Dänische Küche

Rezept

Platz 320 in der Kategorie "Kochrezepte & Backrezepte". Kategorie: Internationale Küche / Rezepte von A-Z: D / ...mehr

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Dänische Küche gebraucht & neu

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Dänische Küche Test, Erfahrungen und Testberichte vom Verbraucher

Bewertung

(5.0 von 5)

von 100% aller Autoren empfohlen (2/2).

Bewertungsverteilung:

Arbeits- und Zeitaufwand:	mittel
Kostenaufwand:	mittel
Gut für welchen Anlass:	wenn's mal etwas besonderer sein soll als sonst

Vorteile

So unwahrscheinlich lecker....

Nachteile/Kritik

...und unwahrscheinlich kalorienreich

Kalorien aller Länder vereinigt euch!

ein Testbericht von campino2005-09-02 11:02:32 vom 02.09.2005

Empfehlung: ja

Vorteile: So unwahrscheinlich lecker.......

Nachteile/Kritik: ...und unwahrscheinlich kalorienreich

Seltsamerweise essen die Dänen, obwohl "vom Meer umschlungen", bedeutend mehr Fleisch als Fisch. Hier ein (meiner Meinung nach) sehr schmackhaftes Rezept unserer freundlichen Nachbarn aus dem Norden:

Dänischer Pilzrostbraten

500 g Zwiebeln
500 g frische Champignons oder andere Pilze. Um diese Jahreszeit ja kein Problem, versucht es mal mit Pfifferlingen....
5 El Butter
4 El Semmelbrösel
frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer
Salz
4 Rumpsteaks
Mehl zum Bestäuben
[*)2 El Öl
1/4 l heiße Fleischbrühe
100 g saure Sahne

Die Zwiebeln schälen, die Champignons erst waschen, dann putzen.
Zwiebeln und Champignons hacken und in 3 Esslöffeln Butter solange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann die Semmelbrösel und die Gewürze unterrühren. Alles zusammen ergibt eine streichfähige Masse.

Nun die Rumpsteaks mit dem Handballen schön flach drücken, den Fettrand etwas einschneiden, damit sich das Fleisch nicht wölbt und mit der Pilzmasse bestreichen, alles mit der Pilzmasse nach innen zusammenrollen und mit etwas Mehl bestäuben. Im heißen Öl-Butter-Gemisch stark bräunen. Die Brühe angießen und im ca. 250 Grad heißen Backofen 30 Minuten garen. Das Fleisch aus dem Topf nehmen. In den Bratensatz die saure Sahne einrühren, eventuell noch etwas Flüssigkeit nachgießen, probieren und gleich servieren.

Als Beilage eignen sich Kartoffeln: Ob als Pommes frites, Brat- oder Salzkartoffeln ist egal. Das entscheidet der persönliche Geschmack. Aber Ihr braucht unbedingt was saugfähiges für die leckere Soße.

Mein Wahlspruch:
KALORIEN ALLER LÄNDER VEREINIGT EUCH,
trifft nämlich auf diese Soße ganz besonders zu.
Zum Ausgleich könnt Ihr ja noch einen Salat, schön grün, dazu servieren....
...oder vielleicht einen klitzkleinen Waldlauf???

Produktbewertung:	5
Bewertung Testbericht:	sehr hilfreich
Arbeits- und Zeitaufwand:	mittel
Kostenaufwand:	mittel
Gut für welchen Anlass:	wenn's mal etwas besonderer sein soll als sonst

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Kommentare

Leela, 15.08.2006

sh :o

manu63, 01.03.2007

hjid55, 27.01.2007

sh lg Sarah

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Dänischer Spinatkuchen mit gekochtem Schinken

ein Testbericht von feuermohn2002-08-23 07:18:34 vom 23.08.2002

Empfehlung: ja

Auch heute habe ich einmal ein pikantes Gebäck für Euch. Ich mag solche Sachen immer sehr gerne, da sie gut vorzubereiten sind, man sie auch kalt essen kann und vor allen Dingen, etwas ist immer etwas für eine gesellige Runde und paßt auch in der Kombination zu Wein und Bier.
Da ich gerne Spinat mag, mag ich diesen Spinatkuchen mit gekochtem Schinken natürlich besonders gerne.

Zutaten für 8 Stücke benötigt Ihr:

Für den Teig:
250g Mehl
150g kalte Butter
1/2 TL Salz
3-5 EL Wasser
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form

Für den Belag:
600g TK-Blattspinat
300g Lauch
1 Bund glatte Petersilie
200g gekochter Schinken
1 EL Öl
2 Knoblauchzehen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 Eier
1/8l Milch
125g Schlagsahne
150g geriebener Emmentaler

Was die Zubereitung betrifft, müßt Ihr das Mehl, Salz und Butter rasch verkneten. Dabei nach und nach 3 bis 5 EL Wasser dazugeben, bis der Teig gut zuammenhält. Zugedeckt kalt stellen, während die Füllung zubereitet wird.
Danach dann müßt Ihr den Spinat zugedeckt antauen lassen sowie den Lauch putzen, aufschlitzen und waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Petersilie müßt Ihr waschen und hacken. Den Schinken klein würfeln.
Den Lauch müßt Ihr dann anschließend im Öl kurz anschwitzen. Den Knoblauch schälen und dazupressen.
Danach müßt Ihr dann den Spinat dazugeben und unter Rühren vollständig auftauen lassen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit zum größten Teil verdunstet ist. Danach dann vom Herd nehmen, und den Schinken und die Petersilie untermengen sowie alles salzen und pfeffern.
Und nun könnt Ihr schon einmal den Backofen auf 225°C vorheizen.
Im Anschluß daran müßt Ihr den Teig auf leicht bemehlter Fläche etwa 25 x 40 cm groß ausrollen. Eine etwa 15 x 30 cm große, gefettete Auflaufform damit auskleiden, einen 4 cm hohen Rand formen.
Danach solltet Ihr dann den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen sowie den Rand mit einem Streifen Alufolie befestigen, damit er nicht abrutschen kann.
Auf der mittleren Schiene im Backofen müßt Ihr diesen Teig etwa 20 Minuten vorbacken.
Dann müßt Ihr die Eier mit Milch, Sahne und Käse verrühren, leicht salzen und pfeffern.
Und nun müßt Ihr den Boden aus dem Backofen nehmen, die Alufolie entfernen und den Spinat und dann die Eiermilch darauf verteilen, alles noch etwa 30 Minuten backen.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken und hoffe, das Euch das Rezept gefällt!