Panthera Rrodizio Testberichte bei Yopi.de

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Fast wie ein Kurztripp nach Brasilien

ein Testbericht von tollertyp08152003-09-04 06:20:28 vom 04.09.2003

Empfehlung: ja

Vorteile: Tolles Ambiente, super Qualität, 1A Erlebnis, für Rollstuhlfahrer geeignet!...

Nachteile/Kritik: Hunde müssen leider draußen bleiben :-(

Zu besonderen Anlässen verabrede ich mich gern mit guten Freunden im "Panthera Rodizio" in Hamburg, nämlich in der Ditmar-Koel-Str. 3, 20459 Hamburg.

Viele von euch werden mit dem Begriff "Rodizio" nicht viel anfangen können. Es handelt sich hierbei um eine brasilianische Spezialität, die sich auch in Deutschland immer größerer Beliebtheit erfreut und mittlerweile in vielen Städten in unterschiedlichen Varianten vorzufinden ist. Ich empfehle hauptsächlich das, sich selbst als "das Original" bezeichnende, Restaurant in Hamburg - das "Panthera Rodizio". Es ist meines Erachtens das Beste, weil das Fleisch von sehr guter - südamerikanischer - Qualität ist und sich damit auch noch mal von vielen "Nachmachern" abhebt. Was dort geboten wird, ist wirklich erlebenswert.

Das Prinzip des Rodizio beruht auf einer 300 Jahre alten Tradition. Damals trieben Gauchos (die brasilianischen "Cowboys") riesige Herden über die icht enden wollenden südamerikanischen Steppen. Wochen und Monate dauerten die beschwerlichen Wanderungen. Abends wurden Tiere aus der Herde geschlachtet, um sie dann über dem Lagerfeuer auf großen Spießen zu grillen. Die Gauchos saßen am Lagerfeuer, zelebrierten Musik und erholten sich von dem arbeitsreichen Tag. So ist die typisch brasilianische Spezialität "Rodizio" entstanden, was direkt übersetzt "das sich Drehende" bedeutet.

In unseren Breiten und der heutigen Zeit sitzt man zum Rodizio natürlich nicht mehr am Lagerfeuer. Dafür muss man sich wiederum auch nicht mehr selbst um das Schlachten des Viehs kümmern. Das erledigen die "Gauchos der Neuzeit" im Vorwege für den Gast.

Für uns gilt es nur noch Platz zu nehmen (eine Tischbestellung vor allem am Wochenende und in der Vorweihnachtszeit ist empfehlenswert), zu genießen und zu entspannen.

Man beginnt das Vergnügen nach Wunsch entweder mit einem Caipirinha bzw. der alkoholfreien Alternative, dem Ipanema (im Pauschalpreis nicht inbegriffen!).

Gerade hat man es sich gemütlich gemacht, stehen auch schon frisches, selbstgebackenes Brot und vier verschiedene Dips auf dem Tisch.

Danach sucht man die (im Preis von EUR 21,- enthaltene) reichlich ausgestattete Salat- und Vorspeisenbar auf. Man wählt z.B. zwischen Grönlandkrabben in Schale, Meeresfrüchtesalat, diversen Schinken-, Wurst- und Käsesorten, Kartoffelsalat angemacht mit Krabben, Thunfischsalat, Nudelsalat, Mais, Tomaten, Gurken, Ei, Eisbergsalat u.v.m. Aber Vorsicht, nicht zu viel nehmen, die Hauptspeise folgt ja noch. ;-)

Lasst euch das Wasser im Munde zusammen laufen:

Verschiedene Fleischsorten (Hühnchen, Würstchen, Speck, Schweinerücken, Knoblauchschinken, Tafelspitz, Rinderfilet, Huftsteak, Rumpsteak, Lamm u.a.), werden nach altem Gaucho-Rezept gewürzt und in großen Stücken über offenem Feuer auf langen, sich drehenden Spießen gegrillt. Ist der Garzustand des Fleisches zart, saftig und kross, drehen die so genannten „Cortadores“ damit die Runde durch das Restaurant und schneiden direkt vom Spieß nacheinander das Fleisch auf den Teller des Gastes. Dazu werden viele verschiedene Beilagen gereicht, z.B. diverse Gemüsesorten (Broccoli- und Blumenkohlröschen, Paprika, Zucchini, grüne Bohnen, Mohrrüben, Champignons), Röstis, Pommes, Pellkartoffeln mit Sourcream, Reis mit dicken schwarzen Bohnen, Bananen, Ananas usw.
Jeder darf die Kapazität seines Magens voll ausreizen – muss dann allerdings auch mit den Konsequenzen leben. Denn das Essen ist so lecker, dass es einem schon passieren kann, das eine oder andere Stück Fleisch zu viel zu genießen.

Für eine tolle Atmosphäre und Stimmung sorgt darüber hinaus ein Gitarren-Duo, das Dank ihres großen Repertoires fast jeden musikalischen Wunsch erfüllen kann. Sie spielen z.B. "das Girl von Ipanema", "La Cucaracha" u.v.m., als besonderer Gag werden auch mal "Oh Tannenbaum" oder "Herzilein" angespielt *fg*. Auf jeden Fall sorgen sie mit ihren südamerikanischen Klängen immer für tolle Stimmung.

Ein paar Sätze noch zum Ambiente. Die Räume sind sowohl im Sommer als auch im Winter klimatisiert. Die Gestaltung ist rustikal mit steinernen Rundbögen, die Wände sind weiß getüncht. Gemütliche gepolsterte Sitzecken mit Holztischen laden zum Verweilen ein. Viele Grünpflanzen harmonisieren den Eindruck und ein kleiner Teich befindet sich im Eingangsbereich, deren Geplätscher den Gast beim Betreten des Restaurants empfängt.

"Man kann es nicht beschreiben, man muss es erleben!" ist das Motto dieser Restaurantkette mit Betrieben in Hamburg, Harburg und Bremen.

Selbstverständlich bietet das Rodizio auch Speisen "à la Carte" an. Hier ein Auszug aus der aktuellen Speisekarte:

VORSPEISEN
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Gambas Cozinheiro
Gambas nach Meisterkochart, mit Champignons und Tomaten-Sahne-Sauce, 12,50

VEGETARISCH
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Frische Gemüse der Saison in der Pfanne überbacken mit Käse, 9,50

FLEISCHGERICHTE
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Picanha Fatiada
Tafelspitz gegrillt, in feinen Scheiben, mit gebratenen Kartoffel-Broccoli, Knoblauch und Speck und Kartoffeln, 14,50

Filete de Vaca em Pimenta Verde
Rinderfilet in Grüner Pfeffersauce mit Batatas a Roda, Reis und Broccoli, 17,50

Filete de Cordeiro no Forno
Lammfilet im Ofen gebacken, mit Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Paprika serviert in der heißen Pfanne, 16,50

Filete de Vaca a Sao Silva
Rinderfilet gegrillt, in einer hausgemachten Rotweinsauce, mit Bratkartoffeln und Broccoli, 17,50

FISCHGERICHTE
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Seeteufel mit Krabben in Pfefferrahmsauce, Herzoginkartoffeln und kleinem Salat, 16,50

Misto de Peixe
Gemischte Fischplatte für 2 Personen, mit auserwählten Beilagen, pro Person 16,00

KINDERGERICHTE
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Kinder "Rodizio"
Für Kinder bis 12 Jahren, 5,90

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