Nusskuchen Testbericht
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Auf yopi.de gelistet seit 09/2003
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Summe aller Bewertungen
- Arbeits- und Zeitaufwand:
- Kosten:
Erfahrungsbericht von Magickatrin
Schokoladen-Nuss-Kuchen
Pro:
-
Kontra:
-
Empfehlung:
Ja
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Zunächst ein paar allgemeine Tipps:
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Backformen müssen unbedingt eingefettet werden Was viele nicht wissen ist, daß dies auch bei beschichteten nötig ist.
Der Kuchen sollte nicht sofort aus der Form gelöst werden, wenn er aus dem Backofen kommt. Man sollte ihn erst 5 Minuten abkühlen lassen, dann ist er etwas gefestigter und geht nicht so leicht kaputt.
Auskühlen lässt man den Kuchen am besten auch einem Kuchengitter. So kann er durch „Schwitzen“ nicht aufweichen.
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Die wichtigsten Regeln beim Backen:
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Die Temperatur ist sehr wichtig. So sollte der Kuchen erst in den Backofen geschoben werden, wenn dieser mit der richtigen Temperatur vorgeheizt wurde, also erst wenn das rote Lämpchen am Backofen nicht mehr aufleuchtet.
Auch sollte man eine Garprobe machen, gerade bei Napfkuchen. Hierzu nimmt man ein Holzstäbchen (z.B. Schaschlikspieß) und sticht in die Kuchenmitte. Bleibt das Holz beim Herausziehen sauber, ist der Kuchen fertig. Klebt noch Teig daran, muss der Kuchen noch für einige Minuten zurück in den Backofen. Die Garprobe kann man dann ohne Bedenken noch einmal wiederholen.
So, aber nun zum Rezept. Die Teigmenge ist ausreichend für eine Form mit 24 cm Durchmesser (ist beim Kauf immer auf der Verpackung angegeben).
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Zutaten:
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150g Zartbitter Schokolade oder Kuvertüre
6 Eier
200g weiche Butter
150g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
200g gemahlene Haselnüsse
150g Mehl 50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Päckchen Schokoladenpudding
2 EL Rum
Salz
Puderzucker
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Zubereitung:
-----------------------------
Zuerst die Schokolade reiben. Die Eier trennen und dem Eiweiß etwas Salz zugeben und steif schlagen. Butter. Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und das Eigelb nach und nach zugeben. Alle Zutaten werden nun schaumig gerührt.
Dann gibt man Haselnüsse, Mehl, Schokolade,. Speisestärke und das mit dem Puddingpulver vermengte Backpulver die Schaummasse und rührt es vorsichtig unter. Zum Schluss noch den Eischnee vorsichtig unterheben. Nicht verrühren, sonst fällt der Eischnee zusammen und der Kuchen wird nicht so schön locker.
Der Backofen sollte auf 180 ° vorgeheizt werden. Die Napfkuchenform gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, denn Teig in die Kuchenform füllen und glatt streichen.
Der Kuchen sollte nun ca. 1 Stunde gebacken werden. Die Backtemperatur sollte bei Umluft niedriger gewählt werden, nur 160 °, auch verkürzt sich hier die Backzeit um eine paar Minuten.
Nach ca. 50-55 Minuten sollte man die Garprobe machen (s.oben). Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, nimmt man ihn aus dem Backofen und lässt in entsprechend auskühlen
Nach dem völligen erkalten besiebt man den Kuchen mit Puderzucker.
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Nährwert:
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Für alle Kalorienzähler hier noch die entsprechende Angabe: Dieser Kuchen enthält ca. 440 Kcal pro 100 g. Aber bei leckeren Kuchen sollte man das vielleicht einfach mal übersehen.
Dann also viel Spaß beim Backen und Guten Appetit.
Zunächst ein paar allgemeine Tipps:
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Backformen müssen unbedingt eingefettet werden Was viele nicht wissen ist, daß dies auch bei beschichteten nötig ist.
Der Kuchen sollte nicht sofort aus der Form gelöst werden, wenn er aus dem Backofen kommt. Man sollte ihn erst 5 Minuten abkühlen lassen, dann ist er etwas gefestigter und geht nicht so leicht kaputt.
Auskühlen lässt man den Kuchen am besten auch einem Kuchengitter. So kann er durch „Schwitzen“ nicht aufweichen.
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Die wichtigsten Regeln beim Backen:
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Die Temperatur ist sehr wichtig. So sollte der Kuchen erst in den Backofen geschoben werden, wenn dieser mit der richtigen Temperatur vorgeheizt wurde, also erst wenn das rote Lämpchen am Backofen nicht mehr aufleuchtet.
Auch sollte man eine Garprobe machen, gerade bei Napfkuchen. Hierzu nimmt man ein Holzstäbchen (z.B. Schaschlikspieß) und sticht in die Kuchenmitte. Bleibt das Holz beim Herausziehen sauber, ist der Kuchen fertig. Klebt noch Teig daran, muss der Kuchen noch für einige Minuten zurück in den Backofen. Die Garprobe kann man dann ohne Bedenken noch einmal wiederholen.
So, aber nun zum Rezept. Die Teigmenge ist ausreichend für eine Form mit 24 cm Durchmesser (ist beim Kauf immer auf der Verpackung angegeben).
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Zutaten:
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150g Zartbitter Schokolade oder Kuvertüre
6 Eier
200g weiche Butter
150g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
200g gemahlene Haselnüsse
150g Mehl 50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Päckchen Schokoladenpudding
2 EL Rum
Salz
Puderzucker
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Zubereitung:
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Zuerst die Schokolade reiben. Die Eier trennen und dem Eiweiß etwas Salz zugeben und steif schlagen. Butter. Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und das Eigelb nach und nach zugeben. Alle Zutaten werden nun schaumig gerührt.
Dann gibt man Haselnüsse, Mehl, Schokolade,. Speisestärke und das mit dem Puddingpulver vermengte Backpulver die Schaummasse und rührt es vorsichtig unter. Zum Schluss noch den Eischnee vorsichtig unterheben. Nicht verrühren, sonst fällt der Eischnee zusammen und der Kuchen wird nicht so schön locker.
Der Backofen sollte auf 180 ° vorgeheizt werden. Die Napfkuchenform gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, denn Teig in die Kuchenform füllen und glatt streichen.
Der Kuchen sollte nun ca. 1 Stunde gebacken werden. Die Backtemperatur sollte bei Umluft niedriger gewählt werden, nur 160 °, auch verkürzt sich hier die Backzeit um eine paar Minuten.
Nach ca. 50-55 Minuten sollte man die Garprobe machen (s.oben). Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, nimmt man ihn aus dem Backofen und lässt in entsprechend auskühlen
Nach dem völligen erkalten besiebt man den Kuchen mit Puderzucker.
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Nährwert:
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Für alle Kalorienzähler hier noch die entsprechende Angabe: Dieser Kuchen enthält ca. 440 Kcal pro 100 g. Aber bei leckeren Kuchen sollte man das vielleicht einfach mal übersehen.
Dann also viel Spaß beim Backen und Guten Appetit.
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