Tipps und Tricks zum Backen

Tests und Erfahrungsberichte

• So klappt's!

  

  05.12.2002, 18:28 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  Die Zeit der Plätzchen und Christstollen ist angebrochen. Wenn die Backdüfte durchs ganze Haus ziehen, bekommt man schon einen Vorgeschmack auf den späteren Genuß. Selbstgebackene Plätzchen sind schon etwas Feines und die Rezeptangebote sind sehr vielfältig. Damit die Backwaren auch gut gelingen, sollte man doch einige Sachen beachten....

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• Guter Duft strömt durch die Küchen.

  

  01.11.2002, 19:54 Uhr von
  jozeil
  Aus Österreich da komm ich her, ich sage euch es schneit nicht mehr. Das Wetter spielt total verr...

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  Juhu, es ist so weit. Der Winter zieht langsam aber sicher ins Land. Weihnachten kommt auch immer näher und da ist es ja spätestens Mitte November an der Zeit, mit dem Backen zu beginnen. Besonders Lebkuchen wird erst so richtig gut, wenn er einige Zeit rasten kann, um...

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• Rum statt Backpulver

  

  17.10.2002, 11:10 Uhr von
  fishbrain
  Vielen Dank für die vielen Lesungen möchte ich anläßlich meines 100. Berichtes loswerden! Ich ...

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  Wer Kuchen gelegntlich selbst backt, der benutzt heutzutage eigentlich wie selbstverständlich Backpulver.
  Bekannt geworden durch Dr. Oetger hat es klassische Backtriebmittel wie Hirschhornsalz oder Pottasche verdrängt.
  Hefe gehört auch zu den klassischen Backtriebmitteln, durch den markanten Eigengeschmack und seine Eigenschaften ist es uns aber noch erhalten geblieben.
  
  Wozu braucht man ein...

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• Backen auf Vorrat

  

  13.09.2002, 00:04 Uhr von
  Godid
  

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  Steht eine große Feier bevor steht man immer wieder vor dem Problem, wie schaffe ich das alles nur!
  Da es bei uns auf den Geburtstagsfeiern schon meist 3 oder 4 selbst gebackene Kuchen gibt, wäre ich da schon allein bis Nachmittags mit beschäftigt.
  
  Die Vorbereitungen für das Abendessen müssen aber...

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• Backtipp: So gelingt auch euch der Biskuitboden

  

  06.04.2002, 16:48 Uhr von
  silke-silke
  Hallo liebe Yopianer, Ihr werdet Berichte zu den Themengebieten Nahrung, Bücher, Internet, Well...

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  Wer mag sie nicht, die Obstkuchen? Will man keinen Tortenboden kaufen, bietet sich ein Biskuitboden an. Das Problem ist nur, dass man einiges beachten muss, damit er auch gelingt.
  
  Das Rezept kann sowohl für eine dünn ausgerollte Biskuitrolle mit der entsprechenden Füllung, deren Rezepte es genügend bei ciao gibt,...

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• Wertvolle Tips

  

  04.04.2002, 19:29 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  Sauberes Teigneten
  ________________________
  
  Nehmt eine große, saubere Plastiktüte und
  knetet den Teig darin.
  Er klebt nicht an den Händen und trocknet auch nicht aus.
  
  Geschlagener Strudelteig
  ___________________________
  
  Die wichtigste Voraussetzung für Strudelteig ist, daß er gut durchgeknetet wird.
  Schlagt ihn 50 mal auf ein bemehltes Brett.
  Am besten, man wellt den Strudelteig auf einem...

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• PIZZA SCHNELL SELBER GEMACHT

  

  26.03.2002, 15:39 Uhr von
  tinschke
  

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  DER LECKERE PIZZATEIG VON SALTO
  
  Am 31.12 bin ich morgens zum Einkaufen um die letzen Kleinigkeiten für die Party am Abend zu kaufen. Ich brauchte einen Blätterteig und griff in der Eile leider zum Pizzateig (was ich aber auf dem Heimweg noch sah und noch geholt habe)
  
  Ich...

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• Was mache ich mir übriggebliebenem Eiklar ??? BAISERS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  

  15.03.2002, 15:03 Uhr von
  yopi-user
  

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  Oft werden beim Kochen oder Backen Eigelbe benötigt, aber was macht man dann mit dem Eiweiß / Eiklar ?? ganz einfach: BAISERS !
  
  
  Locker, leicht und süß, so müssen Baisers schmecken. Damit euch das gelingt, gebe ich euch folgend mein Lieblingsrezept in Sachen Baiser bekannt. Kleiner Tipp: Man kann...

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• Tips zum Backen

  

  04.03.2002, 23:08 Uhr von
  zicke001
  

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  *Rolle Teige am besten auf bemehlter Klarsichtfolie aus. Die Arbeitsfläche bleibt sauber, und der ausgerollte Teig läßt sich gut aufheben.
  
  *Verwende zum Backen von Kleinegebäck Backpapier. Du sparst das Einfetten des Bleches, und das Gebäck löst sich leichter. Backpapier ist mehrmals verwendbar.
  
  *Lege die Kastenform zum Backen von empfindlichen Teig,...

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• Wie bekomme ich das Fleisch schön zart?

  

  21.02.2002, 09:06 Uhr von
  d.wendt
  

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  Wer kennt das nicht: man gibt sich viel Mühe mit der Zubereitung des Essens. Man kauft frische Zutaten, verbringt unmengen an Zeit in der Küche und dann das:
  Das Fleisch ist viel zu hart!!
  
  Aber was hat man nur falsch gemacht? Man hat doch extra eine gute...

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