.

Flying_angel

Lecker.lecker,Bratkartoffeln

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo alle zusammen.

Heute möchte ich Euch wieder einmal ein Rezept verraten,was meine Frau mir beigebracht hat,da ich es noch nicht kannte,es geht um Bratkartoffeln.
Nein Bratkartoffeln wusste ich wie man die macht,jedoch kannte ich dieses Rezept noch nicht.
Bratkartoffeln sind willkommen,wenn es einmal schnell etwas zu essen geben soll,bei uns zu mindestens.

Das Rezept ist für 4 Personen,dennoch reicht es für 2 Personen gerade so.

Die Zutaten:

800 Gramm Kartoffeln
1 Grosse Möhre
150 Gramm Speck
2 Rohe Zwiebeln
1 Paprikaschote
200 Gramm grüne Bohnen
Salz & Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie

Die Zubereitung:

Zuerst wäscht man die Kartoffeln und die Möhren und schneidet beides in ca.0,5cm dicke Scheiben.Der Speck muss fein gewürfelt werden.Ebenso die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

Dann wird die Paprikaschote halbiert,von den Samen und Scheidewänden befreit,waschen und in ca.1 cm breite Streifen schneiden,danach werden die Bohnen geputzt und in finderbreite Stücke geschnitten.

Das Öl wird erhitzt in einer grossen Pfanne und man gibt die Zwiebelringe und den Speck hinein und brät alles schön gläsrig.
Danach gibt man die Kartoffeln hinzu und das Gemüse und brät alles ca.1 Minute an,ab und zu muss man wenden.

Danach bei schwacher Hitze,gibt man auf die Pfanne einen Deckel und lässt alles ca.15 Minuten braten,bis alles weich ist,ab und zu umrühren.
Nach den 15 Minuten nimmt man den Deckel ab,erhöht die Hitze und lässt alles nochmals in 3-4 Minuten schön knusprig braten.
Danach auf einen Teller,mit Petersilie bestreuen,Fertig.

Persönliches Ergebniss:

Ein sehr schnelles Gericht was schmeckt.
Wir persönlich nehmen ander Zutaten,die schneller sind,das heisst,anstatt die Kartoffeln zu schälen ect.nehmen wir die fertigen Kartoffeln aus der Dose (Pfanni) und wer keine frischen Bohnen hat,vorallem zu der Jahreszeit,nimmt einfach eine Dose.

Mit solchen kleinen Tricks,dauert es nicht allzu lang bis man das Essen endlich geniessen kann.Vorallem der Paprika und die frischen Zwiebeln verleihen den Bratkartoffeln einen herzhaften Duft und einen sehr guten Geschmack und kann jeden,der es deftig herzhaft mag,dieses Rezept empfehlen zum Nachkochen.

Danke fürs Lesen.
Schönes Wochenende Tschau Ron

©2002by Fa

Irve71

Irves Lieblingsbratkartoffeln

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Liebe Leserinnen, liebe Leser,

gerade haben mein Mann (Arnd74) und ich zu Abend gegessen. Es gab Bratkartoffeln und weil ich dieses Gericht so gerne esse, möchte ich euch mein Lieblingsrezept für die Spezial-Bratkartoffeln mit allem was dazu gehört, nicht vorenthalten.

Wie es anfing

Im letzten Jahr entdeckte mein Mann das Angeln als wir Urlaub auf Fehmarn machten. Nach einigen Tagen bzw. Abenden war er erfolgreich und brachte Fisch mit vom Strand. Wir überlegten hin und her, wie wir ihn am liebsten zubereiten wollten. Aber das ist eine andere Geschichte und soll hier und jetzt nicht erzählt werden ;o)
Gut, jetzt wussten wir, was wir mit dem Fisch an sich machen wollte, aber irgendwas isst man üblicherweise auch dazu. Wir entschieden uns für Bratkartoffeln.

Irves Lieblingsbratkartoffeln

Zuerst schäle ich 4 Zwiebeln ab und schneide sie in Scheiben. Diese brate ich in heißem Olivenöl an und gebe nach wenigen Minuten 4-6 Knoblauchzehen, in kleine Würfelchen geschnitten, dazu. Während Knofi und Zwiebeln vor sich hin braten, schäle ich die Kartoffeln, schneide diese in ganz dünne Scheiben und gebe sie zu den anderen beiden Zutaten in die Pfanne. Nach ein paar Minuten Bratzeit streue ich über die Kartoffeln einen gut gehäuften Teelöffel Klare-Fleischbrühe-Pulver, z.B. von Aldi. Das Ganze rühre ich gut um und lasse es weiter braten bis die Kartoffeln so weich sind, wie wir es mögen.

Beilagen

Mal ganz ehrlich, da fehlt doch noch Gemüse, oder? Wir essen meistens noch Bohnen oder Buttergemüse oder Möhren dazu. Natürlich kann man auch jede andere Art der gemüsigen Beilage wählen, ganz nach Geschmack!! Im Urlaub aßen wir dann meistens den frisch gefangenen - und natürlich verarbeiteten Fisch - dazu. Hier, im Ruhrgebiet lassen sich die Tiefkühlschwimmer nicht mit denen aus der Ostsee vergleichen. Daher verzichten wir hier ganz darauf und ersetzen den Fisch durch leckere Spiegeleier von glücklichen, freilaufenden Hühnern.

Fazit

Dieses Gericht ist günstig, lecker, variierbar und vor allem schnell und idiotensicher zuzubereiten! Also genau da Richtige für mich! Außerdem sind Zwiebeln und Knoblauch sehr gesund und ab und zu ein Ei schadet ja bekanntlich auch nicht!

Vielen Dank für eure Bewertungen und Kommentare, freue mich aber auch über einen Eintrag in mein GB.

Ciao,
die Bratkartoffel-Irve

nero2222

Die besten Ofenkartoffeln

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ein Rezept von mir. Sehr günstig (als Umschüler muss man sparen) und nicht allzu schwer in der Zubereitung, absolut auch für Junggesellen geeignet.
Vorab für die Vorbereitung und Zubereitung braucht ihr circa 1 Stunde, jeweils 30 Minuten.
Was ihr dazu braucht: 1 kg Kartoffeln (festkochend)
20 g Butter
100 g geriebenen Käse (ich nehme immer Pecorino, aber jeder kann seinen Lieblingskäse nehmen)
etwas Kümmel (wem es schmeckt)
2 El Sesam

Für die Soße :
1 Becher Creme Fraiche
1 Becher Joghurt
1 Knoblauchzehe (kann man natürlich auch weg lassen)
frische Kräuter
etwas weißer Pfeffer
2 TL Zitronensaft.

Und so geht die Zubereitung: Kartoffeln unter fließenden Wasser bürsten, in circa ein Zentimeter breite Scheiben schneiden und dicht nebeneinander auf ein leicht eingefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad) 15 Minuten braten.
Kalte Butter über die Kartoffelscheiben streichen (ich stecke ein Stück Butter auf die Gabel und verstreiche sie dann auf den Kartoffelscheiben). Nach Geschmack mit Salz, Kümmel, Käse und Sesam bestreuen (da kann jeder selber kreativ sein und den ultimativen Belag entwickeln, über die Zusendung der Rezepte mit Testergebnisse würde ich mich freuen, die meisten Käsesorten hab ich schon probiert, Gouda war auch lecker)
Kartoffeln dann weitere 10 bis 15 Minuten knusprig backen.
Die Zutaten für die Soße mit dem Schneebesen verrühren und gekühlt (nicht richtig kalt) zu den heißen Ofenkartoffeln servieren.
Alternativ kann man die Soße auch schon fertig kaufen. Oder was ich ab und zu mache anstatt Soße frischer Tsaziki (ich hoffe es ist richtig geschrieben) dazu, schmeckt echt lecker. Passt auch optimal zu Pommes, ausprobieren lohnt sich.

Ich mache mir dieses „Gericht“ so etwa zwei mal im Monat einmal mit Tsaziki und einmal mit Soße, und jedes mal aufs neue lecker. Dazu manchmal Fleischkäse oder Oberländer.

Guten Appetit wünscht euch

nero2222

Birgit1957

Bratkartoffeln wie sie meine Oma machte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ob ihr es glaubt oder nicht, will man ordentliche Bratkartoffeln machen, dann sind drei Dinge wichtig
1. Man kocht die Kartoffeln am Vortag

2. Man lässt das Fett erst richtig heiß werden und

3. Man besitzt den richtigen Tiegel

Früher hätte ich solche Dinge belächelt, aber mal ehlich ohne den richtigen Tiegel läuft gar nichts . So älter er ist und so ausgebrannter um so besser.

Heute gibt es zum Glück eine Menge super tolle Tiegel z. B. titanbeschichtete, und ehrlich mal ich habe mich nun endlich einmal durchgerungen und auch so ein Teil bestellt , auch wenn es etwas kostspieliger ist, aber ich glaube, dass sich diese Anschaffung lohnen wird.

Aber nun zurück zum Rezept.
Am Tag zu vor kocht man ca. 1 kg festkochende Pellkartoffeln, man lässt sie einfach stehen , schält sie am nächsteen Tag und schneidet sie in dünne Scheiben.

Nun schält man 2 Zwiebeln und schneidet sie in dünne Würfel.

Jetzt gibt man etwas Margarine in einen großen Tiegel
und eerhitzt dies auf großer Flamme , wenn alles sehr heiß ist,gibt man die Kartoffelscheiben hinein, würzt mit Paprika edelsüß und scharf, gibt Salz und Pfeffer dazu und wendet die Kartoffelscheiben erst nach ca. 3 Minuten, damit sie nicht zerfallen.

Dann gibt man die Zwiebeln dazu und lässt sie mitbraten.

Tut man dies schon eher , können sie verbrennen.

Nun gibt es wieder 2 Möglichkeiten.

1. Man nimmt ca. 6 oder mehr Eier und schlägt sie in einem kleinen Topf auf. Man rührt sie kurz auf mit einem Schneebesen und gibt sie über die Kartoffeln und lässt sie stocken. oder

2. Man bereitet Spiegeleier, dies liegt aber im Ermessen des "Essers".

Wer es mag kann auch am Anfang zerkleinerte Schinkenspeckwürfel(gibt es zu kaufen) kurz anbraten, aber nicht zu lange , sie sind sonst zu salzig
und dann die Kartoffeln zugeben.

Wer es nicht so gross mag, kann auch kleingeschnittene Tomate oder Gurke mit anbraten, aber dies muss jeder selbst ausprobieren.

Kuschelbiene

Bratkartoffeln mit Hackfleisch und Zucchini

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo zusammen,

heute möchte ich euch wieder ein Rezept aus unserem Hauswirtschaftsunterricht vorstellen. Die Zubereitung ist wieder recht einfach. Die Zubereitungszeit beträgt hier allerdings 1,5 Stunden. Die Kochzeit der Kartoffeln hat unsere Lehrerin natürlich mit Theorie gefüllt, ihr könnt ja bügeln. ;)

Zuerst einmal die Zutaten für 4 Portionen

1,5 kg Kartoffeln
500g gemischtes Hackfleisch
2 kleine Zuccini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Öl
Salz, Pfeffer

Vorbereitung

Die Kartoffeln in reichlich Wasser kochen bis sie gar sind.

Zubereitung

Wenn die Kartoffeln fertig sind, werden sie geschält und in Scheiben geschnitten.
Die Zwiebeln werden in halbe Scheiben geschnitten.
Die Knoblauchzehen werden geschält und zerdrückt.

In einer Pfanne wird das Hackfleisch dann mit den Zwiebeln und dem Knoblauch angebraten.
Während das Fleisch anbrät, werden die Zuccini gewaschen und in Scheiben geschnitten.

Ist das Fleisch dann krümelig, werden die Kartoffelscheiben dazu gegeben.
Zum Schluss werden noch die Zuccinischeiben hinzugegeben und mit angebraten.
Das Ganze letztendlich je nach Geschmack würzen.

Mein Kommentar

Uns hat das Essen allen sehr gut geschmeckt. Es ist mal etwas anderes als immer nur diese faden Bratkartoffeln.
Hiervon wird man schon schneller satt.

cybermanu01

Deftig, Leckoa, einfach kartoffelig

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Moin Moin,

da es jetzt schon ziemlich früh ist und ich gerade mächtigen Kohldampf bekommen habe, dachte ich, dass ich euch mal ein nettes Rezept schreibe zu dem deftigen Essen: Bratkartoffeln.
Leider habe ich hier jetzt nicht die Möglichkeiten mir welche zu machen, aber ich habe sie schon so oft gemacht, weil sie immer wieder lecker sind.
Also dann mal los.

Zutaten für 2 Personen:

4-5 Kartoffeln (mittelgross)
1 Zwiebel
200 g Schinkenwürfel
3 Eier
Gewürze
etwas Öl

Die genannten Zutaten sind nur die wichtigsten Dinge, die aber schon ausreichen um eine leckere Pfanne mit Bratkartoffeln zu machen.
Am Ende dieses Rezeptes gibt es noch ein paar leckere Tipps, wie man das Essen noch verfeinern kann.

Die Zubereitung:

Zunächst werden die Kartoffeln als Pellkartoffeln gekocht. Wenn man mag kann man selbstverständlich auch rohe Kartoffeln nehmen, die benötigen dann aber auch mehr Zeit beim Kochen.
Also Pellkartoffeln sind mein Favorit bei der Zubereitung. Nachdem ca. 20-25 Minuten vergangen sind kann man die Kartoffeln abgiessen.
Ich warte dann immer etwas, damit die Kartoffeln etwas abkühlen, denn die Finger sollen ja keinen Schaden nehmen von der Hitze der Kartoffeln.

So, also nun sind die Kartoffeln gepellt, dann solltet ihr die Kartoffeln in Streifen oder kleine Stückchen schneiden.

Nun gehts an die Zwiebel, die solltet ihr schälen und dann in Würfel schneiden. Dann erhitzt ihr das Öl in der Pfanne und gebt die Zwiebeln dazu, wenn die Zwiebeln etwas glasig geworden sind könnt ihr die Schinkenwürfel hinzufügen.
(Kleiner Tipp zu den Schinkenwürfeln: Die gibts neuerdings schon fertig geschnitten zu kaufen, eignet sich immer sehr gut auch als kleiner Snack)

Wenn beides zusammen etwas geköchekt hat könnt ihr die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben. Möglicherweise solltet ihr dazu noch etwas Öl geben, damit die Kartoffeln nicht anhängen. Den Kartoffeln sollte man nun ca. 10 Minuten geben, um etwas braun zu werden, dabei sollte man sie gelegentlich mal wenden.
Unterdessen kann man schonmal die Eier in ein Behältnis geben und verquirlen, dann etwas mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Wenn die Kartoffeln die gewünschte Bräune erreicht haben gibt man nun die Eier über die Kartoffeln. Nun ist es auch schon fast fertig, die Eier müssen nur noch etwas fest werden und dann sind die Bratkartoffeln fertig.

Garnieren kann man die Bratkartoffeln dann noch mit Petersilie. Als Beilage eignen sich (wenn man´s mag) Sülze, Gewürzgurken oder einfach so geniessen.

So, nun zu den versprochenen Tipps.
Man kann den Bratkartoffeln noch einen frischen Ton geben, indem man Gemüse hinzufügt. Ich nehme gelegentlich Champignons, aber auch Mais oder Tomaten sind echt leckoa. So bekommen die Bratkartoffeln noch einen Farbtupfer der noch dazu sehr appetitlich ist.

Alles in allem braucht man also nicht besonders lange für die Zubereitung, wenn man die Kartoffeln nicht pellen müsste wäre es also ein richtig schnelles Gericht. Aber wenn man sich mal etwas gutes, deftiges gönnen will, dann ist man mit Bratkartoffeln gut bedient.

Heute gibts die bei mir nicht mehr, aber bestimmt demnächst wieder.
Guten Appetit und nen schönen guten Morgen an alle Frühaufsteher.
Eure Manu

Babyschlumpf

Immer wenn es schnell gehen muss!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Als Kind fand ich Bratkartoffeln immer voll eckelig, wegen dem Speck und den Eiern die da ran kommen. Aber seid neustem esse ich wieder welche, es dauert nicht mal lange sie zu zubereiten.
Man braucht Kartoffeln(am besten schätzt man selbst ein wie viel, jeder weiß ja wie viel hunger man hat)
Dann benötigt man eine Zwiebel, Salami(am besten aus der Packung, das macht sich besser),dann Käse, Pfeffer und Salz, vieleicht auch Paprikagewürz, Schnittlauch und Petersilie sind auch nicht schlecht.
Nun werde ich euch erklären wie man aus diesen Zutaten Bratkartoffeln machen kann.
Als erstes Schält man die Kartoffeln(das ist warscheinlich das einzige was länger dauert) und die Zwiebel.Die Kartoffeln schneidet man in dünne Scheiben, und die Zwiebel in Würfel, dann schneidet man auch die Salami in Würfel. Eine Pfanne auf den Herd mit Butter oder Öl, und man brät die Kartoffeln und die Salami an.
Wenn die Kartoffeln goldbraun und weich sind kann man die Zwiebel hinein geben. Am schnellsten werden die Kartoffeln gar wenn man einen Deckel auf die Pfanne macht, vorher aber noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss gibt man Petersilie und Schnittlauch hinzu und den Käse darüber, macht einen Deckel drauf und lässt den Käse ein wenig zerschmelzen(Burländer, Grünländer und Landliebe Käse Machen sich am besten)dann rührt man einfach noch einmal um un serviert.
Ich brauche für dieses Gericht max. 15 Minuten, es kommt auf die Kartoffeln drauf an, wie schnell ich sie abschäle und wie schnell sie gar werden.
Ich kann nur sagen, das dieses Gericht super lecker ist. Jedem dem ich davon erzählt habe fand das ecklig, als ich es dann gemacht habe, fand er es lecker. Und ich esse eh keine Eier also, muss ich sagen ist diese Idee mit dem Käse eigentlich nicht schlecht.

Sternenhimmel

Ich komm nach Haus, und es riecht schon gut

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Mal wieder Mittagspause, mal sehr was Muttern so gebrutzelt hat. Richtig gekocht wird bei uns immer erst Abends, wenn es klappt, sitzt die Familie zusammen am Tisch. So was ist ja , sicher bei vielen, selten. Na ja die liebe Arbeit. Aber eine Kleinigkeit gibt es Mitteag auch schon mal , für den der Hunger hat.
Zum Thema.

Bratkartoffel mit Spiegelei

Also es werden Kartoffel, gleiche Größe das ist wichtig damit alle gleich gar werden, in der Schale gekocht. So ca. 15 Minuten, sie dürfen eher noch etwas fest sein als matschig, dann ist es vorbei mit der guten Bratkartoffel.
Diese dann ankühlen lassen, mit kaltem Wasser nachhelfen. Nun werden sie " gepellt ", Also haben wir jetzt die berühmte "Pellkartoffel."
Die Kartoffeln in schöne Scheiben schneiden.
Jetzt noch eine Zwiebeln geschält und in Würfel oder Ringe geschnitten, gut schmeckt auch dazu ein bischen durchwachsener Speck in kleine Würfel geschnitten.
Was brauchen wir noch: Fett, Pfeffer und Salz, etwas Rosenpaprika und Rosmarin. Kannte ich früher auch nicht " Rosmarin " , schmeckt aber echt gut zu Bratkartoffeln.
So jetzt eine gute Bratpfanne. Jeder denkt, hatten wir auch bis vor kurzem, eine beschichtete Bratpfanne, da bleiben die Kartoffeln nicht hängen.
Jetzt haben wir eine Eisenpfanne, speziell für Bratkartoffel.
Hätte nicht gedacht, daß das was wird. ( Ein Steak geht auch sehr gut darin zuzubereiten )

Also diese Pfanne richtig erhitzen und gutes Fett ( Palmin ) rein, schmelzen lassen und die Kartoffeln rein, das brutzelt schon gut. Zwiebeln und Speck dazu, und die Gewürze. Immer eine Weile braten lassen und dann mit dem Pfannenwender die Kartoffeln umdrehen. Man werden die knusprig und lecker.
Wie das duftet. Jetzt kann man noch ein Stück Butter , wo schon alles fast fertig ist, zugeben, denn es gibt einen guten Geschmack und zum Schluß kann die Butter nicht mehr verbrennen.
Nebenan, auf der anderen Herdplatte ist eine , beschichtete, Pfanne erhitzt worden. Hier muß es eine beschichtete sein sonnst hängen die Eier fest, etwas Fett rein und pro Person mind. zwei Eier reingeschlagen. Pfeffer, Salz und Paprika drauf.
Ruck Zuck, und die Spiegeleier sind fertig, die schmecken immer wieder gut. Es gibt Leute, die heben das Spiegelei mit dem Wender raus und drehen es um , um es dann auf der Dotterseite noch kurz anbraten zu lassen, da wird das Ei etwas trockener, schmeckt aber auch noch.

So nun die Teller raus, damit nichts kalt wird.
Bratkartoffeln auf den Teller, Spieleleier drüber, eine Gewürzgurke aus dem Glas dazu und mit etwas Petersilie verziert, habe ich wieder was leckers auf dem Teller.
Guten Appetit.
Ich empfehle noch kurz den Kauf einer Eisenpfanne, das lohnt sich!
Man kann auch Kartoffelreste ( Salzkartoffeln) vom Vortag nehmen.
Dies ist, sei noch gesagt, ein preiswertes leckeres Essen.
Noch ein sehr guter Tipp:
Die Firma Eismann hat gefrorene Kartoffelscheiben, die sind sehr zu empfehlen und man hat, bei plötzlichem Appetit auf Bratkartoffeln, immer welche zur Hand.
Na war das eine kleine Kochhilfe für Zwischendurch?

bianca24

REZEPT MIT DREI ZUTATEN

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Eigentlich stelle ich heute keine richtigen Bratkartoffeln im üblichen Sinn vor, aber laßt Euch überraschen.

Wenn Ihr Cholesterinbewußt essen müsst, oder wollt, dann empfehlt Ihr dieses Rezept besser ohne Selbstversuch weiter, da es mit viel Fett zubereitet wird.

Hinter diesem "Rezept" bin ich eigentlich schon ewig hergewesen, aber das es soooo einfach ist, hätte ich nicht gedacht.
Das war immer eine Spezialität von meinem Vater, und das gab es auch nur sehr selten im Jahr, da es eben so fettig ist.
Aber jetzt will ich Euch nicht länger auf die Folter spannen, denn wann bekommt man mal ein so genügsames Rezept?

ROHE SCHEIBEN

Zutaten:
Kartoffel
Zwiebeln
Fritierfett
eventuell etwas Salz zum abschmecken

Zubereitung:
1. Man schält die Kartoffeln, halbiert sie, wenn sie sehr groß sind, und wäscht sie ab.
Dann schält man die Zwiebeln, und würfelt sie.
Jetzt werden die Kartoffeln in Scheiben geschnitten, am besten mit einer Küchenmaschine, oder Reibe.

2. Nun wird ein gutes Stück Fett in einer Pfanne erhitzt, bis es brutzelt, wenn man einen Tropfen Wasser in die Pfanne gibt (Vorsicht, könnte spritzen). Die KArtoffeln müssen fast im Fett "schwimmen", sonst wird das nichts ;o)!

3. Als nächstes gibt man die Zwiebelwürfel in die Pfanne, und läßt sie glasig werden. Jetzt kann man die Kartoffelscheiben zugeben, und hart anbraten.
Damit etwas mehr Geschmack an die Sache kommt, kann man dezent mit Salz würzen.
Man sollte nicht mit dem Pfannenwender rumfuchteln, wie ein Schaufelbagger, denn die Kartoffelscheiben sollen ein ganz kleines bißchen "anpappen", damit sie schön knusprig werden.

4. Das Ganze dauert etwa 20 - 30 Minuten und wenn man es vom Geruch her nicht mehr aushält, kann man alles auf Teller anrichten, und mit Schnittlauchröllchen verzieren (wenn man hat).

Ich habe bewußt auf genaue Gewichtsangaben verzichtet, weil es "Pi mal Auge" immernoch am besten schmeckt, und ich ehrlich gesagt auch keine Angaben habe.
Macht bloß ein bisschen mehr, denn es ist immer Ratzfatz alles weg ;o)). Ansonsten macht zwei Pfannen.

So, jetzt wünsche ich Euch guten Hunger, und jetzt wißt Ihr, was Ihr demnächst machen könnt, wenn Ihr vergessen habt einzukaufen.

Liebe Grüße, Bianca

PS: Richtige Bratkartoffeln muß man vorher kochen, und dann würfeln, oder in Scheiben schneiden :o)!
Nur so zur Anmerkung .....

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