Smileangel0802

Einfach mal was anderes Leckeres

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo,
und weiter geht’s mit meiner Rezepten Reihe.

Ich habe in den vorigen Berichten auch schon erwähnt das ich sehr gerne koche. Dazu gehört auch das ausprobieren von weniger bekannten Gerichten. Aber mittlerweile ist dies eins meiner Lieblingsgerichte geworden.

Heute will ich euch mal ein Rezept über einen Nudelauflauf näher bringen.

Ihr denkt jetzt bestimmt was an einem Nudelauflauf so aufregend ist aber für mich war es einen Versuch wert diesen auszuprobieren. Denn außer Nudeln kommen auch noch Äpfel hinein. Und ich denke das bekommt man ja nicht in jedem Auflauf geboten.
Nun aber zu dem Rezept.

Gericht

APFEL- NUDEL- AUFLAUF

Zutaten für 4 Portionen

4 große Äpfel (Boskop oder Cox Orange)
Saft einer Zitrone
500g gekochte Spaghetti
4 Eier
150g Creme fraiche
1 Schale (200g) Brotaufstrich aus Rahm (Brunch)
Salz
50g Rosinen (ich lasse diese immer weg, is nichts für mich)f*g*
50g Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Zuerst die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Dann in kleine Scheiben schneiden und in dem kochenden Zitronensaft kurz blanchieren. Das Ganze gut kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Die gekochten Spaghetti und die Apfelscheiben in einer gefetteten Auflaufform schichten.

Die Eier mit dem Creme fraiche und dem Brotaufstrich verquirlen. Mit Salz würzen und über die Nudel- Apfelschicht gießen.

Dann die Rosinen und die Sonnenblumenkörner darüber verteilen und in den vorgeheizten Backofen schieben.

Das Ganze bei 180 Grad Umluft (Elektroherd 200Grad, Gas Stufe 3) ca 35 Minuten goldbraun backen.

Nun kann der Auflauf serviert werden.
Nährwerte pro Portion

2950kcal/ 707 kJ

Eiweiß 20g
Kohlenhydrate 66g
Fett 39g
BE 5,5

Meine Meinung

Das Rezept ist wie die meisten die ich hier geschrieben habe ziemlich einfach und schnell Zubereitet. Dazu schmeckt es aber wirklich hervorragend und macht ziemlich wenig arbeit. Auch ohne die Rosinen (die ich nicht esse) ist es ein tolles Geschmackserlebnis. Ich kann es nur weiter empfehlen. Mit einem Preis von 5,60€ für 4 Portionen ist es auch nicht teuer.

Das Gericht stammt aber eigentlich nicht von mir sondern von einer Rezeptkarte aus dem Sparmarkt. die ich mir immer mitnehme um mal etwas Schwung in meine Küche zu bekommen, Denn immer das selbe kochen ist ja auch langweilig.
So ich wünsch euch noch einen guten Appetit und bis zum nächsten mal.

LG Silvi

Spinne

Djuvec Reis

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Lange Zeit habe ich an dem Rezept herumprobiert, aber ich bekam den Reis nie so hin wie ich ihn aus dem Restaurant kannte. Egal was ich probiert habe, es schmeckte anders und der Reis sah auch anders aus, er war u. a. nicht so schön gebunden.

Vor einiger Zeit habe ich mir mal nach dem Essen im Lokal ein Herz gefasst und zu dem netten Kellner gesagt \"der Reis war ja wieder ausgesprochen lecker heute - aber das Rezept ist ja BESTIMMT total aufwendig \" ????

Und was sag ich Euch - es hat geklappt ! Da ich aber gut teilen kann, schreibe ich das Rezept hier jetzt auf, es gibt ja evtl. noch den einen oder anderen der es auch nicht kennt und den Reis gerne isst.

Also man braucht für 4 Personen

ca. 250 gr. losen Reis,
etwas Öl,
1 kl. Dose Tomatenmark,
1 bis 2 Zwiebel und
frischen roten, gelben und oder grünen Paprika (je nach Grösse 3 bis 4 Stck.
2 TL Salz,
1/2 ltr. kochendes Wasser
und Paprikapulver, Zucker und Pfeffer zum abschmecken.

Man nimmt eine grosse Pfanne und gibt in diese einen Schuss Öl hinein. Nach dem erhitzen des Öls gibt man die Reiskörner dazu. Jetzt ist eigentlich der einzigste Moment beim kochen wo man etwas aufpassen muss. Unter ständigem rühren röstet man die Reiskörner goldgelb und dann wird mit einem halben Liter kochendem Salzwasser aufgegossen, die Pfanne mit einem Deckel verschlossen und man lässt den Reis etwa 8 bis 10 Min. leicht vor sich hinkochen. In der Zwischenzeit putzt und würfelt man das Gemüse und und Zwiebel (grob). Dieses gibt man dann mit Pfeffer und Paprika zu dem Reis und giesst bei Bedarf noch Wasser und gibt das Tomatenmark mit etwas Zucker dazu. Jetzt kommt wieder der Deckel auf die Pfanne und man lässt den Reis mit dem Gemüse nochmal etwa 10 Min. einkochen und schmeckt zum Schluss evtl. noch mal nach eigenen wünschen mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver ab.

Für alle, die sich in diese Spalte nur verirrt haben :

Dieser Reis schmeckt zu allem kurzgebratenen Fleisch welches nicht paniert wurde, wie z. B. Koteletts, Schnitzel, Hacksteacks usw. !

Ein weiterer Vorteil bei diesem Reis ist, dass man ihn problemlos wieder aufwärmen kann !

Falls jemanden das Rezept bekannt vorkommt folgende Anmerkung: ich bin auch bei Ciao registriert!

Hier grüsst Euch die Spinne..... dort der Gekko!

enibas

Entrecôte mit Pfeffersauce

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Meine Familie und ich sind ausgesprochene Frankreichfans und wenn uns das Fernweh zu doll packt, machen wir uns zu Hause einen französischen Abend, der natürlich mit einem leckeren französischen Essen beginnt. Eines unserer Lieblingsesen möchte ich euch nun einmal vorstellen:

Entrecôte mit Pfeffersauce (Entrecôte Vilette)

Zutaten für 4 Personen:

4 Schalotten
4 El Weinessig
4 El Rotwein, Salz
125g weiche Butter
2 Tl grüne Pfefferkörner
2 Entrecôtes (Zwischenrippenstücke) von je 400g
2 El Olivenöl
schwarzer Pfeffer

Die Schalotten schälen, sehr fein würfeln, in Essig und Rotwein mit etwas Salz so lange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das ganze abkühlen lassen.
Nun die Butter schaumig rühren, nach und nach die Schalotten und die zuvor zerdrückten Pfefferkörner einrühren. Die Butter leicht salzen, zur Rolle formen, in Alufolie wickeln und kurz ins Gefrierfach legen.
Jetzt die Fleischscheiben abreiben, mit Öl einstreichen und etwas Pfeffer einmassieren. Die Entrecôtes unter dem vorgeheizten Grill pro Seite 3 - 5 Minuten grillen. Das Fleisch auf einer heißen Platte anrichten, mit Folie bedecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Nun die Butter in Scheiben shneiden und das Fleisch damit garnieren.

Als Beilage dazu empfehle ich Grilltomate und / oder grüne Bohnen.

Bon appetit!!

Michaela36

Apfelmuß

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zutaten

5 Kilo Äpfel
2 Tassen Weinessig
2 Tassen Apfelwein
2 1/4 Tasse weißer Zucker
2 1/4 Tasse brauner Zucker
2 EL Zimt
2 EL gemahlene Nelken

Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Früchte in Essig und Apfelwein weich kochen und durch ein Sieb drücken.
Fruchtmus mit Zucker und Gewürzen sanft köcheln lassen und zwar solange, bis ein Löffel der Masse, auf einen Teller gegeben, keine große Flüssigkeit mehr abgibt.
Dann heiß in Gläser füllen und kurz einkochen - portionsweise einfrieren geht natürlich auch.

Michaela

Explizent

Indisch- Hähnchen in Tandori mit Reis- preiswert schnell und gut

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo!

Hier eines meiner Lieblingsrezepte, wozu stets Gäster gerne und viel kommen.
Ein Indisches Gericht, welches preiswert, einfach in der Zubereitung und vor alem schnell geht.

Zutaten für 2 Personen:
Basimatireis ca. 1 Tasse voll
Tandoripaste ( Ist im Glas und gibt es in asiatischen Geschäften aber auch in vielen guten Supermärkten, Firma Patak oder andere Firmen)

Hähnchen oder Putenfleisch
1 Becher Schmand
einige Cashewkerne

Fleisch kleinschneiden, im Topf anbraten(nicht würzen) und dann 1-2 Esslöffel je nach Schärfe(2 sind recht scharf) dazu geben. Das ganze gut vermengen. Das Fleisch nimmt eine rötliche Farbe an. Wenn das ganze schön kross ist, den Becher Schmand dazu geben und das ganze auf schwacher Flamme 10 Minuten ziehen lassen.

Während der Zeit den Basmatireis kochen (Tipp ins Salzwasser einige Spritzer Öl, dann klebt der Reis nicht)

Beim servieren auf die rötlich Soße des Tandorigerichtes einige Cashewkerne geben, evtl. 2 frische Minzblätter zum dekorieren des Essen hinzulegen.

Sieht nicht nur farblich toll aus sondern schmeckt hervorragend.

Guten Hunger

Euer

Explizent

Cleomäuschen2

Putenfilet in Kokos-Curry-Sahne

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Passt zu so ziemlich jedem Anlass und steht in max. 35 Minuten auf dem Tisch. Für 4 Personen nehme man(n)/ frau:

- 4 Putenbrustfilets
- je 1 rote und gelbe Paprika
- 1 kleine Karotte
- je 1 abgetropfte Dose Ananas, Mango und Pfirsich
- 1 Beutel \"Knorr\" oder \"Maggi fix für Kräutersahnehähnchen\")
- 1/2 Dose Kokosmilch
- 500 ml Vollmilch
- 3 TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- 3 Tassen Basmati- oder Jasminreis

Fleisch, Gemüse und Dosenobst in Würfel schneiden. Vollmilch, Kokosmilch und Fertigsauce mischen und mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch, Gemüse, Obst und Sauce schichtweise in eine große Auflaufform geben. Backofen (Ober- und Unterhitze) auf 200° vorheizen. Fleischmischung ca. 30 Minuten überbacken.

In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsangabe zubereiten.

Alternativ kann dieses Gericht auch in einer großen Pfanne zubereitet werden:

Gewürfeltes Fleisch in 2 EL Sesamöl von allen Seiten gut anbraten, Gemüse hinzufügen. Beides aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

Vollmich, Kokosmilch und Fertigsauce mischen und in die heiße Pfanne geben. Gewürfeltes Obst dazugeben und kurz aufkochen lassen. Fleisch und Gemüse zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce und dem Obst mischen.

Mit Basmati- oder Jasminreis servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit

mbumr

Schneewittchen Auflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

\' heute back ich morgen brau ich, übermorgen hole ich der königin ihr kind!\'

singt das rumpelstilzchen und wir wissen alle wie das märchen ausgeht!

aber was er bäckt und brät hat er nicht verraten...

ich hab von meiner mutter ein sehr schönes altes märchenhafes rezept bekommen, welches ich gern weiter geben möchte!

SCHNEEWITTCHEN-AUFLAUF

(spinat-auflauf)

das wird gebraucht:

1 größere zwiegel

30 g butter

1 mal tiefgefrorener spinat

30 g mehl

1/8 l sahne

4 eier

1/2 teelöffel salz

1 messerspitze pfeffer

1 prise muskat

ausserdem..ein brett, 1 messer, 1 auflaufform, 1 löffel, einen quirl, 1 tasse, 1 schüssel, 1 schneebesen

man schäle die zwiebel und schneide sie in kleine würfel. die butter in der auflaufform bei großer hitze verlaufen lassen, dann die zwiebelwürfel hinein schütten und schön glasig dünsten.

das dauert etwa 1 minute und immer schön mit dem löffel umrühren.

dann den spinat dazu und auftauen lassen.

dazu auf mittlere hitze stellen und öffters umrühren.

inzwischen zerquirle man in der tasse das mehl mit der hälfte der sahne.

wenn der spinat anfängt zu blubbern das verquirlte mehl unterrühren.

so nun die form vom herd nehmen und den backofen anheizen.

nun schlage man nach und nach die eier auf, die eigelb kommt in die tasse und die eiweiß läßt man einfach in die schüssel fließen.

die eigelb mit der sahne verrühren und die eiweiß zu schnee schlagen.

dann den spinat mit salz, muskat und pfeffer würzen, und das eigelb mit dem schneebesen kräftig unter die spinatmasse schlagen.

wenn alles schön vermischt ist hebe vorsichtig den eischnee daunter.

dann die form in den vorgeheizten backofen stellen und bei 170 grad cirka 30 minuten backen lassen.

und fertig ist der \' schneewittchen-auflauf \'!

zum auflauf kann man bratkartoffeln oder kartoffelbrei servieren.

hört sich doch lecker an oder nicht?!?

Schmeckt auch so!!!

na dann gutes gelingen und guten appetit!

Schreiber1000

Einfach Lecker zu Weihnachten!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich habe mal ein sehr leckers Weihnachtsrezept für euch gemacht!

Die Zutaten sind:

6 Eier
300g Puderzucker
700g Palmin(Kokosfett)
500g Dunkle kuvertüre
500g Helle Kuvertüre
8g Vanile
110g Echten Rum(kein Aroma)
Rechteckige Oblaten ca.100 Stück

Arbeitsgänge im einzeln:

1. Die 6 Eier und den gesiebten Puderzucker ordenlich verrühren. Dabei auf genau 50°C erwärmen. Palmin und die ganze Kuvertüre im Wasserbad erhitzen es sollte nie über 37°C sein sonst verliert die Kuvertüre an glanz. Wenn man es testen möchte wie warm es ist,tut man den finger in die Kuvertüre und hält es die liebe wenn es nicht über 37°C merkt man nix weil es \"Blutwarm\" ist! Dann geht es weiter die flüssige Kuvertüre und das Palmin wird jetzt mit den 6 Eiern die man mit Puderzucker erhitzt hat untergehoben, wenn alles zu einer zehen masse wird ,kommen die Gewürze rein (Rum und Vanile).Fertig ist die Masse. Die man noch ne ungefähr eine Stunde kalt stellt.

2. Man benötigt 7 Rechteckige oblaten und die Schokomasse. Die Schokomasse wird dünn und gleichmäßig auf die oblaten aufgetragen dann kommt die nächste schicht bis man 6 schokoschichten hat. Die werden dann auch nochmals eine Stunde kühl gestellt. Danach zerschneidet man die Oblaten zu kleinen Dreiecken oder so wie sie wollen aber das messer Messer muss sehr scharf sein! Fertig ist die Schokoladina!

Ist aber nicht gerade für Kinder geeignet!

Lass es euch Schmecken!

PS: Das Rezept ist eigentlich Geheim, wer das schon kennt sagt mir mal woher :-)

Danke

Megaira

Let’s Wok

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Vor kurzem hab ich noch ein Tiefkühlgericht gelobt, aber dann mußte ich doch noch mal selbst an den Herd. Wenn Du auch gerne mit dem Wok kochst, ist das folgende Rezept für Dich genau richtig. Ich hab es einem Kochbuch: „Das große Kochbuch der asiatischen Küche“ entnommen (und noch mehr leckere Rezepte darin gefunden). Ich stell Dir hier ein chinesisches Rezept vor. Es gehört zu meiner Gewohnheit, daß ich Rezepte schon beim ersten Versuch nicht einfach übernehme, sondern leichte Veränderungen vornehme. Dazu hab ich Reis gekocht.

Zutaten

300g Hähnchenbrustfilet (hab Putenschnitzel genommen)
250 ml Öl
1 EL Soja-Sauce
2 TL Stärke
125g Mandeln
1 Zwiebel
1 Selleriestange
50g Prinzeßbohnen (hab die tiefgefrorenen aus dem Aldi genommen)
60g Bambussprossen aus der Dose, abgetropft
2 cm frischer Ingwer, gerieben (Habe ich weggelassen, da ich kein Ingwer-Fan bin.)
3 EL Hühnerbrühe
2 EL Sherry medium oder Reiswein
2 EL Wasser
1 TL Sesamöl
2 TL Stärke extra
Salz und weißer Pfeffer

Die EL- und TL-Angaben hab ich etwas hochgerundet. Bohnen und Bambussprossen können ruhig auch etwas mehr sein.

Die Zutaten sind nicht besonders außergewöhnlich und erfordern nicht viel Vorbereitung. Die Vorbereitungszeit ist relativ kurz (ca. 20 Min.), da man nur das Fleisch, Sellerie, Zwiebel und ggf. die Prinzeßbohnen schneiden muß.

Werkzeug

Wok
Schüssel zum Fleisch-Marinieren
Einen kleinen Topf zum Mandelnrösten und Papierküchentücher, auf denen die Mandeln abtropfen können.
Schaumlöffel, um die Mandeln aus dem Fett zu holen. (Hab einen normalen Holzlöffel genommen.)
Sieb zum Abtropfen der Bambussprossen.
Holzlöffel

Zubereitung

Natürlich konzentrier ich mich jetzt auf das Wok-Geschehen, also vergiß nicht so ganz nebenbei den Reis zu kochen.

Die 250 ml Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Mandeln ca. 1 Minute fritieren, bis sie einen zarten Goldton angenommen haben. Sofort mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl aufbewahren.

Soja-Sauce und 2 TL Stärke zu einer glatten Paste verrühren, das Fleisch darin wenden und 5 Minuten ziehen lassen. 2 EL von dem zurückbehaltenen Fritieröl im Wok bis zum Rauchpunkt erhitzen. Das Hühnerfleisch portionsweise bei starker Hitze 2 Minuten fritieren.
(Die Mengenangaben handhabe ich immer recht großzügig.)

Falls sehr wenig Öl im Wok zurückbleibt, einen weiteren Eßlöffel von dem Fritieröl zugeben und erhitzen. Zwiebel und Sellerie zugeben und 4 Minuten fritieren. Bohnen, Bambussprossen (und Ingwer) zufügen und 1 Minute mitbraten.
Hühnerbrühe, Sesamöl und Reiswein oder Sherry zugießen und zugedeckt 30 Sekunden dämpfen. Den Extralöffel Stärke mit 1 EL Wasser verquirlen, unter die Sauce rühren und aufkochen lassen.
Hühnerfleisch und Mandeln zurück in den Wok geben, alles gründlich mischen und leicht erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Ergebnis

Das Gericht sieht appetitlich aus, duftet wunderbar und schmeckt ausgezeichnet. Es hat aufgrund der Mandeln eine nussige Geschmacksrichtung.
Angeblich sind die Zutaten für 4 Personen gedacht. Wir haben alles zu drei Frauen verputzt.

Nährwert pro Portion: 25g Eiweiß, 35g Fett, 5g Kohlenhydrate, 4g Ballaststoffe, 40mg Cholesterin, 1870 kJ (445 kcal)

Guten Appetit!

BTrader

Geschnetzeltes vom Schwein in Rotwein-Sahne-Sauce

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Wieder mal etwas, was man(n) seiner werktätigen frau zubereiten kann.

Diesmal eine komplette Eigenkreation.

Ich achte dabei immer darauf, daß die Zutaten nicht zu teuer aber das Essen dennoch nicht 08/15 ist.

Man benötigt dazu eine Pfanne Kaliber 28cm oder größer, die auf alle Fälle einen hohen Rand hat. Solltet Ihr sowas nicht im Arsenal eurer Küche finden, empfehle ich einen Edelstahltopf größtmöglichen Durchmessers.

Zutaten:

1 kg Schwein, je nachdem, wie Fett ihr es mögt, ein Nackenstück oder eine Oberschale. Die Oberschale wäre mir allerdings zu trocken.

1 Bund Suppengemüse (Wurzelwerk) - in Würfel geschnitten.
1-5 Zehen Knoblauch (wie man´s eben mag)
1-2 Zwiebeln (je nach Größe) gehackt oder in Ringen
ein bischen Mehl
0.25 l herben Rotwein (man kann Bordeux nehmen, ein Peter Mertes aus dem Tetrapack tut´s aber auch)
200 ml Schlagsahne (Becher bei Plus 0,39 Euro)
0.33 l Gemüsebrühe aus der Dose (Instant)
Salz und Pfeffer

Wir schneiden erstmal das Stück Schwein in Scheiben, diese dann in Streifen, die wir wiederum etwa dritteln. Eben wie Geschnetzeltes.

Ein Esslöffel Öl in der Pfanne sollte genügen, um das Fleisch portionsweise HEISS anzubraten: nur soviel Fleisch in die Pfanne geben, daß der Boden geradeso bedeckt ist. Wenn das Fleisch anfängt, Saft zu verlieren, herausnehmen und in einer Schüssel verwahren.
Dann die nächste Portion einwerfen....

Wenn alles Fleisch angebraten ist, das Fleisch mit Pfeffer und Salz kräftig würzen und beiseite stellen.

IN DER GLEICHEN PFANNE das Suppengemüse (Möhren, Sellerie(nicht zu viel davon - je nachdem, wie ihr Sellerie mögt)) Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, etwas von dem Geschnetzelten zugeben (wieder darf nur gerade der Boden bedeckt sein) und heiß werden lassen. Dann das ganze mit Mehl (405) bestreuen und goldig anschwitzen lassen.

Jetzt löschen wir das ganze mit dem Rotwein ab, geben die Schalgsahne, die Gemüsebrühe und das restliche Fleisch dazu.

Zum guten Ende kochen wir das ganze auf mittlerer Flamme, bis das Fleisch weich ist.

Im Notfall (falls ihr ein zähes Stück Fleisch habt) kann man die Sache auch noch mal mit Rotwein/Brühe verlängern.

Schmeckt sehr gut zu Klößen und Gemüse eurer Wahl.

GUTEN APPETIT !

Sollten Ihr Fragen zu irgendwelchen Rezepten haben : [email protected]

Ellino

Entenbrust in Blätterteig mit Orangen - hmmm super lecker

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Da jetzt wieder die Orangen Saison angefangen hat, habe ich Euch ein super leckeres Gericht mitgebracht.

Entenbrust in Blätterteig mit Orangen.

Nicht nur pur, sondern auch als Salat oder mit Ente ein sommerlicher Genuss im Herbst.

Dieses Gericht ist für 4 Peronen gedacht.

(((....- Hier die Zutaten dafür -....)))

- 1 Packung TK-Blätterteig,
450g (z.B. Koopmanns Ruck Zuck)
- 1 Ei
- 2 Entenbrüste
- Salz, Pfeffer
- Fett zum Braten
- 1 unbehandelte Orange
- 1 Schalotte
- 5cl. Portwein
- 1 Glas Preiselbeeren (250g)
- 1 Messerspitze Cayennepfeffer
- 1 Messerspitze gemahlener Ingwer
(muss aber nicht sein)

(((....- Und so funktioniert es -....)))

Blätterteigquadrate nach Packungsangweisung auftauen lassen. Elektrobackofen auf 200 Grad vorheizen. Ei trennen, Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Entenbrüste waschen, Haut entfernen, Fleisch würzen und in erhitztem Fett rundherum ca. 10 Minuten anbraten.

Abkühlen lassen. Zwei mal fünf Blätterteigquadrate überlappend zusammenlegen, dabei die Ränder fest andrücken. Jeweils eine Entenbrust darauf betten und den Teig darüber legen, Enden einschlagen. Teig mit Eigelb bestreichen. Blätterteigpakete auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 20 Minuten backen (Elektro- und Erdgasbackofen 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad).

Für die Sauce eine halbe Orange mit dem Sparschäler hauchdünn schälen und die Schale in feine Streifen schneiden, Orangen auspressen.

Schalotten abziehen und fein würfeln. Portwein mit Orangensaft aufkochen lassen, Orangenschalen und Schalottenwürfel hineingeben und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze darin ziehen lassen, nicht kochen lassen, dann abkühlen.

Preiselbeeren mit Salz, Cayennepfeffer und Ingwer würzen und die Portweinmischung utnerrühren. Sauce nochmals abschmecken und kalt zur Entenbrust servieren.

Nach Wunsch mit Orangenscheiben, Kräutern und Orangenschalen garnieren.

Ich wünsche Euch einen Guten Appetit...

Ich möchte gerne Eure Meinung dazu wissen, wie es geschmeckt hat.

Gruß Ellino....

Boersenmaster

Pizza – Chili con Carne selbstgemacht !

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Wer von den Tiefkühlpizzas genug hat, und nicht schon wieder den Pizza-Dienst anrufen möchte, für den hab’ ich hier ‘ne gute Alternative. Zugegeben es dauert schon etwas länger, als wenn man die fertige Tiefkühlpizza in den Ofen schiebt, oder den Pizza-Service anruft und 30-45 Minuten warten muss, aber man kann beim Herstellen der selbstgemachten Pizza auch eine menge Spaß haben. Vom Geschmack ganz zu schweigen! Außerdem kann man sich seine selbstgemachte Pizza beliebig mit seinen Lieblingszutaten zusammenstellen.

Für den Teig empfehle ich Dr. Oetker Pizzateig Italienischer Art mit 350 Gramm Grundmischung (2 Beutel mit je 175 Gramm) zu dem man noch 170 ml kaltes Wasser hinzufügen muss. Die Grundmischung verrührt man in einer Rührschüssel mit dem Wasser zunächst auf niedrigster Stufe, später dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig. Den Teig rollt man dann auf einem gefettetem Backblech (ca. 40 x 30 cm) zu einem Boden aus.

Für den Belag benötigt man wie folgt:

4 EL Sonnenblumenöl
500 g Hackfleisch
¼ l Wasser
2 Beutel Maggi Fix für Chili con Carne
1 Dose (425 ml) Kidneybohnen
250 g Mozzarella
1 Avocado
9 TL saure Sahne

Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und das Hackfleisch darin kurz anbraten. Nun das Wasser zugießen und Maggi Fix für Chili con Carne einrühren und ca. 5 Minuten kochen lassen. Als nächstes die Kidneybohnen abtropfen lassen, unter die Hackfleischsauce rühren und alles etwas abkühlen lassen. Wer es etwas schärfer mag kann noch ein wenig Chili Pulver hinzufügen.
Nun die Hackfleischmasse auf dem Teig gleichmäßig verteilen und mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20 Minuten backen. Mit den geschälten, entkernten und in Scheiben geschnittenen Avocados und der sauren Sahne anrichten. Ich für meinen Geschmack mag die Pizza lieber ohne die Avocados und die saure Sahne, dafür aber etwas schärfer mit extra Chili Pulver.

DerMelchior

Grüner Bohneneintopf - einfach lecker

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Wie ich sehe, hat Euch mein Rezept vom kaninchen in Rotweinsoße gut gefallen.

Doch nicht immer hat man soviel Zeit und Laune sich in der Küche zu produzieren.

Deshalb mal eines meiner Lieblingsgerichte, welches auch gut zu kühleren Jahreszeit passt.

Grüner Bohneneintopf

gebraucht werden:

je nach Anzahl der Personen (was übrig ist kann man ja einfrieren)

1 kg frische grüne Bohnen
frisches Bohnenkraut
4 - 5 mittlere Kartoffeln
250 - 500 g Schweine oder Rindfleisch
etwas Bullion
Pfeffer, Salz

und nun gehts los

1. die grünen Bohnen säubern (waschen und von evtl. noch Stielen befreien)

2. Kartoffeln schälen undin kleine Würfel schneiden.

3. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

4. Die Bohnen, Kartoffeln und das Fleisch in einen Topf und kochen lassen, aber nur so lange, bis die Bohnen und die Kartoffel noch bissfest sind.

Beim Kochen kräftig mit Pfeffer und Salz würzen. Nach einiger Kochzeit das Bohnenkraut zugeben.

Am besten eigenet sich frisches Bohnenkraut, da es noch sehr viel Aroma hat.

Nach einer halben Stunde sollte alles fertig sein.

Lasst es Euch schmecken.
Wie schon gesagt, in der kalten oder schmuddligen Jahreszeit, ist es lecker , wenn man nach der Arbeit eine kleine Portion auftaut und sich damit aufwärmt.

Ich finds köstlich.

Skander

Lecker Rind

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Eigentlich wollte ich meinen Kater überwinden und erst mal nichts schreiben heute.
Nachdem ich aber schon den ganzen Morgen Berichte über Maggie, Knorr Dr. Oetker u. ähnl lese, muss ich mich nun doch aufraffen.

Langsam aber sicher habe ich das Gefühl, die Mädels heutzutage haben nichts mehr drauf in der Küche.
Wie kann man denn nur die Versorgung des besten Stückes im Haus, dem Mann, den Firmen wie Maggie, Dr. Oetker oder dem Fastfoodladen überlassen.
Kein Wunder, wenn über allgemeinen Leistungsabfall
der Krönung der Schöpfung geklagt wird, wenn die Ernährung des Mannes Leuten überlassen wird, die im Labor und nicht am Herd kochen.

Was bleibt also übrig. Da muss Mann selbst ran.
Ein leckeres Gericht für das Wochenende.

Wir benötigen:

500 g Rinderlende
400 g Champignons
4 Essl. Butter
1 Zirone(unbehandelt)
3 kleine Zwiebeln
1 Becher süsse Sahne
0,2 l erben Weisswein(im Notfall gehen auch 0,25)
1 Essl. Mehl
Salz
Prise Zucker
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
1 BundPetersilie

Rindersteaks in ganz dünne Scheiben schneiden.
ier mal ein Tip von mir. Das Fleisch einfrieren. Wenn es noch nicht ganz durchgefroren ist wieder herausnehmen. Das fast gefrorenen Fleisch lässt sich toll in hauchdünne Scheiben schneiden.

Die Fleischstreifen dann ein wenig in Mehl wenden.
Butter in der Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen darin knusprig braun braten.
Die Streifen müssen nebeneinander im Fett liegen gg. Portionsweise anbraten.
Anschliessend Hitze herunterstellen. Leisch mit Löffel aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

Die Pilze kurz mit kaltem Wasser abspülen trocknen und in Scheiben schneiden.Zwiebeln in Ringe schneiden.
Beides in der Pfanne kurz anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.

Zitrone heiss abwaschen, etwas Schale abraspeln und auspressen.
Bratensaft mit Weisswein löschen und etwas einkochen lassen, Sahne unterziehen und einkochen lassen, bis die Sosse etwas dicklich wird.
Zitronensaft und die abgeraspelte Schale dazu tun.
Sosse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Dann Pilze , Zwiebelringe und Rindfleisch in der Sosse erwärmen.
Das Geschnetzelte mit gehackter Petersilie
bestreuen und auf Reis servieren.

Wenn ihr gleich Einkaufen geht und das Fleisch jetzt ins Gegfrierfach legt, müsste das noch reichen für ein Abendessen.

Dazu dann eine Flasche französischen Rotwein, Chateau du Donjon 1999.Ca 2 Stunden vorher öffnen und in eine Karaffe giessen, damit er richtig atmen kann. Bekommt man nur bei wenigen Weinhändlern, beispielsweise Stuttgart, Gablenberger Hauptstrasse, Name liefere ich nach.
Flasche 3/4 Liter ca. 8 Euro.
Also los geht es. Heute mal kein Mc Donalds oder Pizza Servive.Auch keine Maggi Spaghettisosse. Heute gibts mal was vernünftiges zum Essen.

Guten Appetit wünscht
BB

(c) 2002 21/03/02 BBwho
mit Unterstützung von Stefan, guter Freund und Koch. Danke für den Tip mit dem einfrieren.

Doreen2002

Raffiniertes Fischfilet

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Diese raffinierte Gericht ist eines meiner Lieblingsrezepte.

Ich brauche

1 Bund Suppengrün
20g Butter
650ml Wasser
2TL Klare Gemüsesuppe (Maggi oder Knorr)
4 Fischfilet a150g
Pfeffer
2 EL Creme fraiche
3 EL Sossenbinder für helle Saucen
2 EL Weinbrand
60g Crabmeat-Stiks (das ist gepresstes Krebsleisch)

Das Suppengün klein geschnitten in 20g Butter andünsten und nach 1-2 Minuten 150 ml Wasser und die Gemüsebrühe zugiessen und aufkochen.

Nun bereiten wir die Fischfilets zu, würzen diese mit Pfeffer und legen die 4 Filets auf das Gemüse. Das ganze wird 10 Minuten zugedeckt gedünstet.

Danach nehmen wir den Fisch heraus und giessen 500ml Wasser und die Creme fraiche auf das Gemüse. Gebunden wrd das ganze mit dem Sossenbinder. Anschliessend den Weinbrand hinzufügen und das Krebsfleisch dazugeben. Das ganze heiss werden lassen und nach Bedarf abschmecken mit Pfeffer.

Nun alles mit dem Fisch anrichten...und zusammen mit Kartoffeln schmecken lassen.

delphinchen_ice

Überbackene Hähnchenbrustfilets in Sahne-Champignon-Sauce, mmhhhhh !!!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hier gebe ich euch nun das Rezept für mein absolutes Lieblingsessen weiter, aber Vorsicht es ist eine echte Kalorienbombe, deshalb essen wir es auch nicht ganz so häufig. Ist aber traumhaft lecker.

Das Rezept wurde von mir entworfen und ich hoffe, es findet gefallen bei euch !

Du brauchst dafür (4 Personen):

1000 g Hühnchenbrustfilet
6 Becher Sahne
2x Fix für Champignonssauce
1x Fix für Carbonarasauce
etwas Mehl und Wasser
2 große Zwiebeln
500 g frische Champignons
250 g Fetakäse
400 g geriebenen Käse
2,5 Kilo Kartoffeln

So wird´s gemacht:

Sahne in einen Topf geben, Fix für Champignonsauce und Carbonara dazu geben und kräftig umrühren. Sahne aufkochen, danach ein wenig Mehl mit Wasser mischen und unterrühren, bis die Sahne angedickt ist. Topf beiseite stellen.

Zwiebeln in Würfel schneiden, Champignons waschen und in scheiben schneiden. Beides zusammen in die Pfanne geben und dünsten. In der Zwischenzeit eine große, eckige Auflaufform bereitstellen und die Sahnesauce hereinfüllen. Champignons und Zwiebeln hinzu geben. Kurz durchrühren und anschließend die Hähnchenbrustfilets vorsichtig nebeneinander hineingeben (so hineinlegen, daß sie von der kompletten Sauce bedeckt sind). Danach den Feta in kleine Würfel schneiden und über die Sauce verteilen, zum Schluß den geriebenen Käse drüber verteilen.

Die Auflaufform (ohne Deckel) auf mittlerer Schiene bei 200 °C ca. 45-50 Min. backen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. In einen Topf mit Wasser geben und ca. 20 Min.-30 Min. kochen, bis sie gar sind.

Ich wünsche nun einen guten Appetit.

Eure delphinchen_ice

Schlumpfinchen

Gefüllte Pfannkuchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Gefüllte Hackfleisch-Pfannkuchen ist eine begehrte Mahlzeit von meinen Kindern und mir, und eines der wenigen das uns allen schmeckt. Das Rezept wurde von mir inzwischen zwar so oft abgeändert, doch immer war es ausgezeichnet, wenn auch geschmacklich immer etwas unterschiedlich. Ich werde erst mal das Original Rezept aufführen und euch dann meine Änderungen mitteilen und inwieweit sich auch der Geschmack verändert, so gut das schriftlich eben geht.

ZUTATEN

Für die Pfannkucken

8EL Weizenmehl
4 Eier
½ TL Salz
½ L Milch
Butter zum einfetten

Für die Füllung

1kleine Zwiebel
3 EL Öl
150 g Rinderhackfleisch
50 g Schweinehackfleisch
Paprikapulver
1 Stück Ingwerwurzel fein gehackt
20 g getrocknete Pilze (eingeweicht)
2 EL Tomatenmark
20 g Mehl
125 g Sahne
Salz
Frischgeriebener Parmesan zum Bestreuen

REZEPT

Für die Pfannkucken gibt man das Mehl, das Salz in eine Schüssel und vermischt es ein wenig. Unter ständigem Rühren, am besten mit einem Rührgerät damit sich keine Mehlklümpchen bilden, gibt man die Eier und die Milch hinzu und verrührt alles zu einem glatten, flüssigen Teig.

In eine Pfanne, am besten eine Beschichtete damit sie nicht ankleben, wird ein wenig Butter erhitzt und backt hintereinander die Pfannkuchen heraus. Am besten wäre es den Herd nicht zu hoch einzustellen damit die Butter nicht verbrennt. Ebenso kann ich nur eine Schöpfkelle zum dosieren der Pfannkuchen empfehlen, damit diese nicht zu dick ausfallen. Ich nehme die Pfanne dazu in die Hand, gebe mit der Kelle die Pfannkuchenflüssigkeit hinein und kippe die Pfanne seitlich hinweg und kreise sie solange bis sich der Teig gleichmäßig verteilt hat. Nach kurzer Zeit kann man mit einem Pfannenwender denn Eierkuchen wenden und ihn auch von der anderen Seite goldgelb backen. Diesen Schritt sollte man zügig ausführen, da ich die Erfahrung gemacht habe das wenn man mit dem Wenden zu lange braucht, die Pfannkuchen schnell brechen.

Für die Füllung schält und hakt man die Zwiebeln klein. Danach erhitzt man das Öl in einer Pfanne und lässt die Zwiebeln darin anbraten. Wenn die Zwiebeln einen leicht bräunlichen Ton angenommen haben fügt man das Fleisch, die Gewürze und die Pilze hinzu und brät alles gut an. Das Tomatenmark und die mit dem Mehl verquirlte Sahne darrübergeben und etwa 5 Minuten durchkochen lassen.

Danach heizt man den Bachofen auf 220 Grad vor und buttert eine feuerfeste Platte oder Auflaufform mit Butter ein.

Die Fleischfüllung wird nun mit Hilfe eines Esslöffels auf den Pfannkuchen verteilt. Man sollte nicht zu viel davon nehmen, da die Pfannkuchen sonst danach sehr schwer herauszunehmen sind. Meiner Meinung nach sollten 3-4 Eßlöffel zum füllen genügen. Die Pfannkuchen werden aufgerollt und danach nebeneinander in die Auflaufform gelegt und bestreut diese mit dem Parmesan.

Die Auflaufform mit den gefüllten Pfannkuchen auf die oberste Schiene des Backofens stellen und etwa 10 Minuten gratinieren.

MEINE MEINUNG

Wie schon im Rezept von mir erwähnt ist es nicht immer leicht die Pfannkuchen ganz aus der Pfanne zu bekommen. Ich denke das dies gerade auf Kochanfänger zutrifft, obwohl auch mir ab und zu mal einer zu Bruch geht. Deswegen hab ich auch in dieser Richtung schon experimentiert und das Rezept abgeändert. Dazu hab ich die Pfannkuchen alle in mundgerechte Stücke zerpflückt und sie mit der Füllung immer abwechselnd in einer Auflaufform geschichtet. Erst eine Lage Pfannkuchen, dann eine Lage Füllung u.s.w. , enden sollte man mit einer Lage Pfannkuchen. Danach gibt man ebenfalls Parmesan darüber und backt den Auflauf im Backofen.

Geschmacklich kann ich dabei keinen Unterschied feststellen. Der Eierkuchen ist sehr leicht, was die Menge der Eier ausmacht und harmonisiert sehr gut mit der Hackfleischfüllung. Der Ingwergeschmack kommt meiner Meinung nach etwas zu stark hervor, weshalb ich inzwischen keinen frischen mehr benutze und ihn auch auf eine Priese reduziert habe. Muss aber hinzufügen das dies auch durchaus daran liegen kann das ich kein Freund von Ingwer bin.

Das Tomatenmark ist nicht herauszuschmecken, gibt aber in Verbindung mit der Sahne einen schönen Farbton.

Durch die Sahne wird das Gericht besonders sämig, doch auch diese hab ich um die Hälfte reduziert, da sich die Sahnesoße in der Auflaufform beim backen sammelt und die Pfannkuchen dabei etwas matschig werden.

Ebenso sind auch die Pilze nicht herauszuschmecken, was ich als großer Pilzliebhaber sehr bedauert habe, weshalb ich die Pilzmenge verdoppelte und anstatt getrockneter Pilze, frische Champignons nahm. Da Champignons einen starken Eigengeschmack besitzen, kommen sie bei dieser Variante intensiver hervor, was meinen Gaumen besonders freut.

Genauso gut kann man den Parmesan durch frisch geriebenen Emmentaler ersetzen, der würziger schmeckt und sich auch im Mund nicht so bröselig und trocken schmeckt. Muss aber sagen das ich beide Varianten sehr gerne mag, doch der Unterschied ist gewaltig. Der Emmentaler zieht unter anderem Fäden beim zerschneiden und essen. Aber auch geschmacklich ist ein großer Unterschied zu vermerken.

Wie ihr seht sind hierbei keine Grenzen gesetzt, und auch für Personen die keine Kocherfahrungen haben, ist es ein durchaus nützliches Rezept. Das Rezept reicht für 8 gefüllte Pfannkuchen und reicht somit meiner Meinung nach für 4 mittelmäßige Esser. Der Sättigungsfaktor ist sehr hoch und somit verspürt man nicht schon nach einer Stunde erneuten Hunger, wie es bei manchen Rezepten der Fall ist. Auch die Kosten sind nicht hoch, wenn ich auch jetzt nicht genau angeben kann wie teuer die Zutaten für dieses Rezept sind.

Für die Zubereitung dieser Mahlzeit benötigt man in etwa mit schneiden und allem drum und dran etwa eine Stunde. Für manche mag das vielleicht etwas zu lang sein, doch wird man danach wirklich belohnt

Flake

Couscous - echt tunesisch

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute möchte ich euch mal eines meiner Lieblingsgerichte, nämlich Couscous, vorstellen.

Couscous ist das Nationalgericht Tunesiens und kann auf verschiedene Weisen zubereitet werden, z. B. mit verschiedenem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Da mein Vater ursprünglich aus Tunesien kommt, gab es bei uns zu Hause öfter mal dieses Gericht und natürlich auch im Urlaub in der \"Heimat\". Als ich dann selbst einmal Couscous machen wollte, gab mir mein Vater das folgende Rezepte, das allerdings etwas \"eingedeutscht\" wurde.

Für 4 Personen braucht man (alles so über den Daumen gepeilt):
500 g Couscous (gibt´s in größeren Supermärkten oder in türkischen Lebensmittelgeschäften)
60 g Kichererbsen (trocken)
je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
4 Zwiebeln
500 g Lammfleisch
1 Kohlrabi
4 mittelgroße Kartoffeln
4 Karotten
1 Weißkohl
2 große Pepperoni
2 Zucchini
300 g Tomatenmark
ca. 4 EL Olivenöl
1 EL Harissa (hierfür gilt das gleiche wie für Couscous)
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
Paprika

Die Kichererbsen am Vortag ein reichlich Wasser einweichen.
Das Fleisch in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und 1 Zwiebel würfeln. Die restlichen Zwiebeln halbieren. Paprika waschen, putzen und vierteln. Kohlrabi schälen und achteln. Kartoffeln waschen und halbieren (schälen ist nicht notwendig). Karotten schälen und halbieren oder dritteln. Weißkohl waschen, putzen und, je nach Größe, achteln oder noch kleiner schneiden. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und dritteln oder vierteln. Pepperoni waschen und längs halbieren.
In einem großen (und damit meine ich wirklich groß, denn da soll später noch das ganze Gemüse rein) Topf das Öl erhitzen. Das Fleisch und die gewürfelte Zwiebel im Topf anschmoren, bis es durch ist. Dann das Fleisch herausnehmen und beiseite legen.
Das Tomatenmark in den Topf geben und ein wenig anbraten; dann mit ca. 1,5 Liter Wasser auffüllen. Die abgetropften Kichererbsen und Harissa dazu geben. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika würzen. Dann nach und nach das Gemüse (je nach Garzeit) hinzufügen und bei mittlerer Temperatur garen. Fertig gegartes Gemüse herausnehmen und auf einen Teller legen.
Couscous in eine Schüssel geben und gerade so mit Wasser bedecken. 20 – 30 Minuten einweichen lassen. Überschüssiges Wasser (falls vorhanden) abgießen; den Grieß mit den Händen fein zerbröseln. 2-3 Minuten bei ca. 600 Watt in die Mikrowelle stellen; herausnehmen und durchrühren. Nochmals für 2-3 Minuten in die Mirkowelle stellen und durchrühren.
Wenn das ganze Gemüse gegart ist, nochmals das Fleisch in den Topf mit der Soße und den Kichererbsen geben und erhitzen.
Von der Soße einige Eßlöffel abnehmen und mit dem Couscous vermischen.

Nun kann man entweder das Couscous in eine riesige Schüssel geben und das ganze Gemüse und Fleisch samt Soße darauf geben (so wird es in Tunesien gemacht); oder man verteilt das Couscous direkt auf die Teller und jeder nimmt sich Gemüse, Fleisch und Soße, wie er will.

Natürlich kann man das Rezept auch mit verschiedenen Gemüsesorten (z. B. Kürbis, Rosenkohl) oder anderem Fleisch variieren. Es schmeckt einfach immer gut und ich habe noch niemanden kennengelernt, der davon nicht begeistert war!

Waldkauz

Vorarlberger Käsknöpfle ...

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

... und a ghörigs Schnäpsle druf

Zuerst einmal ein wenig Geographie.

Vorarlberg ist ein Bundesland von Österreich, und zwar das westlichste und zweitkleinste (nur Wien ist kleiner, aber Wien hat als Hauptstadt von Österreich auch eine Sonderstellung).

Und Vorarlberg hat in Österreich noch eine Sonderstellung ... man versteht sie nicht, die Vorarlberger, man hört sich zwar sprechen ... aber man kann nicht entnehmen was sie eigentlich sagen wollen ... denn, Vorarlberg gehört sprachlich und kulturell zu den Alemannen, so wie auch die Ostschweizer.

... und die Schweizer, das weiß man überall, lieben den Käse ... pur oder verkocht ... ganz egal, Chäs muss as si! *grinst

In diese Chäs-Kuchi (Käse-Küche) gehört ganz klar die Nationalspeise der Vorarlberger ... die Käsknöpfle ...

... und die will ich Euch nun beibringen (könnt ja sein, dass ich mal bei einer/m von Euch zum Essen eingeladen werde ... und dann will ich auch mein Lieblingsgericht) .... *frechgrinst

Also, denn packa mas a:

Zutaten:
1 kg Weizenmehl (griffig)
3 Eier
Salz
Wasser
250 g räßer Käse (scharfer, sehr würziger Käse)
250 g milder Käse (zB Emmentaler)
1 große Zwiebel

Zubereitung:
... aus Mehl, Eier, Wasser und Salz ... einen Teig rühren ...
... diesen dann ... entweder durch einen sogenannten Spätzler (Küchengerät, das wie ein Hobel funktioniert, nur dass unten Löcher sind, durch den der Teig ins Wasser tröpfeln kann) ... oder von einem Schneidbrett kleine Stückchen runterzupfen in kochendes Salzwasser....

... sobald die Spätzle (kleine Spatzen) ... schwimmen ... diese mit einem Schöpfsieb rausnehmen ... und in eine vorgewärmte Schüssel geben ....
... wenn ungefähr eine Schicht mit 2 cm Spätzle bedeckt ist ...
... den feingeriebenen Käse darüber streuen ...
... dann wieder eine Schicht Spätzle ...
... wieder Käse ...
... wieder Spätzle ...
... wieder Käse ....
.... bis keine Spätzle mehr da sind.

Diese Schüssel mit den (fast) fertigen Kässpätzle dann noch einmal kurz in das Backrohr (für die, dies gar nicht erwarten können) ... oder einfach zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. (das dient dazu, dass der Käse schön flüssig wird).

Nebenbei noch die in Ringe geschnittene Zwiebel anrösten ...

... welche über die angerichteten Käsknöpfle gestreut werden.

Und danach ... ein guter Schnaps ... denn Käsknöpfle sind sehr fett ... zur Verdauung. Natürlich, wenn vorhanden ... ein Subirerer ... ein wunderbarer Birnenschnaps (nur in Vorarlberg erhältlich).

Euer Waldkauz ...

kleineswoelkchen

Autsch, mein Finger

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

schrie es aus der Küche und ich ging leicht schlaftrunken dorthin.
Mein mittleres Schwesterherz stand dort und hielt sich den blutenden Finger und schimpfte wie ein altes Waschweib. Doch was war passiert?

Andy hatte Geburtstag und alle Schwestern kamen und wollten sie so einmal richtig verwöhnen. Nur, sie wußten nie so recht, was andy gerne mag. Bis sie mein kleines Buch mit Lieblingsrezepten fanden. Jede hatte sich ein Rezept vorgenommen und ausgerechnet das einfachste Rezept verursachte die Verletzung.

Man nehme nämlich zum Gurkenschälen nicht ein Messer, sondern der Spargelschäler ist viel besser geeignet und sparsamer im Schalenabnehmen. So erhält man sich viel mehr von einer grünen Gurke.

Was wollte sie denn eigentlich machen?
Auf dem Tisch lagen 1 grüne Gurke, eine Tasse Essig stand da, im Meßbecher war ein Liter Wasser und Salz und Zucker standen neben Dill, Pfefferkraut, frisch geschälten Zwiebeln, Pfefferkörnern und Gewürzkörnern. Zwei Blätter Lorbeerlaub lagen auf dem Salz.
Und ich wußte bescheid.

Jetzt wurde erst einmal der Finger verbunden. Dann zeigte ich meinen Schwestern, wie ich die Einlegegurken gerne mag.

Essig, Wasser, ein Eßlöffel voll Salz und drei Eßlöffel voll Zucker kamen in einen Topf und ich kochte den Sud auf. In der Kochzeit schälte ich die Gurke zu Ende und schnitt sie in Scheiben.

In einem alten Rumtopf lege ich sie immer ein. Das geschieht folgendermaßen. Die Gurkenscheiben sind nicht zu dünn und auch nicht zu dick geschnitten, so ungefähr 3 bis 4 Millimeter breit.
Davon lege ich eine Lage auf dem Boden des Gefäßes.
Dann streue ich Dill, Pfefferkraut und frische Zwiebeln sowie die Senfkörner und ein Gewürzkorn. Jetzt kommt wieder eine Lage Gurken, und dann wieder die Gewürze. Das Spiel geht solange, bis die Gurkenscheiben alle sind.
Hier ist es egal, ob die frischen Zwiebeln in Scheiben geschnitten sind oder in Vierteln bleiben, denn mancher mag lieber solche Zwiebelstücken.

So, der Sud kocht und wird jetzt langsam auf die gestapelten Gurkenscheiben mit den Gewürzen gegeben. Jetzt kommt ein großer Teller als Abdeckung auf den Rumtopf und keiner darf an den Topf.

Die entgeisterten Gesichter meiner Schwestern solltet ihr mal sehen. Sie hatten gehofft, die Schnellgurken noch an diesem Tag zu verzehren.
Doch vor dem nächsten Tag gehe ich nie an den Topf, denn erst dann sind die Gurken gut durchgezogen.

Hier noch einmal zum kopieren die Zutaten:

Eine grüne Gurke

1 Liter Wasser
1 Tasse voll Essig
1 Eßlöffel Salz
3 Eßlöffel Zucker
das zusammen aufkochen

Dill, Pfefferkraut, frische Zwiebeln, Senfkörner (auch Gewürzkörner genannt), Pfefferkörner und etwas Lorbeerlaub.

Immer eine Lage Gurken, und dann eine Lage Kräuter legen.

Für einen 6 Liter Steintopf sollte man die dreifache Menge nehmen.
Einen Tag ziehen lassen und hmmm.. ... ich nasch sie gerade wieder. Probiert es einmal aus, es ist einfach, schnellund zur Zeit sehr preiswert, da grüne Gurken jetzt um die 30 Cent im Kaufland kosten.

eure andy

miraone

Erdbeermousse ...

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Wirklich lecker und zum dahinschmelzen.

Zutaten für 4 Personen:

600 Gramm Erdbeeren (mit frischen Erdbeeren schmeckt es am besten)
6 – 7 Esslöffel Zucker
10 Blatt Gelatine
3 Esslöffel Orangenlikör oder Erdbeersirup
1 Esslöffel Zitronensaft und
400 Gramm Sahne

Zubereitung

Als erstes waschen und entkelchen wir mal die Erdbeeren. 500 Gramm davon halbieren wir dann und der Rest wird zu Seite gestellt. Die 500 Gramm werden püriert und der Zucker wird untergerührt.

Die Gelatine weichen wir in kaltem Wasser ein. In der Zwischenzeit erhitzen wir den Orangenlikör oder Sirup und den Zitronensaft (bitte nicht kochen lassen) und die Gelatine lösen wir darin auf. Das ganze wird mit dem Erdbeerpüree verrührt.

Als nächstes schlagen wir die Sahne steif und heben sie unter. Das Ganze wird in eine Napf- oder Gugelhupfform gefüllt und 3 bis 4 Stunden kalt gestellt.

Vor dem Servieren die Form kurz in heißes Wasser halten und dann auf eine Platte stürzen. Die Erdbeermousse kann man dann mit Schlagsahne und den restlichen Erdbeeren nach Belieben verzieren.

Tip
*
Mit 10 Blatt Gelatine wird die Mousse so fest, das man sie stürzen kann. Möchte man weniger Gelatine verwenden (wenigstens 7 Blatt), entnimmt man mit einem Esslöffel die Mousse und richtet sie hübsch an.

Varianten

Statt Erdbeeren kann man auch Himbeeren oder Brombeeren verwenden. „Parfümieren“ kann man die Mousse mit Erdbeer-, Himbeer- oder Brombeerlikör, oder mit Himbeergeist.
Und wenn Kinder mitessen, lässt man den Alkohol weg, denn sie schmeckt auch so ganz vorzüglich.

Eine Portion hat etwa 450 kcal, 8 g Eiweiß, 32 g Fett und 30 g Kohlenhydrate. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und die Kühlzeit circa 3 bis 4 Stunden.

Ich wünsche einen guten Appetit. Mmmmmmmhhh….. lecker.

beutelratte67

Curryreis

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ein sehr einfaches, aber dennoch leckeres Gericht, dessen Ursprung wohl japanischer Herkunft ist (dort heisst es Ka-le-lai-su), ist Curryreis, der vornehmlich in der kälteren Jahreszeit gegessen wird, da er sehr schön von innen wärmt.

Zutaten für 6 Personen
1 Paket Currypaste (erhältlich im Asiensupermarkt), je nach Geschmack die milde oder sanfte Variante
4 Becher Klebreis (kein Basmati!)
6 Möhren
8 festkochende Kartoffeln
3 große Zwiebeln
800 g Schweinenacken (wahlweise auch 6 Hähnchenkeulen)
Sojasauce
Butter

Zubereitung

Den Reis waschen und ohne Salz, sonst wie gewohnt kochen (ich benutze einen Reiskocher, das ist am praktischsten).
Möhren und Kartoffeln schälen und in etwa gleichgroße Stücke schneiden. Schweinenacken in mittelgroße Würfel schneiden (Hänchenkeulen nicht zu klein hacken, Vorsicht Knochensplitter), Fleisch noch einmal abspülen.
In einem großen Topf ein wenig Butter schmelzen, darin die geschälten und halbierten Zwiebeln kurz anbraten. Fleisch hinzugeben und etwas anbraten. Kartoffeln und Möhren hinzufügen, jetzt soviel Wasser hinzugeben, bis fast alles bedeckt ist, Currypaste einfach hineinlegen, zwei Schuß Sojasauce dazu. Aufkochen lassen und auf kleiner Hitze rund 40 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren, speziell die Paste sollte gleichmäßig verteilt sein.
Auf Reisbett servieren.

Guten Appetit

wünscht die Beutelratte

dannemi

Selbstgemachte Teigtaschen mit Hackfleischfüllung - chinesische Art

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ab und an überkommt mich eine unwiederstehliche Lust auf etwas Asiatisches. Nur leider habe ich selten etwas eingefrohren. Darum fing ich eines Tage an, mir Teigtaschen selber zu machen. Nach anfänglichen Totalverlusten :-(( sind die Dinger jetzt richtig lecker, so daß ich Euch auch mal davon kosten lassen will. Nur machen müßt Ihr die Dinger selber ;-)

Zutaten für etwa 80 Teigtaschen

Der Teig:

650 g gesiebtes Weizenmehl
375 ml kaltes Wasser

Die Füllung:

500 g Chinakohl
500 g mageres Hackfleisch, feingewiegt
1 TL geriebene frische Ingwerwurzel (je nach belieben)
2 Stange Lauch, feingehackt
1 EL Reiswein oder Sherry
1 EL Sojasauce
1 EL Salz
1 EL Sesamsamenöl (schmeckt einfach super)
3 EL Pflanzenöl
3 EL Wasser

Sauce:

6 EL Tasse Sojasauce mit 2 EL Essig vermischt

Zubereitung:

Vorbereitungen:

Die Füllung:

1. Den Chinakohl fein schneiden und anschließend den Kohl in ein Küchentuch geben und gut auswringen; so wird überschüssige Flüssigkeit herausgepreßt.

2. In einer großen Schüssel Schweinehack, Lauch, Ingwer, Wein, Sojasauce, Salz, Sesamsamenöl und Pflanzenöl vermengen und dann den Kohl zugeben. Alle Zutaten mit den Händen oder einem großen Löffel verrühren bis sie gut miteinander vermischt sind.

Der Teig:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit den Händen oder einem großen Löffel almählich mit dem Wasser vermischen und rühren, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig 5 Minuten lang in der Schüssel glattkneten, die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

2. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und weitere 2 oder 3 Minuten lang kneten. In zwei Hälften teilen und jede Hälfte mit den Händen zu einem etwa 30 cm langen wurstartigen Zylinder von 2,5 cm Durchmesser formen.

3. Mit dem Messer 1 cm dicke Scheibe abschneiden und ihre Oberfläche mit Mehl bestäuben. Man drückt die Scheiben eine nach der anderen mit der Handfläche platt, ungefähr auf 0,5 cm Dicke. Dann werden sie mit dem Nudelholz zu ungefähr 3 mm dicken Scheiben von 7,5 cm Durchmesser ausgerollt (damit sie auch rund werden dabei stets gleichmeßig im Uhrzeigesinn drehen).
Taschen formen:
· Für jede Teigtasche setzt man 2 TL Füllung in die Mitte einer Teigscheibe.

· Die größere Teighälfte über die kleinere klappen, dann von den Enden her die Ränder aufeinanderdrücken. Beidseitig der Deckelmitte eine gleiche Falte kneifen. Die überlappenden Ränder fest zusammenpressen.

· Fertige Taschen auf ein bemehltes Backblech oder Tablett setzen, während der Rest fertiggestellt wird; mit einem trockenen Tuch bedecken.

Kochen:
· In einem großen Topf reichlich Wasser zum kochen bringen, Taschen hineingleiten lassen (immer nur so viele auf einmal, daß sie nicht mehr als bis zur Hälfte des Wasserspiegels gehen) und einmal umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben.
· Den Deckel auflegen und das Wasser über großer Flamme zum Kochen bringen. Dann eine Tasse kaltes Wasser zugeben, den Topf wieder zudecken und das Wasse darin wieder aufkochen lassen. Den Vorgang noch zweimal wiederholen und jedesmal eine Tasse kaltes Wasser zugießen.
· Dann nimmt man die Taschen mit einem Sieblöffel heraus. Die gekochten Taschen auf einer Platte anrichten und sofort auftragen. Als Sauce zu den Taschen kann man die mit Essig gemischte Sojasauce in einer getrennten Schale servieren.

Als Überraschung wenn Gäste kommen eine super Sache!!

Lasst es Euch schmecken!!

Hoppelherz

Amerikanische Pfanne

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Nun gut,ich wiege ja nur 60kg bei 1,84m,was viele immer zu der Annahme
verleitet,ich hätte da ein kleines Problem.Nee,ich hab da mal ein großes Problem gehabt,aber des ist schon lang her (aber ich habe numa MFS,d.h. einen Gendefekt,der es mir unmöglich macht,auch nur annähernd mein Normalgewicht zu erreichen;wenn ich 60kg wiege,gilt das bei mir als \"gesund\"!) und nu stell ich euch ma mein absolutes Lieblingsgericht vor,um euch zu beweisen,dass ich durchaus auch ma was \"Richtiges\" esse. ;-)

Amerikanische Pfanne (für 4 Personen)

Das Rezept hab ich nu ma von meiner Mama geklaut (keine Bange,sie weiß das aber
und hatte auch nichts dagegen),die bei den Letter Landfrauen aktiv ist,die
regelmäßig Kochbücher mit \"Rezepten aus dem Münsterland\" veröffentlichen,wo
meine Mama dieses Rezept auch schon publiziert hat.
(Ach ja,wen diese Bücher interessieren sollten,der kann sich gerne melden,dass
ich ihm dann die passende Kontaktadresse hier gebe,da die Bücher -mit
Ausnahmen- nur direkt über den örtlichen Landfrauen-Verband zu beziehen sind)

Bei der \"Amerikanischen Pfanne\" handelt es sich um ein Hauptgericht,das folgendermaßen zubereitet wird:

Zunächst würfelt man einmal 400g mageres Rindfleisch klein,das man anschließend gut anbrät und dann 12-15 Minuten mit Salz,schwarzem Pfeffer,Sojasoße und etwas Flüssigkeit garen lässt.
Danach schneidet man zwei Porreestangen und vier Zwiebeln klein und lässt dies Gemüse 5-10 Minuten mitschmoren.
Letztendlich gibt man noch eine Dose Mais hinzu,lässt das Ganze weitere 5 Minuten durchziehen und schmeckt es vielleicht nomma nach,wenn man seiner eigenen Würzung noch net so ganz über den Weg traut. ;-)

Und dann:Guten Appetit! :-)

Ich persönlich liebe dieses Essen so sehr,da das Fleisch immer so herrlich zart ist und bei Fleisch bin ich sehr eigen:kein Braten,kein Aspik und bis auf Servelatwurst,Mortadella und Kochschinken auch kein Aufschnitt.
Naja,außerdem schmeckt es so toll saftig und für mich ist es einfach ein absolutes Genießermahl,das sich auch ohne allzu großen Aufwand schnell machen lässt.
Und:Mamas Küche bleibt doch auch immer die beste,oder? ;-)

ninja4711

Eine asiatische Pilzpfanne gefällig?

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallöchen liebe YOPI-Leser!

Heute fiel mir doch tatsächlich mal etwas anderes ein,worüber ich mal so schreiben könnte...mal sehen, bzw.schmecken?
Als ich letztens mal wieder in meinem Lieblingsland Japan war, versuchten wir mal ein kleines Experiment mit Pilzen in einer Pfanne UND ebenfalls im Wok!

Als experimentierfreudiger, in der Asiatischen Küche, kann ich dieses wirklich mal empfehlen!
Nicht sehr zeitaufwendig (ca. 25 min)und schmeckt nach mehr und mehr.
OHA,wenn ich daran denke, mein Magen meldet sich gerade; MIST

ZUTATEN:

Für ca. 2Personen
200g frische Shiitake-Pilze ,in jedem Asia-Geschäft
250g Schweineschnitzel
1 TL Sojasause
1 TL Maizena
1 EL Öl
1 EL Tomatenmark
etwas Knoblauchsalz
4 EL Sahne oder Schmand
125g Sojabohnensprossen
1 EL Sojasause

Nun mal endlich

ZUM GERICHT/ZUBEREITUNG:

Pilze in heißes Wasser legen, 10 min. stehen lassen.
Fleisch in sehr dünne Streifen schneiden, mit Sojasause beträufeln,
-NICHT gleich alles herüberkippen!
dann mit Maizena bestäuben. Öl in einer Pfanne ODER Wok erhitzen, das Fleisch auf Stufe 2 ,Automatik-Kochstelle Stufe 8-9 ,oder was ihr auch sonst so habt,

rundum anbraten. Das Tomatenmark und Knoblauchsalz zugeben und mit 6-7 EL Wasser ablöschen.
Von den Pilzen die Stile jetzt entfernen, Köpfe halbieren oder vierteln. Pilze mit der Sahne zusammen in die Pfanne ODER Wok geben und 5 min. auf Stufe 1 oder bei Automatik-Kochstelle 4-5 schmoren.
Kurz vor dem Servieren oder Auftischen ,Sojabohnen-sprossen in die Pfanne ODER Wok geben, dann nur kurz erhitzen.
Jetzt nur noch das angerichtete Gericht mit Sojasause
abschmecken!
Als Beilage würde ich auf jeden Fall Reis empfehlen, wenn man es mag, passt auch Naturreis!

FAZIT:

Meiner Meinung nach zu urteilen, kann dieses hervorragende Rezept,
-hoffe, IHR habt jetzt auch etwas Hunger darauf bekommen- KEINE PANIK,Versuch macht klug!hmm, das schmeckt vielleicht!
mit gar nicht SOO viel Zeitaufwand relativ schnell zubereitet werden,liegt NICHT schwer im Magen und als gemütliches -hi hi, wie wär\'s mit einem schönen:
CANDLE-LIGHT-DINNER ?
Wäre auch eine schöne Sache, ODER?

Na Dann...VIEL SPASS beim Kochen und Herumbrutzeln , vor allem VIEL ERFOLG!

Bis dahin
Euer Olaf(ninja4711)

DankeAnke

Käsesuppe - superlecker

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo Leute,

die Rubrik gefällt mir: Mein Lieblingsessen..... Sollt ihr kriegen. Ich bin normalerweise kein großer Suppenfan, aber die nachfolgend beschriebene Käsesuppe ist der absolute Hammer! Müßt ihr unbedingt mal ausprobieren, und sie ist auch wirklich nicht schwer herzustellen. Okay, dann leg ich mal los:

Zutaten

3 Stangen Porree
125 g. (eine Dose) Champignons (oder ca. 200 g kleine frische)
500 g Gehacktes
150 g (eine Packung) Schmelzkäse Sahne
150 g (eine Packung) Schmelzkäse Kräuter
1-2 Brühwürfel
2 große Zwiebeln
¾ l Wasser oder Sud
Salz, Pfeffer und sonstige Gewürze fürs Gehackte nach Belieben

Zubereitung

Den Porree gut reinigen (zwischen den Schichten ist meistens viel Sand), in Ringe schneiden und zusammen mit den Champignons kochen (nicht zu lange).
Die Zwiebeln in Würfel schneiden, das Gehackte würzen und zerbröselt in der Pfanne, zusammen mit den Zwiebeln braten, als ob man Bolognese machen möchte.
Porree, Champignons und das Gehackte mit den Zwiebeln in einen Topf füllen und ¾ l von dem Sud, der beim Kochen des Porrees entstand, dazu füllen. Man kann auch, wenn man die Champignons aus der Dose nimmt, von diesem Saft mit etwas dazuschütten. Das verstärkt den Geschmack angenehm.
Das Ganze auf kleine Flamme kochen und dabei den Schmelzkäse und die Brühwürfel dazugeben. Wenn der Schmelzkäse vollständig verrührt ist, das ganze noch knapp 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Fertig.

Okay, lasst uns lieber nicht über die Kalorien diskutieren öhem, aber ab und zu kann man sich das leisten. Die oben beschriebene Menge ergibt übrigens eine recht üppige Portion, reicht also locker für ca. 3-4 Personen. Bei mehr Personen müsst ihr einfach nur die oben angegebenen Zutatenmengen verdoppeln.

tina123

Kalbsleber á la Berlin

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Trotz BSE, MKS und wie die Abkürzungen alle heißen....

Berliner Kalbsleber für 4 Normal- oder 2 Vielesser:

4 Scheiben Kalbsleber,
2 säuerliche Äpfel,
2 EL Zitronensaft,
2 EL Mehl,
4 Scheiben durchwachsener Speck,
1 Zwiebel,
4 EL Butter,
Salz, frischer weißer Pfeffer aus der Mühle

Die Leber in Mehl wenden. Die Apfelringe mit dem Zitronensaft beträufeln. Speckscheibchen in einer Bratpfanne knusprig braten und warmstellen. Die Zwiebelringe im Speckfett braten, zum Speck geben.

Zwei EL Butter in derselben Pfanne zerlassen, die Leberscheiben auf kleinem Feuer auf jeder Seite nicht länger als 3 Minuten braten, salzen und pfeffern.

Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne zwei EL Butter zergehen lassen, die Apfelringe auf jeder Seite hellbraun braten. Leberschnitten abwechselnd mit Speckscheiben auf eine Platte legen, Zwiebelringe rechts und links davon verteilen, den Bratensaft daruebergeben.

Und dazu noch ein selbstgemachtes Kartoffelpürree - Perfekt!

catdana

Kohlgerichte Teil 2

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hier noch ein paar weitere Leckere Gerichte mit Kohl!!!

Florida Salat

Zutaten:

Ein halber Kohl, 1 kleine Dose Pfirsiche, 2 Äpfel, 1 Dose Mais, 3-4

Scheiben gekochten Schinken.

Dressing:

Sahne oder Schmand, Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Sojasoße

Zubereitung:

Den Kohl fein zerkleinern ( den Strunk vorher entfernen!), Pfirsiche, Äpfel und gek. Schinken in kleine Stücke schneiden,
in eine Schüssel geben und den Mais dabeimengen.
Für das Dressing gibt man Öl, Essig und Sojasoße ( nicht zu viel)
Sahne oder Schmand, Pfeffer und Salz zusammen und gibt das ganze in die Schüssel zum Salat.
Nun noch vorsichtig untermengen, fertig!

Kohl-Eintopf

Zutaten für 4 Personen:

1 Päckchen getrocknete Steinpilze, 1 Kohl, 2 Zwiebeln,

500g Kartoffeln, 1 EL Butter, 1,5L Fleischbrühe, Salz, Pfeffer,

1 rote Paprikaschote, 2 feine, ungebrühte Bratwürste

Zubereitung:

Die Pilze waschen und in Wasser aufweichen, Den Strunk des Kohls herausschneiden, den Kohl waschen und in grobe Würfel schneiden.
Bei den Zwiebeln eine grob und eine fein Würfeln.
Die Kartoffeln nun Schählen und waschen.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten.

Die Pilze mit dem Wasser dabeigeben ( also nicht zu vioel Wasser verwenden!) und die Brühe beigeben.
Mit Salz, Pfeffer würzen.

Abgedeckt ca. 10min. garen lassen.
In der Zwischenzeit die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.

Die Wurst ausdrücken und wie Klöße in die Suppe geben, Paprikaschotew jetzt auch in den Topf geben.

Alles noch einmal 10min. köcheln lassen und nach belieben nochmals mit
Pfeffer würzen

Guten Appetit!!!

Die nächsten Gerichte kommen auch bald!!!

werichbin2001

Rezept für Penne mit Tomatensoße ( Nudelgericht )

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zutaten für 4 Personen

.1 Zwiebel
.150 g Zuchini
.150 g Kohlrabi
.400 g Penne
.Salz
.4 EL Olivenöl
.500 g Tomaten aus der Dose
.1 TL Zucker
.Pfeffer
.1 Bund Basilikum
.4 EL ger. Parmesan

ZUBEREITUNG

Die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Die Zucchini abbrausen, putzen,
längs vierteln und in Mundgerechte Stücke schneiden.Kohlrabi schälen und klein würfeln .
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe
bissfest garen .

Olivenöl in einem Topf erhitzen.Die Zwiebel darin glasig braten.
Kohlrabi hinzufügen und andünsten. Tomaten sowie Zucchini dazugeben
und ca. 8 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Die Soße vom Herd nehmen und mit Zucker, Salz sowie Pfeffer würzen.

Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit der Tomatensoße anrichten. Basilikum abbrausen,trockenschüteln und die Blätter abzupfrn.
Nudeln damit garnieren und mit Parmesan bestreut servieren.

cityofbuffy

"Gefüllte Tomaten, die nicht gefüllt sind!"

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Liebe Yopianer,

ihr werdet euch sicher fragen, was das zu bedeuten hat, Gefüllte Tomaten, die nicht gefüllt sind? Gute Frage, mein Opa kam aus Pommern und da hiess dieses leckere Essen immer so. Nur das die Tomaten gar nicht gefüllt werden hat keiner bedacht. Aber hauptsache es schmeckt! Ich kenne dieses Gericht von meiner Mama, die das gekocht hat, als ich noch zu Hause wohnte. Und nun bin ich oder mein Freund der oder diejenige die dieses Gericht gerne einmal zubereiten. Es ist ja auch einfach zum dahinschmelzen! Aber nun komme ich mal zu den Zutaten und der Zubereitung.

Zutaten für verfressene 2 Personen grins:
- 500 g Tomaten
- 500 g Hackfleisch
- Salz, Pfeffer
- Wasser
- 1 Zwiebel
- Kartoffeln

Zubereitung:

Dieses Essen geht ganz einfach zuzubereiten. Ihr nehmt euch die Tomaten zur Hand und schneidet sie so klein, wie ihr möchtet. Das Hackfleisch nocheinmal durchkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun müsst ihr noch die Zwiebel schälen und klein schneiden. Am besten ihr stellt euch das Wasser auch schon in einem Glas oder Messbecher neben die Pfanne.

Als erstes bratet ihr die Zwiebeln leicht an und gebt dann das Hackfleisch dazu, wer keine Lust zum würzen hat kann auch Hackepeter kaufen. Wenn das Fleisch dann richtig durchgebraten ist gebt ihr die Tomaten alle dazu und lasst dies köcheln. Da die Tomaten Saft abgeben funktioniert dies auf jeden Fall. Wenn die Tomaten schon mehr zerfallen, als vollständig sind gebt ihr das Wasser dazu. So habt ihr gleich eure Soße dazu, die einfach lecker schmeckt. Jetzt könnt ihr natürlich die Soße und die Tomaten nocheinmal würzen.

Lasst dies etwa 30 Minuten kochen und gebt immer wieder das verkochte Wasser dazu. Nicht das euch alles anbrennt!

Und nun müssen nur noch die Kartoffeln geschält werden, natürlich könnt ihr dies gleich zu Beginn der Prozedur tun.

Und fertig ist das Mahl! Nur noch Kartoffeln und die \"Gefüllten Tomaten auf einen Teller und servieren!

Fazit
Ich bin sehr begeistert von diesem Essen. Und ausserdem ist es einfach zu kochen, so das sogar eine normale Hausfrau oder ein Hausmann dies zustande bekommt. Und schmecken tut es obendrein jedesmal. Eigentlich kann man ja auch nichts falsch machen, dabei!

Ciao sagen Marika und Baby Cassandra
(31.SSW+4Tage)

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