Chicorèe, gefüllt

Rezept

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Chicorèe, gefüllt Test, Erfahrungen und Testberichte vom Verbraucher

gefüllter Chicoreè

ein Testbericht von harzerduo2002-07-18 16:42:40 vom 18.07.2002

Empfehlung: ja

Heute haben wir Euch einmal etwas
von unseren belgischen Freunden mitgebracht:
da diese auch gerne mit Gemüse kochen,
gabs bei einem Geburtstag einmal

gefüllte Chicorèe

Zutaten für 4 Personen:
-------------------------
4 Chicorèe schön große
2 EL Parmesan
1/2 TL Salz
1l Wasser
500g gemischtes Hack
1 Ei
1 hartes Brötchen(in Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Paprika
Salz Pfeffer nach Geschmack
etwas Butter zum braten
1/8 l Brühe (Würfel)

Zubereitung:
-------------
1 l Wasser, mit 1/2 TL Salz, in einem Topf zum kochen bringen,
den Chicorèe am Wurzelende schräg auschneiden,
damit die Bitterstoffe,die sich dort befinden
nicht durchs Gemüse ziehen.
Und 20 Minuten in dem leicht köchelnden Wasser garen.

In der Zwischenzeit wird nun das Hackfleisch wie folgt zubereitet.
Hackfleisch in eine Schüssel geben,
in der Mitte eine Vertiefung drücken,und
Brötchen,Ei,Salz,Pfeffer und Paprika reingeben.
Alles gut verkneten.
Dann die Zwiebel schälen und in ganz kleine Würfelchen schneiden.
Die Knoblauchzehe schälen und auch in kleine Würfelchen schneiden.
Beides zu dem Hackteig geben und,
nochmals alles gut vermengen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Hackteig gut durchbraten lassen,
aber schön langsam,damit das Hack saftig bleibt.
Pfanne vom herd nehmen,und abkühlen lassen

Nun werden die garen Stauden aus dem Wasser genommen,kurz abkühlen lassen,
und halbieren.
Mit einem Teelöffel werden die halbierten Chicorèe,
nun in der Mitte ausgehöhlt,
und mit dem Hack gut gefüllt.

Dann legt man diese in eine Auflaufform,
füllt die vorher fertig gemachte Brühe hinzu,
und legt auch das übrige ausgehöhlte Gemüse dazu,
gibt auf den gefüllten Chicorèe,etwas Parmesan,
schiebt das ganze auf der mittleren Schiene,
des vorgeheizten Backofens,
und läßt es ca 20 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt Reis oder Bratkartoffeln.
Chicorèe ist gesund und schmeckt sehr gut,
man kann dieses Gemüse auch noch in viele andere
Kompositionen zubereiten.

Da wir ja sehr viel Gemüse essen,
ist es für uns immer wichtig,
neue Rezepte einfach mal auszuprobieren.
Uns schmeckts prima,

Viel Spaß beim nachkochen.