Bravehart

Farmersalat - Schmeckt sehr gut

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Salate gibt es viele.Doch mir schmecken nur Salate die auch würzig genug sind und satt machen.Die meisten Salate schmecken nur dank ihrer Sosse.Aber es geht auch anders.Nähmlich mit würzigen Zutaten.Deshalb möchte ich euch meinen Lieblingssalat mal vorstellen.

Die Kosten halten sich in Grenzen und die Zubereitung ist sehr einfach.Die ideale Vitaminspritze für die,zur Zeit herrschenden \"Tags Sonne,Nachts Kälte\"-Wetterbedingungen.

FARMERSALAT
.............

Als Zutaten benötigt ihr eine Dose Mais.Etwa 350g.Schüttet man das Wasser ab sind es sowieso nur noch 300 g Mais \"g\".
Ein Glas rote Paprikastreifen,auch 350 g.Vier Tomaten,die mittelgross sein sollten.
Eine halbe Salatgurke,vier Esslöffel Weinessig,etwas Salz,frisch gemahlener Pfeffer,eine Prise Zucker,Acht Esslöffel Olivenöl und natürlich das wichtigste einen halben Kopf Eisbergsalat.
es ist klar das es keine halben Köpfe zu kaufen gibt,deshalb kauft ruhig einen ganzen. :-)
Von dem ganzen nehmt ihr aber nur die inneren Blätter.Sind knackiger!
Damit er würzig wird braucht ihr noch zwei Teelöffel scharfen Senf,vier mittelgrosse Eier und 200 g Frühstücksspeck.

Da kommen wir mal zur leichten Zubereitung:

Erstmal den Mais und die Paprikastreifen in ein Sien schütten und abtropfen lassen.

Die Tomaten und die halbe Gurke waschen.Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden.Die Tomaten mit einem scharfen Messer achteln ( Tomate:8 = 8 Teile \"g\" ) Den Mais,die Paprikastreifen,Tomatenachtel und die Gurkenwürfel in eine Schüssel geben.

Nun die Marinade zubereiten: Man rührt aus Weinessig,Salz,Pfeffer,Zucker,Senf und Olivenöl die Marinade an.Diese giessen wir über das Gemüse.Nun gut durchmischen und etwas ziehen lassen.

Jetzt die Eier hart kochen und dann abschrecken,schälen und in Scheiben schneiden.Vom gewaschenen Eisbergsalat die äusseren Blätter entfernen uund den Innenteil in Streifen schneiden.

Nun den Salat auf vier Tellern anrichten und mit den Eierscheiben garnieren.

Schnell noch den Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck auslassen.Diese Speckstreifen uber den Salat verteilen und sofort servieren.

Dazu schmeckt ein Knoblauchbaguette.Nehmt einfach die tiefgefrorenen in der Zweier-Packung vom Supermarkt die es überall preiswert gibt.Frisches Weissbrot schmeckt auch gut dazu.Als Getränk nehme ich immer ein kühles Bier.

Wohl bekommt´s wünscht euch
Bravehart
12.10.2002

Schlingel62

Kartoffelsalat "A la Mamma" ist der Hit bei mir

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Liebe Kartoffelsalat-Fans!

mir läuft heute noch das Wasser im Munde zusammen, als ich meinen Lieblingskartoffelsalat vor kurzem zubereitete. Es ist der Kartoffelsalat nach dem Rezept meiner Mutter, daher „A la Mama“. Schon seit ich mich erinnern kann wird dieser Kartoffelsalat nach diesem Rezept zubereitet, und bei meiner Mutter gibt es oft Kartoffelsalat. Kein Wunder, kommen doch die Kartoffel aus unserem eigenen Garten und irgendwie muß der Vorrat ja auch verbraucht werden.

Kartoffelsalat „Al la Mama“

Ja so möchte ich meinen besten Kartoffelsalat einfach nennen. Das passe auch meine ich.. Mein Kartoffelsalat ist eigentlich nichts besonderes. Obwohl wenn ich genau darüber nachdenke. „Er ist schon was besonderes“, denn er geht ganz einfach. Wobei ich klar stellen möchte, dass Kartoffelsalat richtig gut zu machen, fast schon eine kleine Kunst ist. Bei uns mache ich jedenfalls den Kartoffelsalat, meine Freundin hat dafür nicht so das Händchen...

So wie gehe ich voran?

Die Zubereitung:

Hier beschreibe ich Euch, wie ich den Salat zubereite. Ich hab es ja schon oft bei meiner Mutter gesehen und mitgeholfen, bevor ich das Rezept selber ausprobierte.

Zunächst kümmere ich mich um die Kartoffeln, wichtig ist hier, dass es keine mehligen Kartoffeln sind, die eignen sich überhaupt nicht für den Salat. Ich suche mich dann vorwiegend die kleinen Kartoffeln aus, die sind am besten und dies hat auch noch den Vorteil, dass sich fast zur gleichen Zeit gar sind. Dann werden sie schön gewaschen und kommen in einen großen Topf. Während ich in Gedanken schon bei den weiteren Zutaten bin, wird Wasser aufgesetzt, ab in den großen Topf und langsam die Kartoffeln gar kochen lassen. Das dauert ja eine Weile.

Jetzt geht es weiter mit den Zutaten:
Ich schneide zuerst die Zwiebeln für den Salat. Mindestens drei Zwiebeln sind es schon bei einer Portion für vier Personen. Die Zwiebeln werden ganz, ganz klein, ja „kizeklein“ geschnitten. Räucherspeck hab ich auch zur Hand, schneide ihn, oder nehme einfach Räucherspeck der schon geschnitten ist. Beides kommt dann in eine Pfanne und wird ganz, ganz langsam „angedünstet“. Ja „angedünstet“, so nennt man dies bei uns hier.

Hm, wo bin ich stehen geblieben? Bei den Kartoffeln, denn die müssen noch „geschält“, ich meine gepellt werden. Also so nehme ich zunächst die Kartoffeln aus dem Topf, lege sie auf den Küchentisch, dort kühlen sie kurz aus, dann geht es rann ans „schälen“ der Kartoffeln. Ich als Hobbykoch mache das „Schälen“ nicht so gerne. Ein besonderes System hab ich nicht, ich schäle/schneide sie aus der Hand. Ganz einfach so wie sie mir gerade passen. Allerdings mag ich nicht die ganz dünnen Scheiben, lieber etwas dicker schneiden, dann zerfallen sie schon nicht. So das war es mit dem „Kartoffelschälen“.

So jetzt geht´s weiter als nächstes nehme ich einen Maggiwürfel und rühre ihn in Wasser an. Das Gemisch kommt nun in den Salat hinein. Weiter geht es mit dem angedünsteten Räucherspeck und den Zwiebeln: Auf hinein in den noch warmen Salat. Nicht fehlen dürfen vier Esslöffel Essig und vier Esslöffel Speiseöl. Gleichhaben wir es geschafft, jetzt wird nur noch mit Pfeffer und Salz, sowie einem Schuß Maggi der Salat gewürzt. Mir läuft jetzt schon wieder das Wasser im Munde zusammen wenn ich daran denken, den Kartoffelsalat wieder mal zu machen. Er schmeckt wirklich genial. Ich mag ihn am Liebsten mit „warmen Leberkäse“ und gekochten Eiern, dazu noch ein grüner Salat, und Apfelwein, der ist natürlich auch selbst gemacht und kommt ebenfalls aus unserem Keller.

Hier die Einkaufsliste für 4 Personen:

ca. 2, 5 kg festkochende Kartoffeln
200 g Räucherspeck
Mindestens 3 Zwiebeln
Essig
Speiseöl
Maggiwürfel
Pfeffer
Salz
Maggi

Kurzes Fazit

Der „Kartoffelsalat A-la Mama” ist zwar recht üppig, schon allein wegen dem Räucherspeck. Doch er schmeckt hervorragend. Bei Geburtstagen oder kleinen Feierlichkeiten gibt es den bei uns immer, denn besonders Aufwendig ist er nicht, dafür kostet es etwas Zeit.

Guten Appetit wünscht Euch

Euer

Schlingel62
veröffentlicht auch bei CIAO und dooyoo

Rattelsnake

Mein Lieblingssalat

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro es ist lecker
Kontra für mich nichts
Empfehlung Ja

Heute möchte ich mal wieder was von mir hören lassen.

Ich möchte euch heute das Rezept und die Zubereitung von meinem Lieblingssalat verraten. Ich habe dieses Rezept in der Schule gelärnt als ich Hauswirtschaft gelernt habe.
Es ist ein bunter „ amerikanischer“ Salat

Rezept für 4 Personen

Als erstes mal die Zutaten:

100g Reis
200 ml Wasser
100g gekochten Schinken
150g milden Käse
1 Dose Thunfisch ( wenn man ihn ißt)
200g Hähnchenfleisch (man kann auch Putenfleisch nehmen)
20g Fett zum Braten
1 Dose Mais
3 Eier
1 Dose Erbsen
100g Salatmayonnaise
1 Becher Joghurt
2 TL Ketchup
Salz, Pfeffer

Ich habe für alles ca. 35 DM bezahlt, was man in Euro bezahlt weiß ich leider noch nicht.
Ich habe habe in Euro das letzte mal um die 20 € bezahlt, es kommt aber auch darauf an was für Produkte gekauft werden. Ich nehme viele Tip Produkte aus dem Real.

Nach dem man nun alles hat kann man anfangen.

Die Zubereitung:

Als erstes wird der Reis gekocht ( man kann auch mehr nehmen) und das Hähnchenfleisch von beiden Seiten 5 min. braten auf mittlerer Hitze oder man nimmt fertiges, dann werden die Eier 10 min. hart gekocht.
Als nächstes wird der Schinken in Streifen oder Stücke geschnitten, genauso wie das Hähnchenfleisch. Der Thunfisch (wenn man ihn nimmt) wird in Stücke geteilt dies wird in eine große Schüssel getan. Dort werden dann der Mais und die Erbsen mit dazugegeben, der Käse wird in Würfel geschnitten und mit hinzugegeben. Wenn die Eier abgekühlt sind werden die Eier gepellt und dann in Scheiben geschnitten. Dann wenn der Reis abgekühlt ist, wird er mit in die Schüssel gegeben und es wird alles verrührt.

Das Dressing wird aus dem Joghurt, dem Ketchup und der Salatmayonnaise zubereitet. Diese drei Sachen mischt man in einer mittleren Schüssel und gibt dann zum abschmecken Salz und Pfeffer hinzu. Man kann hier nach eigenem Geschmack auch etwas mehr Ketschup oder Mayo rein machen.

Man brauch ca. 30- 40 min. für die Zubereitung des Salates.

Ich selber habe diesen Salat schon mehrmals gemacht und er schmeckt immer wieder. Wir haben ihn auch schon zu Geburtstagfeiern und anderen Feten mit gemacht und ich habe bloß gute Erfahrungen mit meinem Salat gemacht. Mir wurde immer gesagt das er sehr gut schmeckt, sehr locker ist und auch sehr gut aussieht. Da das Auge ja sprichwörtlich mit ißt. Man kann diesen Salat als Hauptgericht mit allem essen, man kann ihn aber auch bloß als Vorspeise genießen, oder als einzelm mahlzeit da er satt macht.

Probiert es mal aus und laßt es euch schmecken

cince

Rezept für Pasta-Salat mit Ruccola

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute möchte ich ihnen einen wirklich leckeren Pasta-Salat mit Ruccola vorschlagen.
Der Salat ist wirklich sehr einfach zu bereiten und schmeckt ausgezeichnet.

Zutaten (4 Personen)

1 Paket Ruccola
Nudeln (am besten zerkleinere Spaghetti)
1 Paket Schafskäse
50-100g Parmesankäse (am besten frisch geriebenen statt Pulver)
2 Tomaten
100g Pinienkerne

Zubereitung
Als erstes muss der Ruccola gewaschen werden. Dann wird er auch vier Teller verteilt. Dann den geriebenen Parmesankäse darüber verteilen. Tomaten in Scheiben schneiden und die halbierten Scheiben auf dem Salat anrichten. Darüber die frisch gekochten Nudeln verteilen. Die Pinienkerne in Olivenöl braun anbraten und zum Schluss bei ausgestellter Herdplatte oder Flamme den gewürfelten Schafskäse (Tipp: Feta) dazugeben und die Pfanne dirket vom Herd nehmen. Die warme Masse aus Schafskäse und Pinienkernen gleichmäßig über die Teller verteilen. Mit Ciabatta servieren.

Das Gericht ist wirklich super einfach nachzukochen und es schmeckt sehr lecker. Es ist eine ideale Mahlzeit Zwischendurch oder zum Mittag - das Gericht eignet sich besonders, wenn man nicht unbedingt viel Hunger hat - trotzdem sättigt dieses Gericht sehr.
Die Zutaten kosten etwa 7 Euro.

Viel Spaß beim eventuellen \"nachkochen\" .-)

Schnecke_17

Rohkostplatte für Partys

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Falls ihr mal wieder ein kleines Fest plant habe ich hier für euch eine Rohkostplatte mit verschiedenen Dressingen die euere Gäste bestimmt begeistern. Dieses Rezept ist für 6 Personen und die Zubereitungszeit liegt etwa bei 70 Minuten.
Pro Portion etwa 780 kj / 190 kcal

Hier die Zutaten:

Für das Thousand-Island-Dressing:

2 Eigelb
1 Teel. Senf
2 Teel. Zitronensaft
5 Eßl. geschmacksneutrales Öl
je 1 kleines Stück rote und grüne Paprikaschoten
3 Eßl. Joghurt
2 Eßl. Chilisauce (aus dem Glas)
Salz
Paprikapulver, edelsüß

Für das Joghurt-Dressing:

1 Bund Dill
1 Bund Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
150 g Joghurt
1 Eßl. Crème fraîche
etwas Zitronensaft
SAlz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Eßl. Olivenöl

Außerdem:

1 Fenchelknolle
4-6 junge Mähren
4-6 Stangen Staudensellerie
1 Kohlrabi
1 rote Bete
1 rote Paprikaschote
1 kleine Salatgurke

Für das Thousand-Island-Dressing die Eigelbe mit dem Senf und dem Zitronensaft mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einer schaumigen Creme aufschlagen.

Das Öl zuerst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl unter ständigem Weiterrühren unter die Creme mischen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entstanden ist.

Die Paprikaschotenstücke waschen und fein würfeln. Dann mit dem joghurt und der Chilisaucen unter die Mayonnaise mischen. Die Mayonnaise mit Salz und Paprikapulver abschmecken und in den Kühlschrank stellen.

Für das Joghurt-Dressing den Dill und den Schnittlauch waschen und trockenschütteln. Vom Dill die Stiele entfernen und di eKräuter fein hacken beziehungsweise schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.

Den Joghurt mit der Crème fraîche, den Kräutern und dem Knoblauch mischen und mit dem Zitronensaft, SAlz und Pfeffer würzen. Zuletzt das Olivenöl unter das Dressing rühren.

Den Fenchel von allen braunen Stellen befreien, waschen und der Länge nach vierteln. Den harten Strunk aus der Mitte keilförmig herausschneiden. Den Fenchel quer in feine Streifen schneiden.

Den Kohlrabi und die rote Bete schälen, in feine Stifte schneiden oder auf der Rohkostreibe raspeln. Die Paprikaschote waschen und halbieren. Den Stielansatz sowie die Trennwände mit den Kernen entfernen und die Schotenhälften in Streifen schneiden. Die Salatgurke schälen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herausschaben und die Gurken in dünne Scheiben schneiden.

Alle Gemüsesorten dekorativ auf einer Platte anrichten. Die beiden Dressings getrennt dazu servieren.

Tipp:

Statt den angegebenen Gemüsesorten können sie natürlich auch andere verwenden wie zum Beispiel Tomaten, in Stiften geschnittene Zucchini oder auch rohe Pilze wie Champignons oder Egerlinge.
Und wenn es einmal schnell gehen soll, bereiten die nur eines der Dressings in doppelter Menge zu.

Kikakeks

Vietnamesischer Salat mit Huhn

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, dass ich von einem vietnamesischen Freund bekommen habe: Vietnamesischer Salat mit Huhn

Zutaten für den Salat:
-600 g gekochte und filetierte Hühnerschenkel
-125 g fein geschnittenen Sellerie
-2 Möhren, in Streifen geschnitten
-1 mittelgroße Zwiebel
-100 g Weißkohl, fein geschnitten
-3 EL frische Korrianderblätter
-3 EL zerpflückte frische Minze

(die Angaben sind für 4 Personen)

Zutaten für das Dressing:
-2 EL Wasser
-1 TL zerdrückte Knoblauchzehe
-3 EL Zucker
-2 EL Essig
-1 roter, feingehackter (entkernter) Chillie

Zutaten für die Garnierung:
-2 EL Öl
-1 TL zerhackter Knoblauch
-50 g ungesalzene gehackte Erdnüsse
-1 EL feiner Zucker

Zubereitung:

1. Das Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten und zusammen mit Weißkohl, Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Korriander und Minze in eine große Schüssel gegeben und gut vermischt.

2. Alle Dressingzutaten in ein kleines Schälchen geben und gut durchrühren. Der Zucker muss sich auflösen.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun braten, dann den Zucker und die Erdnüsse unterrühren und kurz braten lassen.

4. Das Dressing über den Salat gießen und gut durchrühren. Die Garnierung erst kurz vor dem Essen auf den Salat geben.

GUTEN APPETIT!

sternchen666

Bunter Spargel-Cocktail

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallöchen.......

Wie wäre es mit mal mit einem Salat???
Lecker, Gesund und sättigend....

Der Spargel Cocktail ist nicht sehr aufwendigend und einfach lecker im Gescmack....

Für Spargel Esser genau das richtige...

Lest es euch einfach mal durch und probiert es aus...-----------------------------------------------------------------------------------------

Zutaten:
- 500g weißer Spargel
- Salz; Pfeffer
- 1 Ei
- 50g TK-Erbsen
- 6-8 EL Salatmayonaise
- 4EL Milch
- 2EL Essig (z.B. Weßweinessig)
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 4 Kirschtomaten
- 100g Hartkäse (z.B. Comtekäse)
- 4 Salatblätter (z.B. Lollo Bianco)

so, und jetzt die Zubereitung:

zuerst schäle ich den Spargel, wasche ihn und schneide die holzigen enden ab...
Dann schneide ich de Spargel in mundgerechte stücke.
Dann lass ich ihn in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen.

Als nächstes lasse ih das ei 10 Minuten kochen und schrecke es dann ab. ( Mit dem Gesicht voraus....)
Als zweites lasse ich die Erbsen 1-2 Minuten, auch im Salzwasser, garen.
Wenn die lange Zeit von 1-2 Minuten vorbei sind, lasse ich die Erbsen abtropfn....

Als drittes rühre ich die Salt Mayonnaise, Milch und Essig glatt und würze dies mit Salz und Pfeffer.
Dann wasche ich den Schnittlauch und schneide ihn in Röllchen. Das wird dann unter den Dressing gerührt.

Wenn der Spargel fertig ist, lasse ich ihn erstmal abtropfen.
In der Zwischenzeit schäle ich das Ei und schneide es in Scheiben.
Dann wasche ich die Tomaten und viertel sie.
Der Käse wird entrindet und in würfel geschnitten.
Dann tue ich den Käse, Spargel, Erbsen, Tomaten und Dressing mischen.
Als letztes wasche ich den Salat und lege 4 Chocktail Gläser damit aus.

Den Spargel Cocktail richte ich darin an.

Vorher garniere ich jedes Glas jedoch mit den Eischeiben........

Ich hoffe, euch wird es auch so gut schmecken wie mir.........

noch viel spaß und bis dann dann....
euer sternchen666

SunnyGirl16

Super leckerer Sommersalat

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ein super leckerer Sommer Salat

Beerensalat in Honigmelone

4 Portionen

Für den Sommer Salat braucht ihr:

1 Honigmelone ( 750 g )
150g Erdbeeren
150g Himbeeren
150g Brombeeren
150g rote Johannisbeeren
3 EL Zucker
2 EL Orangenlikör
1 EL Zitronensaft

Ihr müsst die Melone vierteln, entkernen, einen Teil des Fruchtfleisches heraus schneiden und würfeln. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren verlesen. Alle Früchte vorsichtig mit Zucker, Orangenlikör und Zitronensaft vermengen und anschließend circa 15 Minuten ziehen lassen. Melonen viertel auf Teller legen und den Fruchtsalat dekorativ darauf anrichten.

Die Vorbereitungszeit dauerte ca. 10 Minuten

Und die Marinierzeit dauerte ca. 15 Minuten

Mein Tipp:
Himbeeren, Brombeeren und rote Johannisbeeren bekommen Sie auch als Mischung küchenfertig tief gefroren.

Dem es zu aufwendig ist, kann wie ich diese Mischung anwenden.

Schmeckt trotzdem super lecker….

Dieser Salat hat ca. 132 Kalorien / 555 Joule
Circa. 2,0 BE pro Portion

Ich wünsche Euch allen Viel Spaß dabei…

Und einen Guten Appetit!!!

Gruß SunnyGirl16

Liarienne

Blumensalat, ein Tipp für botanisch interessierte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

BLUMENSALAT klingt poetisch, aber es gibt ihn wirklich. Als ich vor einiger Zeit anfing Vollzeit zu arbeiten hatte ich keinen Nerv mehr täglich stundenlang die Schnecken von meinen Beeten mit Salat abzusammeln oder Bierfallen aufzustellen. --- Schliesslich eignet sich Bier besser zum Trinken.--

Da ich aber sehr Salate aus meinem Garten mag, denn sie sind immer verfügbar und absolut Vitaminreich weil frisch (In der ersten halben Stunde nach der Ernte verflüchtigen sich ein Grossteil der Vitamine aus den meisten Pflanzen), machte ich mir Gedanken welche Kräuter und Blumen denn essbar sind und sich in so einem Salat wiederfinden könnten.
So gab es ab sofort essbare Blumen und Kräuter aus dem Garten gemischt mit gekauften Salatblättern.
Die Blumen und Blätter waren sehr schmackhaft in meinen Salaten, gaben ihnen die Farben und ich verwendete immer mehr davon.

EXPERIMENT:
Irgendwann kam dann eine Einladung zum Grillne bei meiner Freundin und ich versprach Blumensalat mitzubringen und stellte ihn vor als Salat für Mutige.
Alle waren wohl mutig, denn die Schüssel war sehr schnell leer. Sie lobten die Würzigkeit und den extra Geschmack des Salates und wollten unbedingt wissen was denn so darin enthalten sei.
So kamen wir auf botanische Gesprächsinhalte.

Neulich lief ein Bekannter extra in meinen Vorgarten um ein einziges Gänseblümchen zu probieren was er vorher dort bemerkte, nachdem er hörte dass man sie essen kann. :-)

Derjenige, der auch ein Blumensalatmacher sein will sollte auch einiges über Pflanzen lernen.

VORRAUSSETZUNGEN:
Schliesslich sind manche Pflanzen giftig oder nicht wohl schmeckend. Es wäre aber zu weitreichend hier alle Pflanzen genau zu beschreiben die ich verwende. Ihr könnt bei mir oder anderen CIAO Autoren ja nachlesen was die Pflanzen sonst noch für Eigenschaften haben und wie man sie pflegt.

Damit man so einen Blumensalat machen kann sollte man sich mit den Pflanzen ein wenig auskennen. Bitte, dass mir niemand Rosen oder andere Pflanzen aus dem Blumengeschäft verwendet um so einen Salat zu machen. Sie sind stark gedüngt und man sollte sie nicht einmal auf den Kompost zum verrotten geben. Auch sollte man die Pflanze kennen damit man nicht ausvershen eine Giftpflanze zu sich nimmt.

Von daher werde ich im folgenden die Pflanzen die sich für einen solchen Salat eignen und doch recht bekannt sind aufführen.
Auch gibt es ein paar Probleme mit den Namen der Pflanzen die nicht überall gleich sind, deshalb werde ich auch immer die botanischen Bezeichnungen mit angeben.

WELCHE PFLANZEN EIGNEN SICH:

Kapuzinerkresse ( Tropaecolum majus)
die allerwichtigste Zutat wenn man keinen herkömmlichen Salat verwenden will. Man verwendet sowohl die Blätter als auch die Blüten. Ich zerschneide oder zerzupfe die jungen Blätter. Die Blüten lasse ich ganz weil sie so dekorativ sind. Die Früchte kommen nicht in meinen Salat, denn sie sind zu scharf.
Die Kappuzinerkresse ist recht scharf im Geschmach, aber doch milder als die Kresse die jeder im Supermarkt kaufen kann.

Gänseblümchen ( bellis perenis)
man verwendet die Blüten

Rosen ( Rosa spezies)
Die Blütenblätter der duftenden Rosen sind sehr mild und etwas trocken im Geschmack.

Frauenmantel
nur ganz junge Blätter und fein schneiden oder zupfen.

Stiefmütterchen ( viola \"x\")
man verwendet die Blüten

Ringelblumen ( calendula officialis)
Achtung: nur die ausgezupften Blättchen der Blüte so wie beim Auszählen: er liebt mich er liebt mich nicht.
Nur dass man es schneller machen kann indem man alle Blättchen auf einmal ausreisst :-) Dafür haben sie aber einen sehr milden Geschmack.

Geranienblüten ( geranium pratense)

Vogelmiere ( stellaria media)
die ganze Pflanze mit Stengeln und Blüten aber ohne Wurzekn und Erde. :-)

Duftendes Veilchen ( viola odorata)
die Blüten

Primeln ( primula)
die Blüten (die Blätter kann man zwar auch essen aber sie werden je nach Art gekocht oder frisch zubereitet).

Knoblauchraute ( alliara petiolata)
Ein \"Unkraut\" aber die jungen Blätter duften wie Knoblauch und geben einen solchen Geschmack, nur milder. Bitte nur junge Blätter die fleckenlos und gesund sind verwenden. Zum Glück hat sich diese Pflanze in meinem Garten vor 2 Jahren selbst angesiedelt.

Bärlauch (allium ursinum )
sehr lecker mit Knoblaucharoma und schön blühend im Frühling.

Die Blüten und Blätter von den beliebten Küchenkräutern wie Schnittlauch, Oregano, Thymian, Petersilie, Dill, Kümmel, Knoblauch, Melisse........ gehören auch dazu.

Sicher lässt sich diese Liste noch ergänzen, aber ich denke ich habe die am bekanntesten Pflanzen aufgelistet.

Hier noch ein paar von denen mir leider nur die lateinischen Namen bekannt sind.
(borago officialis)
( montia perfoliata)
man verwendet die Blätter und Blüten
(atriplex hortensis)
die jungen Blätter eignen sich und sind sehr mild. Sowohl die roten als auch die grünen Blätter sind essbar.

Die meisten Kräuter sind recht pikant ( habe mir Mühe gegeben die Geschmacksrichtung ein wenig anzugeben ( man kann ja auch probieren beim Forschen im Garten) aber wer den Salat weniger pikant und traditioneller mag kann die Blüten oder Kräuter einfach mit normalem Salat mischen. Das ist dann milder und immer noch sehr attraktiv.

WELCHE SOSSE PASST DAZU?
Eigendlich jede, aber ich bevorzuge eine Essig- Öl Mischung mit Olivenöl und Essig weil man dann die Farben noch gut erkennt.

WOZU PASST SO EIN SALAT?
Zu allem, der täglichen Mahlzeit oder auch zum festlichen Grillen

WIE SIEHT DIE REALITÄT AUS?
Ich will einen Salat machen. Also gehe ich in meinen Garten und nehme ein grosses Küchensieb mit. ( Durchschlag) Dann wandere ich gemütlich durch meinen Garten und sammle all das was ich in meinem Salat gerne hätte.
Zuhause spüle ich es ab und schmeisse alles in die Salatschüssel was sich eignet manche Blätter muss man kleinschneiden oder die Blütenblätter auszupfen je nach Beschreibung. Dazu ein paar Salatblätter---- richtige---- oder auch nicht----- und dann eine Sosse darüber, schon kann man geniessen. Oft gebe ich zu den Blumen und Blättern eine Mischung aus frischen Küchenkräutern, feingehackt. Statt Zwiebeln verwende ich natürlich nur Zwiebelringe oder Schnittlauch. Es gibt übrigens auch einen feinen Knoblauchschnittlauch als Samen zu kaufen.

SCHLUSSGEDANKEN:
Da schon wieder die Schnecken all meine Salatpflanzen gefressen haben trotz Schneckenzauns ( eine Akelei war umgekippt und so hatten sie eine feine Brücke) wird es auch dieses Jahr hauptsächlich Blumen und Kräutersalate bei mir geben. Ich denke in Zukunft sollte ich einfach auf die Aussaat von gewöhnlichem Salat verzichten.
Schliesslich kann man ihn kaufen, die Kräuter aber nicht in solchen Mengen.

werwoelfin666

Sechser-Salat

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Mein Mann hat noch ein paar Tage Urlaub, mein Bruder ebenfalls und beide wühlen auf unserer Baustelle. Nun muß ich leider ab morgen wieder in die Schule und kann sie nicht so recht versorgen. Vorkochen wäre natürlich das Beste. Noch besser ist eine leckere Kaltspeise, die ich am Vorabend zubereiten kann.

Dafür bestens geeignet ist der „Sechser-Salat“, wie ihn mir meine Tante, wohnhaft in einem kleinen Dorf zwischen Tangermünde und Rathenow, gelernt hat.
Warum der ausgerechnet Sechser-Salat heißt, werdet Ihr beim Durchlesen der Zutaten ziemlich schnell begreifen.

Man nehme:

6 mittelgroße Pellkartoffeln
6 hartgekochte Eier
6 Zwiebeln
6 Gewürzgurken
6 Äpfel
2 Gläschen Seelachsschnitzel
1 großes Glas Miracle Whip

Das alles wird klein geschnitten, mit dem Miracle Whip vermengt, und schon ist der Sechser-Salat fertig! Nun machen sich meine fleißigen Bauarbeiter nur noch ein paar Würstchen dazu warm und fertig ist das Mittagessen. Und unser Opa ist auch gleich noch mit versorgt!

Ach so, sollte sich heute einer aufregen, warum ich heute so viele Berichte liste und dass das an einem Tag ja gar nicht zu schreiben gehe: Ich hatte 3 Wochen Urlaub, aber keine Möglichkeit mit meines Bruders Laptop ins Internet zu gehen. Also speicherte ich in meiner freien Zeit alles auf Diskette und stelle die Beiträge heute Abend auf einmal bei YOPI rein.

fishbrain

Oh Schreck - eine Party

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Kennt Ihr das auch?
Plötzlich kurz vor knapp auf eine Party oder Grillfete eingeladen? Und mann möchte auch noch einen Salat mitbringen sollen (\"nö - eigentlich haben wir von allem genug, aber...\")?

Bei mir gibt dann oft den ultimativen Blitzsalat. Da brauch ich kein Rezeptbuch und die Zusaten habe ich eigentlich sowieso immer vorrätig.

Was ich dazu brauche?

1 Dose Kindney-Bohnen (die dicken roten!)
1 Dose Gemüse-Mais (der zarte gelbe)
1 kleine Zwiebel (das ist ja zum Heulen)
Salz und Pfeffer (Haptschi!)
Essig 1 EL
und
Öl 2 EL

Die Zubereitung geht blitzschnell...

Dosen öffnen und Inhalt in eine Schüssel füllen, Zwiebel hacken und dazugeben, Essig und Öl dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken - fertig!

Das ganze benötigt noch keine 10 Minuten - inclusive Dosenöffnen!

Leckeres Rezept, schmeckt zu deftigem Gegrillten oder auch zu allem Möglichem am kalten Buffet.

Na, dann guten!

NiemandIstPerfekt

Thunfischsalat - Ein Hausrezept das schmeckt

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute will auch ich mal ein Rezept los werden, das schmeckt.
Was braucht man also für dieses Rezept. Es ist bis zu 4 Personen gedacht.

- zwei Dosen Thunfisch(eine in Öl und eine ohne Öl),
klar das man das braucht, sonst würde es ja kein
Thunfischsalat
- ein Bund rote Rettiche oder einen etwas größeren
weißen Radi(eine etwas komische Zutat)
- zwei Möhren(kann man aber auch weglassen, wenn man
will)
- zwei kleine Zwiebeln(man kann aber auch eine große
nehmen, falls die kleinen gerade ausgegangen sind)
- eine Avocado
- einen Becher Hüttenkäse(schon wieder so eine
komische Zutat)
- zwei Eßlöffel Majo- besser ist Joghurt-Salatcreme
- Saft einer Limette(aber bitte nur den Saft
verwenden)
- Schnittlauch
- Salz und Pfeffer(braucht man ja eigentlich überall)

Viele werden sich jetzt Fragen, was stelle ich nun mit den Zutaten an. Hier kann ich Euch etwas helfen.

Die Rettiche und Möhren sollten man vor der Verarbeitung putzen(ist ja auch logisch). Man nimmt eine Gemüsehobel und reibt die Rettiche und Möhren. Bei den Rettichen sollte man den Gemüsesaft weggießen, falls die Rettiche sehr saftig sind, sollte man sie noch etwas ausdrücken.
Den Thunfisch gibt man in ein Sieb, um das Oel etwas abtropfen zu lassen. Danach zerkleinert man den Thunfisch auf einem Teller mit der Gabel und gibt etwas Limettensaft darüber.
Zwiebeln zerkleinern, das Fruchtfleisch der Avocado mit der Gabel zerdrücken, etwas Limettensaft darüber geben und dann mit dem Hüttenkäse vermengen.
So das ist erstmal die eine Mischung, die jetzt in den Kühlschrank kommt, falls vorhanden. Ein kühler Keller tut es auch.

Jetzt kommen wir zu der anderen Mischung, die noch gebraucht wird.
Thunfisch, Rettich, Möhren(falls gewollt) vermengen, je nach Geschmack(und der ist verschieden), etwas
Joghurt-Salatcreme hinzugeben, salzen und pfeffern und noch mal alles richtig vermengen.
Jetzt sollte man das Ganze noch 30 min. bei Zimmertemperatur ziehen.
Wenn die Zeit rum ist(es kommt hier nicht genau auf die Minute an), kann man das kühl stehende und das warm stehende, also das Gemischte aus Avocado, Zwiebeln und Hüttenkäse, sowohl die Mischung aus Thunfisch etc. zusammenfügen, alles richtig vemengen, nochmlas abschmecken und mit Schnittlauch garnieren.
Fertig ist der Thunfischsalat.

Schmeckt sehr gut zu Brot oder Kartoffeln(wenn man will)
Eignet sich aber auch zur Füllung von sehr großen Zwiebeln oder Paprika.

Ich wünsch allen Lesern die das ausprobieren oder auch nicht, einen Guten Appetit.

Schmeckt wirklich sehr GUT.

Truckertomalla

Schichtsalat-Der besondere unter den Salaten

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Sind Sie zur Grill-oder Fondueparty eingeladen?
Bringen Sie doch mal was Besonderes mit oder laden einfach mal wieder nette Freunde ein.Auch wer vor Weihnachten noch einige Pfunde verlieren möchte,kann den Schichtsalat als Abendbrot essen.

Zuerst müssen folgende Zutaten gekauft und

vorbereitet werden:

1.1 Glas Sellerie
2.1 Dose Mais
3.3 Stangen Porree(in dünne Ringe schneiden)
4.1 Dose Ananas(Würfel)
5.6 Scheiben gekochter Schinken
6.2 Äpfel (lieblich)in Würfel schneiden
7.5 hartgekochte Eier ebenfalls in Würfel schneiden
8.1x Salatcreme ca.2oo gramm
9.und zuletzt Reibekäse zum überstreuen

Nachdem alles vorbereitet ist,nehmen Sie eine Salatschüssel und schichten in dieser Reihenfolge alles übereinander(1 bis 9)

Besonders toll sieht der Schichtsalat aus,wenn man eine durchsichtige Salatschüssel verwendet.Statt der 3 Stangen Porree können Sie auch ein Bund Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.Nachdem der Salat eingeschichtet wurde,müssen Sie ihn 24 Stunden kühl stellen.

Achtung der Salat darf nicht durchgemischt werden.

Er muß in der angegebenen Reihenfolge seine 24 Stunden durchziehen.Jetzt haben Sie einen dekorativen Blickfang auf den Tisch und einen leckeren Salat zugleich.

Bon Appetit

little_maryann

Dieser Salat tunt jede Grillwurst

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Wenn es nach meinen Kids ginge, gäbe es zum Grillen bei uns nur einen Salat. Er passt hervorragend zu Gegrilltem, aber schmeckt notfalls auch ohne alles oder nur mit einem Brot.

Die Zutaten sind:
250 gr Spaghetti
2 Dosen Thunfisch in Öl
3 Paprikaschoten
5 Tomaten
3 Zwiebeln
Man bricht die Spaghetti in etwa 8 cm lange Stücke und kocht sie mit Salzwasser al dente.
Nach dem Abgiessen werden die Spaghetti kurz mit kaltem Wasser abgebraust und gut abtropfen lassen.
Die Thunfischdosen öffnet man, fängt das Öl auf und bröselt den Thunfisch mit einer Gabel in eine Schüssel.
Die Paprikaschoten werden gewaschen, entkernt, halbiert und in kleine Streifen geschnitten.
Die Tomaten werden gewaschen, geviertelt und dann in kleine Würfel oder Streifen geschnitten.
Die Zwiebeln werden ebenfalls geschält und fein geschnitten.
Alle Zutaten werden in die Schüssel zu dem zerbröselten Thunfisch gegeben

Für die Marinade benötigt man:
das Thunfischöl
1 Beutel Mayonaise
3 EL Milch
5 Tropfen Tabasco
1 EL Sojasosse
1 EL Schaschliksosse
Salz, schwarzer Pfeffer, 1 Prise Zucker
1 EL Paprika edelsüß
Die Zutaten für die Marinade in einem Schälchen mit einem Schneebesen gut verrühren bis eine cremige dickflüssige Masse entstanden ist.
Die wird über die vorbereiteten Gemüse und die Nudeln in der Schüssel gegeben und gut durchgemengt.
Der fertige Salat soll dann im Kühlschrank etwa eine halbe Stunde durchziehen.
Nach der oben angegebenen Menge soll das für 6 Personen reichen (lächerlich, die kennen meine Kinder nicht) und die Kalorienangabe pro Person ist bei 420 Kalorien oder 1750 Joule.

So etwa ist das Rezept, das ich vor langer Zeit in einem meiner Kochbücher gefunden habe und schon seit Jahren zur Freude meiner Kinder zubereite.
Allerdings halte ich mich schon lange nicht mehr so genau an die Mengenangaben wie oben aufgelistet. Bei mir sind das sicher mehr als 250 Gramm Spaghetti und ich nehme auch keine 3 Zwiebeln sondern eine dicke oder höchstens zwei, da mein Kurzer keine Zwiebeln mag.
Bei der Marinade halte ich mich schon an die Mengenangabe, jedoch kaufe ich keine Beutel Mayonaise sondern benutze wie für fast den ganzen Salat Produkte von Aldi. So nehme ich anstelle von Mayonaise die leichte Salatcreme von Kim, die über Aldi Süd verkauft wird. Für die Schaschliksosse benutze ich Hela Schaschlikketchup(nicht von Aldi).
Der Preis für diese große Schüssel Salat liegt bei etwa 4 Euro je nachdem wie teuer das Gemüse grade ist.
Die Zubereitungszeit liegt bei etwa 20 Minuten ohne Marinierzeit

Rumpeltimo

Salade Nicoise

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Salade Nicoise ist ein Salat, der an keiner Salattafel fehlen sollte. Er ist nicht unbedingt ein Beilagensalat, man kann ihn auch sehr gut alleine essen.

Für 4 Personen benötigt man diese Zutaten:

Zutaten: 4 gekochte Eier
1 große Dose grüne Bohnen (abschütten)
4 gekochte Kartoffel
4 Tomaten
2 mittelgroße Zwiebeln oder 1 Gemüsezwiebel
2 grüne Paprika
2 große Dosen Thunfisch in Öl

für die Marinade

2 Teelöffel Senf
2 Eßlöffel Essig
6 Eßlöffel Olivenöl (kalt gepreßt)
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zunächst die Kartoffeln und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten achteln und in eine Schüssel geben. Die Paprika in dünne Streifen schneiden und hinzugeben. Die grünen Bohnen abbrühen und abkühlen lassen. Anschließend die Bohnen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben. Den Thunfisch zerkleinern und mit den anderen Zutaten in der Schüssel gut vermischen.

Die Zutaten für die Salatsauce mischen und mit einem Schneebesen gut verquirlen, bis sich die Zutaten nicht mehr trennen und eine homogene Masse bilden. Dann die Salatsauce über die Zutaten in der Schüssel gießen und leicht vermengen.

Die gekochten Eier zum garnieren verwenden. Man kann sie achteln oder in Scheiben schneiden. Beides sieht gut aus.

Und nun guten Appetit und laßt es euch schmecken. Der Salat kommt bei meinen Gästen immer wieder sehr gut an.

Teressa

Mein Lieblingssalat ;-)

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo zusammen,

draußen hat die Grillzeit längst begonnen. Oft stellt sich die Frage: Welcher Salat passt und vor allem schmeckt zu Gegrilltem. Da bei uns nächste Woche Grillen angesagt ist, habe ich mir heute mal ein paar Gedanken gemacht, wie ich meine Gäste verwöhnen kann. Hier einer meiner Lieblingssalate.

Champignon-Krabbensalat
= = = = = = = = = = = = = =

Zutaten:
= = = = =

200g frische Champignons
30g Butter, Salz,
Saft einer halben Zitrone
270g Nordseekrabben aus der Dose,
2 hartgekochte Eier,

Für die Marinade:
= = = = = = = = =
100 g Mayonnaise
1 ½ Esslöffel Tomatenketcup,
2 Spritzer Worchestersoße,
einige Tropfen Tabascosoße,
1 Teel. Paprika edelsüß,
1 Teel. Zucker,
1 kleines Bund Dill.

Zubereitung
= = = = = = =
Die Champignons waschen, putzen und blättrig schneiden. In der heißen Butter mit etwas Salz 10-15 Minuten dünsten. Zitronensaft drüber gießen. Ein paar Schreiben zum Garnieren zurücklassen. Mit dem abgetropften Krabbenfleisch mischen. Abkühlen lassen. ! hartgekochtes Ei hacken. Zur kalten Champignon-Krabbenmischung geben.

Für die Marinade: Mayonnaise und Tomatenketcup verrühren. Mit Worchestersoße, Tabascosoße , Paprika und Zucker abschmecken. Dill waschen, hacken und in die Soße geben. (Einige Spitzen zum Garnieren zurücklassen.) Soße über den Salat gießen. Mischen. 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. In eine Glasschüssel oder in 4 kleine Schälchen füllen. Das zweite Ei in Scheiben schneiden. Salat damit, mit Champignonscheiben und Dillspitzen garnieren.

Zubereitung: Ohne Marinierzeit 55 Minuten.
Kalorien pro Person: Etwa 340 / 1423 Joule.

Von diesem Champignon-Krabbensalat kann es gar nicht genug geben, weil er so ausgezeichnet schmeckt. Ich kann ihn echt weiterempfehlen. Probiert ihn doch mal einfach aus.

Guten Appetit und schönes Wochenende
wünscht Teressa ;-)

cwagner

Thunfisch-Mais-Salat

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ein ganz einfacher, schneller und leckerer Salat mit Zutaten, die man eigentlich immer im Haus hat, das ist ein Thunfisch-Mais-Salat.

Und so gehts:

Zutaten:
1 Dose Gemüsemais (300g)
1 Dose Thunfisch in Wasser (185g)
1 Zwiebel
Balsamicoessig
Olivenöl
Pfeffer
Salz

Herstellung:
Die Dosen öffnen, das Wasser ablaufen lassen und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel klein würfeln und dann alles gut vermischen. Jetzt muss man den Salat nur noch mit Öl (Olivenöl wegen der besseren Verträglichkeit) dem Aceto Balsamico (schmeckt frischer wie normaler Essig) Pfeffer (aus der Mühle) und Salz abschmecken.

Fertig.

Die Vorbereitungszeit beträgt keine 5 Minuten, der Salat reicht normalerweise für mindestens zwei Personen, ausser man hat besonders viel Hunger, dann schafft man ihn auch alleine.
Die Kosten für diesen Salat betragen etwa 2 Euro, das kommt natürlich darauf an, was für Mais und Thunfisch man verwendet bzw. wo man ihn kauft.
Dieser Salat ist auch sehr gesund, obwohl er hauptsächlich aus Dosen kommt, er hat nur etwa 600 kcal und wenig Fett.
Was mir aber am Besten gefällt ist, dass man die Zutaten eigentlich immer im Haus hat, es so unglaublich schnell geht und dieser Salat passt zu vielen Gelegenheiten, egal ob als Beilage, zu einem größeren Salatbuffet oder einfach nur als Zwischenmahlzeit mit getostetem Brot.

Also lasst es euch schmecken!
Grüße cwagner

kalli46

Schlesischer Heringssalat auf recht bürgerliche Art

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo Yopi-Freunde!

Ich habe mir lange überlegt, ob ich dieses Rezept überhaupt weitergeben soll, da es gutbürgerlich und einfach ist. Es ist ein sehr altes Rezept, das schon meine Großmutter zubereitet hat. Meine Großeltern kamen aus Schlesien. Deshalb nehme ich an, daß es ein typisch schlesischer Salat ist.

In den bäuerlichen Gegenden Schlesiens wurde, teils aus Armut und teils weil es besonders gut schmeckte, dieser Salat sehr häufig hergestellt. Im Laufe der Zeit und durch die immer besser werdende finanzielle Lage, wurde der Salat immer wieder verfeinert.

Deshalb möchte ich euch das Originalrezept verraten, so, wie es meine Vorfahren in Schlesien gegessen haben.

Zutaten
16 Matjesfilets
700 g rote Beete
250 g Schinken, gekocht
250 g Braten
1 kleine Tube Mayonnaise
1 Eßl. Ketchup
1 Gläschen Kapern
1 kleiner Becher Sahne
1 große Zwiebel
1 großer Apfel, sauer
3 Gewürzgurken, groß
3 gekochte Eier
Dill
Schnittlauch.

Zubereitung
Matjesfilets wässern. Der Salat wird in einer großen Schüssel angerichtet. Zwiebel und Apfel hacken, rote Beete in Stücke
schneiden, Eier hacken, Gewürzgurken, Braten und Schinken in kleine Stücke schneiden und die Matjesfilets in fingernagelgroße Stücke schneiden.

In die Schüssel kommen zuerst Ketchup, Mayonnaise, Kapern, Zwiebel- und Apfelstücke. Alles gut durchrühren. Matjesstücke hinzu und alles gut durchrühren. Danach die rote Beete, die Eier, Gewürzgurken, Braten und Schinken hinzufügen und immer wieder gut durchrühren.

Salat mindestens 12 Stunden vor dem Essen zubereiten. Das Geheimnis des guten Geschmacks ist Kälte und ein mild-salziger Hering.

Nach Geschmack noch Dill und Schnittlauch hinzugeben.

Das Rezept ist für ca. 6 bis 8 Personen gedacht!

So, und nun laßt es euch schmecken. Danke fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren. Guten Appetit und viele Grüße, euer kalli46

daggi29

Eine kleine Salatkunde, das Richtige für diese Jahreszeit

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Salatfreunde!

Ist das nicht herrlich?

Die Sonne scheint, die Temperaturen klettern langsam aber sicher über die 25 Grad Marke! Schreit das nicht geradezu nach einer gemütlichen Grillnacht?

Holzkohle, Grillwürstchen, Schnitzel, Spieße, kleines Fässchen und was natürlich auf gar keinen Fall fehlen darf ein frischer knackiger Salat!

Heute möchte ich Euch einen kleinen Salatüberblick geben, denn ich weiß (aus eigener Erfahrung), daß man oft wie ein Ochs vorm Berg steht, wenn man an der Gemüsetheke steht und nur noch Salat sieht. Man hat die Wahl zwischen krausig, glatt, grün, rot und vielen anderen Variationen.

Beginnen möchte ich mit dem LOLLO ROSSO.

Der Lollo rosso ist ein zarter rot-grüner Krauskopf und ein enger Verwandter der Endivie. Sein Aroma ist lieblich bitter und seine Saison liegt zwischen April und Oktober.

RÖMISCHER SALAT
Der Römische Salat wächst in länglichen, lockeren Salatköpfen. Seine Blätter sind breit, außen kräftig grün und innen hellgelb. Im Geschmack ist er herzhafter als Kopfsalat. Seine Saison ist von September bis Mai.

EICHBLATTSALAT
Der Eichblattsalat ist auch ein Verwandter der Endivie. Sein geschlitztes Blattwerk ist kräftig grün-braun gefärbt. Er schmeckt würzig, ein wenig nach Nüssen. Seine Saison beginnt im September und endet im April.

EISBERG-SALAT
Der Eisberg-Salat ist ein blaßgrüner, haltbarer Salat. Er Wächst in festen, dicken Köpfen und ist mild im Geschmack. Man findet ihn ganzjährig in der Salattheke.

RADICCHIO ROSSO
Der Radicchio rosso hat rote Blätter mit weißen Blattrippen. Er gehört in jeden italienischen Salat. Er ist herb-bitter im Geschmack und seine Saison ist von Oktober bis Mai. (Ich persönlich habe immer gedacht, wenn ich so ein Blatt im Salat hatte, daß ich rohen Rotkohl essen würde.)

BATAVIA
Der Batavia ist schwer zu definieren. Er ist am ehesten wie ein knackiger Kopfsalat mit kräftigen Blättern, die leicht rötlich gerändert sind. Geschmacklich ähnelt er dem Eisbergsalat und ist auch ganzjährig in der Salattheke vertreten.

CHICORÉE
Der Chicorée ist eine Zuchtform der Zichorie, die unter Lichtentzug wächst und daher kein Blattgrün bildet. Die dickfleischigen Blätter sind weiß bis gelblich und schmecken zartbitter. Seine Saison fällt in die Zeit von Oktober bis April.

Nun gibt es ja noch eine große Anzahl von Salaten, die ich hier nicht angesprochen habe, aber das Wetter ist gerade so schön und mein Klee im Garten ruft nach mir. Außerdem sollte dies auch nur eine kurze Expedition in die Welt der Salate sein.

Zum Schluß möchte ich Euch noch ein Salatrezept verraten.

ZUTATEN
1 Kopfsalat
4 Fleischtomaten
2 gekochte Kartoffeln
3 hartgekochte Eier
150 g holländischer Edammer
1 Dose Thunfisch
6 EL Weißweinessig
8 EL Öl
Salz, Pfeffer, Zucker zum abschmecken

ZUBEREITUNG
Alle Zutaten kleinschneiden und vermischen

Dieser Salat nennt sich Nizzasalat und paßt herrlich zu einer zünftigen Grillnacht.

Also vielen Dank fürs Lesen!

Bis bald und viele Grüße, daggi29!

melina1

Salate sind immer wieder gut!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Salate zuzubereiten macht mir immer wieder Spaß. Salate als Vorspeise, Beilage, sogar Hauptgericht oder auch als Dessert essen wir zu Hause immer wieder gern.

Ich finde, in der Salatküche kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen und man entdeckt immer wieder tolle neue Variationen, jedenfalls geht es mir so.

Der Ursprung des Salats geht wohl auf die Italiener zurück, die ja auch heute noch "die Meister der Salatsoßen" sind. Die Amerikaner schimpfen sich die "größte Salatesser-Nation". Was ja von der Menge her vielleicht auch stimmen mag. Im Vordergrund des Salates steht wohl vor allem der gesundheitliche Aspekt. Salat kann sehr leicht und vitaminreich sein, ich denke, vor allem das macht ihn so beliebt. Aber es gibt auch schwerere Salate mit Mayonnaise, die ein sättigendes Hauptgericht abgeben können.

Auch die Salatsoße spielt eine sehr wichtige Rolle, wenn es ein wirklich guter Salat werden soll. Es ist wohl ganz falsch, den Salat mit der Sosse zu mischen, indem man bei Tisch mit Öl-, Essigflasche und Gewürzen rumhantiert. Die Zutaten können sich so gar nicht richtig mischen bzw. auflösen. Davon abgesehen kann man die Soße so auch gar nicht vorher probieren.

Frische Kräuter gehören bei mir auch ganz selbstverständlich zum Salat. Ebenso Knoblauch. Fast jeder Salat verträgt meiner Meinung nach eine Spur Knoblauch, er muß nur sparsam verwendet werden. Ich schneide dazu eine Knoblauchzehe längs ein und reibe damit die Salatschüssel aus. Bei Kräutern verwende ich meist Petersilie, Dill, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin, Basilikum und Minze.

Bevor ich aber nun zu meinen Lieblingsrezepten komme, möchte ich noch kurz die Rezepte für zwei einfache Grundsoßen aufschreiben:

1. Sauce Vinaigrette

2 EL feiner Weinessig
1 TL mittelscharfer Senf
etwas frisch gemahlener weißer Pfeffer
1/4 TL Salz
6 EL feines Salatöl

Diese Marinade sollte erst unmittelbar bevor sie mit dem Salat vermischt wird gerührt werden, weil sich sonst das Öl langsam absetzt. Diese Sauce hat einen geringen Salz-u. Essiganteil und kann nach persönlichem Geschmack variiert werden.

2. Klassische Mayonnaise

2 Eigelbe
1/4 TL Salz
1 TL heller scharfer Senf
etwas frisch gemahlener weißer Pfeffer
2 TL Zitronensaft (oder Essig)
1/4 l feines Pflanzenöl

Die Eigelbe, das Salz und den Senf in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen schaumig rühren. Mit Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Das Öl unter ständigem Rühren tropfenweise hinzugeben. Damit sich die Zutaten gut vermischen, sollten sie alle Raumtemperatur haben. Nachdem ungefähr 1/3 des Öls untergerührt ist, kann der Rest in einem kleinen Strahl ebenfalls unter ständigem Rühren zugegeben werden.
Dieses Grundrezept kann beliebig verfeinert werden. Man kann mit Essig oder Wein säuern, mit frischen Kräutern würzen, und sogar für süße Salate ist diese Mayonnaise eine hervorragende Grundlage.

Nun aber zu meinen Lieblingssalaten:

1. Endiviensalat mit Speckwürfeln

1 Kopf Endiviensalat
2 kleine Zwiebeln
150 g durchwachsener Räucherspeck
1 EL Öl
2 EL feiner Weinessig
2 - 3 EL konzentrierte Fleischbrühe
1 TL heller scharfer Senf
1/2 TL Salz
1/2 TL scharfes Paprikapulver
3 - 4 EL feines Pflanzenöl

Den Salat zerteilen, die Blätter gründlich waschen und gut ausschleudern. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden. 1EL Öl in der Pfanne erhitzen, die Speckwürfel hineingeben und bei ganz starker Hitze unter ständigem Wenden anbraten. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Salatblätter in Streifen schneiden und zusammen mit den Zwiebeln und Speckwürfeln in einer Schüssel mischen. Für die Sauce den Essig mit der Fleischbrühe, dem Senf, dem Salz und dem Paprika mit einem Schneebesen cremig rühren. Dann das Öl zugeben. Den Salat mit der Sauce anmachen und sofort servieren.

2. Mexikanischer Bohnensalat

1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Maiskörner
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 EL Weinessig
4 EL Creme fraiche
1/2 TL Salz
frisch gem. schw. Pfeffer
1 TL gehackter Thymian
1 EL gehackte Petersilie
2 EL Öl
etwas Schnittlauch zum Garnieren

Die Bohnen und den Mais abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Für die Sauce den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Die Zwiebel schälen und hacken. Beides mit den übrigen Zutaten verrühren. Die Sauce über den Salat geben und 30 min ziehen lassen. Dann mit Schnittlauch garnieren und servieren.

3. Gurkensalat vom Balkan

1 Salatgurke groß
1 rote Paprikaschote
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 TL Salz
1/4 TL Zucker
1/2 TL grob gem. Pfeffer
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 Becher Joghurt
2 EL gehackter Dill

Die Gurke nach dem Waschen hauchdünn in Scheiben hobeln. Die Paprika halbieren, von Rippen und Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden. Für die Sauce die Zwiebel ganz fein hacken, die Knoblauchzehen zerdrücken und mit dem Salz, dem Zucker, dem Pfeffer und dem Zitronensaft verrühren. Dann erst das Öl und den Joghurt unterrühren. Die Gurkenscheiben und den Paprika zugeben. Den Salat mischen, mit Dill bestreuen und gut gekühlt servieren.

4. feiner Kartoffelsalat

450 g beste Salatkartoffeln
Salz
150 g Zuckererbsen
100 g Frühlingszwiebeln
1 rote Pfefferschote
3 EL feines Sonnenblumenöl
4 EL Sherryessig
1 Tasse kräftige Fleischbrühe
weißer Pfeffer
2 hartgekochte Eier
1 Glas Kaviar (28 g)

Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser 20 min kochen. Die Zuckererbsen in gesalzenem Wasser kurz blanchieren. Sie sollen noch knackig sein. Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pfefferschote entkernen und in feine Röllchen schneiden. Die Zwiebeln und die Pfefferschote in eine Schüssel geben, dazu das Öl, den Essig, die Fleischbrühe, 1/2 TL Salz und den Pfeffer. Davon eine Salatmarinade rühren. Die Kartoffeln noch warm schälen, in Scheiben schneiden, mit den Zuckererbsen in die Marinade geben und locker mischen. Mit Eischeiben und Kaviar garnieren.

5. Italienischer Fenchelsalat

3 Fenchelknollen
2 Zucchini
2 Tomaten
1 Zwiebel
200 italienischer Mortadella
5 EL Weinessig
1/2 TL Salz
1 TL mittelscharfer Senf
1 Prise Zucker
frisch gem. weißer Pfeffer
4 - 6 Blättchen frisches Basilikum
1 TL gehacktes Fenchelgrün

Von den Fenchelknollen das Grün abschneiden, die Stiele kürzen, evtl. hohe Stiele ganz abschneiden. Die Zucchini heiß waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten einritzen, kurz überbrühen, häuten und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Mortadellascheiben in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vermengen. Den Essig mit dem Salz verrühren, bis sich das Salz gelöst hat. Den Senf, den Zucker und Pfeffer unterrühren. das Basilikum mit einer Schere in feine Streifen schneiden und mit dem Fenchelgrün unter die Sauce rühren. Die Sauce eßlöffelweise über den Salat geben und vorsichtig unterheben.

6. Blumenkohlsalat

1 Blumenkohl
Salz
80 g Staudensellerie
80 g Möhren
100 Walnüsse
100 g Mayonnaise
60 g frische Sahne
2 TL Zitronensaft
1/2 TL Salz
1 TL extrascharfer Meerrettichsenf
1 TL gehackte Kapern
frisch gem. Pfeffer

Den Blumenkohl nach dem Waschen in Röschen teilen und mit Salzwasser bedeckt ca. 3 - 4 Min. kochen. Sie sollen noch etwas knackig sein.Die Möhren und den Sellerie putzen und in hauchdünne Streifen schneiden. Die Walnüsse halbieren und grob hacken. Alles mischen. Die Mayonnaise mit der Sahne und dem Zitronensaft verrühren. Das Salz, den Senf, die Kapern sowie Pfeffer darunterrühren und abschmecken. Den Salat mit dieser Sauce anmachen und sofort servieren.

7. Auberginensalat

500 g Auberginen
2 Tomaten
1 Tasse schw. Oliven
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Salz
3 EL Olivenöl
1 Becher Joghurt
8 - 10 Tropfen Tabasco
1 EL geh. Petersilie
einige Thymianblättchen
und Rosmarinnadeln

Die Auberginen im Backofen rösten, bis die Haut Blasen wirft und sich ganz leicht abziehen läßt. Nach dem Entfernen der Schale, die Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Die Auberginen, Tomaten und Oliven in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe zerdrücken und mit dem Salz und dem Olivenöl dazugeben. Den Salat zugedeckt im Kühlschrank 1 Std. durchziehen lassen. Den Joghurt mit den Tabasco und den Kräutern verrühren und kurz vor dem Servieren mit dem Salat vermischen.

8. Birnensalat

500 g reife säuerliche Birnen
Saft von 1 Zitrone
80 g Walnußkerne
80 g Preiselbeerkompott
2 EL Joghurt
2 EL frische Sahne
nochmal Saft von 1/2 Zitrone
2 cl Birnengeist
1 EL Puderzucker

Die Birnen waschen und halbieren (ohne zu schälen). Das Kernhaus rausschneiden und die Birnenhälften in dünne Scheiben schneiden. Sofort in Zitronensaft legen, damit die Scheiben nicht braun werden. Die Walnußhälften zugeben, Das Preiselbeerkompott darauf verteilen. Alle Saucenzutaten verrühren und die Joghurtsauce zum Salat reichen.

So, ich hätte noch mehr Rezepte hier einbringen können, aber ich denke, das reicht erst mal, sonst könnt ihr vor lauter Salat nachher nichts anderes mehr sehen. Ich hoffe, es ist das ein oder andere Rezept für euch dabei. Ich jedenfalls liebe sie.

Hensa

Leckerer Salat für viele Anlässe

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo zusammen,

Dieser Salat ist für viele Anlässe geeignet. Wir benutzen ihn gerne zum Grillen, bei gemischten Buffets, zum Abendessen mit Brötchen oder Schnittchen, in Kombination mit Bockwürstchen usw. Sein Geschmack verbessert sich, wenn man ihn eine Nacht zugedeckt im Kühlschrank durchziehen läßt. Sollten Reste übrig bleiben, kann man diese getrost drei Tage später immer noch essen. Die Aufbewahrung erfolgt in verschlossenen Plastikdosen im Kühlschrank. Leider bleibt bei uns meistens nichts übrig.

Die Rezeptangaben reichen für eine mittelgrosse Salatschüssel. Man bekommt damit – wenn es noch was anderes gibt – sechs bis acht Personen satt.

Die Sauce:

einen Löffel Senf – darf ruhig scharf sein
mit einem Becher Schmand verrühren.
Danach Tomatenketchup hinzufügen und verrühren.
Die Ketchupmenge so dosieren, dass der Senf nicht mehr so dominant schmeckt (also ab und zu Finger rein und naschen).
Zum Abschmecken nehmen wir Salz, ggfls. etwas Zucker, süße und auch scharfe Paprika.
Die Sauce kann ruhig etwas scharf schmecken, das Gemüse gleicht das aus.

Zum Gemüse gehören bei uns auf jeden Fall:

zwei/drei (je nach Grösse) in kleine Würfel geschnittene rote und grüne Paprikaschoten,
drei Dosen Mais,

danach variieren wir gerne:

mal mit einer Dose Erben und Möhren,
mal mit einer oder auch zwei Dosen Thunfisch,
dieses kombiniert mit zwei Gläsern in Scheiben geschnittener Pilze (macht sich besonders gut, wenn diese mit Thymian kurz angebraten wurden),
mal mit Silberzwiebeln;

Feste Kombinationen haben wir nicht. Wir machen es so, wie uns gerade der Sinn und die Geschmacksnerven stehen. Deswegen kann ich auch keinen konkreten Preis angeben. Aber man bleibt schon unter 10,-- Euro.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit
wünscht Hensa

saida

Tortellinisalat - der etwas andere Nudelsalat!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

(layout aktualisiert am 04.05.2002!)

Ich HASSE Nudelsalate, aber Tortellinisalat - in den könnte ich mich reinsetzen...
Ohne langes Drumherum, hier mein Rezept:

500 g Tortellini nach Vorschrift kochen, abgießen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vorbereiten:
300 g Zucchini (wahlweise Apfel) und
300 g gek. Schinken in Würfelchen schneiden.
300 g frische Tomaten achteln oder würfeln (max. Größe eines Tortellini; Cocktailtomaten brauchen nur halbiert zu werden). Diese Zutaten untereinander mischen.

Nun zum Dressing:
1 gr. Glas Joghurt-Salatcreme (notfalls Mayonnaise) mit
1 kl. Be. saure Sahne (ersatzweise Naturjoghurt) verrühren.
3 Knoblauchzehen zerdrücken oder kleinschnippeln, dazu
3 EL Milch,
1-2 EL Essig,
1 EL Öl geben und nach Geschmack würzen mit
frisch gem. Pfeffer und Salz. Das Ganze nun gut verrühren oder shaken.
2 Bund frischen Basilikum fein hacken/wiegen,
2 Bund Frühlingszwiebeln kleinschneiden: Zwiebeln würfeln, Lauch in Ringe schneiden.
Nun die Kräuter und Lauchzwiebelringe in das Dressing mischen und unter die vorbereiteten gemischten Zutaten heben. Zugedeckt einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (damit das Aroma von Basilikum und Knoblauch so richtig schön zur Geltung kommt...).

Voilà, fertig ist der leckere Tortellinisalat, der Knüller einer jeden Party (bei uns zumindest)!
Und das Schöne daran ist, es geht eigentlich ganz schnell und kann rechtzeitig vorbereitet werden.
Guten Appetit allerseits!

HorstK

der gibt Power : Frühlingssalat nach Art des Hauses !

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo Yopi-User! Fühlt Ihr euch heute auch so schlapp wie ich ? Dann gönnt euch doch mal den unten beschriebenen Frühlingssalat. Dieser Salat ist sehr einfach zubereitet und durch die selbst hergestellte Vinaigrette kalorienarm. Vielleicht ist es ja ein Geheimtipp den ich euch weitergeben kann, bei mir steht dieser Salat auf jedem Fall häufiger auf dem Speiseplan.

Sehr empfehlenswert !!!!

Zutaten:

1 kl. Kopf Frisee
1 kl. Kopf Lollo Rosso
2 Frühlingszwiebel(n)
1 große Möhre
2 Tomaten
4 EL Öl
6 EL Worcestersauce
2 TL Kräuter, gemischt u. gehackt
2 TL Löwensenf (medium)
1 Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
500 g Champignons
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Salatköpfe, Frühlingszwiebeln, Möhre, Tomaten putzen und waschen. Salat in Stücke zupfen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Möhre schälen, raspeln und Tomaten achteln. Alle Salatzutaten mischen und auf Tellern anrichten. Für die Vinaigrette drei Eßlöffel Öl, vier Eßlöffel Worchester Sauce, Kräuter und Senf verrühren. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Champignons putzen, halbieren, die großen in Scheiben schneiden. Verbliebenes Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten, Champignons dazugeben und mitbraten. Mit restlicher Worchester Sauce, Salz und Pfeffer würzen. Gebratene Champignons auf den Salat geben und mit der Vinaigrette beträufelt servieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Alexia

Grün-Weisser-Spargelsalat

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Den habe ich vor einiger zeit gemacht und für sehr lecker empfunden.

Hier das Rezept:

Für den Salat

Zutaten:

Spargelsalat:
200 g weißer Spargel
200 g dünner grüner Spargel
150 g Zuckerschoten
6 EL Kräuteressig
4 EL Zucker
1 TL Salz
2 EL Speiseöl, z.B. Sonnenblumenöl
100 g Alfalfa-Keimlinge

Für den Orangendressing:

Zutaten:

Orangendressing:
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
3 EL Orangensaft
2 TL Langnese Bienenhonig Goldklar
etwas Worcestersoße
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zuberreitung:

Spargelsalat: Spargel und Zuckerschoten waschen, abtropfen lassen.
Von den Zuckerschoten die Enden abschneiden. Untere Enden vom Spargel
abschneiden, die Stangen schälen (bei grünem Spargel nur etwa das
untere Drittel). Spargelspitzen mit knapp 1/3 der Stange abschneiden
und übrige Spargelstücke in dünne Scheiben schneiden.
Essig, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen, Öl zufügen und die
Marinade heiß über den gesamten Spargel und die Zuckerschoten geben.
Alles abgedeckt etwa 30 Minuten durchziehen lassen. Keimlinge eventuell
abspülen.

Orangendressing: Crème fraîche mit Orangensaft, Honig, Worcestersoße,
Salz und Pfeffer verrühren. Spargel mit Zuckerschoten auf einem Teller
anrichten, Dressing darüber geben und mit Keimlingen bestreuen.

Tipp
Wer es nicht ganz so knackig mag, Zuckerschoten und grünen
Spargel 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen.

Viel Spaß beim Essen!

Peter_kneter

Zwei einfache Dressing fuer einen leckeren Salat

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Yopi User und ganz speziell Userinnen, wenn Ihr jetzt noch nicht wissen sollt, was Ihr denn heute mittag auf den Tisch stellt, vielleicht hier mal 2 kleine, aber auch sehr feine Salatdressings!
Die beiden genannten sind vor allem für Eisberg- und Gurkensalate bestens geeignet, wobei das letztere eher nicht für Paprika- oder Krautsalate, kann man natürlich auch,finde ich aber weniger passend.

Also wie schon erwähnt,einfach einen Kopf Eisbergsalat oder eine Salatgurke nehmen(Portion reicht in der Regel für 1-2 Personen, je nach Beilage und Appetit)

Dressing 1:

*Salz
*Pfeffer
*Paprika(edelsüß)
*Currypulver
Sonnenblumenöl
ein klein wenig Cayenne Pfeffer
Sahne
Miracel Whip

Bei Gurkensalat kann man auch noch eine gute Messerspitze mittleren bis scharfen Senf hinzugeben, allerdings würde ich vom schärferen dann doch etwas abraten,schliesslich haben Gewürze wie Curry und Cayenne schon genug Schärfe :-)!
Dieses Dressing mache ich im Gegensatz zum anderen im übrigen direkt über den Salat,also nicht zuerst die Zutaten in die Schüssel und dann Salat rein,sondern umgekehrt!

Das 2.Rezept habe ich von der Großmutter einer hier auch anwesenden Userin und es gab mal ne Zeit, wo ich den ganzen Tag nur Salat gegessen habe, so klasse fand ich dieses Dressing*Gruß an Tina :-)*

Dressing 2:

*Sahne
*1 klein gehackte Zwiebel
*1 TL Zucker
*Senf
*Pfeffer
*3 EL Wasser
*3 EL Sonnenblumenöl

Dieses Dressing aber auf alle Fälle vorher in die Schüssel geben und gut vermischen!

Dankeschön fuer`s Lesen,einen guten Appetit wünsche ich Euch und wenn`s Euch gemundet hat, würde ich mich über einen Eintrag in meinem GB freuen ;-)

Viele Gruesse
Matthias(Peter)

Sandra69

Ein ganz besonderer Salat

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Leser

Mal Appetit auf einen leckeren Blumenkohlsalat? Eine etwas ausgefallenere Variante, um einen Blumenkohl zu verarbeiten, aber superlecker. Ich kann es nur empfehlen. Hier ist ein Rezept dazu.

Dazu braucht man:

1 Kopf Blumenkohl von mittlerer Größe
4 Tomaten
100 g. gekochter Schinken
2 kleine oder 1 große Zwiebel

Für die Sauce braucht man noch:

1/8 l. saure Sahne
3 EL Mayonnaise
2 EL Essig
1 EL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker

Nun ran an den Salat:

Blumenkohlröschen in Salzwasser 10-15 Minuten garen, abtropfen und abkühlen lassen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zum Blumenkohl geben. Den Schinken und die Zwiebeln fein würfeln. Alle Zutaten zum Blumenkohl geben und vermischen.
Für die Sauce die saure Sahne mit der Mayonnaise, dem Essig und dem Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Sauce über den Salat geben und am besten gleich servieren.

Statt des Blumenkohls kann man auch Broccoli nehmen was auch sehr lecker schmeckt und statt dem Schinken kann man auch gebratenen, in Würfel geschnittenen Bauchspeck nehmen.

Dazu isst man Schnitzel; Bratwürstchen oder man kann es gut als Salat zum Grillen reichen, was im Sommer besonders gut ankommt. Also ein einfaches, aber total leckeres Gericht. Ich kann es nur empfehlen. Dieser Salat schmeckt schön frisch und ist relativ schnell gemacht. Probiert ihn einfach mal aus, denn gerade zur Grillsaison kommt der Salat gerade richtig.

Vielen Dank fürs Lesen und liebe Grüße Sandra

Albatros010

Thunfischsalat - schnell, einfach und lecker

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Bei diesem Rezept handelt es sich, auch wenn (oder gerade weil???) es ein sehr einfach zuzubereitendes ist um ein altes Familienrezept.

Der Salat ist in wenigen Minuten zubereitet und schmeckt trotzdem einfach super - vorausgesetzt man mag Thunfisch.

Zutaten:

Je nach geplanter Salatmenge eine geeignete Zahl Dosen Thunfisch in Öl (Thunfisch in Dressing geht auch, gibt dem Salat eine etwas pikantere Note)

Entsprechende Menge Gewürzgurken

Pro Thunfischdose je nach Geschmack ca. 0,5-1 mittelgroße Zwiebel

Etwas Majonaise zum Abschmecken

Zubereitung:

Zwiebel und Gurken in Würfel schneiden, mischen. Den Thunfisch hinzugeben (vorher das Öl vorsichtig abgießen), das Ganze gut vermischen und je nach Geschmack mit etwas Majonaise abschmecken

Nachsalzen ist im Allgemainen nicht nötig, da der Fisch bereits genug Salz enthält.

Wenn man den Salat zu irgendwelchen Feten mitnimmt, sollte man erfahrungsgemäß darauf achten, sich schnell genug einen Teller voll zu reservieren :-)

Viel Spaß und guten Appetit :-)

PS: Der Salat schmeckt noch besser, wenn er ein paar Stunden Zeit hatte, durchzuziehen

MarkusDani

Der etwas andere Salat

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Salat muß nicht immer nur einfach ein Salat sein, es gibt auch ausgefallene und besonders lecker Varianten, aber nun zum meinem Rezept zum exotischen Salat. Ihr braucht erstmal folgende Zutaten:

3 El. Kokosflocken
100 ml Wasser
2 El. Rosinen
300 g gegarte Hähnchenbrust
1 Banane
200 g Ananas
1 rote Chilischote
1 Eisbergsalat
12 Cashewkerne
Saft von 1 Zitrone
2 El. Crème fraîche
Salz, Zucker

Nun geht es an die Zubereitung:
Die Kokosflocken mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen. Die Rosinen dazugeben und nochmals 15 Minuten stehen lassen. Hähnchenfleisch und Ananas in Streifen, Banane in Scheiben, Chilischote entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Den Eisbergsalat zerpflücken, Cashewkerne halbieren. Kokoswasser auffangen, mit Zitronensaft, Crème fraîche Salz und Zucker zu einer Marinade verrühren. Kokosflocken und Rosinen hinzufügen, über die Salatzutaten geben, mischen und kühl stellen.

Die Zusammenstellung hört sich zwar unmöglich an, ist aber total lecker. Ich empfehle Euch den Salat ruhig 2 Stunden vorher zuzubereiten, weil erstens die Zubereitung sowieso knapp 3/4 Stunde mit allem dauert und der Salat noch leckerer schmeckt, wenn er ne Stunde im Kühlschrank durchgezogen ist.

Ich wünsche guten Appetit.

seehuhn

Gemüsesalat mit Hühnerbrustfilet

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Leser,

die Sonne strahlt und teilt uns mit, dass wir uns auch mal wieder Gedanken über unsere Ernährung machen sollte. Während im Winter viel Deftiges gegessen wird, isst man an warmen Tagen bei uns lieber etwas Vitaminreiches. Da es noch nicht sooo warm ist, haben wir uns für einen warmen Salat entschieden.
Deshalb habe ich mich mal wieder auf die Suche nach einem leckeren Salat gemacht, der aber auch etwas Fleischiges beinhaltet, da ihn sonst mein Freund nicht wirklich prickelnd findet.
Und ich wurde fündig. Ein leckerer Vitaminschub mit zartem Hähnchenfleisch, da war selbst mein Freund hin und weg.

Zutaten für 4 Personen
400g Hähnchenbrustfilet
1,2 l Hühnerbrühe
2 rote Paprikaschoten
8 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund glatter Petersilie
200g frische Austernpilze
2 TL Currypulver
Salz
schwarzer Pfeffer
Cayennepfeffer
Zitronensaft
Öl

Zubereitungszeit
Die Zubereitung beansprucht gerade mal 25 Minuten. Soviel sollte gesundes Essen schon wert sein.

Zubereitung
Zuerst wird die Brühe mit einem Teelöffel Curry und etwas Cayennepfeffer aufgekocht. Dann wird das Hähnchenbrustfilet für ca. 10 Minuten in der Brühe gegart, danach herausgenommen und in Streifen geschnitten.

Danach wird erst einmal das Gemüse vorbereitet.
Die Paprika wird gewaschen und in Streifen geschnitten.
Die Zwiebeln werden auch gewaschen und in feine Ringe geteilt.
Die Austernpilze werden geputzt und dann in Scheiben geschnitten. Diese Scheiben sollten nicht allzu dünn sein.
Nun wird noch die Petersilie gewaschen, trockengeschüttelt und dann grob gehackt.

Nun kann es richtig losgehen.
In einer Pfanne wird etwas Öl erhitzt. Nacheinander werden die Paprika, die Zwiebeln und die Pilze darin kurz angedünstet.

Nun kommt alles in eine große Salatschüssel. Mit Allem meine ich das Gemüse, die Pilze, die Petersilie und das Fleisch.
Zur Würze kommt nun noch der restliche Curry, der Cayennepfeffer, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Nun noch ein wenig ziehen lassen und man hat ein sehr leckeres Abendessen oder einen guten Zusatz zum Mittagessen.

Fazit
Dieser Salat war also unser heutiges Abendessen. Die Zubereitung ging schnell und ich kann die Vitamine schon in meinem Körper spüren. ;)
Eine Portion hat ca. 150 kcal, also wirklich nicht sehr viel. Da kann man auch mal etwas mehr genießen.

retilein

Der ultimative Senfgurken-tipp

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Was köstlich schmeckt, kann trotzdem kinderleicht zubereitet werden. Das schöne daran sind die Fans und es werden immer mehr. Deshalb hab ich den Titel auch so treffend, find ich, gewählt.

Alle meine Freunde und natürlich inbesondere meine Rasselbande sind absolute Fans von den selbst gemachten Senfgurken. Es ist heute wieder einmal soweit. Aber natürlich eignet sich jeder Tag zum verspeisen. Die Zubereitung liegt allerdings immer einen Tag vor dem Verspeisen.
Also nun zum Rezept und ich prophezeie einen tollen Aha-Effekt der Euch ohne weiteres über die Mühen hinwegtrösten wird.

Da diese Art Senfgurken üblicherweise für Feiern benötigt wird, handelt es sich verständlicherweise auch immer um einen größeren Ansatz.

Zutaten für maximal 10 Personen:

6 kg normale Landgurken
150 g Zucker
80 g Salz
1/2 Fl. Essigessenz
8 große Zwiebeln
2 Gläser Meerettich zu je 200 g (Altenburger)
1 Tüte Senfkörner zu 100 g
1 Tüte Lorbeerblätter
Piment, nach Bedarf, ich empfehle 1 Beutel zu 50 g
Dill frisch gehackt oder getrocknet

Zubereitung:

Die Gurken schälen, dann mit einen großen Löffel aushöhlen und in die gewünschte Größe schneiden. Dann werden die Zwiebeln tränentreibend enthäutet und in Scheiben geschnitten. Die gesamten Gewürze werden nach und nach drangeben bzw. untergemischt. Zum Schluß muß das Ganze ziehen.

Ein erstes Kosten ist nach 3 h möglich, aber der Genuß entsteht erst nach 24 h. Ich kann es Euch versprechen, es lohnt sich und wer dennoch Fragen haben sollte, benützt bitte meine Gästebuch.

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