Käse-Sahne-Suppe Testberichte bei Yopi.de

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(4.5 von 5)

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Schnell gemacht, auch ohne "Tütchen"

ein Testbericht von ClaudiaRetzmann2002-04-11 12:19:57 vom 11.04.2002

Empfehlung: ja

Heute wage ich mich mal an ein KochRezept, und zwar für Hackfleisch-Käsesuppe.

Vergangenes Wochenende hatte wir Kindergeburtstag, mein Junior wurde 1 Jahr alt und die Verwandtschaft hatte sich angekündigt. Da unsere Familie recht groß ist, wurde an zwei Tagen gefeiert. Nun wollte ich nicht nur den obligatorischen Kuchen nebst Kaffee anbieten, sondern zum Abend hin auch etwas Warmes.
Ich gestehe, dass ich nicht gerade das Kochen als Hobby bezeichnen kann und so überlegte ich mir, was ich meinen Gästen denn nun anbiete. Schnell sollte es gehen und vor allem einfach in der Zubereitung, des weiteren natürlich „etwas Warmes“. Vor allem sollte es nicht zu völlig sein, denn der Besuch kam ja erst zur Kaffeezeit und nach ein paar Stücken Kuchen hat man dann am Abend nicht mehr allzu großen Hunger.

Dabei fiel mir dann ein, dass ich bei Ciao einige Berichte über die Hackfleisch-Käsesuppe mit Lauch von Knorr gelesen hatte. Das war es!

Obwohl ich mich selbst als Freund der schnellen Küche bezeichne und gern auf die Hilfe von Fix-Produkten zurückgreife, sah ich dies jedoch bei einer Hackfleisch-Käsesuppe dann doch nicht ein. Denn wie ich aus den Berichten hier von Ciao wußte, mußte ich ja eh die Zutaten (Hackfleisch, Porree und Schmelzkäse) kaufen, nun und nur zum Würzen verzichtete ich auf die Hilfe.

Hier also ein Rezept, mit dem sich die Hackfleisch-Käsesuppe mit Lauch auch ganz ohne „Tütchen“ herstellen läßt:

Zunächst die Zutaten. Hier benötigt man für 8 – 10 Personen (für 4 Personen steht die Mengenangabe in Klammern!):

1 kg Hackfleisch halb und halb (500 g)
etwas Fett oder Öl
2 Stangen Porree
200 g Sahneschmelzkäse (100 g)
200 g Kräuterschmelzkäse (100 g)
200 – 250 ml Sahne
1 Dose geschnittene Champignons (1 kleine Dose)
1 ½ l Wasser (3/4 l)

zum Würzen:

Salz, Pfeffer
Brühwürfel
1 – 2 Knoblauchzehen

DIE ZUBEREITUNG:

Diese ist eigentlich sehr einfach. Das schöne hieran ist, dass man die Suppe bereits morgens zubereiten kann und abends nur noch warm macht, so dass man als Gastgeber nicht unendlich lange Zeit in der Küche verschwinden muß!

Zunächst brät man das Hackfleisch in ein wenig Fett (oder Öl) an. Gewürzt wird dieses gut mit Salz und Pfeffer. Dann preßt man noch je nach Geschmack 1 – 2 Knoblauchzehen darunter (wer keinen Knoblauch mag, kann diesen natürlich weglassen). Das Hackfleisch wird dann „krümelig“, so wie bei einer Bolognese Sosse.

Den Porree schneidet man in schmalen Streifen. Ich viertel den Porree vorher immer noch, damit die Streifen nicht zu groß werden. Anschließend den geschnittenen Porree gut durchwaschen (!!) damit man später nicht auf „Sand“ stößt *g*.

Den geschnittenen und gewaschenen Porree gibt man nun zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf und bringt dieses zum Kochen, wobei man dann noch die Brühwürfel beifügt. Ich persönlich nehme für die Menge Wasser immer 3 Brühwürfel für Gemüsebrühe.
Sobald das Wasser nebst Inhalt nun kocht, kommt das angebratene Hackfleisch hinzu. Nunmehr läßt man alles ca. 1 Stunde vor sich hinköcheln. (Bei einem normalen Herd Stufe 1, wer wie ich 12 Stufen hat, nimmt Stufe 2)

Nach einer Stunde gibt man den Schmelzkäse und die Pilze hinzu und läßt alles nochmal kurz aufkochen. Ganz zum Schluß wird dann die Sahne untergerührt. Und schon ist die Käsesuppe fertig.

Wem das ganze etwas zu dünn ist, kann die Suppe noch mit heller Mehlschwitze ein klein wenig andicken, aber das ist Geschmackssache.

Abends habe ich zur Käsesuppe dann noch Kräuterbaguettes gereicht.

Das schöne an diesem Gericht ist, dass es nicht nur sehr gut schmeckt, sondern auch sehr sättigend ist. Zudem ist es meiner Meinung nach sehr praktisch, da ich ja alles vorher vorbereiten muß und somit meinen Gästen abends erhalten geblieben bin *gg*.

Ach ja, für alle Kalorienbewußte: Wieviel Kalorien eine Portion hat, kann ich leider nicht genau sagen, aber ich denke mal in Anbetracht des Schmelzkäses und der Sahne nicht gerade wenig *gg*

Preiswert ist das ganze auch! Ich habe (die Gewürze und Kosten für Wasser *g* mal ausgeklammert) für die Zutaten insgesamt 6,71 € bezahlt.

Zum Schluß kann ich nur allen, die dieses Rezept mal ausprobieren wollen, ein gutes Gelingen und vor allem guten Apettit wünschen.

Copyright by Claudia Retzmann 2002

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Produktbewertung:	5
Bewertung Testbericht:	sehr hilfreich

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Kommentare

Albatros010, 12.04.2002

Houmlrt sich gut an, muszlig ich mal ausprobieren :-
Gruszlig Uli

Babba, 11.04.2002

Hm, lecker

Fishkopf77, 11.04.2002

houmlrt sich lecker an :o Gruszlig Verena

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Damit mir keiner verhungert.

ein Testbericht von FLESCH2003-02-21 02:35:26 vom 21.02.2003

Empfehlung: ja

Hallo Ihr lieben Leser,

genau wie Ihr hab ich natürlich auch mal Hunger und vorgestern habe ich mir mal so eine richtige leckere frazösische Käsesuppe gegönnt.

So auf die Schnelle am Verhungern knapp vorbei sollt auch Ihr das Rezept Kennenlernen.

Man nehme einen Topf und stelle Ihn auf eine Platte.
Nun giesse man etwas Fett hinein und erhitze das Ganze.

Während dieser Zeit schäle man 3-4 mittelgrosse Zwiebeln, schneide Sie in Ringe und lege Sie hinein.
Während Sie nun Brutzeln und schön bräunlich wirken bestäube man das Ganze mit etwas Mehl.
Dies dient dazu, dass die Suppe später andickt.

Nun gieße man ca. 3/4 Liter Wasser hinzu und lege einen Gemüsebrühwürfel mit hinein.
So langsam nun fängt es an zu Kochen, na dann hinein mit ca. 150-200g Schmelzkaese.

Während man nun rührt und das Ganze wenig köchelt würze man es je nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Paprika.

Bei gelegentlichem Umrühren nun wird Sie langsam sähmig, d.h. Sie ist wohl fertig.

sollte Sie zu dünn geraten sein, dickt man Sie einfach etwas an.

So nun denk ich ist auch das Ciabatta Brot fertig und das Ganze dauerte nun 15-20 Minuten.

Kleiner Tipp:
etwas Ketchup ist auch erlaubt oder Creme Fraiche.

Ich hoffe es gelingt euch und wohl soll's schmecken.
Danke für das Lesen von diesem Rezept.